[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) 2 G+ r( l2 f# [2 j% i) h& F) g5.39.217.77:8898
日本豆腐 9 s% N* }) v- d4 |+ A2 L8 W	1磚& D" `- M' v9 ]3 @; W
天婦羅炸粉tvb now,tvbnow,bttvb# w6 q0 d; Q& `0 H9 E$ x7 s	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ P2 C( g% u
蔥花公仔箱論壇8 V! K% ?; M, \6 s5 O& y; B( x, g	少許 . c; X$ K" M1 n
黑、白芝麻(已炒熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 l$ ~: D8 `2 \	少許 5 z* K' S* S! W  U! e5.39.217.77:8898
鰹魚乾碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C3 t% j1 H; i4 U- h0 d	少許 4 }, ?  S4 s% J; J( r公仔箱論壇
伴汁材料 . n9 [: D' T! K& k* R2 ]  l
昆布魚高湯4 p+ H2 \% X( D( d	200 毫升 % ]7 C1 a; w8 ^: m
日本豉油 ' q( F) a2 d8 |	1 1/3 茶匙% Z& O, k8 c0 E/ @7 x+ m! b# s, L
白糖 ; R- i& k/ B( h1 u. H8 R% v公仔箱論壇	半茶匙 + h( q" T4 g% e! A  d5.39.217.77:8898
日本甜米酒 (mirin)5.39.217.77:88985 F9 E. D8 x: N1 ?/ s0 O	1 1/3 茶匙5.39.217.77:8898* C9 J2 Z! T4 ?2 x% t  b( A

製作過程 & z3 U- m, s: x* z/ otvb now,tvbnow,bttvb
1. - y, z; U1 f4 K6 W* R; O公仔箱論壇	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。( c: P2 g( B; A4 Z: q: c, ?
2. ; @1 l9 [7 M  `$ C' R- q	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 . |4 m0 I  `3 a( C, s" k公仔箱論壇
3.0 t% J) i$ U2 r$ `5 {( j9 O( I2 {# B	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。& g( X3 m2 F, f7 f5 s, E' c

貼士2 l) I4 y5 J& A
1. ' I- a9 \3 ]5 ^. b8 q9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。4 K1 C' x) J" v1 }4 S
2. 5 e! g/ w+ J; H+ jtvb now,tvbnow,bttvb	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 + \" F) P8 f" B& ytvb now,tvbnow,bttvb
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦) z* V2 b) {! M) |4 c) I. s- N
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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

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