[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)$ P$ N4 }% m! s; _0 F6 H: C0 }
日本豆腐公仔箱論壇5 e9 P+ X* b5 u7 o9 O	1磚公仔箱論壇( Y3 W. ?- [5 d& ], }
天婦羅炸粉 2 y- _$ m& W9 q3 \& x9 C0 r0 u	少許5.39.217.77:8898- Q$ Y' B& M$ h2 X
蔥花 8 |# @7 m! A0 ?7 |, K	少許9 C: m. M' t! P( @2 Y8 x
黑、白芝麻(已炒熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) s/ K% B3 m, A! J+ Q	少許 * y8 ?- ?) V  L2 g- M$ rtvb now,tvbnow,bttvb
鰹魚乾碎/ e% ^- I6 @( l0 \; a	少許5.39.217.77:88986 Q8 \, |$ A& t* L/ s4 @$ i; f0 H
伴汁材料1 n7 |* _8 i  M" s+ ?8 t9 F1 z9 M
昆布魚高湯 ' G- X0 {& z8 k	200 毫升公仔箱論壇5 y4 M: ?5 X  K
日本豉油 ! j& U8 l  L6 D. V" P) Stvb now,tvbnow,bttvb	1 1/3 茶匙 * V4 H, U/ g" p9 r% {( Z
白糖 * {. v+ c8 ]/ Z7 v( h5.39.217.77:8898	半茶匙 ' k4 O4 a/ o) I, T3 R# [8 p: @5.39.217.77:8898
日本甜米酒 (mirin) " J3 q7 B$ S! E1 S+ z% `/ {8 U公仔箱論壇	1 1/3 茶匙5.39.217.77:8898) Y( n* `) F8 s7 `$ n

製作過程 8 n6 {+ e; Y3 j) x$ [4 G
1. 2 |/ U. h# L9 p* s5 G5.39.217.77:8898	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。4 Z8 ]( M% g! \- V6 W6 y
2.tvb now,tvbnow,bttvb2 @. {6 x5 ]* f! g3 `	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 ( M  A- y: p- e& d2 U7 E5.39.217.77:8898
3.tvb now,tvbnow,bttvb8 i7 L6 Z( Z+ B" R! a/ x	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `  q& L# [4 {4 D5 w% N; R8 a  u

貼士# Y# R5 s) G+ Q$ T: w! j8 x! _1 ?
1. . Q/ o+ ]0 V" |  a& Z; P: Y  }5.39.217.77:8898	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。公仔箱論壇5 }( Z2 {9 T2 w9 h+ G& }6 B
2. 1 H1 m3 q. ~2 M$ G# k5 k1 U	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 W9 K6 J: M6 `* Q$ D. y, ]
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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+ ^$ c5 k) L$ Q+ F: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

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