[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) ( W3 D3 {" p, ?
日本豆腐. i4 W- C2 O9 ]7 X# t	1磚公仔箱論壇, Y0 p) T1 o( A! \% a: l' C
天婦羅炸粉 9 ?7 l# @4 c  b. P+ F	少許9 i, t/ R' t* l1 i/ u, z% n% B
蔥花( B) x: a9 F) h8 F	少許5.39.217.77:8898* E6 s' T5 O$ `$ o* O( J
黑、白芝麻(已炒熟) 0 k0 Z3 F# S! V6 p公仔箱論壇	少許 * ]/ W, `# Y! D! m8 f2 w  }) ^5.39.217.77:8898
鰹魚乾碎公仔箱論壇# m5 J8 f3 ^2 y+ f$ j1 ^  D' l* G' g	少許tvb now,tvbnow,bttvb! k+ v  L$ n% s+ X' G; h% D
伴汁材料 / i7 s, ]& T, j5 o/ Q
昆布魚高湯 . t& Y% K* F& g6 L9 j8 V2 M4 ^1 _5.39.217.77:8898	200 毫升 $ F- n3 K" }8 H4 s$ `7 S7 K
日本豉油 % Z/ m6 m6 W# h& c. O5.39.217.77:8898	1 1/3 茶匙* S1 U$ ]( ^; F* N
白糖 ; _/ @# i2 C! c8 Dtvb now,tvbnow,bttvb	半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, u4 u1 S7 B8 i4 Q
日本甜米酒 (mirin)tvb now,tvbnow,bttvb. }1 T; o: |2 ~4 l9 Y( q: D! ?	1 1/3 茶匙5.39.217.77:8898$ [. u8 _$ H1 y8 `4 L# n" s

製作過程 " R! b. ]; a5 h. R  f
1.tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ g# v# |+ W0 O3 V	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。 4 r0 n# \  H. s4 }
2.tvb now,tvbnow,bttvb- K" I0 H" }4 }4 E1 D, W* e0 Z3 i	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。   w; ^3 t7 P6 G# k8 q# F, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 8 Q* t* A" L+ _  T5 k( K	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 / y& a5 j$ r9 C4 f, V  G. |

貼士5.39.217.77:8898" X! y7 g- Z) m
1. 5 l' Q8 ~& e+ q& G1 _tvb now,tvbnow,bttvb	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 4 y) J# F) W( J2 e
2. ; Z/ Q  Q; W+ c/ S: C3 [5.39.217.77:8898	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 ; ~# g5 m) I" {6 \. @' S# |+ U公仔箱論壇
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦
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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

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