[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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+ A$ a$ M! Y7 t& u, Ctvb now,tvbnow,bttvb材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
6 ~. G+ K5 E5 |調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許公仔箱論壇8 ~& V, S) S4 o; _! X, `4 d
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙
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做法:
7 ]9 H* b8 P2 C  A, H& ^tvb now,tvbnow,bttvb1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.  |% r( v2 [5 U) J
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
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cat2

多謝指教!
9 I' g' {0 V3 ?
7 k/ ^+ c7 R6 I/ z$ u5.39.217.77:8898記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

thanks :onion05: :onion05: