[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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, S- e5 T+ `+ x, ^# F$ x6 X材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
9 P% {: k5 O+ C' Z3 |% S$ b調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許公仔箱論壇+ u9 k  a6 N& h9 W3 M
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) A& G: S, B$ q3 y0 v! J1 l' {2 j

; r! b" I+ b& H( }" X8 _- c5.39.217.77:8898做法:0 x+ a6 t1 m2 s# M' g; u2 t( K
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.5.39.217.77:88981 q& p$ p" c( E+ I' {% P* r
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.tvb now,tvbnow,bttvb: x5 G: U- f' t; E# c

/ l5 M% Q7 f; I) R4 z8 F9 o心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
3 R* V7 ~& l/ K4 b& |) G公仔箱論壇

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多謝指教!* R+ e) T( ]4 p- q8 w8 y( E

; ?. J: q  V4 k7 M1 U7 }- O記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

thanks :onion05: :onion05: