[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

__y__

5.39.217.77:8898$ U4 r  X) e" J- V2 G$ l
材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)5.39.217.77:8898; [4 D. A0 t- t  V9 ]
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許! ]% y( N$ d8 c  a' f' i
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙
% R7 J- R& b) F' P5.39.217.77:8898
. C  `. b5 k8 G% R5 o; C: _; {5.39.217.77:8898做法:
9 U3 _- S1 t9 A2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
) \% o/ H9 s; P" I* m+ Z5.39.217.77:88982) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.tvb now,tvbnow,bttvb' Y' s4 S- O' a# p1 F2 H
; n' Y7 S1 [! v! m+ P
心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
. G2 I5 ]" y% @4 u, X/ X5 u& G0 M( y

cat2

多謝指教!
$ ^  Y- H: |* V, Z3 p6 J3 d; {% |, F  ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 c+ n" r% U" E
記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

thanks :onion05: :onion05: