[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:7 I( T2 D3 X/ W
新鮮生蝦半斤
* l" y9 R8 J  w7 B0 n5 Z帶子肉100克
$ D1 C5 g. ^9 r, E$ H& B/ L提子乾適量! ?( C7 A1 l$ d) m3 Z
雞蛋8隻
% j+ b* W8 x7 D. O; U& C- L2 Ttvb now,tvbnow,bttvb蟹籽適量 調味料:5.39.217.77:8898. I& O$ U+ @4 j3 u- t- _
蠔油2茶匙8 B; f+ d8 ?/ `  C! G# }; t
糖1茶匙
  ]6 ^, M1 a2 P9 T3 X5 V5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 g+ ^' Q$ p$ N" U
胡椒粉適量 公仔箱論壇5 f" G" S8 r  q: p0 u
tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 [6 m! @! n
製法:
: l* j- s) P/ V# \- m1 S$ w: ctvb now,tvbnow,bttvb. g. u4 j0 j" j9 L
1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
9 k1 D* h/ J8 u2 h5.39.217.77:88982. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
* P5 Q) X4 b6 k3 P6 f0 G! Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
! l1 _6 L1 A, K2 h$ X1 btvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ c- d6 G7 \+ G
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。