[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
/ s$ G' h8 t9 h' @( U新鮮生蝦半斤
. r: P( X. t3 htvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克" k5 H; g  B0 `3 Q! \- E8 y
提子乾適量
1 j9 k, \+ M: p! O/ O雞蛋8隻
, o- n! W' @: D蟹籽適量 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& I/ ~' g0 x" Z' c+ K! S4 q
蠔油2茶匙
2 B* {1 v/ G) b' \糖1茶匙
. ~2 o8 P0 c  ?1 ~, U8 [( Z( a5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙
6 }+ y- e) @/ L  B& \1 P8 |. `胡椒粉適量 公仔箱論壇4 O' U9 E) _: t' h8 k; I) R* L! i' i

4 m5 B! N. u5 e+ B0 D- B" @( p2 Y) R公仔箱論壇製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
& k8 K5 [, D' L% `( L9 a- ^; q; z, |/ ~+ f2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。' P( l- F5 M5 x- _& j# r
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。公仔箱論壇( ]) g7 O) n- t$ \$ B' `7 i' B, ]. b
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb" [- \3 J. y$ K) L( X
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。