[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb' M9 A2 w% n' [  T% s
新鮮生蝦半斤5.39.217.77:88985 k  y6 o. [% P, i
帶子肉100克
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雞蛋8隻% ]1 ]- h! n, g, s4 u$ m. _3 d
蟹籽適量 調味料:公仔箱論壇; o$ Q: F. n" c2 w1 N( }+ V! C& p- B
蠔油2茶匙
" N* E; @; O0 m# q糖1茶匙/ j9 F8 h7 I5 G' f% P; L
鹽1/2茶匙
0 K; `) |; Y, d9 X. o5.39.217.77:8898胡椒粉適量
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製法:5 c: _! M( [* g

" |" T* ?8 H7 Q3 }' J1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
' S  R: r% b1 t% h; H2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb9 \, t3 [# Z3 a9 Z( U0 ^; a; m
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
! w1 m) w  t8 R, x0 }, I/ ?4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。公仔箱論壇: c3 s8 ?7 ?! {) ~# k) v
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。