材料及份量:
$ O" I: g9 H& d; H5 m I2 t: L- _糯米 600克
* r/ {* c2 z* s) z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克
" P( m4 m7 R' n- ]# n2 @tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻
; C8 m; o: I4 ^; x5.39.217.77:8898火腿肉 150克
. U, t. k. V" \ ?; Ztvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 M7 h/ `: h" K# W0 l
肥肉 150克公仔箱論壇5 r3 J6 t( M& Z
竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! L! M5 _$ R t
水草 20條 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 Y5 U K1 c3 |' U2 j: Q7 Q
鹽 少許
% i v; W" H- M# o% }6 P; e% h+ w糖 少許
- n0 n. J! d/ r* I8 V7 I! L7 d& d- ^tvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
4 ~/ \" D6 ^% Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克" t- I8 P& H, i
沙薑粉 10克. `0 X* V; ] H- d
五香粉 少許0 M& Q2 p% ~. \# }& l P& a5 C
玫瑰露 少許
9 O S1 z% Q! b5 m6 ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `% D& C+ A) \3 c% \
製法:
: H1 U, T5 C, W" j/ U# L! b- g' Y公仔箱論壇
; O. v7 d. c$ l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序
2 K+ K3 C" K+ R% N3 S/ O- ^2 k& P公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
5 ?2 A% }2 P1 W' M1 D8 D4 G/ z4 ~2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ F0 @8 X) U: b. t/ z
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
& g" y, P# I% B: u4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
7 `( [* b8 F$ ?9 r) Z" W5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
8 r% l# }9 r3 `; k( k4 q DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
( W# b; u. g" ~/ C8 a1 k2 Y7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 |! r/ O$ @
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。' b' y. Z; h4 @: O M' r5 v7 }
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包粽工序：# Y- x2 u- x: ?- x! w" l) G
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
7 L; k# E- D; O0 t) R2 B2. 先加入糯米。
; g- ?( \0 W$ ` O5.39.217.77:88983. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
7 N+ |# ]9 L4 b# Q4. 最後再加一層糯米。1 t9 V" I& ]+ X7 b% Y
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.77:88989 l6 n: Q3 _9 a% Q; o4 f
6. 用手摺紮成粽形。
- D" s" | B. _! X N7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.77:88989 x9 F" z- K3 t/ l( d6 B5 {* ?/ B
5 D U' E' ~4 A; C/ t5.39.217.77:8898烚粽工序：
p7 u4 }7 C G1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
9 [# |& F$ R- a7 A. O公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
5 {6 F2 t$ o; l/ q2 b" q3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
, B) p5 H5 N; G n/ m. y1 W; c4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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