材料及份量:
" ^, W4 m: [) ~1 B糯米 600克
g# [+ I0 P( G+ f# B# O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb1 f3 l1 c4 H* I7 `( g3 p- c8 {: q+ v
鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇- }$ e L, g0 k. H9 j( E+ V& j7 r
火腿肉 150克
; d$ |8 u% C' P5 [1 T5 m7 L0 ?) }瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb6 E, r( S5 s5 y) w
肥肉 150克公仔箱論壇3 Z* b7 p, x& I/ T' c5 O
竹葉 50張5 ?/ z2 h/ A ?
水草 20條 調味料:
$ x1 z' m' M* A4 X! C* R5.39.217.77:8898鹽 少許5.39.217.77:88983 q3 W# {+ |6 o! x, {3 B% \1 M
糖 少許
6 c G* Z& e9 F- g9 j! q, ytvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
) b: @0 A2 w9 B8 W& X雞粉 10克+ i! l# N: O& ]% `
沙薑粉 10克1 @6 n s8 }7 o" U9 O* s
五香粉 少許
4 d5 M( |, L; q2 M公仔箱論壇玫瑰露 少許
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製法:
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原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" V! Z/ \+ F2 f6 m; l" B% ?
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。5.39.217.77:88981 Q5 [% D8 x1 L1 c2 Q6 k+ F
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
, ~" ~+ ~) K K- Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
( o- Z' i! Y2 a- ^; q( b% c4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ ]+ s& g! h, [' F5 R1 i
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.77:8898% l$ a+ @0 z1 {; E0 V
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。& z4 v- `6 X! e+ m; ^
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。9 z, U+ k Q( a. f- J+ w, q
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。- `' W: l% H/ W4 T: o( J0 Y. E: L
; \) \# m& P( J K g) _tvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：" @, ]0 C1 ^7 U7 m5 O( ~' b
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
# ]* i6 I& h0 l) X公仔箱論壇2. 先加入糯米。
% V& Y+ C( F, ^8 R. N3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇/ m3 \$ h" i# x7 u$ {" c7 U
4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ K" e' a* b% S7 X) H" u
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
9 k* {, c. {7 j5.39.217.77:88986. 用手摺紮成粽形。3 @ W( M/ }" x( O- f
7. 再用水草包紮好便成。
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* z) C8 B( h% Q: _: V9 T& Z. J烚粽工序：
& n) F& s ]+ I( w! d d6 n; Z1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。/ @6 E# D v' [. ]# L- \ |
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
& Q2 @# `: ~! u* P" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb* U" c* Z' @$ D3 n* _
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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