材料及份量:
4 V0 i3 o6 o- e( U: n/ r5.39.217.77:8898糯米 600克 J4 L5 [9 ?2 E" ]/ c
開邊綠豆 300克
/ B( L; o5 V2 e* t鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ w$ X) O. S s5 }
火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb [1 E' _! o0 |) m/ M
瑤柱 10粒
. _# }( g7 T& y# i" x8 V$ w/ h肥肉 150克
: t! r/ u5 d- q* J+ l- h: Y+ \0 otvb now,tvbnow,bttvb竹葉 50張
7 D+ V6 j: G5 ?5 [水草 20條 調味料:
% M+ ^6 {: F3 v) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許5.39.217.77:8898# i; i7 m/ ?6 v, n) L5 [1 n
糖 少許公仔箱論壇% Q+ T. p) a9 e- {
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 L/ ]5 T! y0 U' C s
雞粉 10克
6 _; [' z4 l6 V' O! V沙薑粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 K! j! J: L& J6 R N
五香粉 少許5.39.217.77:8898/ g2 R- T* K& v& q# D c
玫瑰露 少許
( N1 S; f' S, F* K$ D% s9 n# O5.39.217.77:88987 C+ R; n* q( w0 l* X! @; P; |* B
製法:
9 q2 D% T9 x0 ^4 f) c2 Y+ k) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! d5 ?" w. e
原材料工序
: |. {9 H& ~/ Q, O0 }1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
i( }2 o& l" p4 T$ P+ b% b8 U5.39.217.77:88982. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇& \8 J8 u& l# a
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, M' k* h/ x; F# g
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
# {1 I5 p* |+ ]+ [* D/ E5.39.217.77:88985. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: H$ m5 F+ z+ E- v) c! r
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
9 Z- f Y: y6 Y% Q$ h. p( h, J7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
! \4 v2 S1 M% w; e! {. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^& b+ S; Z. M6 A1 z
4 j1 {6 X, W9 d6 ptvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb S$ [" m/ P2 |3 _
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( m0 F) X3 h3 B0 G3 Z
2. 先加入糯米。- `1 |" Q4 U0 t8 X9 F# J2 ^5 _$ P
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V6 z- J2 L& n4 X
4. 最後再加一層糯米。5.39.217.77:88984 R6 j- l" z, \
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。* d( }. F9 c' l+ U7 n+ t& k
6. 用手摺紮成粽形。. h" N( b y0 _6 R( G* w$ s4 V
7. 再用水草包紮好便成。5 I5 ~ e! T6 |# I( i# i4 ~9 u
公仔箱論壇$ ^& ]7 m( Y& X! L% m
烚粽工序：9 j. W* I" O* q& s2 s) g
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
3 ~' Q( a, C& V- v/ }5.39.217.77:88982. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇# x* W2 i' I! G% j% n
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
- V- S# u# @6 B) m3 N$ [公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 