材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: m( O& B7 w/ S
糯米 600克
# o7 F" }' h3 M0 @; {" G開邊綠豆 300克
( O w2 ^9 Y8 ~" T# }+ c' n5.39.217.77:8898鹹蛋黃 10隻5.39.217.77:8898; w9 f7 U- p7 B% t" |" L; A2 q2 P
火腿肉 150克5.39.217.77:88981 r) ]) @0 p/ \4 m' z" b" E
瑤柱 10粒
4 B# ]: F3 p8 ^) `+ o% S1 o5.39.217.77:8898肥肉 150克
, n, |0 A5 Z5 y公仔箱論壇竹葉 50張
) |/ V, q6 A: B- k, g. j x公仔箱論壇水草 20條 調味料:公仔箱論壇% c: y+ P% _! T4 h! R
鹽 少許
+ E" r# e) R) w* E* E公仔箱論壇糖 少許0 {2 c: q+ G$ f, S" |
生油 70毫升公仔箱論壇4 p6 [; s% Y. {# M4 @( G, }& k' ?
雞粉 10克公仔箱論壇8 }4 F( ]6 r% w8 `. y+ ]; M2 X, ~
沙薑粉 10克/ r; Z) @5 X) T7 e3 b! ]! ]: I8 M1 O
五香粉 少許- Q5 c4 g( s9 @$ W0 ?2 p. w
玫瑰露 少許
: i! I+ E2 B/ V. |. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K& X9 p# L# t ptvb now,tvbnow,bttvb製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 ^- k$ T: c! t' C6 m
+ I. V9 s) O o9 P% }原材料工序
X9 E5 l0 }) f5 n5.39.217.77:88981. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
5 h, z2 o9 r& n3 H- e5 x. @2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。: n# H& h5 H" U2 ]: J
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5.39.217.77:8898, L5 U! |5 O5 O
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u! n; q6 [, Z4 V1 s7 R2 ^
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
, i3 c, p* j. U- Y4 w( @. A1 `# L$ B6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
# f8 y* N, Q$ @6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
$ y4 _/ O3 s1 D公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h0 E, w; F9 C2 i$ F( D
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包粽工序：
' m0 G! d, `) H ?1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
. t) ?6 ]7 @) ~ q' A- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。
" r- `# ^1 F5 F* s% J5 otvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇0 E2 ], Y- c. _, Z3 Y4 U) w3 g0 {
4. 最後再加一層糯米。
( u4 z, w: j b. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
/ j! l6 Q+ J* z# g' J6. 用手摺紮成粽形。
- J3 V) p0 K2 F {7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：8 f% p: p2 I+ O: w& S
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
5 _( R( ^2 |* a% L; ]- D: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5 c# g+ ]+ A- c) _7 x3 o
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 b" x% J( P# P: s; u
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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