材料及份量:
' L: b2 j! ^* i) S% ^糯米 600克5.39.217.77:8898$ k7 i8 k% l2 `) t0 D" j/ c
開邊綠豆 300克5 F4 Q7 M* ]7 m; W7 _, \- T7 o
鹹蛋黃 10隻
' G7 J& Z2 f1 Z/ Y( ytvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克
3 ^. M# y% g1 N* W公仔箱論壇瑤柱 10粒
/ B* A/ ^. F6 M. o) g- e3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克
4 M$ i) Q% g: I4 q2 {公仔箱論壇竹葉 50張
! c" n; \+ |0 L水草 20條 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J8 M$ Y# o5 n
鹽 少許
0 f* m/ w5 ~' W8 h+ w! J: G糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 I, j6 s1 U, @' V) J7 B- |& J
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- R* I3 C. P$ z+ O
雞粉 10克
. ?. j0 M) F- ]! T/ b% t沙薑粉 10克
! |8 I) O% A) W1 B7 f# y五香粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 U1 ? K) R' V/ V
玫瑰露 少許 3 e, _9 n1 Z% P4 J- l
, ]9 L+ ?' [7 f製法:5.39.217.77:88983 n: {- `* n- g% w" h I
$ Q% l# e, X* [( O. J9 z原材料工序
2 |. H9 Q( O: l" H# g+ n1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
( ?7 H' a( V& @/ z P9 C' N A0 }公仔箱論壇2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。5.39.217.77:88982 X5 G3 W* [+ h# ]0 A$ ?
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t# \) P$ e$ X
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇$ [8 ^0 i* h* n: ^; h- {
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
# m3 R: Z3 S) x. f% _5.39.217.77:88986. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
+ f6 x3 j$ T2 T% N2 ^$ O0 p5.39.217.77:88987. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
' [. m8 Q& H$ j; X8 ?7 B公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
2 i) r0 g4 j8 S" _ T0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y# E$ Y6 H# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽工序：
% J& B' k9 _/ z g. k: gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
8 ]& R$ ] m& c7 B- I' G5.39.217.77:88982. 先加入糯米。
m! a4 ^0 k% T6 E$ ]5.39.217.77:88983. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5.39.217.77:8898+ n2 V1 ^+ p2 U7 Z; ]# h7 r- G
4. 最後再加一層糯米。5.39.217.77:8898% w3 ?+ j* G% k
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.77:8898' t0 `4 E# o; S" U: q
6. 用手摺紮成粽形。
( G \5 z( M! M8 O- |5 U1 J" a/ f7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇3 @8 V5 x) u! U: K2 M
6 Q" a6 z/ K! r; s/ C5 vtvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：! p7 O8 G2 l: C- {
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
2 d7 q2 \) C( h5 _6 |6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。 G0 Q! I$ f! s
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.77:8898( N9 }- d/ g0 Z
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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