材料及份量:
& ^9 t! X5 B1 e糯米 600克
- S) Y$ E4 e1 w開邊綠豆 300克$ x( j( b7 z* r" n
鹹蛋黃 10隻( a, b# [( I) G6 ?, N/ z
火腿肉 150克
+ ^. ]0 \: ?. Z2 m9 A$ f5.39.217.77:8898瑤柱 10粒
, S( O; D$ F/ S% X2 I9 X/ C" P. B公仔箱論壇肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ E/ _( o; z* w
竹葉 50張$ w% r, i7 b) O* ~/ [% h" |: \6 [2 u
水草 20條 調味料:
) ~* b: \3 _9 c/ J( g公仔箱論壇鹽 少許
) ~3 @ a) T2 {% W* o$ @5 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 少許0 x7 m, ]! T7 f" _9 P3 I' q0 \9 b& n
生油 70毫升
# {, A: k ~ z' ~7 U4 _" stvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克5.39.217.77:8898! X% p; l5 P4 e* l }
沙薑粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 t* U' B0 D" l" ?
五香粉 少許
2 o" W- b3 h _8 w* k" M& x: T" ^6 f, ~# etvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 % o( F( v: t. B
5.39.217.77:88980 I7 @% y/ F) ~; d/ J8 |
製法:
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. p9 {, E S' g2 Z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb# R& C: Y0 D, i( e1 c
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇: z" R) V" E) V3 k# s. W
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q% F# ^( j& S! H
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。" v1 R% ]: A1 S0 b! K! g1 x9 L
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
% L2 U, ]9 x+ z# T) M Z5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- y" c; F4 k/ Q
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
1 M7 {" N4 j! J- v7 u7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
5 T* V# U' b% `8 t# B3 s8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
! x! O' d: W8 u8 M9 g3 o [5 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 I' P7 e6 t2 k) z4 B. ~5 O
包粽工序：
6 N f$ V! b( F9 c/ }. a+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
- C0 V* A8 D5 t$ ~9 f0 A4 N9 D2. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb, e, d( L7 U% }+ l, P
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。: \$ I& ~& _" e- b" J
4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d2 B0 V9 l' Y* x
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
& A7 S# A0 c# X( Z0 i公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。
' v' U7 n1 `1 m) ~0 \4 }1 L7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.77:8898' e' X+ T; O: |) I) H( Z
x& {, h, d# H5.39.217.77:8898烚粽工序：
3 V" H9 b& n& W) e) `5.39.217.77:88981. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
3 X% I' D7 R8 L. [0 y8 j' x2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e2 K* p% Z4 O5 L0 h" P4 s! E$ K
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。9 U# ^) p) r$ I) T/ G% M8 S* L9 t7 A
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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