材料及份量:
. I- z4 |+ o, u* m5.39.217.77:8898糯米 600克公仔箱論壇2 U3 L8 U4 p& f2 P
開邊綠豆 300克' m' M% V( ?+ L
鹹蛋黃 10隻
7 `7 c# N! l* U4 m) R火腿肉 150克公仔箱論壇; ~- B+ G Z7 A+ F
瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, }( I2 P5 T- E
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb7 L* |- _' D5 `7 D c
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb" j7 I0 \. f- V# @+ N3 n0 R" g
水草 20條 調味料:5.39.217.77:88983 B: x2 x8 s J9 y1 ?/ Y
鹽 少許
6 n6 R) k) L8 Y( |3 R糖 少許: Y6 h9 L. B9 n9 R3 L1 f
生油 70毫升
& y8 ]3 T9 `+ t' B gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克
* Z" q* N9 {4 G3 s. l) K$ `, K, m! ]沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 @" F3 s- R' F+ |
五香粉 少許
$ B1 a6 @6 @6 @! i# k8 j: M5.39.217.77:8898玫瑰露 少許 & c" A+ ]. Y4 V T; B: \
3 n( ^% g$ W+ ]1 P9 n/ l K9 ftvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb, @# T! ]4 l5 I' A+ [
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原材料工序
8 [" T$ ?& s7 N( P0 e7 M1 v' X1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。/ Z0 b( M1 z' T2 P( H& c3 E! K7 p0 d
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; _" T( P8 Y" F) l! p$ A/ E
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5.39.217.77:8898. p5 e7 y2 n$ U$ I5 q; M
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。$ p* `0 X/ ^7 r- F% l3 s- h
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
& U/ R9 l v# u8 @6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x4 Z2 B6 Z. @0 l
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
' g$ _; L0 U+ K' A8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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; S" }2 ^- |" I- l. p3 k" `/ E5.39.217.77:8898包粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. a0 D/ }# C) C
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇$ V) [$ s' {2 o) F+ {7 o' K
2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w4 P5 o2 a; B6 N. R y
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
" s( W5 d) _+ q公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。
8 t2 z6 m& ~' y+ Q5.39.217.77:88985. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
3 _% P8 l* w) H! d& p6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇5 @; a1 K0 o4 ? Q/ r
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
! C* X$ K' f: H: l7 l, n1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。3 V) ?! O h' w' L3 T5 W) |( t% o/ w7 Y
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
. q0 B3 z: _( u; [2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
2 N/ S" ^& t! x r# u5 a# e* J公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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