材料及份量:
+ _ i3 [% S3 b7 t/ ~. t2 ?糯米 600克5.39.217.77:8898/ O* Q/ t. m# P4 O0 q% {: s7 y
開邊綠豆 300克公仔箱論壇, k1 x) }% q! R* U3 E8 Y2 n
鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇4 N. P0 }- T; |- R; m/ T% r
火腿肉 150克
; `$ k. A: f6 t/ Ktvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb, J$ P) U, a# I* f
肥肉 150克
5 @" @( V9 {5 S8 i: O' p, |公仔箱論壇竹葉 50張
1 J. M- h; c/ g! V: V公仔箱論壇水草 20條 調味料:公仔箱論壇: W2 J6 {* n: V; A: K! f
鹽 少許
. `( v& E# o$ |' C# X( S8 Q2 z6 vtvb now,tvbnow,bttvb糖 少許& Q _/ G6 Y0 A/ B+ u
生油 70毫升
) r! K0 n0 l# T- s公仔箱論壇雞粉 10克公仔箱論壇# Y! t+ W. q0 C- x
沙薑粉 10克
" d8 z; w- e! l0 Q etvb now,tvbnow,bttvb五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 C! V6 N/ F, ~
玫瑰露 少許
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/ e/ U, L( }! H' e製法:
8 g6 D+ D9 |( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m" z; E: ^3 r: q1 t5 \$ C原材料工序
; V3 @! e0 W5 L6 M# Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _5 R* u5 ?1 G; j# X
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
- }: w7 b- ?/ s公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
2 y/ O2 T# ~( j5.39.217.77:88984. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.77:8898. h. h5 X& a9 d3 P+ f }
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。1 D6 a) Y, f2 w/ g/ ~
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 R/ [( y' S5 M7 |6 Y: P
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
& L, n0 X2 F4 N# stvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
6 u5 ~, F x& y公仔箱論壇
$ _% `- d4 [/ F3 U+ y5.39.217.77:8898包粽工序：
+ V& }" o* v# e- Q公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。6 V/ Q6 m0 |. f2 K) L/ X V
2. 先加入糯米。
: _7 U3 G/ \$ |# D3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5 s( x! [! h% i; g+ w
4. 最後再加一層糯米。
) Y. f' l" ^% h7 k+ J |0 u9 J @9 r3 _5.39.217.77:88985. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d( L& C9 f' ]* w% U2 q6 P! k6 Y5 ]
6. 用手摺紮成粽形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, W5 v% O9 V( ~& Q+ R
7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇& n E* n1 E4 O9 E& P: x8 o3 }+ N
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烚粽工序：5.39.217.77:8898. @5 j }2 r6 ^- q+ Y/ ^3 n
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。, ^5 c: U6 n' g; |" P( f
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
8 i6 K' O6 j o. q; Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
' p5 i+ |$ s2 Y+ B/ a6 Z- s( {) |公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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