材料及份量:
. L# O8 I; m# C x% k3 n- O8 ktvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb: n. s& _+ r* Q0 x3 `
開邊綠豆 300克
% T8 Y: V1 i# I. _* `9 g x5.39.217.77:8898鹹蛋黃 10隻5.39.217.77:88989 P( u" Y$ p9 \/ C V
火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb+ P) U" n' f5 i4 M
瑤柱 10粒
' ?7 K J. H+ x7 |3 a! |& Z# |; ^公仔箱論壇肥肉 150克公仔箱論壇0 W! U: x+ Y% @0 R. Z
竹葉 50張公仔箱論壇* j Q* x% |) F0 @4 `/ ^; n
水草 20條 調味料:" d/ Y3 f2 l$ G$ C
鹽 少許5.39.217.77:8898 K1 @/ q6 _7 _1 k
糖 少許
2 |! f0 p' x- Z2 X k9 a5 u+ }& v- x生油 70毫升
" R" l3 O' @ n! s: q. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ B8 v. h/ X9 m
沙薑粉 10克
* }1 V& ]; O$ Y. ^0 c# ^8 n+ j五香粉 少許
" [% n! F/ r4 e! qtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 3 N' L( u/ J- O$ p3 J X+ w y
5 `8 L& K6 m' S5 A, t* L公仔箱論壇製法:
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6 f$ G1 n4 i9 M- {% n9 l) Q公仔箱論壇原材料工序
' o7 E, k& f7 E, J) h P }. Y1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% S. }# a2 ]: T. q: B0 e
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! y/ e; h& p$ n+ w1 _2 h
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇" h* w$ N/ p5 i: i! T
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n5 Y/ t# g3 B1 P: U
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
: W7 L! t6 H2 ]3 J8 \$ \6 E6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
# H0 V) J' ?7 B. I5.39.217.77:88987. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
1 `! ~4 w0 ~5 }' h: h公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
2 R/ V( g2 V& B- e) ` A公仔箱論壇
1 U3 t& b1 P7 G' y3 `* x9 C# S% `公仔箱論壇包粽工序：
* o2 Y; o) P' @7 `, o$ R( J" I8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; A6 D9 _( f& }9 a% h
2. 先加入糯米。
. {& R# R! B) K, t# w# E3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5.39.217.77:8898' A' {$ t0 p- r+ A* i3 e" h
4. 最後再加一層糯米。5.39.217.77:88980 B" i# S* E) J
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5 L, P& Z* q% k8 _; r
6. 用手摺紮成粽形。
, E8 M L' K, v( @0 X, ~+ I$ E# `5.39.217.77:88987. 再用水草包紮好便成。
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- Z/ c$ J% ]+ {" i7 Q: X4 ]烚粽工序：
3 t6 v& @7 V0 k9 t1 M Z1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
& W$ y1 }! F, ~0 {3 S) P5.39.217.77:88982. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5.39.217.77:8898; x k/ v8 D, }, B# \9 n& z
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。公仔箱論壇+ T9 h# A5 E0 @
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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