材料及份量:公仔箱論壇1 @6 g4 }/ z! d9 }) j# Z' B2 a! J. ^
糯米 600克公仔箱論壇& f9 H' X. W2 I9 _2 t
開邊綠豆 300克公仔箱論壇! M, z) G; t% S7 W$ F% a1 V
鹹蛋黃 10隻! m2 Z4 J3 `! M3 V
火腿肉 150克
0 E6 B, }/ J9 j, } _瑤柱 10粒
' f) S/ Y: _+ T% ]1 Y! J肥肉 150克
4 k7 _) D# i h( W$ q; e6 X5.39.217.77:8898竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 q4 ^. f0 G! ~4 r; u: T, V
水草 20條 調味料:
$ }, q- b( n7 A4 g' G B! |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 B8 G& w! u/ w; D0 a Y
糖 少許
5 r! v' i! {( ^' R* M+ v1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升# O: t/ t1 V" C# l R: }1 }5 g3 y
雞粉 10克
$ T: A# e9 I7 V0 y( ]& `5.39.217.77:8898沙薑粉 10克% T% S! }' c6 z: j
五香粉 少許
3 n7 S' a; X% L7 g' `+ r玫瑰露 少許
$ E2 X0 T& T- Q* F6 p, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J0 X' h; m6 e$ p/ |6 ]# @5.39.217.77:8898製法:
4 \6 _# r5 C- f& B$ j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" B) l2 |$ H* |! t4 B: `
原材料工序
( w+ @& N; W9 x" h' `! B5.39.217.77:88981. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 w9 U% w y1 ^& n6 q, j3 r) X
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
* z$ E$ E9 Q5 [% B4 I/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
% t; S7 O. b$ j+ O4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
2 v+ _' ^& G4 }2 ?3 `- V3 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 a3 | B) B+ k$ I' S3 }
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
5 Q3 S$ m+ d( t4 F' Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。" o* |$ f$ Z/ d! G" e) m
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇$ w8 O5 z' I$ N
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包粽工序：
1 W2 S8 D7 i. l8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
9 b% V) e, i4 Q) M' c" H, ?3 X9 y5.39.217.77:88982. 先加入糯米。
) Z0 \ L, C) g3 T公仔箱論壇3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
4 N8 A; `3 Q0 {# {- N2 U公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- v' h7 y% z6 z, f& T, u7 M
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.77:8898. W0 y& J' `1 z% G# C9 u
6. 用手摺紮成粽形。: @5 T9 u9 f( I( n3 v
7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.77:8898( i, H/ Y" y0 N1 ?' U
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烚粽工序：
. ]. v* t) }% P( D& b* Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
! p( o k1 ` T: k( g/ @tvb now,tvbnow,bttvb2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5.39.217.77:88989 Z" m3 L0 s" f% N3 u" H
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。( m, z! o2 `$ J
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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