材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb' ~" |3 p" ~0 @$ @" D, [4 d
糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb) U5 O3 f, `1 F9 Y2 c9 R1 A* F5 `
開邊綠豆 300克
* ~- w4 D4 U7 t9 S& u: R4 P% y, q鹹蛋黃 10隻0 a+ |, h/ ]9 N0 m* a1 r& \- Q" N
火腿肉 150克
% Q' s6 U$ K1 t7 f) ctvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒
1 K( `' R2 ~5 j8 E, E. Y* i肥肉 150克
% i& q9 y# Z5 D& J% c+ ?公仔箱論壇竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R O+ u% @' {3 }
水草 20條 調味料:" ?" k, c: ]1 P- ~( Y
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 j2 z/ `0 {) G6 F( n/ p0 D
糖 少許
( |& l: P: u9 g. J* d) Y, I5 x8 v# gtvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升5.39.217.77:8898" s) g) O; y2 a
雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb O7 O2 K4 x, Q! b* ^
沙薑粉 10克5.39.217.77:8898+ J$ Q2 Z1 E8 p4 v! l. O2 A( L
五香粉 少許
% d3 |$ w, m1 T- E* ~* {公仔箱論壇玫瑰露 少許 公仔箱論壇9 Q" z C5 m' ]) j& W
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb' s$ M" [# q E6 ^1 N
$ J7 z3 C. k8 A2 B* r原材料工序
: g9 L+ F9 k7 L6 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。5.39.217.77:88989 ^8 S+ `/ c( {# [9 n6 f
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
0 p5 |( f7 _" rtvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
6 `+ Q0 b4 A3 b, e' u$ @0 z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.77:88984 g% F9 ?$ z) n+ O) O8 ]
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
: p- s5 b' R8 z. {tvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
% i: g* U2 b# B4 H" w/ t% stvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
' Z9 N5 h3 p. g8 l3 u! h; h! dtvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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: y( c3 y. l$ e6 d. a* j包粽工序：
& N) x/ N2 T+ \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
: n$ U6 A/ y. _( j0 c. Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。# ^) ]& h& o- x; Z" ?; A, |
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
q+ _0 } y7 b. ~' |tvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。公仔箱論壇! n2 j" T, k5 A& T2 Y! |
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。1 F( y! Z$ _1 T& N0 C1 K
6. 用手摺紮成粽形。$ H1 \% Y2 r, a' K( \6 v4 B# c$ C
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
( f b5 H7 @% Q, w公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o/ t, G" O) L% t) h
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, P4 a8 K! X' z
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
& @# A5 `" h# O4 }" D5.39.217.77:88984. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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