材料及份量:
6 Q& ^" f. F) J8 z糯米 600克
3 B4 o, g8 w& j3 k2 d& j5.39.217.77:8898開邊綠豆 300克7 J- a$ e( n' t
鹹蛋黃 10隻: I2 \7 x! q6 W+ }& P
火腿肉 150克
+ e! {; m5 Z" }* L# xtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒
) p: \- X& v8 Z4 {. R肥肉 150克
6 w. h+ b/ [8 Y6 H+ k! ~+ W4 X竹葉 50張
+ S% ]) V S }1 z7 P水草 20條 調味料:
Q8 F4 C5 G$ ^! L9 f; G鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb' u& {2 r5 n7 Y [8 U- y
糖 少許6 e: y) x% K( f+ n0 `( A) p
生油 70毫升
' A F! P% k/ ~ ?% i- J' h4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; h# e; T: X: B* h- i$ s. b( a
沙薑粉 10克公仔箱論壇, Q9 w# J" g( |
五香粉 少許
+ @9 }+ n. V6 V. v$ y0 ~, w' u, H5.39.217.77:8898玫瑰露 少許
1 {: H; A2 D7 G) Y @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 c. Z, C# [: L* f1 s+ d
製法:
3 I& v: u+ V k
+ z. {9 E$ b8 b1 |原材料工序
) D4 Q* a7 p3 r- Y5.39.217.77:88981. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
1 F- z9 D" D7 W6 ?+ ^. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ p8 p" Z+ U$ {
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
2 H$ q* }4 P- F0 B) Z4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
# K$ q/ S B. ?; a5 b& Y6 D5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
9 r% w7 `+ |' l1 [! W ?/ n2 v6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇2 k( q0 O. y' u$ W) T1 y
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v2 b+ f; ^8 ?
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v6 ? M; a% s% n, h% B' }
$ |) J% ?9 o8 y5.39.217.77:8898包粽工序：
" k# T! i* [3 | [公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb! @, m. ?3 K8 A; ]* A
2. 先加入糯米。
0 H4 K+ l6 e' j5 G/ s8 N, ?5.39.217.77:88983. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
: `' w* S6 X+ Q ]" b& l; H3 n4. 最後再加一層糯米。
) W+ V+ u: O5 Z0 P6 M5.39.217.77:88985. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb7 j# V. x5 V4 C& m, {4 E2 a
6. 用手摺紮成粽形。
( N& v# ]% j4 ^6 O; B5.39.217.77:88987. 再用水草包紮好便成。
( j% L( i# p4 a- I8 g" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 K. [# x5 ~. g) N/ h6 g
烚粽工序：- Y; G d _/ x4 C( d+ B( q
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
4 ?- x# S! C1 ?: e4 C F2 s5.39.217.77:88982. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。/ J, w( a! \. [: z' b
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
9 x% ?# f a+ x: _0 V5 x. Y/ b5.39.217.77:88984. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 