材料及份量:8 z( T. k9 v4 J3 y
糯米 600克
' i5 Q1 L* a1 |% ~3 e8 I% Z: F5.39.217.77:8898開邊綠豆 300克
7 y2 D: \0 A+ S8 u7 v0 P# A, t鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D$ s n: L+ D Z2 s
火腿肉 150克# a: W$ {% W" z# P; O) x& q9 F
瑤柱 10粒
$ f6 o7 q9 u% \: N+ t3 e" n' d! e肥肉 150克: X* i" `" z0 [7 |4 ^% R
竹葉 50張
8 Y$ U" ?3 ^( Q6 ]$ }, T* ~" o% [2 |水草 20條 調味料:
2 I! _% M, |7 L j2 d% G5.39.217.77:8898鹽 少許
: I/ H8 f3 w4 c9 k糖 少許公仔箱論壇' ]/ T- E6 v( S# i; n
生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* ]$ v( c5 a) u: ^
雞粉 10克$ S8 R8 t; U/ }* P
沙薑粉 10克
9 s8 W+ @1 N/ ]6 z8 _公仔箱論壇五香粉 少許( y5 f) A5 u7 X% p" c. g; d9 t
玫瑰露 少許
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' l# p7 q$ a5 N: c6 d9 t1 F5.39.217.77:8898製法:
6 X8 Y7 c" v. u) D; K4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* V/ w5 W3 D3 s. K; Y. J7 A8 p
原材料工序
) o' j1 m6 i* S0 {5.39.217.77:88981. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
: S$ z3 ^' }& ?; m0 t4 Z/ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。5.39.217.77:88988 p4 R! H0 j7 |
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
3 R: i& K! v" R4 `- _. a1 U4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
" i+ o5 u( N: k! j: x8 M5 ^5.39.217.77:88985. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
0 L9 n5 J+ ?& y: K& d& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
2 ]8 |" k( B# H" Q: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
/ B& q, |+ \. i% B' T5.39.217.77:88988. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
1 K' I- Q& ^. m% ^- ~% k$ M( Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇: E5 x/ L( P' T
2. 先加入糯米。
) T9 ]8 }; W$ m0 w; D4 x3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 l U- q8 X6 m6 G ~2 d V
4. 最後再加一層糯米。0 `- ^, Q! l( T3 s6 y5 y1 i
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
6 B) D0 g" B+ z: d0 I: k4 {) u; }9 Q8 R5.39.217.77:88986. 用手摺紮成粽形。
/ K+ E% ]& Z0 U0 Q# j7. 再用水草包紮好便成。
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. i8 a: W: Y( w+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：
1 p( O- Q: }0 Q ]+ l# q4 F5.39.217.77:88981. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
% Q& X. [: O/ ^' @) I2 o2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* s: q" a0 O) ~; |/ K% x1 F% @
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.77:88983 p0 o9 ]% a& o9 u; U0 c
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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