台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？tvb now,tvbnow,bttvb0 t) T6 `6 L9 ?4 @0 n
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…tvb now,tvbnow,bttvb& C2 C" S4 B9 f, ]9 H
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. y5 y h5 e; @國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？
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醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。
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8 B. U* y' u1 P/ z( d7 m. }黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P7 m9 p6 M, N4 Q& c* ^
2 R: a; i4 e* p! @公仔箱論壇豆漿防乳癌？ 醫界有異見tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 Z) I, e7 c8 M. X6 P
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近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。5.39.217.77:8898- s# ^* r' y4 G/ t% X
; O( B" }6 |7 B- m, f3 _6 t' D7 K但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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9 }+ V5 ?+ I7 J0 z3 l2 q! q1 U5.39.217.77:8898衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb& i; b; U& v" K' g, o8 U& l
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。公仔箱論壇) E8 Y2 ~; x( G( P- B% u' N# x4 t
4 T/ p, t; y+ s% X7 w8 D( L1 ~5.39.217.77:8898但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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- p5 G9 K( x* L' I0 O. K營養界建議攝取黃豆食物
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' G) M0 w& i$ p: J& f1 J「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。- e) s+ G6 I8 [* M; l, v
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南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。
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2 [6 ] |8 _+ h# r& X8 m但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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' q. g3 Q: @' h5 [7 i公仔箱論壇每天可喝240cc豆漿:tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ J* z9 ]7 ^6 A$ {; H% a
: X0 \; T. v7 x2 j蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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; _% i ]' ~ w Xtvb now,tvbnow,bttvb乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。: d1 {6 v6 M# o. y' M+ ]$ B+ a* G. P
l5 C' w3 F9 P, H7 I8 I( ~公仔箱論壇她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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