台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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; ^. f c, [1 o- u; ctvb now,tvbnow,bttvb營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…5.39.217.77:8898% i, E4 @; Q7 ~0 B5 j. g
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+ a) x) ?; E5 F! e: {! D5.39.217.77:8898國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？
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7 o+ D3 G! P0 R8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。公仔箱論壇/ ]: r, D3 I8 V) K) Q
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黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。" |0 L! _/ |( z X: c
! I# A$ \" a* _3 [公仔箱論壇而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。: E! }5 ~' ^4 W( d7 y* d
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豆漿防乳癌？ 醫界有異見
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# M; \ h! G. N& v$ u5 T/ U9 K公仔箱論壇近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
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K' y0 |( l+ k: |- ptvb now,tvbnow,bttvb但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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# z! T$ |$ K; b/ X$ t# d衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。5.39.217.77:8898' M i+ k5 Y7 c/ E2 F
/ V: r) m7 h6 t8 d- d5 i! q: G, h/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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( }: B! k: @$ n% F3 t9 ^tvb now,tvbnow,bttvb營養界建議攝取黃豆食物5 _) z( J5 a; U& y+ I- O
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' C) @; K1 j& {/ }
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南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。
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但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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, L4 N8 V- q+ ]; {$ r" t, _5.39.217.77:8898每天可喝240cc豆漿:公仔箱論壇% `6 j$ U$ Q9 R( G3 r+ m
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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4 \+ [+ V! j+ _4 |9 E/ h5.39.217.77:8898乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。tvb now,tvbnow,bttvb7 J. k8 {" L' [7 i E6 M: ~
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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