台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？5.39.217.77:8898# k. }+ t! e- A5 z }3 N. g/ U( X
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…5.39.217.77:8898$ x" ^0 L- ]* e+ M8 R) t
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？9 \4 C& i4 x" D1 [: y' M
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醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。tvb now,tvbnow,bttvb! V, e+ N* I. S8 {) y: s: Q& m3 X
! @! Z- |8 L# c4 w! G公仔箱論壇黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
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豆漿防乳癌？ 醫界有異見
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近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。公仔箱論壇) Z' H% I; N! M* L, T
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但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？1 A5 g( E3 v4 v' u
/ Y$ D/ c- f. O1 E4 T4 @公仔箱論壇衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。
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! ]6 `' N% |2 R/ y1 `, T, }黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 ?' ?- ]. V7 [. t G
- C" t% q- |* j1 U# H8 k但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。% C1 U3 T& H1 v0 P, m; G( T1 _
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* s8 h/ W2 y2 l+ @2 p5.39.217.77:8898營養界建議攝取黃豆食物5.39.217.77:88989 l L) A- z0 Q6 ]
2 d/ t0 u: ?( o$ r: {: p「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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, c+ M1 W" h4 |1 E8 A( Q$ c南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。& I" k+ s2 g/ @& i7 l; Q
. ^$ c5 m ^% g8 w: Y1 _5.39.217.77:8898但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。公仔箱論壇: D4 W0 Z! ]. Z9 V
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$ S) O! Y4 _' C3 y# a) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 z# N" Z: f9 B. a+ S: {' R
每天可喝240cc豆漿:tvb now,tvbnow,bttvb9 P3 c0 [% @; i9 X& U- m3 R
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。公仔箱論壇 y2 k$ G0 Y$ a- Y! n/ Q
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乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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% H) M: y$ h) W" v. M7 ?8 s) S5.39.217.77:8898她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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