台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？公仔箱論壇2 i* l5 Z! g* f) N0 w; y
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…$ |% ?$ }1 W$ ^' m) x
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I2 o" u8 j' g) q& X* f5.39.217.77:8898國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？0 u* k3 w! g2 P, f2 w4 p2 h' r
" Q" ^3 }5 V2 V6 K. O1 x2 B/ W醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。5.39.217.77:8898) l4 W" \, o+ v
4 E/ B W% l+ s4 y9 I黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。3 K( @( E5 K# v1 \; T
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。公仔箱論壇, A7 m8 Y% c4 [5 f
+ f7 [+ _3 A& h豆漿防乳癌？ 醫界有異見" i" M# R9 z: n5 C) O/ n4 V4 l
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近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
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但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。公仔箱論壇3 E1 Z7 G; v7 P% S7 ^* X* a- T
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但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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% m6 J/ L) a4 c) O3 M- [3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養界建議攝取黃豆食物
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- M' j/ t) Y, g. D5 ^/ ~7 \3 Ttvb now,tvbnow,bttvb「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
~3 A) j1 U% B( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~- W4 j' r8 b/ k7 W: h公仔箱論壇南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。
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; U# ~# A% o. V2 L公仔箱論壇但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。" Y% ~( j# |+ C; E# u' I; @
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每天可喝240cc豆漿:公仔箱論壇$ J I' f4 I8 r. w3 W- d
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。公仔箱論壇: \& u& L5 W" d7 g/ I7 ^
0 _2 v' ~4 f5 u6 L& {9 htvb now,tvbnow,bttvb乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
2 F+ K; s9 r1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! U9 y$ Y" M4 c- u, a
她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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