台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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5 k* d4 ]2 j/ e* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…! N: n" r7 F0 _( A, T0 [* p
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？
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$ `3 b" p0 l' Z+ d- q% h* J5.39.217.77:8898醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。0 m, W# I+ Q$ K; j5 n
9 y" Z9 Q- V+ n7 {2 S5 k3 r. S黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。tvb now,tvbnow,bttvb- u+ a, N2 k9 I' p) R! [$ }
, o2 L. I/ y! i o1 f; b4 X J- I+ Z$ C而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。5.39.217.77:8898* O. O+ O2 P0 }" D/ N6 L: S! c3 ]8 [5 d
+ N, T( [4 ?2 B; n6 O$ {, p5.39.217.77:8898豆漿防乳癌？ 醫界有異見公仔箱論壇 j( s3 X7 F! Z
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近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。; |' K% m; u4 D- t
# e/ n' W- i4 u5.39.217.77:8898但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？, a) {/ b3 \+ [" g" a+ V
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。
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0 p7 j8 Z0 g0 o- u' h- i; Z# Z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。
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# W5 Y; ]2 O) @' E/ r$ h, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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) A& i( z& S9 I/ g5.39.217.77:88984 I$ D. c3 a% I4 J% E) ^( ]
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營養界建議攝取黃豆食物
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9 W, C2 c0 l6 s' a+ e! |' o「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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% R# J- z g0 a/ Q' f1 y7 D/ etvb now,tvbnow,bttvb南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。
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. X* i$ \' f3 P0 `# \ d% j' Y, e/ V但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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每天可喝240cc豆漿:tvb now,tvbnow,bttvb6 m: |9 |$ ~( O# k
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。5.39.217.77:8898/ |3 y1 Q3 o! K
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乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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6 n, z5 p6 y9 a. d, ?1 w公仔箱論壇她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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