台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 \; P: F, j9 U
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…0 L$ J* |; [4 ^+ W8 k+ E! b
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% z5 u) a r( M2 J3 jtvb now,tvbnow,bttvb國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？
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醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。/ [+ O% j4 E C* H3 E A
. @. b Y. y4 j% C- o; X公仔箱論壇黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
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) c6 T, `7 {" j1 n豆漿防乳癌？ 醫界有異見5.39.217.77:88981 j8 G5 |7 d; A" G6 r, S$ ]
( i7 v. {4 ~4 D6 m7 Z公仔箱論壇近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
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( c0 o2 P/ r( |1 Q; O7 U# a公仔箱論壇但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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' q( @' N1 h* G* J, r! V公仔箱論壇衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。公仔箱論壇- X" W5 }2 `' p; P
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。
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. U# ]9 H) ^+ t1 W* y/ W) u公仔箱論壇但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: S9 a2 N& o) m k3 F* \6 j
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$ c2 @$ y7 q) o# {4 F5 ~營養界建議攝取黃豆食物
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。公仔箱論壇! a" T+ R1 Q: L/ |
9 b }; w9 { `南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。
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但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。公仔箱論壇9 }' T% X) O$ f
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$ |" U. L% ?1 g0 Z6 X每天可喝240cc豆漿:
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* G" H' ?5 A- z' Y1 b2 i6 p8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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