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[美食介紹] 我的东北美食之行

最近混迹于黑吉两省,特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味,等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈.tvb now,tvbnow,bttvb  Q8 m1 z9 m9 l/ N
今天先说杀猪菜.(很杀谗的一个词)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. z+ M) ^& u+ Y
杀猪菜,听到这个词就联想到肥的流油的大块肉,肥肠猪血类的冒着热气的下水...& x9 u4 r8 Q" I6 m$ w/ \6 O% }" H/ ]
东北的杀猪菜的来由:tvb now,tvbnow,bttvb; u6 \! F6 z/ @5 |7 N3 ?
过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X( O$ {7 o. P7 x3 _4 y. V! Y
杀猪菜最经典的菜式是:
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汆白肉(酸菜炖五花肉),大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 z. U; v3 d, k" f
血肠,把猪血灌到肠子里,有点像我们做香肠的做法,只是它灌的是猪血,非常嫩,很难用筷子夹起来,但是却是熟的,放入嘴里入口即化。

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& V1 _0 T( u9 }东北杀猪菜(ZT)
5 {; l+ q: V& E5 w5 h( j0 `! D5.39.217.77:88981,猪血。猪血要用温水化开,然后加入调料,象蒸鸡蛋糕那样蒸熟,蒸的时间不能太长,否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
+ ?. g- i8 V' Z- [2 _5 a2,酸菜白肉血肠。这个菜很著名了,陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的,切成薄片;血肠是新灌的,切段。
3 t) \0 Q1 p3 H6 D) c! k与酸菜一起炖,当然还有要放粉条(不是粉丝)。吃的时候,肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cni!^|Zb+U3V c;B
) p* g/ P6 q' c- o8 mtvb now,tvbnow,bttvb3,猪内脏做的菜。比如,红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品

2 k0 A3 w9 I- Y0 y2 Z: a4,炒酸菜。酸菜切细丝,臀尖肉切丝,炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色,味道很好。F+}&P*aK- M* w7 D3 R, |) v) p! U0 z% |
5,炖骨头汤。用各种骨头,白菜,粉条等一起炖。

# m' H6 U8 N$ T. m# M) _4 n公仔箱論壇杀猪菜的肉都是新鲜的,整块的五花肉放在锅中煮熟后,再切成又大又薄肉片。$ A4 U2 [" u9 o6 c* V- {
酸菜是杀猪菜的又一主角,东北人习惯在年节杀猪,家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的,用的都是当地的秋白菜,到了杀猪的时候刚好腌成。
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血肠很讲究,要用绝对新鲜的猪血,加葱花等调味,煮的时间过长,肠衣迸裂,血也会生硬,时间短了又会不熟,所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。公仔箱論壇8 }: d9 o8 ?* N  F' D
这些都是在在杀猪时同时做的!3 a. L# ]: c8 X0 H+ }
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4 R  H0 D* ]8 l& z& c& Z- d7 E% J* Wtvb now,tvbnow,bttvb今天推荐满族菜.
7 j; p/ F3 a% j% ]3 ttvb now,tvbnow,bttvb经哈尔滨的朋友介绍"赵记老铺"是一家典型的满族菜馆,以做偏口鱼和卤肉著称.WOtvb now,tvbnow,bttvb3 n) f* R# o$ l2 w; T: D" `0 H' e
店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真,多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏,他擅长做旗人的家常焖烧菜。
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这里的装修和老北京的茶楼有些相象,旧的掉渣的木桌,重的提不起来的木椅,还有几块老旧的牌匾,更渲染了这里浓浓的怀旧氛围,穿着大红色旗装的服务员,穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事.5.39.217.77:8898" g6 N% z! K* J8 j: y( ]3 m
其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家LD的合影,还有店主年轻时的个照,是镶在镜框里的照片,更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 j& f! b  o" ~/ a
废话少说开始上菜:(PP后上)

: E. W9 Y  o! H( h' B$ p" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焖烧豆腐皮公仔箱論壇6 z$ H# i0 o- a! s) x, w1 M
焖烧偏口

' Y1 N. c, Z( M. w% V2 M大拌菜公仔箱論壇6 _; z6 A3 b( z/ i$ E
家乡鸡
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) U6 E/ p. B' V3 d' d6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' E# V9 s  g- W& z, S+ p; `/ J公仔箱論壇今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅.- g- u2 H" \7 O7 k; v6 ]4 }

. P! t+ m# D( @$ [7 e* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百一村长:小治“三胖子”       9 |& Z7 [  l6 J! J0 K  s* _6 @# u
大  哥  大:13936663626

  X+ ~* v& z' Z, Z2 @! M: P( V6 A/ k地      址  :开发区鸿翔路18号百一胡同 5.39.217.77:88984 g  g2 d6 A; u
百一大地锅 :意为百里挑一的意思,这是一家土得掉渣渣的饭店,从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑:5.39.217.77:8898+ {  v. j- `+ x% g5 C; `
“别吵吵,快瞧瞧,又有好事了!百一村长、妇女主任(大白活)丁巴嘟囔要请客,村支书一狠心,一跺脚...整吧!送吧!黑天、白天就折腾吧(24小时营业)。十余款村干部半价菜,供销社特价菜(有认识咱家社员的还能走后门啥地......)”。tvb now,tvbnow,bttvb* h3 r7 j2 I+ B. |; P
这个饭店墙上糊着30年前的《哈尔滨晚报》,门上挂着毛主席像,菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
+ t, v( c& j' |" V$ b- \公仔箱論壇这里包房不叫包房,叫“村长家”和“支书家”;卫生间不叫卫生间,叫“茅楼”;服务员不叫服务员,叫“社员”,每个社员还都有个土掉楂的小名,什么凤啊,妮啊啥的,你要不喊她们小名,而喊她们“服务员”都不乐意;
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食客不被叫作“先生”、“小姐”,都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的;送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。
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有机会一定要去东北吃美食!
thanks
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