 ! H4 E2 U8 a' M4 ]
: r. k( e% m: M+ D4 K) ~3 q; ]* k
西施舌
1 l& q. g' o5 E1 E% h2 O6 |
; R" h' O) y' Y: G8 `. ]9 H. c3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
8 _5 n4 q- u9 |$ ntvb now,tvbnow,bttvb
- ~# o) S- `& y1 ~4 d* X8 i 8 x: _% {6 |6 B8 P& i. I
l8 d: J$ i0 }7 \
贵妃鸡
+ @8 l! s% z0 H4 }- ^# G% a1 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇. s: }; g O" I# H" J
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。 ?% |5 G9 W( Y2 O. D$ S3 A
5.39.217.77:88981 D/ n/ O& v7 H& Y$ Z! }7 u- S
3 O! A8 L& a- R' D' h! {' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x$ C; X3 | {, ?7 O5.39.217.77:8898貂蝉豆腐
0 ]) Y2 `( \7 ^ g5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B9 [3 D0 M3 c7 A. s' Q 又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。/ E3 I' b" }2 Q! {( `' `+ M, [- z
' G1 E" m2 d* t& Dtvb now,tvbnow,bttvb
D* \* \: k$ Q& {! N/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, f: b5 @( Q# m
昭君鸭
0 c- x' p, ]) I* r+ Y! x+ e, I( ~& htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( T1 V/ p7 J! M
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
