在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
1 U1 x0 x3 _; @; u) F. i公仔箱論壇
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。公仔箱論壇* \2 T! r2 `7 ]2 O r' O4 j. V
民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」
3 o/ s+ o+ N. c. |tvb now,tvbnow,bttvb
2 W2 k7 Z$ c) v' i8 c
; ?. L& G6 ^% i, U! g0 l$ a$ H5 J民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」5.39.217.77:8898$ m4 j' @. Y( Q
; I0 G& _/ V% w$ Y$ W3 S
6 a* u( D6 b8 O3 d公仔箱論壇有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。
: Z1 M: `; f8 ]5 A
. m: p, |: S! {4 q民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」* ?+ @1 [! i& t- L# ?) ?* g2 D
9 f( L# m- ]' ?1 Q: X* Q. {5 W2 }5 S$ ~! w
民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」
" K+ } x; R4 t& W3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F( g$ @; _& M* {tvb now,tvbnow,bttvb6 M( Q+ T) q1 f6 w0 t" n
的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。tvb now,tvbnow,bttvb% k8 X3 Y+ P/ y3 v6 j2 x4 q
tvb now,tvbnow,bttvb/ e8 Z# t' y; e/ d: e+ D$ G
像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。
6 p! d- W7 }2 ^. `* i5 q% e+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 S" q; ^2 X0 q q* k; ?
0 P2 C4 R! i* p6 ]- }% ?公仔箱論壇國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」
3 K( `8 h5 t" h& F" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 y. A5 x( y! o+ o3 y
. _3 g2 U& f+ z3 e, U
包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。tvb now,tvbnow,bttvb" Y m4 ^' `( ?/ H8 m* w$ ~' Y3 P b
8 i/ F& q3 A5 w
公仔箱論壇7 H" f! I: b# _* a) _2 n, E* R
國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」公仔箱論壇- J" u0 m' d6 h+ r1 K3 j
# ]9 }; Q3 L' `* L5 A! B! e( @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) {% Z; A+ o/ E! y
要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
