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+ V. E/ `9 z6 C+ |6 s( ^0 B8 D5 btvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇 ^% H( j" L" f5 L+ ?' R
排 骨 300 克 、 薯 條 150 克 、 豆 豉 / 蔥 段 / 紅 椒 絲 各 適 量1 o7 L- Q4 f* T D1 P9 F
5.39.217.77:8898+ M6 N- r. g, B8 r2 C7 d
調 味 ： 雙 璜 生 抽 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 生 油 / 麻 油 / 水 各 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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, l( x( j# Z* Q; Q7 L) p; ~ i5.39.217.77:8898做 法公仔箱論壇9 v7 |0 U: U, ?! Z
$ f9 Y6 c* w, k7 g g# {5.39.217.77:88981. 排 骨 洗 淨 隔 水 ， 用 生 粉 及 水 撈 勻 ， 見 到 冇 水 份 後 就 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 胡 椒 粉 撈 勻 。 最 後 加 生 油 、 麻 油 、 蒜 茸 及 豆 豉 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 個 半 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb( C3 N2 f1 ^7 t; ]8 O
7 F0 i# T8 r8 \2 M& n; ?公仔箱論壇2. 用 薯 條 墊 在 碟 上 ， 鋪 上 排 骨 ， 用 中 火 蒸 10 分 鐘 ， 撒 上 蔥 段 及 紅 椒 絲 即 成 。
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腩 排 較 為 多 肉 ， 油 脂 較 多 。 肋 排 有 質 感 ， 肉 香 甜 冇 咁 肥 。
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發表於 2008-6-12 11:05 PM
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