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材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 O/ {! C: }6 [
排 骨 300 克 、 薯 條 150 克 、 豆 豉 / 蔥 段 / 紅 椒 絲 各 適 量
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調 味 ： 雙 璜 生 抽 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 生 油 / 麻 油 / 水 各 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77:8898. f$ M9 i9 K7 `" D4 l+ V& i2 y1 N) I
' r8 L6 y* j: o: C4 n) Ztvb now,tvbnow,bttvb做 法
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1. 排 骨 洗 淨 隔 水 ， 用 生 粉 及 水 撈 勻 ， 見 到 冇 水 份 後 就 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 胡 椒 粉 撈 勻 。 最 後 加 生 油 、 麻 油 、 蒜 茸 及 豆 豉 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 個 半 鐘 。公仔箱論壇 b* [: K) D2 }9 z. [! U
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2. 用 薯 條 墊 在 碟 上 ， 鋪 上 排 骨 ， 用 中 火 蒸 10 分 鐘 ， 撒 上 蔥 段 及 紅 椒 絲 即 成 。公仔箱論壇1 m$ H; N" e( Y8 o8 H
; O" U$ F+ F. r1 X. J9 m7 g& G貼 士tvb now,tvbnow,bttvb7 F! I; G6 n/ A7 z6 T$ o
腩 排 較 為 多 肉 ， 油 脂 較 多 。 肋 排 有 質 感 ， 肉 香 甜 冇 咁 肥 。5.39.217.77:8898& I) m" N$ G; M. b# M. Q. i5 v# F1 P2 w
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發表於 2008-6-12 11:05 PM
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