" F; W* p/ c+ z
- f( V4 q0 Q% V3 [; K1 p9 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- _, w! Z' d8 k7 h2 @# F
材 料
% `- c5 v6 c9 q' _3 Otvb now,tvbnow,bttvb秀 珍 菇 45 克 、 冬 菇 30 克 、 甘 筍 30 克 、 金 菇 45 克 、 腐 皮 1 張 、 燒 酒 少 許
8 c# D' }# z" G; S8 T, R- @9 \# E( ^
# y& B4 J7 p V) k& T5.39.217.77:8898調 味 ： 蠔 油 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 湯 匙 、 水 1/5 杯
3 A# m- ~0 O/ d* b* u' x! ^: p& ~4 z5.39.217.77:8898
N& S) x. Q! D& p+ m( f7 j: Ptvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ： 蠔 油 2 1/2 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 / 老 抽 各 適 量 、 雞 粉 2 茶 匙 、 水 4/5 杯 、 砂 糖 1 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 G5 b9 a/ i, e& Q
# O0 P6 E9 I& D5.39.217.77:8898做 法0 d0 o9 m, n' Z- b
+ U2 F, m* E+ D1 H3 R9 y5.39.217.77:88981. 秀 珍 菇 用 生 粉 捽 勻 ，沖 淨 榨 乾 水 。 金 菇 洗 淨 拆 開 一 梳 梳 。 冬 菇 榨 乾 水 切 絲 ； 甘 筍 去 皮 切 絲 。5.39.217.77:8898% R9 k) h. r" R1 q$ {
! D$ N$ e1 `6 p1 Q& K. |, ~9 `2. 燒 熱 鑊 後 加 少 少 油 ， 放 入 甘 筍 絲 、 秀 珍 菇 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 加 熱 水 燙 ， 熄 火 隔 起 備 用 。 再 用 少 許 油 起 鑊 ， 將 甘 筍 絲 炒 香 ， 加 入 已 汆 水 的 菇 ， 灒 燒 酒 ， 加 入 調 味 後 炒 勻 ， 加 金 菇 煮 成 餡 料 攤 凍 。
( w# x d+ n: ~' o/ ^9 g5.39.217.77:88987 `" R2 b( h+ [- v
3. 將 腐 皮 對 摺 切 開 成 10 小 張 ， 將 尖 端 切 去 ， 每 張 腐 皮 包 入 20 克 餡 料 ， 捲 起 成 長 方 形 。
, F0 R7 h5 f$ r6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! e8 I' C E Q
4. 燒 紅 鑊 加 半 碗 油 煮 滾 ， 將 鮮 竹 卷 兩 邊 煎 至 金 黃 色 撈 起 。
% M q! t: R% m/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W: a. V8 t6 k# f+ U/ Z# J% \) F% N5.39.217.77:88985. 燒 紅 鑊 ， 加 芡 汁 料 煮 熱 ， 淋 在 鮮 竹 卷 上 即 成 ！* Z5 X; W) ^6 l5 J% _. R) k
1 P, X, X5 U( J) d
貼 士
W8 j% W) o+ u" O5.39.217.77:8898猛 火 煎 鮮 竹 卷 會 脆 口 些 ， 同 時 亦 會 脹 身 。 如 果 用 慢 火 煎 ， 皮 冇 咁 脆 ， 而 且 脹 唔 起 。
" t- P0 |: o* j2 J* v0 utvb now,tvbnow,bttvb
6 r; S2 d: i' n$ ~( Y5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-6-12 11:02 PM
| 
