7 [! b% X) ]* U Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 ~* c! L: i7 D8 P b. U材 料
, M# x$ Y1 Q4 P8 V6 S5 J K5.39.217.77:8898牛 肉 150 克 、 上 海 雲 吞 皮 20 張 、 京 蔥 40 克 、蔥 20 克 、 蛋 白 1 隻, ^! Q% i/ m& n
V) ~3 n* c3 I0 `5.39.217.77:8898醃 料 ： 蠔 油 / 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 80 毫 升 、 生 粉 1 茶 匙 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 油 3 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! ^& p! i( u" @# a" x
5.39.217.77:8898* X3 G3 t- k# X' \
雞 湯 料 ： 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 900 毫 升 、 砂 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
9 ^, E* O3 r: ^+ ?公仔箱論壇' g4 P9 W: f) I6 Q0 s: d0 N: h
做 法
/ a7 ?: ~. _- x( H
* @1 z& i5 w; g8 N, D+ e1 d" l+ ]1. 蔥 切 幼 粒 ； 京 蔥 破 開 一 半 ， 然 後 切 幼 粒 。 牛 肉 切 條 ， 再 切 成 「 厚 甲 片 」 形 ， 加 入 醃 料 醃 15 分 鐘 備 用 。
& ~# v4 m* I% ^4 K+ O3 l8 {* X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& a. R* Q" Z$ _! `
2. 蔥 粒 用 少 少 油 略 炒 ， 攤 凍 後 混 入 牛 肉 成 為 餡 料 。
0 P! X% [$ {0 u公仔箱論壇4 N: P5 g" \1 f; q) g
3. 每 張 上 海 雲 吞 皮 包 入 16 克 餡 料 ， 一 邊 搽 上 蛋 白 後 對 摺 ， 然 後 向 外 一 拗 成 元 寶 狀 ， 在 角 位 搽 蛋 白 貼 實 。
0 T7 `' p3 v& xtvb now,tvbnow,bttvb
+ k8 ^5 A. T0 N8 m1 R, N& e9 l4. 大 火 煮 熱 一 煲 水 ， 放 餃 子 後 轉 細 火 煮 6 分 鐘 至 浮 起 ， 撈 起 隔 乾 水 後 放 碗 內 。
+ O* Y9 ~$ S) |, C4 _4 a( `
! ?7 J: P+ P% H1 B& H2 N5. 將 雞 湯 料 放 煲 內 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 後 淋 在 餃 子 即 成 ！5 E" d; B- O2 f8 [! x" s
- u7 J( o% F8 i' Z3 W貼 士
5 Q* n% H: Z+ T X S- U$ r灼 餃 子 要 細 火 蝦 眼 水 ， 否 則 皮 會 不 夠 滑 。 用 大 火 狂 煲 會 爛 晒 ， 皮 又 唔 滑 。3 R( o0 R0 I0 Q1 c0 b; ^! G1 q8 o
! ]& [5 G/ Q0 g5 ]; D _- r) k0 ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-6-12 11:01 PM
| 
