徒手爆炒龍蝦 油溫超110℃
# D9 N, n; a$ u- J; v: M 公仔箱論壇1 T# F" x# s/ x( C' c9 i( B
" d% s% v; P# ^) o b公仔箱論壇
5 D$ g- `7 {# I Z/ V公仔箱論壇快入夏了，一隻隻鮮紅油亮的麻辣龍蝦總是牽動着人們的味蕾。吃小龍蝦常見，但在直徑2米、油溫110℃以上的大油鍋中徒手爆炒龍蝦，可算是奇事了。tvb now,tvbnow,bttvb2 O" `4 o! F% ?1 [, x
公仔箱論壇! w3 y9 {# E0 @
湖南張家界首屆龍蝦文化節8日在湖南張家界溪步老街舉行。紅網報道，在龍蝦下鍋、加料調味後，「鬼穀神功」大師唐程剛將手伸到大鍋底部，大力撈起龍蝦翻炒攪拌。此時，不僅鍋中熱油已經翻滾許久，龍蝦上也已經沾滿了辣椒、薑、蒜等調料。0 L8 E, T; w F
2 b7 ?( v( V0 p8 s0 E, g公仔箱論壇「這個油溫還算一般，大約是110至120℃。」已年屆5旬的土家漢子唐程剛表示，他挑戰過的最高油溫約為140℃，此次下油鍋炒龍蝦跟他平時的練習大同小異，只是龍蝦尖銳的鉗子給挑戰帶來了些許難度。 |
發表於 2016-5-9 10:33 PM
| 