[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉% t+ A- V8 K' d* q$ L0 R
材料：
( I) L5 _" R$ b公仔箱論壇(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
6 }# K# y0 Y$ \$ t1 t& X- I9 P$ A/ w2 D# E(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
3 d. j% P% ?( d2 p- K% M' M(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
( }7 n& t  t, W, }. x, R做法：
( u: _0 F' E4 m1 ^( ntvb now,tvbnow,bttvb1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c9 h. c: x6 ]3 y* c
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
# Z( a- E2 q* f2 H1 I3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。