[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉5.39.217.77:8898( }+ }9 A/ S8 Z+ b! {7 b& x5 h2 c
材料：
, y6 ~; K% F2 D(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)公仔箱論壇1 G4 E- w( m6 @
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
( z% p$ {4 F- @7 |; n7 otvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：米酒、鹽巴、醬油tvb now,tvbnow,bttvb& D4 e2 w9 L- b
做法：$ o% Z; r* _, T3 Z5 p/ W0 ^# a
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
/ ?" [4 j* j3 y3 c2 S3 G公仔箱論壇2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。+ s- W* b8 y3 N4 ?( z
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。