[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
6 v9 e( n( V' ?, a7 b1 Q5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( a4 u) c& j0 V! b- u$ A; C$ ~
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
) c0 Q! L+ s0 ]5 X( u% r4 ~(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
8 H" h) Y8 ~3 F3 F4 ]. j( m  I(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
: s. c# M8 J6 F( Q: n' p做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- A" v5 S' r4 H8 F9 H
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。! z8 |  e! v$ |- ~
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
0 @. C3 N7 v' c. n$ t. E6 }5.39.217.77:88983.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。