[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
0 ?1 A( p  p: I& V  ~' p材料：
1 h- |# M: c3 j! X$ ?(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
0 m: w% ^) j: `# D2 p" i6 |( N. o& D5 k5.39.217.77:8898(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
) c3 ^( N  ^, U5 d9 O, n(調味料)：米酒、鹽巴、醬油5.39.217.77:88984 s- I* |  q7 e' v$ d. T5 j3 r
做法：
# z5 u: G2 o  k2 L1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
: P; [& O: Y1 \tvb now,tvbnow,bttvb2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。" p! e: C: l& s* @
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。