[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
2 m' h; g/ X4 U5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇0 w1 V& R( f+ L: r/ t9 \  |0 V# M' w
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)tvb now,tvbnow,bttvb, A1 j0 ?. B/ l1 F& F
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉, t- J' L& S+ E
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
0 P7 J) `- N3 _; V" X# d5.39.217.77:8898做法：
+ n+ I. c; u+ {: m+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
2 R6 A- F1 A+ Q; [, ]! H. g5.39.217.77:88982.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。5.39.217.77:8898" J5 e8 J/ L! x. a
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。