乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移- Z# k% q# D0 n6 B# Z+ K- J
材料：
9 d: E2 m) D+ Z. T: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
8 x& x( [2 S' ^8 N. k- Y(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
# u( B" m, {" O(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
. Z# E* Z" `* F公仔箱論壇B：魚露、米酒、香油、太白粉水
; e6 r* \) _" t. c- n1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇' L" b) ?! e" m) ^' F3 |( ~. x
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。5.39.217.77:8898( d/ j9 l& C. g! ~1 l
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。: N8 E* u: \+ @1 O% v# y
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
7 N! T: }/ V' |# j. E- B- U4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
" P' G5 p) {& W+ l: e( Y! ]. H備註：
! N- A# c5 w" |- x5.39.217.77:8898器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤