乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移
5 g- o2 }* r' i! Y  [* N2 A材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \4 t! w' E3 k9 O' l4 h
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
, i! C% X; Q, o$ y( I0 Y+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗; x7 {3 \0 P, l. g9 i) T- L. N
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
1 I) f" F$ D! X$ @tvb now,tvbnow,bttvbB：魚露、米酒、香油、太白粉水
; ~" j+ Q! O1 n# Otvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb& `( ?& g6 o1 m/ {9 c# L
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
" T3 i( g% E' v. s2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
. y* O6 V7 _; p% a+ g% P公仔箱論壇3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
1 `6 e3 n' F0 }3 m5 B  P' g5.39.217.77:88984.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
/ l; D4 M7 B4 v; P% ]8 e, r) }5.39.217.77:8898備註：3 P. q& q2 [. S( H& w5 c* C+ t) s
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤