乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移
/ x9 D$ \- w' R2 N$ M9 E1 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
) Q4 ~- _! T; o7 W& L' m(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
% M+ ?6 u- ~' D5.39.217.77:8898(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
1 Z$ u1 C* w' ~tvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T" g- m0 U) \  ?: T$ C
B：魚露、米酒、香油、太白粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% H+ x8 M4 ?0 u. s
做法：
5 J; Y/ n- n# r3 X! A& y0 q7 C- m1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
+ U5 u% Y! }( ^) [) i) h6 {1 X2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。5.39.217.77:8898, T) e1 j" A2 d/ ^& K
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。5 B8 F' g. \/ P3 u3 b, n/ A8 M
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
  [( N  q, `  G, i# J8 Z. D5.39.217.77:8898備註：( S" Z0 z$ K& r
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤