菜名：乾坤大挪移5.39.217.77:8898( h6 [+ D/ } F5 v% j) `
材料：
- C" M" n% _. n/ K/ Z6 T4 e8 P公仔箱論壇(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
8 _% [# L5 w1 k) ~" Utvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& b. Q2 |# L C- v5 S
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大Ttvb now,tvbnow,bttvb! E. d0 l/ x: v0 b1 K" |) m
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
, l$ ?0 n; F; O6 h8 ]公仔箱論壇做法：1 }) k) C6 j5 g' k: I. ^$ ?% X1 d
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, A" ]8 F/ i- o0 k5 K
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。公仔箱論壇 P+ v* f) a1 G# W) [
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
{ a8 s6 T* G2 U7 W% ytvb now,tvbnow,bttvb4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。5.39.217.77:88987 S1 o6 t$ R- N; ]" @1 u4 V
備註：5.39.217.77:8898$ p$ q$ r& U1 w
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
| 