菜名：乾坤大挪移3 s, G$ e$ r2 S# j1 Y
材料：
1 _0 R3 G' X# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
" A/ U$ u, c5 L9 ? V9 N6 [9 r5.39.217.77:8898(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗公仔箱論壇- G* u6 o" S5 P6 N2 F3 a
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T9 h( o( z( t. ?
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
' E9 E! M( c% K9 w( ~" Y% F做法：公仔箱論壇, G% W/ C2 _. a5 ]0 f2 f6 I9 y* E
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。tvb now,tvbnow,bttvb @ c5 f2 b0 |# k" `' k
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
. U; b# z1 F+ f+ H, c: D3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
2 g( V0 b" R. e$ z2 U' D公仔箱論壇4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。5.39.217.77:88985 n! {1 [: j9 |+ O+ s
備註：
M e% x) o1 H2 ?器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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