菜名：乾坤大挪移tvb now,tvbnow,bttvb1 N# ?6 X$ N5 D! |" `9 s9 }/ q9 P
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 T( A A4 N/ U8 T+ j* M; W. S
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
# U* {0 t( y8 h0 Q+ T$ ztvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 O( ]3 g6 B8 k; v0 C3 D3 D* Z9 _
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
: ~7 A6 o, f$ Y+ g: c% wtvb now,tvbnow,bttvbB：魚露、米酒、香油、太白粉水
7 C9 z! i- W2 o; v0 C! n# _做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# U( p# E+ m0 E
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 ]5 D. B l: G
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。/ z8 [4 Y3 u9 {3 m% c
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
; \% L, \. o1 O" W6 |4 w V, e, A公仔箱論壇4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
3 y& b/ J7 B0 S$ L# ~* Z- k備註：
* w+ }2 S4 `- \# u! z v7 ^器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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