菜名：乾坤大挪移
5 l' B2 K/ P9 O8 E' u5.39.217.77:8898材料：
: A1 e1 e7 [/ B& s' d: Vtvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
. J- d4 o6 N5 \4 j: [( G(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
6 D4 X2 d& `& `4 u. ^3 x1 Y. ]" jtvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T/ y, x# x/ w. h
B：魚露、米酒、香油、太白粉水5.39.217.77:8898 N% I6 @8 B; v3 Y5 u! y/ `3 h+ s
做法：
( W" w$ z4 p# B8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
2 N2 l+ w/ w" ^, r7 B2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
' P0 _- @, f. V1 Y2 m- x' jtvb now,tvbnow,bttvb3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。公仔箱論壇- r+ J8 i9 o1 W
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 f" U* v8 x) B9 D# R- K
備註：
7 x8 p4 y) Y3 u+ Z9 p# u公仔箱論壇器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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