花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？5.39.217.77:8898# C- r! n- g2 W" C" d
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
0 B$ n+ h4 P6 |7 v將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
$ e4 [/ i& o6 Z( I研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，8 R) y6 ?, P T, ? L9 S3 R( j
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
( z$ P ^ b. Q7 D) ?2 u, g蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.77:8898/ E# L, O( V6 o& d2 o- n: h
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R( D# e" T. ?$ |. ?% W
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，5.39.217.77:8898& b0 N4 Q8 e* C# V+ M
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，( E, F! [/ l# a* p: ~/ B4 P G% Q
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 i* [8 F- F" }8 Y) y& F
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G ?6 s% s6 w! Q7 u
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花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! `+ ?/ }- {" ]) N8 M& m8 \8 \$ I
1、清熱解渴潤肺止咳
" K% \6 h3 `& G: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
h# v% O j# F |公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
) G* R9 f/ i O3 S# A& htvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
4 O: L2 ^! G% _0 |* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
8 i- Q8 v% ?4 \+ n小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，+ \+ Z+ n* F) V4 }# c1 o9 Z
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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& W2 E3 T, ^" p& y2、起到加強血管壁作用
4 G5 s1 o2 d' p- k有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，公仔箱論壇* r: y9 j) K8 Q. m
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& D2 z, x5 |7 b7 W
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% ?& n: a1 y8 m+ |' ^6 }
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇9 [7 q2 }, p% U* a) t
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
8 Z1 n9 R( {4 `" u公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。公仔箱論壇% j# ]1 S8 j4 t1 W4 ~' m# |
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
S6 i5 \3 L9 H; o同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 n0 E: {. t8 b! R
( f8 J8 u; l" Q: H, i X( ~0 i公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、! J; |6 U" }+ G6 g3 @3 g6 g. K% Z' V
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, O, E L5 D* p: |! W0 X" ?
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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. {2 F3 V9 H* @: j0 ]- T& Y第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
; G! [7 t8 R2 i# A/ G" K0 K$ y! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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