花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？7 J! Y# S2 ?* ?& `+ @' s# D
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，% {$ T" ^/ s, @, R4 ^# e
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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5 \1 T9 Q$ @, H: Y( R) [公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星
( |7 G* b3 k- j9 Q研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb8 ?" K) s3 O* g& P7 V3 o5 b
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
7 V+ ^& K" f0 I公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，2 b. X5 M+ C* R: r) s
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。# @9 t T T4 V& K+ s
9 `- W9 ` T2 ?9 r1 o對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! X; M9 Y; P" I2 ~* r7 ?
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
' A1 p& H6 V5 r用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 D0 ?6 A" ^" ] v$ t
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' K: q6 _+ d% l
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花椰菜的其他功效與作用：4 O3 D0 V/ I* h8 j7 A! H7 i
1、清熱解渴潤肺止咳
- d) p2 ^1 R! P! C) p菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
5 A5 v! Z' P( P4 g1 Mtvb now,tvbnow,bttvb維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
/ P7 b" X8 P- m" Q$ x. ~5 |; w5 f公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
& B( z# J9 D& v; W, y0 F小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
: r+ S0 [( `' ]( D& q7 U* X, h# l9 R小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
8 Q1 R1 Y, y+ p1 G# L不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。" A) c/ R/ @% _1 H6 q$ M. F& U
0 A" R0 F* @% w3 P. s4 P5.39.217.77:88982、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; R# a; J1 k& A
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
) I* R g( }; `$ L- _4 p, J6 I1 u+ r$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，1 j& P/ o5 u [8 Q
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 G3 L- g N" V& s9 W% B! g7 n
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
- ]! n9 j( X0 \! n4 a0 F8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K0 w1 x: Q4 h# w5 @/ F: f公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養7 H- T) q8 _2 X6 N
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇" E- D* Z u4 ?8 T
最好通過蒸或微波爐來加熱。5.39.217.77:8898+ v! {' f. V: N, ? e H; F' R0 z. I
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。5.39.217.77:88988 b+ ~( d0 C7 w. _9 }9 M% \( O8 ^
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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( h$ ~& e0 i# I2 t7 k5.39.217.77:8898第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! N- I. \) c1 ?) C- E
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb/ q! @+ s9 S8 W$ d
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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4 ~) v) v+ ?5 q+ E# Y' d# {tvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
" c4 J6 z- {4 a' C6 p香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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