花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
! a4 H9 C8 s' v" ttvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
$ z# q2 @: P7 I. Q+ k% btvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇6 v$ D1 a' m8 g" ?
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5.39.217.77:8898# m, A# T+ ~7 f9 {# `6 h
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
6 k3 d8 t4 e0 {! @- h: R- t蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，, d3 k- G! Q( x+ s" [! u& ]
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 e' O- u, w* M1 G* _4 S: y6 j
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
d! D% x+ A- \; P3 j如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
9 X3 u' S6 j% X8 Y; k, z+ c' T5.39.217.77:8898用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，5.39.217.77:8898' W( k# d G5 s1 O+ w% o* U) L7 q# O
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。5.39.217.77:88983 S z! W* r, k
6 M+ j( Z% P3 W1 o' b. G5.39.217.77:8898花椰菜的其他功效與作用：
4 F$ l4 C1 ? v1 h( i3 [ Z5.39.217.77:88981、清熱解渴潤肺止咳
% q4 W5 B5 d8 o* B) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
# {4 g T, b0 n: E- t3 |5.39.217.77:8898維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
# o: W- i1 N; k/ J% x# i食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、5.39.217.77:8898. Z8 D W. N2 m) K
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
9 N# J ~+ I2 T8 m" O; }) l atvb now,tvbnow,bttvb小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
1 `3 \# y# {) N公仔箱論壇不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
3 Q+ o. b7 @* T3 p! H. N5.39.217.77:88984 z' V; w7 [/ L4 q$ U9 U2 i% S
2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇1 Z/ m6 f' s6 p+ y
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
2 s, K* H+ t+ Y3 L$ N( S( jtvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
8 C' h$ B! `; p# Z/ a. H+ J從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.77:88983 t5 @# D6 b8 a1 e
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3、有助於增強機體抵抗# q/ b$ e' Q6 O* `& g
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。, m* R& f# w) y+ i
/ q5 A4 Y) c/ T公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養
) z6 N. [1 ~# K* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb7 e5 x- a Q/ i4 w
最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* X4 n Y& o# T
, @- C$ \4 O) L1 E/ E6 [, u1 ^$ P公仔箱論壇第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
8 D/ X+ e: P" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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\3 f0 l1 W% O7 Y& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
/ X: n- V' @( g- N5.39.217.77:8898檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
0 n+ I: D, \8 X0 z3 P, j讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d h3 y4 e6 D, E$ N' v& @6 {5 [
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇4 i& { `% V9 N
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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