花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
. F0 r7 B7 _6 L ~/ htvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是， P0 y- j- {# T
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。( M. c8 Q' J0 C! d' }
0 |* G% C7 b7 z0 G& m1 Y花椰菜是公認的抗癌明星: I0 g# d4 P* m) N* x
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 ~; |5 Y3 c; R7 z, k+ n# f
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
' e; p* k$ d5 y5 B8 a1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
! q1 o! N" Y& k" {tvb now,tvbnow,bttvb花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，5.39.217.77:8898+ P* I" j3 L V$ D/ N( @
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( M7 C3 ?- u
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& P& F. ]' m, j+ l
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。5.39.217.77:88986 M" y; g% I/ x8 _1 ^0 f x, w
# _& m+ i! R, N5 s5 m花椰菜的其他功效與作用：
) C) ~' Z' w& m公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳. ^" _# r, e, ?6 m5 h( v
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
4 T0 h: Y4 I$ v9 X: A- w3 M6 g1 ztvb now,tvbnow,bttvb維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
- Z3 z; T$ b9 D公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
; h. u8 F8 c2 H$ q6 d( k( u7 C公仔箱論壇小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
/ Z7 @. C! j: B. o( D ^* H9 F小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，0 P1 m4 p) U- v' L+ m6 R8 N
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb" u3 ~* `& r n& T! I( y
0 k% S3 a9 J+ y6 m; n2、起到加強血管壁作用
: _& f. N, e$ s& w# p& m: ^, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ q: \" a; K+ Q- Y
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f6 E( y3 g0 d8 v- c6 I
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
9 h2 a5 t4 H" a+ f2 r2 D4 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. d: r, z- @! ~6 z6 J5 w7 w) U
3、有助於增強機體抵抗
' K# C; c( E' R0 W0 Z/ Q2 h5.39.217.77:8898常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
; V1 @4 ~- p' |# g! e8 p v5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 ]/ v! B5 ^$ z. H6 D- L) S" r
花椰菜怎麼吃最有營養. a: u) D4 o+ H# D5 {9 v
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇3 s! ~0 O+ V4 n+ O% A0 o |
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
7 B9 S3 d/ ?, m6 _同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 s1 L b; e
Q3 n g1 N# T2 x/ R6 l+ S! B1 o第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、) ?: _- b$ R0 @3 L
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇 y. D) |1 N* i1 e
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 l1 K( A, H; F2 \6 N( \
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇 L, x0 R: V l% ^8 t! o; S
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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