花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
9 h( O, m ~. o0 |7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
! ]8 m9 s' }# U A5 O$ |6 A zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。6 [3 Q3 |$ m3 x. C
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花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇. C: K% O0 J, J {
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
# d5 j$ ^2 m& U9 g, V1 T: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb9 a& A' K/ ], r2 d' r4 H2 o: S/ [
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇/ J. t* H# P4 a' ]; q% N, p' ^2 Z
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，; l% m$ E0 T( N s7 a8 o
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
q% s6 [+ e; J, f* }4 {* b- [# }6 g6 W公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 U% z7 b; {9 c8 t3 d
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。0 C$ I8 j6 x; H9 N7 V5 T3 b
$ T3 ?3 T: W* B3 r2 L6 I- ytvb now,tvbnow,bttvb花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇# G+ K3 l' B) W* C6 v# C/ G
1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.77:8898 p. r9 ~1 l) i4 v7 z+ w( u
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
$ Y6 g4 G% ^! u! Jtvb now,tvbnow,bttvb維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，# U2 n9 x8 G+ {/ Q+ f7 C
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
- X/ O$ S# Y2 z9 i/ \1 g, s# P, j5.39.217.77:8898小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
+ A7 f2 A9 b* W7 p小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
3 R' N J; y) f! t: M不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
; k- F0 V5 m- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. \0 j* H+ s* E" F
2、起到加強血管壁作用1 C# j8 @$ D# t3 a9 i
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，, h H* f; k9 @( x, H
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，5.39.217.77:8898; U" r$ v/ `! S7 ^6 q# M8 V6 S
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
( j, A2 l4 r) U4 y常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。0 i4 p* y2 s# `) p6 [. o; r
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花椰菜怎麼吃最有營養5.39.217.77:88986 y6 W- Y8 f1 W0 a1 r) U8 C
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，4 z+ \' | F* q3 T8 [0 e
最好通過蒸或微波爐來加熱。; k. ?! o# H1 D5 ~7 R* H
4 n. x' m& P8 l) _7 g, x; _tvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。* Q5 B2 P* c- {+ x9 X3 A8 Q. G
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。) d5 X/ y8 n5 |. Q( X, p n
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、1 j* j) q! N% j
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
% A$ {8 I7 k" }7 |tvb now,tvbnow,bttvb讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。5.39.217.77:8898" [$ o1 {! `$ j9 w6 j9 E1 j
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 c" F6 R/ S. J5 M7 E
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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