花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
2 E0 `, ]# s' ]tvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
5 h u9 i' [4 @0 n" Q( o8 j4 k8 r" `3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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, Z6 H1 g l7 s$ @ Qtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星
2 W8 Y/ R& B7 m& X公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，. S' `/ q% ]* k, i" N
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，公仔箱論壇) p' S+ C/ S0 y% c# \5 U! B% D; w
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
% e+ H, h* Z- V* t2 t: D; Y花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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# z1 Y [( B( o. v2 P, n0 R對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvb now,tvbnow,bttvb% Y# b: ?$ L" ^* @! b5 X* [
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
5 @ `4 b- W& y+ ~ M1 B& e用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
* M+ H0 F2 y, Z; r這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。5.39.217.77:88984 f# z* y7 n5 f4 \5 B
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花椰菜的其他功效與作用：tvb now,tvbnow,bttvb' M/ q8 d1 r- k" B& x& y4 J
1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb& v4 m. r/ x) M& m: Q
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
* n6 L; N. K, m5 n# ^維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
4 O& E! d$ N% k; i+ ^- p5.39.217.77:8898食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
9 z+ I6 N2 S0 c+ _% N/ t# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
% c+ h* f, t# D; g& ?: Y- N公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇& o+ q2 |! u7 ?( D5 g/ q" ^2 O
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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! z" ]: U- Z5 D+ c2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j/ R/ S+ i, c' T. w
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
( F: e U" \1 m; j t這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
4 {% t, [0 J- E- D( v公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
+ T8 s4 N3 X6 c0 [4 x$ b0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I4 O' U$ _+ v k3、有助於增強機體抵抗公仔箱論壇) O' u& S% l5 Q' \, I: n5 ^
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。5.39.217.77:8898! x+ M& O* S$ @0 D/ M
6 u' B1 t9 P! C- S) L' h/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養$ j& R9 J% y4 R. o) o
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
1 g ^! Y' R0 D6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
0 a r' g/ p a3 r) k同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。% y/ s. e& H, [! n5 g0 Y# C
4 e; b8 Q* P- P5.39.217.77:8898第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、& \ V3 l2 }" |8 l6 M! G
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，* e3 |! M) K9 W$ c/ O& D
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
. g/ v0 n) c: I8 ]* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A% \2 n. [& [公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，% `, M G$ O% k- ~
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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