花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
% j' J3 Q; j0 R% y. p% Z v) ~; K公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! I9 w1 o) y) E
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvb now,tvbnow,bttvb' E! B( e/ ]3 J9 d
, @; I3 K. s" \& x. c4 b/ o9 P& T公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星% p/ ~% w# _3 C$ d' B
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5 Y% m' S& M& p& S: A7 E
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，+ A* w) p, d7 ~& x
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.77:88989 z" V, ~7 l* }& Y% Z* g
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ s0 p7 G6 q
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，* e( {/ D7 ?/ c- S" |7 p
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ H* R, w+ L0 y' n. s
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb2 f Y6 J. J* E
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。公仔箱論壇! M. I$ m4 H: r$ I+ A8 y
9 y. a+ E) [% ^( }1 D/ d7 a花椰菜的其他功效與作用：
& Y, C3 n( G# c. a8 \公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳
6 H: k ~+ p8 \; @. A" T菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、3 \% V" U( A% t h$ p R
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
" \% c( r' ]+ n8 V# Z' V7 gtvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
; o! G' L. ?5 V, \! x7 t小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
- L K5 B* t7 t2 u. `小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 `2 l9 n" i9 `3 j
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb5 C; v0 B) W& X
' c N, J( a: d/ O% ^* [7 }6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用& h2 @. r+ r+ p8 ]$ s9 i
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
/ ^, v8 o: b2 E8 z- N這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
+ Z4 I; g, n& g) [3 q; T3 H, p, Y公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
6 E3 n9 K+ r% }" D; y9 { a: T# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 s# a3 G! p) q6 \
3、有助於增強機體抵抗
) s" X! Q; @* I9 k# }) [: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
/ Q0 S2 I/ V5 e+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K/ {# D1 t" i/ Htvb now,tvbnow,bttvb花椰菜怎麼吃最有營養
7 J8 v+ g9 T4 Q/ l8 H$ W: ]6 B! q8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
( L+ B" q7 ~) l( e! I公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。
. l b6 M* \/ [% o: g, _ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 w5 p. H! a9 L& L7 K, b% U+ m
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
7 L# o c- y9 X. [) e- r& P公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb8 {* @6 x' F2 p( H0 i" V% C- p7 x
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
6 {, ?9 ~: u" {8 n4 y公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
! J. l) i8 _1 g$ E: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，# j& j0 \, @' T4 @; }
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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