花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
1 w+ G( h9 b$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
- h8 S& ]+ V0 A1 Ptvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
2 n+ R) t9 E8 } _! i. }" s0 s研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
4 K- V5 W o4 btvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，公仔箱論壇7 u) g; d$ S0 V- m% _4 ~5 @ W
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇" U6 e. k8 y1 z5 X
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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. `/ `% g# ]3 R5 n公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
]+ ^( O% L" E' X3 ~& k如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
5 |# }( l! [/ a( b+ R公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% z( i; h% b
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb" c9 c o0 F7 j# B: m
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花椰菜的其他功效與作用：& @3 {+ ~/ a5 Z- J& P* {; w" O+ j" @
1、清熱解渴潤肺止咳% S9 q; x+ K" N; B; J* Y( p
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
; V& h0 T1 t; Q% y) O2 v3 u維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
) ^0 }" w K6 {9 L _2 M, O5.39.217.77:8898食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
( Q! B; S1 ~8 }/ c7 k* ~: Q小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
; u- |/ Q. _* h5 C小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
$ x e# g8 p t5 \) h& n# Y. g不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 `) y# u @" U4 A- E
2 H2 k+ Y* u; l# f2 U" gtvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用
3 Q4 g7 b2 n+ w3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! m( x. {# Z
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
7 E8 W! ^3 Z" K- I6 G公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: ]" _% e( u f+ V
5 A+ |& B- t# B! a3、有助於增強機體抵抗5.39.217.77:8898! U4 d( x( ?* {" `. P7 m( O
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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4 @( t' H0 ?4 I2 b. \: J$ o+ { uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養5.39.217.77:88980 d- }* x% c! I% g ^1 P. W
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，5.39.217.77:8898: C) Q3 O5 a& }2 o$ m& K
最好通過蒸或微波爐來加熱。
J* U' |, `3 i. V! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z- N+ O# j& N4 L/ l+ R第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇% r! z) Y# }% _$ t
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。5.39.217.77:8898# c" a; l) p% B
" Z0 I# e) T% k/ Z5.39.217.77:8898第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
3 l: G# @- R. [( ` p檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
. M4 U5 ^0 `* n6 I7 H$ U9 s讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" k+ x- B' }, M3 @
% f: Z& @" B% Y- t* t第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
& }6 B: a( C/ V( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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