花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
7 V2 j& |) o% t& Y6 s" s& Wtvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
2 w/ _! x. N' t) xtvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。5.39.217.77:88980 D9 @% o6 N9 B) `" L7 Q
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花椰菜是公認的抗癌明星
# w4 _9 r+ l$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; R9 A' \3 ]
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
' P3 @. G8 K, h" H, [4 A5.39.217.77:8898蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
0 [4 }: A3 e2 p- w1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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8 l( P) K1 \% N) @: E對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
/ `: S* R |' Z, a- _8 r5 K; \$ etvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
& `! G+ k- `, {, d& @" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
n+ Y2 u3 a H% w2 L: B這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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% B: U, R( I4 K, ]花椰菜的其他功效與作用：
/ i3 j E% ?: W6 M& O) s1、清熱解渴潤肺止咳
; ]$ C9 s& i6 G' M公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
4 X( O3 H4 h/ w' ]* m" d" }維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
& S* {" Y- X, X公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、5.39.217.77:8898$ Y4 d! [+ [3 g7 f) U$ {1 D7 z
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
5 L6 X- Y! Q- [3 n9 B- ~小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇, F* M" S# g- [
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
% B4 S# N" e- V, q公仔箱論壇公仔箱論壇6 }0 ^# X$ ~8 ?) i, P$ R
2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇* _0 x! T! e; R5 w6 `' g$ x3 Z+ K
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
9 [; J0 n1 ]% W$ P6 s0 g公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
9 u% |. e/ o) `' W- j7 R F從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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# P1 x8 ]- J6 L6 u( ~' ptvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗5.39.217.77:8898) L5 y; M8 B: Q- c" ]; b4 ?, _6 I
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。1 k# B% [! C8 s& k( i( j
* G* z w9 T) l( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養5.39.217.77:8898; O5 d! `7 ^8 r5 W
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇2 @. p5 Z7 A P7 u- F% R
最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* a$ J. R- v7 v. q
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
! i; b H2 k' T2 ^! i同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。' a. W: w, A4 X2 L
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、5.39.217.77:8898, e8 \9 x m3 s# v3 q
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
: v+ i+ g ?$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。5.39.217.77:88984 y/ V+ L/ f) f) t# X
! R, R/ y5 [5 l; Wtvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; a; b) E$ Y4 U& \6 q/ L
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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