花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
# o7 Z! G3 \7 q: T9 l美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，: N& I# s/ q2 u! t
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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2 p- r. i: B5 s9 h7 wtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星
2 F8 L+ Q1 }5 l; P9 J+ N( h研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
( K+ s5 H( c6 f! R- Z' l( U公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
. a" v5 d" k0 U4 b; s公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.77:88980 S/ o1 B$ K. B% u4 v# M& \
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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* s$ R' ^5 W) _7 N$ G對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
% [, h1 F* S) Y' S如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
* e+ L0 r3 p& G9 Z4 S用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
^' D& @! O* r! }/ w公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。" B/ I2 C) X0 b! `0 Q; d' _
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花椰菜的其他功效與作用：tvb now,tvbnow,bttvb! [2 J2 U/ y- k/ _ ~2 b8 n
1、清熱解渴潤肺止咳
4 S h7 N3 G* W9 q8 L0 G% ]5.39.217.77:8898菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
0 A z% ?+ G/ u+ @5.39.217.77:8898維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，公仔箱論壇( N* c1 h9 q8 x/ k
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、4 l" M% Y4 Y1 O% [
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5.39.217.77:8898- ]& s$ @, O0 P( D& ~
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，tvb now,tvbnow,bttvb! U/ w$ `+ C5 ^& n
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5.39.217.77:8898! w0 C# k9 v9 ]+ C5 p+ S/ n8 g
! Z: q# Y2 z! \. V4 ~1 r5.39.217.77:88982、起到加強血管壁作用& v& Z: ^( T! M+ P! r; V; q |
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
8 G& p; z: v- r+ b. O# | n$ [* v3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' [2 ?) n1 c+ X [
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
) d& d- u! I2 V% N1 D* W: b" p( @, x% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?8 p5 t2 U/ [% t5 z5.39.217.77:88983、有助於增強機體抵抗公仔箱論壇$ v! i6 t/ s9 A5 F2 x6 o
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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E0 H$ z- e+ l9 [! B( i x( Q花椰菜怎麼吃最有營養
& W3 y0 Y/ V( r f" D- h2 [tvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
4 w' q: D% n) R. R公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。
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; r" Q/ y7 r: C* G, f, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% N5 }' @. n; A
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。' z; T9 @) E. `* G4 T2 i
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
( J! n# J" v0 L0 S, I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
1 r& C4 ?2 C- X& d# G) y公仔箱論壇讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
1 j2 g+ |/ U4 S/ O v( c( |4 R5 [& E0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; a @$ }' C, E; L& M& u
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
. Y" }$ b" o5 }. s( @+ W5 o香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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