花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
~& ` q/ s& J4 F* }3 o" E# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，- M! s( v2 A8 a
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇2 e) N/ t3 C- r! P
/ ]; U' p! g9 Y$ K5 ~: P! _7 U花椰菜是公認的抗癌明星
6 b, B# e& p$ d$ a! ~9 M6 O公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5.39.217.77:8898! |; Z7 N$ `% Z2 X, b
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
7 v* B6 |: Y) u1 ]' p9 p5 \$ Utvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 P9 F1 o k" u6 H n
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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V& G2 l3 _) v7 {+ r4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，* {+ J3 @6 _4 b! b
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
5 p8 A" A2 {/ j& m# ^$ Z用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，: [* v8 S; N- P- ~1 g
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, v) o. \* l( W m( \
1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.77:8898: \! O# h, R6 A9 z+ Z
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5.39.217.77:88984 b9 l( I9 ~7 h) w5 ]
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( j' x" O8 p( |
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
3 ~0 U: _2 S* k g* X$ k6 @9 ^tvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5 U7 K; y I8 i9 G0 m/ Z/ p
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
+ G$ v7 w4 M% T8 Z" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5.39.217.77:8898( r8 m1 n. d5 _1 l4 T) X
- X. R }( H7 U: _' a. q4 Q3 _5.39.217.77:88982、起到加強血管壁作用
6 b- y$ I& f! o+ f6 ?! S( {% X有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
" p" X$ H- W( \+ G0 J5 d& j) j這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
; o3 b) [& V# r8 j* J6 W9 ~公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗5.39.217.77:88981 f( t% r+ B9 m! W# v1 r
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。) r. x. ^* r X" u* ^1 h8 s; c6 Z
; r5 R6 E" L+ b6 y# S2 Htvb now,tvbnow,bttvb花椰菜怎麼吃最有營養
2 b8 k5 r) y' P5 j+ f+ F2 ]2 P第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, x1 C( J, Z# A, s7 O4 n
最好通過蒸或微波爐來加熱。5.39.217.77:88984 i; d" O: X' S! X- t! ^0 S& |, ~: |
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
+ K$ w- o$ F b同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R0 D1 n! k; K( D1 v& f
5 r8 t6 M8 {) }, W' E第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
2 Z6 d: b9 J+ O# b! ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，5.39.217.77:8898, D3 ?7 g$ J: @4 n" K6 O2 f
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb5 V% q$ `8 p) ]+ \$ J1 z& }
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
X6 o9 O! z% U3 w$ |7 |* ?香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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