花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
3 o# U/ [+ F% o6 Z4 m6 z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
' B4 ]+ E) D3 R6 t將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvb now,tvbnow,bttvb: }0 g! B* O9 l; R
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花椰菜是公認的抗癌明星
4 e$ _* t. ^1 b8 Y/ V: X$ z5.39.217.77:8898研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，8 w* b! k: }5 s0 G, _5 ~
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
; h( ?2 P/ D% f3 c) h蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; R1 J8 R3 h% G1 n/ w
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。5.39.217.77:88984 O+ \. P9 d0 i! {! a9 R
1 W% r, H7 ~0 S& J$ W4 w% Q# S對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvb now,tvbnow,bttvb! n* H; w( x3 K6 F3 x9 n
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後， K5 B# O. s2 Q' Z9 n( h7 f/ A W
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，5.39.217.77:8898* T, z4 Q& E+ G$ F4 E5 e8 k) {
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：
6 {- t1 r% G1 q& n4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、清熱解渴潤肺止咳
; P$ l3 K( t# s$ J6 ~& O菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
3 b! V) V7 Y! P W2 @% W維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，, o8 D; B& B& k' ]# k* o; j8 l( ]
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! ~0 @7 o2 I
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、; N' `+ r( n9 A( }5 M
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，5.39.217.77:88985 [9 X. Q$ d) N
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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6 K" f/ N' F+ l" Y* m公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用7 ]3 P2 f" X2 ?# l) b
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% {" Q k7 S
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，5.39.217.77:8898, w1 ?3 R: J2 V, i9 S& V6 w+ A
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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0 ]- Z5 G+ {! |6 x. l* L! m+ P3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. ^2 u; x0 h3 \; [% i# {
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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# u: t! z3 J6 P& ~6 i' Q公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養5.39.217.77:8898, W( r( H/ V q1 b4 ?- i
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
! t. c9 n' s" `+ ~最好通過蒸或微波爐來加熱。5 \' c- |$ z! a2 q7 m& X) |
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇5 w+ f2 s* N% c* w3 Q; v0 T
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
& J/ J4 k/ ~( M) Q; Q3 Q檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
; Z% w6 p- Y' @5 h! T( [. ~$ w讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。% y7 }2 f a% ~4 l3 c' x
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
5 a# {! K# \" V- R2 W5.39.217.77:8898香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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