花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？: N' v8 m l) k4 J6 m2 `
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，3 ]5 I; |# r( m( H9 N' Q" ]* i4 g
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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2 f/ U! O% e' Y/ C& h公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星
! z& `3 S% O+ V. B" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
5 ?3 X. V# B# h. h( y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
3 ^5 d' v% j0 E h' U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，/ y% T1 a2 n5 U' Z
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
$ p- D9 ~# P) s4 y" C5 b; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c0 _ b" I+ i2 C% {5.39.217.77:8898對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
# M: E2 W" k& [7 ^: S如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
2 z* ~; x% u7 c! G9 q: Y# R公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
) r( y* b: @* X這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
3 s' u+ G6 l0 t+ w S* S$ Y5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 U) g2 V' j$ t. ^# u9 H1 ] e" ]
花椰菜的其他功效與作用：
9 s2 ~7 a$ `5 o5 ^9 q8 M* {: G1、清熱解渴潤肺止咳
* }% T% q0 {4 T- R! jtvb now,tvbnow,bttvb菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
1 G5 ?0 S. s6 Y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，1 h+ e* | R3 E" d& I
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
' y( ]9 _+ b' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5.39.217.77:8898" I( p% f* Y& R' f) g3 A2 f+ V! R
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
7 L' a! M5 y% S# L* U/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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$ n' I, w! v* \, i+ F/ C2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ m- e8 X) Q M {
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
1 T0 r8 `, l9 n6 D; L) q& B這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
0 c+ j* g9 v, C9 v9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 t7 B j# d
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3、有助於增強機體抵抗
; E6 ~0 F# t/ B" c常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
; j7 U' L, C3 P7 @( I/ J2 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) y. Z9 \9 B2 w5 S2 Z. @
花椰菜怎麼吃最有營養5.39.217.77:88984 @2 k T) \% ~% a( X7 Y( l0 I
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，* Z8 W8 L& b" ~* q. ^7 o
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
+ X) E3 V- r6 H; b7 M同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvb now,tvbnow,bttvb6 a# @9 v3 {% F
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
! a* v2 [, [ ^6 m% A& N讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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* w2 A& g N# a+ W- I: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
' E2 u! j+ w }9 v0 l* H/ U* S6 d. i, f香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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