一日三餐中，國人的晚餐最五花八門，有人大魚大肉，有人以粥裹腹，
/ g8 ~' B& }7 I7 @; d有人乾脆不吃，時間跨度也從傍晚五六點一直到凌晨一兩點。* J4 h/ E, l# ^6 s# m& q1 v" y
在這場“晚餐危機”中，腫瘤和消化專家表示，以下六種晚餐對身體傷害最大。公仔箱論壇- ?( j9 x! c, u+ N! z
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加工肉太多，增加癌症風險。烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角。
/ Y; y2 q4 J& C: i, V7 h. O( _7 p3 M) T中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員周春凌教授表示，
- [9 X* G* N7 ]6 J3 P晚餐食用過多燒烤、熏醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養欠佳，
3 I9 n8 n0 e) T1 r0 ^! s還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發生“美拉德反應”，氣味雖香，
! Q O' G: i% y( u/ r! d+ k公仔箱論壇但影響了蛋白質的消化吸收。此外，晚餐肉食當道、蔬菜不足，運動量又減少，tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 `/ x7 V( K& ?, x
易引發肥胖，甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。因此，晚餐聚會應盡量遠離烤肉，tvb now,tvbnow,bttvb# V3 f3 ^. G& E' ^4 V6 l
高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。tvb now,tvbnow,bttvb: A8 s3 l; w6 u, t, j
盡量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。
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" I A* A5 v# M- `; N9 m! S喝酒過量傷神經，損肝胃。有高興也好，痛苦也罷，邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb. i* Q- g( c7 X0 b u
哈醫大四院消化科副教授劉勇表示，酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制，
, E* ~$ O/ |0 g2 \' L) a嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進入胃後，公仔箱論壇; Y( ^" b8 p' y ^; Y
可使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現食慾減退、上腹脹滿。5.39.217.77:8898, m. n/ i" p) h: R) T( i
白酒啤酒一起喝更可怕，會加速白酒中的酒精在全身滲透，傷害肝、胃、腸、腎等器官，5.39.217.77:88986 x: w' G5 C. f" ^
有人晚餐後大醉不醒，極易在睡夢中出現意外。tvb now,tvbnow,bttvb7 y- L8 O9 A6 Q7 H6 Y' |
5 k% i2 h$ W: ]3 X0 E公仔箱論壇因此，最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時內。如果酒局無法拒絕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" t s4 [+ s3 ^ q) ] a% w
喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千萬別選冰鎮的，
8 b0 z7 |' U& h) { Dtvb now,tvbnow,bttvb喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。+ B; z# L) Q- V" Z2 l' ~
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不吃晚餐，胃喊餓，神經受累。在減肥圈子裡“過午不食法”甚為流行，
0 m2 u" a- c0 Z# ]/ W* @這樣的飲食習慣減的不是肥，是你的健康。中華醫學會消化病學會理事劉鐵夫教授介紹，
6 C. b! P: ]: X1 |5 b. \- j胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之後，胃會繼續分泌胃酸，
/ `' D: S( k8 q1 ~" g: g公仔箱論壇如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。多數減肥女性晚餐不吃主食之後，! W- ~7 X% d- d2 K( L4 k
並沒有增加動物性食品和豆製品，或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 L" ?* M" k
黃瓜之類低碳水化合物食品，蛋白質攝入量嚴重下降，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。2 k$ m6 I8 G# p3 b5 n. z: T
此外，加班人群由於消耗能量大，不吃晚飯會使神經一直保持興奮，) [4 F& u- E+ \- ~: P& E
得不到正常休息，影響第二天工作和學習效率。公仔箱論壇; E* ]' J7 j' q% T% [& U
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老吃剩菜當心亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合成亞硝胺，公仔箱論壇7 q! ]+ f1 Z* r, J2 D3 }) X- P) L* H
為一級致癌物。有些犯懶和愛節儉的人會吃點中午的剩菜打發自己。
* |) b, |" E6 F- ctvb now,tvbnow,bttvb中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長孫凌宇教授表示，
/ R1 M" C) J5 _$ ^0 X3 N/ c1 S; F曾有國內學者實驗，將中午剩菜放入冰箱，6小時後（即晚飯時間）拿出加熱，tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 [1 c- ?& j6 q7 g4 q: U: q
發現亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，
4 F4 o2 `4 i6 H# _5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超過了國家《食品中污染物限量標準》。而18小時後（即次日早飯時間），( y F9 ?* T4 s9 J* A6 x
所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。所以，做飯最好一次吃完，
- l9 U; g+ }0 |, ?. n) q$ U如果剩菜了，涼透後應立即放入冰箱。存放時間不宜過長，以不隔餐為宜，
+ Q/ J( x7 m8 u9 L4 M最好能在5個小時內吃掉。魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓搞定，tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ L5 S- r R! b( _
否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，
; W$ h4 `9 n3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。公仔箱論壇" K; F& J( V. F
2 }# [) A E, J7 d太辣傷腸胃、擾睡眠。周春凌教授解釋道，晚餐進食麻辣食物的壞處，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 g0 b$ f6 B4 [9 W: `
一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生薑等食材對腸胃損害很大。
/ Y' g* T2 J3 ]0 i- D9 R. t! W二是辣椒所含的辣椒鹼等刺激性特質會通過刺激人體舌尖，
2 b8 `/ `5 ?9 Z; n7 D0 F8 t5.39.217.77:8898進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，導致心跳加快、
6 I$ x3 F9 q0 @7 o, l體溫上升和較長時間的興奮感，導致入睡晚和睡眠質量不高。
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& \( J" Q# @9 r8 K5 O. r3 i t公仔箱論壇因此，麻辣食物是晚餐雷區，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎症、tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 R( `+ |% W) l4 k
消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區。
8 s9 Z& d: D% j: L( e7 G0 Z0 i$ }# z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w' f/ C4 d! u6 O甜點讓腰圍變粗。油膩麻辣不讓吃，甜點總可以吧！但晚餐吃甜點，tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 I" J9 Q& n
同樣有風險。甜點多為高糖（或高澱粉）、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、
( K$ f% `- U2 E2 }" h! O7 A5 V% S3 Ntvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾等。晚上攝入過量的糖或脂肪，運動量較白天卻大大減少，
y! n: o, L8 y/ y' c3 D k5.39.217.77:8898易引起肥胖；精製糖類在體內代謝會消耗維生素和礦物質，
6 e! Z% h2 q6 ?4 Z& ]: ^經常吃精製糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養問題。5.39.217.77:88982 S3 c+ Z! R; [+ Y! C4 Q% z# r3 D
因此，晚上吃甜點不是一個好主意，肥胖者、女性、齲齒、老年性白內障患者更要避免。
, O: B7 x' O2 f0 j! G公仔箱論壇5.39.217.77:8898! }8 A5 h! A3 ~9 ~
那麼晚飯咋吃好？第一，最佳的晚餐時間是18點~20點左右， o: M+ i. |' q" X' [& m
胃需要用3個小時消化食物。晚飯吃太晚，胃還在賣力“工作”，
2 }0 y( z0 h/ E& u- {# d% P人就睡覺了，易致胃病。第二，最好選富含色氨酸的食物比如小米、海藻等，
) W9 Y; Z& [! A7 [4 p色氨酸可製造褪黑素，可以調節睡眠。還要多吃牛奶、蛋類、
: x/ P$ d& i. N; p$ u動物肝臟等富含維生素B12以及小麥、白菜等富含維生素B6的食物。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~6 A \: B7 y; R2 t, Y
維生素B12有助於消除焦慮，維生素B6則有利於安眠。第三，
9 f" [* [$ W5 V* W8 G5 j. m5.39.217.77:8898吃到七分飽。七分飽程度是指胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已開始下降，
! f: Q& ^* D( O3 ]公仔箱論壇吃飯速度變慢，雖還想再多吃，可如果把食物拿走，也就想不起來再吃了。tvb now,tvbnow,bttvb% e; J6 N8 w6 \' J$ s
此外，晚餐最好要細嚼慢咽，一口飯最好咀嚼20次左右，老年人則應咀嚼25~50次。 |
發表於 2016-4-5 10:10 AM
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