儲藏法 很多農藥在氧化劑作用或生物酶催化作用下，容易被氧化。根莖類、瓜果類、葉類（圓白菜、大白菜）等一些便于儲藏的蔬菜，買回後放置一段時間，讓空氣中的氧氣和蔬菜中的酶等活性物質與殘留農藥進行反應，使農藥氧化降解，減少農藥殘留量，降低其毒性。) n- b$ |) y8 N4 e4 f# I
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去皮法 一般蔬菜表面農藥殘留量最高，對于瓜果類如黃瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、蘿蔔、茄子等，先削去皮再沖洗食用較好。公仔箱論壇) l# C4 u( p) v7 ^" P
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水洗法 有機磷農藥大都是一些磷酸酯或酰胺，這些農藥在水中分解爲無毒的物質。不能去皮的蔬菜要充分沖洗表面，先沖洗，後浸泡（泡10分鍾，還可放入一些水果蔬菜洗劑），再沖洗5-6遍。實驗證明，這樣可去除蔬菜表面75%-85%的殘留農藥。圓白菜、生菜等生長期比較長的蔬菜，需将菜葉掰開，逐葉浸泡沖洗，以去除菜心和深層菜葉上的殘留農藥。5.39.217.77:8898* b6 e7 p% s1 K9 v! L
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堿洗法 大部分化學農藥呈酸性，用堿水浸泡可起中和反應，清除蔬菜殘留的農藥效果更好。先在清水中加一小撮堿面，溶解後放入蔬菜浸泡10分鍾左右，再用清水沖洗幹淨即可食用。5.39.217.77:88989 l' [$ @) C; G( d! B( Y) c# ~ Z
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- k0 L9 p" [# s3 g" K: Otvb now,tvbnow,bttvb 加熱法 有些農藥在高溫下容易揮發分解。對菜花、芹菜、豆角、莴筍等适宜加熱的蔬菜，沖洗後可用沸水燙一下，然後再烹炒食用。tvb now,tvbnow,bttvb% u# Z- c! r% y) H5 F3 K3 H2 l
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+ \9 O0 X+ c: _8 G( R, v 綜合法 以上，總結了“一放、二削、三洗、四燙、五炒”的蔬菜安全食用方法。人們可根據蔬菜類型，選擇多種适宜方法綜合處理，以便有效清除殘留農藥，保障食用安全。 |
發表於 2008-6-9 06:52 PM
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