[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟& y) J: a# c% E( U& B
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \6 O: ^: C) l9 s
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个5.39.217.77:8898' k- z1 m9 @0 A% u4 f+ y
　　红椒 1个- p# u+ N5 Q# f
　　黄椒 1个
　　大葱 2段) ]& A6 x+ J4 p; X: W! E
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 H: U2 z: `" i
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇9 }) T0 l: _- n# i0 J  F& z: d9 ]
　　鸡精 1茶匙(5g)7 B6 U" G5 Q+ G# \6 \) O* H! h$ S) m
　　高汤、油适量5.39.217.77:8898, `6 r+ f' W% n) J) _( \  p
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb* I" u8 e6 Q( G3 \2 k! v  t* Z
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb. A5 J! q' W* v2 S
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。4 v8 E" K7 c6 p
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！# v- B$ k  P- X& W2 i6 F# w
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟# R- R, v, u+ `' ?7 H
　　特色：$ Q" Z" h* {, V/ d$ L
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个公仔箱論壇; L7 t% S9 m$ U2 }4 l. q/ @/ F6 l
　　湖南剁椒 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: P$ x I# v) Z$ B) K
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。7 k7 G, \) M C
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。* B( v7 d7 C8 _0 F
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。5.39.217.77:88982 N$ N8 T4 j8 U0 \6 z2 U2 v5 g
　　红烧大排7 |! t6 E% O* p! D/ m+ c) R9 {
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟2 ~) q# a: L' n2 J0 ~
　　特色：3 l- M+ O% c; u
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块. f( D* R& y0 h/ W% d8 `0 v$ r1 I
　　盐1茶匙(5g)5.39.217.77:8898- {! ~ ?. Z. y7 a
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个9 z% B- X( K5 J% c+ G6 [
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。公仔箱論壇! W: a# [. Q5 b* ~
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。3 L7 N4 ^1 ?, \
　　菇香黄酒鸡翅
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：' e" H  L( u' g- w
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb2 d  j: z0 f0 a
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb2 m: W$ |% `6 V  {* h
　　胡椒粉、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O) C7 u- w, r  p% J* y
　　做法：* c* M  u+ ^, X3 R; T9 i; a
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。( Y8 H8 F4 Q. N, e
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。9 _) W3 l. T) Q! ^. C3 n3 P( ?7 v
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。% R) B$ W0 m% [- X
　　小贴士：1 V( c6 `$ @0 l) n
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟- f1 R: s  A/ h& M3 h
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb% z; W. q' Z( S, v
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。5.39.217.77:8898/ m$ `1 m- l% m  d
　　用料：公仔箱論壇; q* V$ r# c, a6 o
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* B7 }* h/ H7 s* c9 }  |7 t
　　鸡蛋 1枚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 D- C8 c) e+ g2 m. J
　　油 150g
　　盐、鸡精少许6 i8 @# k' T, `4 }; |1 C0 t
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。2 R  z' K1 V% ^/ o% H" x4 E
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。公仔箱論壇/ g6 e; A3 i/ Q$ p- u
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W$ ?+ X2 q5 X7 l4 E2 D
　　锦色炒饭公仔箱論壇! }# ?! W. R7 B" {
　　

* b+ X5 b! a' U: N( h9 ]
　　准备时间：5分钟5.39.217.77:8898; k5 f$ @2 B+ E/ Q" Z6 f
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77:8898) l( _( f3 @% p/ a9 W9 k5 G9 A
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：. K' n& N7 d# y3 s# v
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根5.39.217.77:88985 T* u4 Z1 Q7 x$ H9 v
　　青豆 50g5.39.217.77:88986 d9 a+ O. ]' n: _6 V
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。公仔箱論壇+ l( m+ z7 {5 w& } f
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。* ~. G; a- ?2 v( S0 p# P
　　韩式泡菜拌饭
　　

5.39.217.77:88988 G3 e* c) c8 V
　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟5.39.217.77:8898, S+ Y6 m/ A8 v- J; L; y
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！5.39.217.77:8898$ [1 ^9 M* w; Q: b( \+ j& @
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g公仔箱論壇- Z  Z, C/ Z7 P; c" M
　　油 2茶匙(10ml)5.39.217.77:8898  B/ V% S, r# g
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：5.39.217.77:8898, q  V$ I, p  ~  I$ x) G
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, [6 L/ }" I. f7 ^6 N1 A
　　菠萝蔬菜饭: k7 q# v9 L. g# R
　　

公仔箱論壇9 m% q' X9 c L5 Y* w, l- `& b$ L
　　准备时间：5分钟公仔箱論壇3 K9 t( a# J0 {6 I9 o+ {0 B
　　烹饪时间：25分钟+ G; O" G% l' U1 ?$ k$ C. l2 _3 _
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gtvb now,tvbnow,bttvb: g; \( B1 Z8 [- m' `/ t
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：公仔箱論壇6 i! E& ?( `+ I* {5 t
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。$ }/ _/ v) C$ |- [% ?
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。' d* _6 E j7 A
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 i* v8 x! C% M: o: W1 K
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ y) @/ `0 g% }! E; r9 ?
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！5.39.217.77:88988 F- ?0 ]0 `4 r8 D- x( d
　　用料：
　　大米 300g+ Q# G* B0 F9 }: F
　　土豆 200g5.39.217.77:88988 m6 \# _0 b, b- }3 @
　　腊肉或者腊肠 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I t/ y! O% [4 ]/ A
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" o& z f2 L: w2 [
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)' l: L: N) {2 h2 h: T) ~
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。' ?6 b9 t0 B6 o, v
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：5.39.217.77:88982 B, E, Q4 m7 F, H5 m0 H6 A
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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