[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：' Z: s& {) r( R0 M
　　鸡脯肉 200g5.39.217.77:8898+ Z7 ]% P+ p" Z1 l; F& V( f
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个% w; J9 N+ s& e' D9 ~8 W7 [
　　大葱 2段& [1 @ Q5 b* q7 H0 A% D6 x
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)5.39.217.77:88983 F5 h+ `' ^9 G( _. D" q5 M
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。: C- u# a0 C9 X& t6 }
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。5.39.217.77:88982 `# Q2 Q/ n/ E" h' V# h! d
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。5.39.217.77:88988 w' q4 u# w/ J' S- V
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇' G/ n3 K, M6 l" z
　　' N) C) r, ^$ Q. i* ^, h0 { m

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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇9 [3 c' H- S* w
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' v: r. i5 E5 M) {6 U/ K
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：2 ~# B0 x0 \" D g8 [
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb: O1 s8 J X C
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb" ~% b! z9 O% Z1 g
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。5.39.217.77:8898" h) @" z* q- @- u) G6 K3 d) t5 p
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb: p- Z6 [* Z* ]6 ]( D
　　小贴士：5.39.217.77:88982 H, ^. b% s# N+ M7 u" `
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。tvb now,tvbnow,bttvb' E5 B0 z" f8 G# N- {
　　红烧大排
　　

　　准备时间：8分钟1 z: ]1 C; ~% \
　　烹饪时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 D# @3 V: W2 S! Z6 E* b6 A
　　特色：* i. D( ]  b. K, I* \+ e( A. P$ W
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块5.39.217.77:8898/ d# w" C" G5 T: p( j: _% B
　　盐1茶匙(5g)& u3 [# h4 D. t! p8 f2 r
　　白砂糖2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb/ [: C) K0 v  w7 L  @1 J
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个. K  Q% P% M: }; n) {
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：" |* J: W+ P# Y# I
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。tvb now,tvbnow,bttvb; s) \$ S( C( a$ E
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; p  P! l& ^3 X6 E8 J
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。6 [5 _/ {3 i/ l$ O: O& ^% |6 V
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb* N/ Y  ?9 y, Y& i; P, i2 N2 e
　　小贴士：公仔箱論壇/ O" B& a1 {7 s: S
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。/ W3 Q* M" K. A! s$ B) w
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb) U$ I$ M8 b& C/ D8 U$ a5 i3 i' r
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb& m9 E2 x; h% k9 w/ B/ I# n' U
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) L2 I5 Z4 w
　　鸡翅 6只公仔箱論壇- D3 K0 O5 k" P( u1 L) ~" C# U2 X
　　大蒜 6瓣5.39.217.77:88983 t0 J* p* a2 B- n
　　葱花少许5.39.217.77:88987 @& S/ @ W; k/ v# C7 [
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n0 @8 X- ]5 W/ I
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。$ i g) t7 A0 `' S! \
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇. L" [+ k7 k6 A' x7 X
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末* s6 h2 {) }) s: t; ~
　　

　　准备时间：8分钟公仔箱論壇; T. p) w: V8 w/ u% Q1 G) R
　　烹饪时间：10分钟- d3 c0 I& Y; c2 N0 v! u2 f: }
　　特色：2 O# L2 G: f$ Y$ s2 I0 E" Z' a! E
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: ^ B) o9 P) C$ h u
　　猪里脊 300g公仔箱論壇3 F# i, ^' L# Z2 [7 H1 ^
　　淀粉 60g8 l) \; o2 U/ S- t4 _! p
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g- a% \+ w, F1 w, W) v p
　　盐、鸡精少许tvb now,tvbnow,bttvb, |' R! c% |7 \3 {
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb, \" i. }2 `# [8 \/ y
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb; a# `6 V3 [: e/ J7 ^9 }2 i$ j: m
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭公仔箱論壇# K+ ~' h2 f% R% W& l. U" a
　　tvb now,tvbnow,bttvb- N9 B5 S' q4 x+ R, @1 n

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇! M4 D" x& V& `1 E# ~. R
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：* _4 n- e% Y6 O" J' T5 t3 ?2 V2 ~
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 u: e! M, f  y6 j) i6 h0 H" f
　　用料：9 K1 R( _" ^/ R' n6 M
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 L, ]; S0 Y5 u' G
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇% O. k* ^2 R0 c$ e
　　盐、油适量; t. D  [* O* |2 v* d
　　碎米芽菜少许
　　做法：+ {6 e1 A- O) @( t% A
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! X9 o" i5 x3 F7 G
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭8 X6 p: v1 |; h
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟! j/ L- O0 t3 a8 B" I" q0 m7 Y
　　特色：公仔箱論壇) `8 c' l4 Z5 t3 E+ b/ j
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：公仔箱論壇: @* f+ [" N& S' @% ?
　　米饭 150g9 C- k0 @ j' y* X) N2 s4 l0 O9 ?
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)# L7 c% W2 K7 j# \3 R/ G
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb, |# y) @' u+ G- p# W
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 X7 Z, O# S* c
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t- b% o$ o# J2 E: [6 f7 |
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟! D2 C8 r* n* W/ V
　　特色：' i- S  S1 K. k0 r6 B
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 c% u/ R* j
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! K# K- {- Z$ L" [  ^9 E
　　菠萝罐头 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb# C, T  v0 S7 e* P& F# k+ f
　　火腿 1块$ i7 T" x$ D7 x; z  ^( H
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 k+ y/ ~. I9 j
　　油、盐少许5.39.217.77:8898# V2 n! s8 P" v
　　做法：3 D9 @! d2 X+ [8 Q' V$ c
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 ^  @4 F/ E7 \
　　小贴士：2 ^" E" H2 Q% T) V7 Q) ~
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. g& R1 s& D! z+ u8 B: I
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟$ Y. a7 b) Q2 y( c- [9 o- [8 `
　　烹饪时间：25分钟( ~3 a1 T4 \6 b$ D, R: m
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：5.39.217.77:8898% u& @1 U- o* t: Y0 U) f, w7 I
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)公仔箱論壇: A& v+ v9 F3 T6 Q& b
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb+ R/ m4 Q/ N) \7 \0 _* k4 \
　　小贴士：5.39.217.77:88983 W; a9 V6 L& ? k
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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