[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟5.39.217.77:8898; z/ h/ E- W; x+ ?  l4 i  M  f
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。# G5 u: }! |" w& I# X
　　用料：
　　鸡脯肉 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 x3 e% |& c
　　蘑菇 200g  o* k8 d9 @# w8 p
　　青椒 1个6 M/ |% Z2 H- V3 n6 r5 K/ U
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片5.39.217.77:8898+ P" \3 h( v2 ?- `: o2 x6 \$ a
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)8 e0 v: `' }5 r) i1 g% o% b1 {
　　高汤、油适量
　　做法：5.39.217.77:88989 D  Y. Y, K1 b$ `2 T1 ^  k
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \2 L! H$ u' B3 w: ]. [# x
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。公仔箱論壇9 h9 H3 h3 X( Q) z3 T9 T
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb" Y) a5 J- J% d. n; a
　　小贴士：5.39.217.77:88989 c* F& ?- W- L
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& R: j1 \  \. A$ Y, ^
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇! e+ [- x, L: S( Q8 E: Z
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟, w: |0 `( Q* b8 \: T
　　特色：公仔箱論壇0 x9 T# q. Q- E0 m
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：" Z5 t+ _! k% d/ N& ?( I
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \ d/ H* d+ l' x7 q
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# V& ]6 @$ u! W u0 W
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% D9 |* q7 C5 m' R5 G
　　做法：5.39.217.77:88989 p. V0 ~. Z, @1 @0 D# @/ v
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。5.39.217.77:8898" k5 f" ], {& M
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 }! w* [5 x. z* X
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。4 l$ m% {. S4 w0 t; c  r
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量& K* I3 c; y7 k+ U
　　腰果 50g5.39.217.77:88986 C- D" S+ P' h' W) h9 x* j( L
　　做法：5.39.217.77:8898" }. f, Q, z/ e2 B8 Q4 j' a# }! f
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。+ y( a  r) |8 [2 k& ?9 p: p7 s2 e
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。# C! o' M" Z. }: ^2 R
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：, M- I) g+ c* b3 j# B) ^  k
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟4 y6 c, s: B0 J2 \/ j
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。公仔箱論壇/ r3 ?4 @- ~9 P& W! Q+ t/ o2 u9 K4 q
　　用料：
　　鸡翅 6只5.39.217.77:8898! O  h  I+ b2 K& s8 x% e5 ^5 m
　　大蒜 6瓣5.39.217.77:88986 Y9 u  |: ]& W. X
　　葱花少许7 B- {  P; Y7 E+ q1 Q& @$ R
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇0 H6 G. Z" d* U) K$ O3 B5 Q
　　香菇 3朵公仔箱論壇6 p+ L. y6 u! i: o& C( K' Z
　　盐 2茶匙(10g)5.39.217.77:8898) O3 d# J7 y7 W/ q& _
　　胡椒粉、油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z1 G  A$ e1 s2 t1 N' v) P
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 {1 [" c3 U2 `2 C0 A- l
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- \" \' s# Q, i# G# X2 g
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。3 B  a  }/ T1 Z- t0 r3 d
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ C. x: ]7 T; G1 I6 o! v5 n
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb6 @3 y" [; s/ j6 D
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。5.39.217.77:8898: K9 j/ r/ W& |9 w
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟0 x* W- u/ D; |, H- Z
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r; O: ]& D) m  |
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚( T3 W) C2 P  ^
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb) n2 O2 ~8 B" |; S8 u1 X, m3 |
　　盐、鸡精少许( t- `) a; _9 q: P
　　做法：' D" U- P1 f" [4 z$ D! I! T. v0 z4 l
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。! e" ^5 s3 }5 R( ?
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭公仔箱論壇( W+ g/ P* y6 T- E. C# ]
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g" I5 r0 q& U1 [. u  W  x
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根5.39.217.77:88981 j6 X- G) m- f+ X0 F! {+ w9 z" e0 U
　　青豆 50g5.39.217.77:88984 g; P- w2 G4 q* j* N
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量5 _" K' ]* l$ F1 N" J
　　碎米芽菜少许公仔箱論壇/ }& u8 [# x- Q/ C2 s
　　做法：5.39.217.77:8898. w% ^4 Y: F5 x+ D$ Q+ ~% k
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。  a& R# S4 U" X1 x; Y
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。5.39.217.77:8898( R3 u9 i# J  N
　　小贴士：7 H+ k/ P* X, C5 D+ u5 G1 _8 e( C
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟公仔箱論壇" r3 Q! g5 J: v+ H
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 W# O3 j2 @+ i
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。/ ~3 d# Y& Q) l  O
　　小贴士：公仔箱論壇( ~7 p3 n1 ~" |8 X; p6 e3 e# r/ ^7 \: N
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
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5.39.217.77:8898* I6 V4 Z4 I+ ?- I g9 U! x
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟1 c: T& x# p9 J. s! \% c, R
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：! `: E8 m6 c+ Y6 B$ x
　　大米 200g. J; Q% V6 x2 a8 L" B3 S% J P
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇' B. \9 _. A0 ^4 J2 m# B
　　火腿 1块$ e2 m3 H) ?+ f7 f) x& A
　　时令蔬菜适量9 g! f/ }0 R6 l* E/ D/ ?
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。9 m3 t( E- Y# P8 c
　　小贴士：& d2 S- l9 l7 y% `' G8 D
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　公仔箱論壇& l2 E" y0 `6 J, t! X

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：- x1 r/ c7 l8 S: d
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvb now,tvbnow,bttvb8 t% |2 C* J9 L0 h" S
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ e" {6 X5 m, Y. ^$ f8 Y0 P1 E
　　做法：6 H' P$ N( k2 p/ F$ w
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 V% r( p0 u( `* d: y. K
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：# D9 W* c) f7 [/ q) Q( a" `: |% Y
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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