[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇4 V8 s( R t7 q" C" s0 C% H4 [
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　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: y; \) W. t$ ~# c
　　烹饪时间：8分钟公仔箱論壇( N6 F- O3 P- F( n+ l1 y
　　特色：+ r. O$ X1 [9 C0 M  c3 v1 Y
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。$ f0 Y+ n6 \& B- T2 |
　　用料：( ?5 z( i2 d8 |9 e  |
　　鸡脯肉 200g公仔箱論壇& D) v  p8 p% e! ]/ ]. }# k
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb- e! _" G' N* j0 ~, s
　　红椒 1个
　　黄椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb/ m+ N, c/ x3 p: r4 p8 s- C
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)5.39.217.77:8898: {& E0 @' ?  q& T3 B
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量2 q( ]# F& D( ~: W+ d$ \4 I7 k
　　做法：公仔箱論壇& W( n, v3 e& L
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。6 J5 B! U- E2 M0 c
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 N6 q  Z& q0 n. T8 d
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇( T3 I% h9 J- I2 i. |1 Y9 }
　　特色：7 W8 I$ j, R- Y: y# v( X
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。( A0 d# Y' y0 k; _& s" y. E
　　用料：1 G8 Y- {8 z4 \7 D  F6 F
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇7 D3 U9 I4 i/ s) A7 |( P
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)5.39.217.77:8898( J* r$ o& C( G* Y+ t$ ~  ?6 p4 ~! E
　　红油 2茶匙(10ml)- L3 h* J& n# r" _
　　油适量  f' c: X6 q* h3 `2 u1 i- U( G
　　做法：6 N% \  g$ p. M3 D" \
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb# Q( `- D4 u4 o
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

　　准备时间：8分钟公仔箱論壇; y2 u# x2 j# a6 C1 h
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：公仔箱論壇: m9 [8 M& O$ E* ]$ `9 g+ z# `
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. G4 j6 [$ j. l
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 m$ I/ W- F$ t5 Y0 E0 @
　　老抽 1汤匙(15ml)8 v( e Z3 y2 |; b. F
　　葱、姜、蒜适量5.39.217.77:8898; W3 c' u6 m k) n2 X; H% I3 T0 k9 N
　　腰果 50g
　　做法：+ J* n" \' M: O9 {
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：5.39.217.77:88984 i- N" P$ ?' F( z0 ?
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟5.39.217.77:8898( W& l6 P- G9 o8 e( r2 V9 `6 L: F, e
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)5.39.217.77:88982 F; p, {7 m: F! g: X" z
　　香菇 3朵! A4 H. r; i9 T* I7 i& }
　　盐 2茶匙(10g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" M2 d$ k' L
　　胡椒粉、油适量
　　做法：& P. W, f% v/ p2 N6 e) Y- l8 {
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。公仔箱論壇1 d0 B2 n4 D) o5 j" b+ R
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。公仔箱論壇0 U# S& n6 A/ \& B: R& [
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。+ ?0 u0 n3 w, J* B
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。0 N+ k* r' E$ `2 W% A8 D
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。tvb now,tvbnow,bttvb! B3 {+ U/ J, v, p7 E
　　小贴士：公仔箱論壇# K4 Y3 U+ R6 p4 k0 M. `# g6 Z
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。1 J' j6 U% g8 c" |9 B% M7 Z
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：5.39.217.77:88984 r' R; K& s2 A: V& u. {1 |
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
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　　猪里脊 300g2 H# i% d$ ^+ k* W5 `
　　淀粉 60g# j0 [# f9 Z! g* w4 s# O
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g: _* B$ c8 W; a6 N4 N7 a
　　盐、鸡精少许
　　做法：公仔箱論壇+ x& C# G& }' m; a
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。5.39.217.77:8898 b5 B/ u" H3 p+ a7 ^
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 f$ M, U* X! w3 u( h- \5 K
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。5.39.217.77:8898) P, ^# u/ ^4 T
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 Y! S* x9 G8 ]
　　

　　准备时间：5分钟5 E( d' A/ X3 f3 S0 t
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g5 m- j9 ^8 ]" c) r
　　烟熏火腿 1根& j' J, |1 k7 U! h
　　黄瓜 1根9 d7 p2 a% r' Z' ?: w
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb* y6 O( q# Y3 t- p5 h8 B. F, i5 w* Q
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许公仔箱論壇6 y5 H( J2 B% r+ K  F
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb; w1 `. B) [: G4 s
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb- h) k  Z8 o" K
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ m1 v/ E) f  {9 v# r* v0 y
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟* e5 T* D. j- ~; j' o, ?! \
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！" g  I) p/ P9 M6 W: c4 m
　　用料：7 ^, Y0 l" k; v! r
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb2 [# \1 L2 `* g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：公仔箱論壇4 w% m6 B+ F. ?8 I. ~
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。! W# N9 i; L% W" A" P3 P7 X
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：5.39.217.77:8898: K3 n5 _4 {9 P  ^* `
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭6 n( S5 ~) J* p3 g' c) y- m4 W
　　1 z3 H/ [0 x3 s) d( i4 a) F; O

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 x6 D: M5 L8 @; ?, z2 A( u, \
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：: n0 v& ?6 w2 `3 K& ]5 \6 T
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：6 [0 J5 O2 x& f( I0 |! g, M
　　大米 200g5.39.217.77:88986 |6 W/ m1 O4 A+ o
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：! P/ Y _- q, u S! U8 \
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。8 D* X% c( I1 l# ]
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% k6 F2 b7 a1 L" k& ` y. R/ l
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。5.39.217.77:8898: v0 K" L9 b7 v3 q9 {6 @) k- |
　　绝世腊肉土豆饭
　　5.39.217.77:88989 u/ u3 ]/ g4 g' u6 j+ `, A7 T

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：公仔箱論壇, R! }& ]7 F6 r6 w
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 \6 v. O  J2 v0 I& M
　　用料：
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ U  i; `/ I( `9 `: [0 u; b
　　土豆 200gtvb now,tvbnow,bttvb; C3 b: H, {! Q; \+ b; G, z6 i
　　腊肉或者腊肠 150g) S( g, N( M& u
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)9 |( p: L- _' [( v' n- v7 ^/ V
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。% n; B' O4 e& E4 Z7 d7 c
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) H% x# ^' `# t
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb; c+ d! l: m% B, l9 ]4 g
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇) R5 m! D  E, Q6 B- v
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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