[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ e- Y+ h& D

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：* Z$ T$ M: ]! r0 o
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：5.39.217.77:88989 f, L' d6 p' ~: l. G* Q, \2 Y
　　鸡脯肉 200g( M9 e6 ?# J0 C4 Q
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个6 a5 M0 s, H& ~( _3 g' ]$ _, z
　　红椒 1个
　　黄椒 1个+ N3 N/ G5 O4 e+ w+ \
　　大葱 2段公仔箱論壇# b! C3 V4 [: s
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb* S C7 o- `; O: i, Y. F
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb, P& V, e. i1 y' j0 Q6 ^) w
　　高汤、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ o' L" ?4 Y% f
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' s: B. p9 t/ d+ G+ e* o
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 U) w! ]7 [* D2 _$ z
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) P1 R3 p3 S
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！5.39.217.77:8898% k1 O1 F, p% O: y$ g: u
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇! h; v2 L0 ]* d5 W# j& J
　　特色：8 B ~9 }+ R& [" z. y# W5 U. q
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。3 j9 t& V F2 b, U' w9 l, p W
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# [3 G/ p' C- r4 W4 x; S
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：1 {. S* C" M+ i6 [
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。公仔箱論壇# W' D8 g+ b: e9 v# c& M$ X! {
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B/ G' y8 T1 I9 J, k
　　小贴士：, w. _; ^6 W8 U2 n
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb- c! [+ u- ~& Y: g" ~. l
　　烹饪时间：30分钟- n9 t+ |3 ?) }$ f; H' O2 M- X4 |
　　特色：公仔箱論壇3 l$ [+ T1 F4 I' [
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。3 k; y5 T2 W8 h+ p3 H2 s
　　用料：' M: U3 H8 B7 L! w
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 R- H/ K t+ d6 k4 j
　　盐1茶匙(5g)1 |# r+ _& X9 U) {$ z
　　白砂糖2茶匙(10g)5.39.217.77:88988 w% L9 j3 \# i9 }/ f* h0 B
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个' z) q5 [5 d3 S, r# k6 G# h" K
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 q' a4 ?) q2 H$ S# x, Y" A: C
　　葱、姜、蒜适量& ?- H- L( Q- x! |- W9 F
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb% f: Y, E6 G6 U/ C
　　做法：5.39.217.77:88980 v7 h% c9 u4 U9 Q2 H7 {
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。" p2 t1 ?3 z* `' K/ N: ~" Z6 B
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。公仔箱論壇3 ^2 q! k% q; |/ i2 U1 w. E
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！( b" B- K1 v4 ?) r' J! m
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。7 Q0 f% H7 F% E* q m5 T
　　菇香黄酒鸡翅
　　5.39.217.77:8898( y! Z" n8 b% x; f- C. q- d6 [

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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb; f  q3 X/ y% o" a4 K5 p7 ]! L
　　烹饪时间：20分钟# h/ L9 \0 o6 g3 P' h9 ~, F/ p
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。( u! N7 Z! _" R; {. h0 I
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb/ S- r7 h9 _; p$ X0 D: H* w
　　鸡翅 6只0 @8 t0 \, I- i$ I5 N# [" ^
　　大蒜 6瓣# Q2 x" n6 o% p" o+ A
　　葱花少许1 a3 c; R5 y; O% E! j, Q  q, E# G
　　黄酒 1汤匙(15ml)5.39.217.77:8898( c# r8 F; G3 ]* A7 b
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵5.39.217.77:8898- @' w- W* S* {
　　盐 2茶匙(10g)5.39.217.77:8898. V. K* T* I# E$ P$ n) v
　　胡椒粉、油适量公仔箱論壇4 z4 t! {; Y- h( t! R5 x( r8 d" x
　　做法：) d2 ]1 R1 L. X4 y  E: Z
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。公仔箱論壇6 b: c( k* g% l1 B7 M  u- C* d
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：公仔箱論壇( e& q/ P' P4 J0 z; Z1 c) x
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。% w% l& W9 j* G% ]9 w9 O! e
　　里脊的周末
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r1 Z+ n. |- A2 P
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g  `2 S! U# d. D6 J& t3 i! _
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。5.39.217.77:8898; O# h/ N$ H+ J0 F
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 @' T7 R) w$ h4 g) I9 k1 U
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。; m$ [- u) N8 m; [- C  d
　　小贴士：5.39.217.77:8898" V, k/ u3 ]0 a; H4 z& e
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭$ ]" n. _/ {/ d" i. l& x
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟0 X& e6 R9 }4 W9 D, |
　　特色：7 H. T1 O' s: k/ C0 q6 z+ Z9 ]
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：+ I; V% p0 }; ?! E& x- _% x
　　米饭 250g5.39.217.77:8898, a9 O* K2 B7 D& j; y
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)5.39.217.77:88987 ~3 x1 a- f& g; P v7 I
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：公仔箱論壇) s9 _ y4 ?0 j) H3 C
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。5.39.217.77:8898" l% c3 y& Y- }
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：公仔箱論壇( d- J, a0 D5 ?8 i
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！! y" q. \6 f* f9 V1 g6 P% U
　　用料：5.39.217.77:8898$ n# o9 |. S/ S& I) d7 l
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：5.39.217.77:88986 c2 o7 |" i* N
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。5.39.217.77:8898 \8 k+ E: O( I6 d
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 K, w2 c0 B* z# ?
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：5.39.217.77:8898& @5 F& c1 ~7 y! F# Q+ Q
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ O9 U  j; }+ z/ H7 T
　　火腿 1块公仔箱論壇$ v! ]% m9 q. t& D  d
　　时令蔬菜适量8 T) e0 [( |" P+ u
　　油、盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* i. ]  p+ O! j* n: ]/ u
　　做法：: A  P+ t4 q- a6 ~. t' o
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。. F9 ~" p+ C3 \& d6 U9 I( f% G  d
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。5.39.217.77:8898% }" K7 T6 G6 x( g) Q0 ^
　　绝世腊肉土豆饭
　　

公仔箱論壇7 V0 [% g- \: m; N1 @0 Y: q6 |
　　准备时间：5分钟5.39.217.77:88983 o7 w; s/ h; n7 X! N  c
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！+ Z. t" _2 S3 U7 J& e$ k* z
　　用料：, G2 ?* Z5 w- E( t
　　大米 300g: Z; S- [4 c( R7 Z3 b0 T7 P
　　土豆 200g公仔箱論壇: x4 M9 a: A0 L" n
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb2 h  S$ G$ x( m0 V5 R3 h6 y
　　葱花 1茶匙(5g)3 E. l& U' \9 C7 _7 [! F- b
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)公仔箱論壇# b( y/ I  x! A/ k4 v; V3 d
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 `6 C9 N# T: N7 n# ~9 v# z
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。公仔箱論壇- t. C0 H& m, d" {
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。5.39.217.77:8898% l5 x4 U. [( f4 n; R
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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