[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇) @* I4 o6 v, ~9 e
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟5.39.217.77:8898# L! D% ]* H3 d( m& K
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, [/ G8 @9 |, H! H) V8 ~1 e$ h- l
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。公仔箱論壇1 ^1 \8 B& B! e/ T* }7 z
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)1 C9 \, s# P: c& ], Y! _
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量$ }% P1 I, \- T2 y) y$ k
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。5.39.217.77:88984 c& o, p# p7 r- H& w3 r; x0 S
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 V7 p2 K6 K1 D- a! b) C
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。5.39.217.77:8898( b- l0 M- n- W% R: a
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。2 R5 o) R1 Z5 `- p: h
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头5.39.217.77:8898( g! h) s: k9 A/ g* Q
　　

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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇. U# {; e+ f8 x  q8 b+ ~
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }- j' @- i( [* m4 Y  t+ d7 q
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 N7 Z# O1 h: E" m6 m
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ h! I0 g0 l& o+ E% ^1 a
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# E2 c! g2 X8 h! k$ w
　　红油 2茶匙(10ml)5.39.217.77:8898: `0 Z; \8 t% Q) a+ L
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。公仔箱論壇8 i- q8 V1 |% }/ }9 j- o/ y4 G
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排公仔箱論壇! P) f& C0 \2 D3 Y# H5 j) ]
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟2 q, {. [& j0 n, D/ i# e
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 s# }  G7 ^  D2 v) h/ S
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 p" F$ ^" f! m, b- A/ ?+ m3 s1 b; t) c
　　猪大排 2块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% z" q$ i  ^; R# N% h5 b: s" A
　　盐1茶匙(5g)6 N. Y& P: m& S! p, E, y
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)5.39.217.77:8898& r0 f7 I9 m* Z) z3 @
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- H( A' n  p# P0 [
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. c, }7 N+ Z* C- J" q$ _5 o' t
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5.39.217.77:8898' f0 W! J- ~# n* w3 L6 u
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！公仔箱論壇( l( T6 |9 ]! m2 J! _' j. u
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb% _1 u$ r/ t; b: b
　　菇香黄酒鸡翅
　　

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　　准备时间：8分钟$ m* |% q) \6 m( o! K
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb# E% Q. G7 L6 b8 E2 ]9 _. [
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 z9 }) N7 F9 p8 x! |. D0 e
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：: {+ s: e& I) O" [& O
　　鸡翅 6只4 z; w" |5 D% K: F* @
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许% V# m1 o% `! i. @" q, L; k
　　黄酒 1汤匙(15ml)5.39.217.77:8898( {1 R5 H8 k4 a4 e# J
　　老抽 1汤匙(15ml)% p; e) {' D1 l7 f
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)( j2 T2 r1 ?0 h* j/ F
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 R0 V e' u: A) `
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：公仔箱論壇7 I3 o. I! f- m* i% z
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。5.39.217.77:8898/ h' M( [/ O5 [/ y% K
　　里脊的周末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I! [$ q5 i3 f2 Q
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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb% k; A( S* e, h) _8 B6 [
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。: A" M" t4 [5 M% w& K! o! V
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 [) S' k0 o. _& I4 ^$ M+ G4 {
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 z/ ~8 j7 \0 G
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb! ^1 j# n, t' [' Y
　　盐、鸡精少许: ^( s2 j" `! l( L
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 l# a6 K: n6 P  D7 {
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T+ \  b  f1 b1 ]; g; ?8 ~
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。5.39.217.77:8898: r2 t; }1 O) d9 o- S
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：; [3 T( l! [. @. s. W# L
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　5.39.217.77:8898. H( }/ Z. O1 P0 E9 C  y, ~

　　准备时间：5分钟# e$ k" i1 w6 S6 A! G
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77:88981 n' N4 T8 t# U- R' }% \
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvb now,tvbnow,bttvb9 f, u, M2 b) ?+ g1 {
　　用料：5.39.217.77:88983 j3 _4 _& h: H3 P2 S8 r' q7 J
　　米饭 250gtvb now,tvbnow,bttvb% z: g; K8 U* ]
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K# r1 A" e5 _+ I x7 g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb! j% N' O% V. v @
　　碎米芽菜少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; o; {7 U! p1 J* R; ~: T
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。5.39.217.77:8898% }" }4 d- Z* r+ T; J$ N; t; x
　　小贴士：) u( C2 a/ T$ ?2 y& T0 g" x
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭5.39.217.77:8898: x' e6 d, {4 t( g- g, z/ F' }
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f. ?5 W# m7 b# ~9 K* W. s
　　特色：; f9 i3 w: F: \0 Q
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法： n1 C& ?% ~ p; z u5 V
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。5 [/ ]+ @/ l3 `0 l, U9 b8 M
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：5.39.217.77:8898$ ] l& k5 _0 A2 M4 b% @) Z
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。$ q% t# y# Q8 ~1 x/ M; \7 O
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：- e, b- t7 C# i
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：5.39.217.77:8898+ p; d( W5 y: ~3 R
　　大米 200g t3 C1 k7 U0 f9 ^8 F) w3 u$ S; n
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb9 {* [: D# e7 Y( D: v. h
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb! x4 C7 q' {- O/ p; B
　　油、盐少许
　　做法：( K' D$ h: g0 `" l' ^$ v
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。公仔箱論壇" W* }. [$ A4 o$ V& O" O
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。5.39.217.77:8898# d+ s2 E$ y8 d0 p. \& q& t
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇1 x7 l: b Z% G; G( }8 }/ }
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：- V6 O/ w: R) \3 {+ \
　　大米 300g公仔箱論壇6 T, b& c1 ]+ S+ u$ X% J. b
　　土豆 200g5.39.217.77:8898: _+ i* |2 M/ F7 h3 N/ P! F
　　腊肉或者腊肠 150g5.39.217.77:88987 M+ v- m. A7 _; u
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇& a$ u# v' d- b. t# W
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s3 _0 I1 n* z" N5 s
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。5.39.217.77:88982 `1 X0 N. ^4 o4 M( d# F
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) }! D8 B. b3 e4 T
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。. e) b! m/ b, e* O# a7 G8 G
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。5.39.217.77:8898' t. b2 u7 }# x
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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