迷你水晶粽
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% T6 U& T$ g- K5 i" p+ g% j) ?传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。
A+ e/ U+ N, F2 S2 r& c 水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
/ B9 C: c* E5 S7 g$ N3 i5.39.217.77:8898 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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, r. B$ V& V* ^公仔箱論壇猪肉粽5.39.217.77:88985 I% E0 ?0 [. t/ r) C
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+ ]1 f8 k$ F8 B9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 a# n: d9 {. c3 u$ }) w
) A# r7 g1 U4 G7 Q# n绿豆鸭蛋粽
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。! w2 v5 z- V+ Y: R1 e9 w
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陈皮牛肉粽
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2 |7 F4 D0 ]& p! ], s5 e% `( k9 z公仔箱論壇泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
; A. e$ C: C3 O3 V5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# s$ g+ D S8 x, t
百果粽
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糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
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台式粽子
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' u6 I# m* d J) B, m& ]4 P2 a' J8 ^: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
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" p7 c) L) e$ ]% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红豆粽5.39.217.77:88989 W# Z' Y8 {3 N
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制作材料：
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: [. I, j" P) o! N6 S Jtvb now,tvbnow,bttvb 主料：糯米1000克 公仔箱論壇2 F, ]. I. i: K6 @
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辅料：赤小豆300克, 5.39.217.77:8898/ ~" o6 \. k' a1 |! ]) j4 \
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红豆粽子的特色：
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1 s: y, i+ p* T1 n! ~公仔箱論壇 此粽子白红相间，甜香滋润。# V- T% Y; ^0 v3 x! J5 j8 o7 e
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红豆粽子的做法：5.39.217.77:8898. l( _' Y0 P2 l+ F4 A
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) i! t k0 ?. D5 ~( h8 |4 G6 x 1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 5.39.217.77:88983 z( r3 w8 ~6 m% ]
1 I! W) Y O! r- |6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 $ D7 @4 ]- F3 d- @
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3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
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4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。 / t! @1 G2 {/ J( c/ b
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5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: v4 Z! |5 k3 T
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[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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