喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。
1 m$ i; r6 Z" o) X3 b公仔箱論壇
/ i1 L8 D" K* e: j: e1 ?$ ltvb now,tvbnow,bttvb蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化
9 [" T5 M/ G$ g中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 S- a- @; i6 E# n" t
5 l* ]% p6 `5 `; `tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物高溫油炸也容易產生
1 h# W" |5 S+ Z8 D0 u5 G5.39.217.77:8898其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。公仔箱論壇( ]' b2 K$ k& m- l' H9 _1 x
L" X }2 u; }- n. E公仔箱論壇多吃有益健康飲食才能防癌. @* }4 D# D: i) Q' @& l
所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。
' ?( d! d' w8 B6 _4 ?. T8 G5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ x; F1 F# l0 B, H* M! K
1 m7 u) p' F/ y/ m R! H# C+ [5.39.217.77:8898
) k& Y0 m! B& y5 T1 K7 f公仔箱論壇- v9 a6 L) ]6 M1 G- E
健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
