五穀肉粽

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菜名：五穀肉粽
( J  @* w4 C2 M$ A* j公仔箱論壇材料：( Q# ~& \6 N2 |8 g4 p. S* `( d
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米公仔箱論壇& U; F0 M7 g( t
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)5.39.217.77:88980 J; U: i% N' Q9 k& g2 w/ R
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
0 T1 |5 `9 s9 B7 ^1 l% Y/ e做法：
& [! |, S& l. s& \3 B# a% ~% ~% W7 y1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
; J2 K5 i: ]% e5 k5 }2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。9 D* B0 P! J4 D
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。