菜名：五行小肉粽5.39.217.77:8898" F2 E, Z6 { D0 H" N8 ?4 [- ]
材料：
4 M4 P- B7 ?( E9 s8 E(副食材)：蝦米、蔥酥、乾香菇（先泡開）、豬前腿肉2斤、豬板油丁半斤、長糯米（先泡水25分鐘）、紅麴醬、紅麴米（泡水25分鐘）、新鮮蔬菜汁（數種新鮮有機蔬菜打汁）、紫米（泡水25~30分鐘）、五殼米、蓮子（先以冷水浸泡30~40分鐘）、菜豆仁、咖哩粉、粽葉數片
* K- m& E8 p d$ f- g( v5 E0 S5.39.217.77:8898(調味料)：醬油、蔥酥油、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、味精7 \) g9 {. ?+ z1 m9 X7 }+ C u
做法：5.39.217.77:88984 e4 m6 T7 I9 s* \* a5 f. v* T
1.起鍋，加少許蔥酥油，爆香豬腿肉、蝦米、蔥酥、香菇為爆香料備用。將糯米分別上色：a.原味：泡好的長糯米b.取水晶碗，將紅麴米加紅麴醬拌勻c.取水晶碗，將打好的蔬菜汁加糯米拌勻d.取水晶碗，將五殼米加紫米加糯米拌勻e.取水晶碗，將咖哩粉加糯米拌勻。
2 b: |3 @' R# O n+ @5.39.217.77:88982.將爆好餡料依序包入拌好的五種米後，用修剪好的粽葉包起，再以棉繩固定在掛勾上
3 _. t9 F# d) o, P- D' I3.起滾水鍋，放入包好的五行粽煮1小時即可 |
發表於 2008-6-8 01:17 PM
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