菜名：五行小肉粽5.39.217.77:88980 J" s3 \. z# b; D3 r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ w; ^+ |" C( d& D
(副食材)：蝦米、蔥酥、乾香菇（先泡開）、豬前腿肉2斤、豬板油丁半斤、長糯米（先泡水25分鐘）、紅麴醬、紅麴米（泡水25分鐘）、新鮮蔬菜汁（數種新鮮有機蔬菜打汁）、紫米（泡水25~30分鐘）、五殼米、蓮子（先以冷水浸泡30~40分鐘）、菜豆仁、咖哩粉、粽葉數片
2 K' M* H1 E7 i3 {2 ~7 p& U公仔箱論壇(調味料)：醬油、蔥酥油、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、味精
0 h+ H; i7 W. H1 C# ^5.39.217.77:8898做法：( a% f: C( s+ w; H- |0 S n
1.起鍋，加少許蔥酥油，爆香豬腿肉、蝦米、蔥酥、香菇為爆香料備用。將糯米分別上色：a.原味：泡好的長糯米b.取水晶碗，將紅麴米加紅麴醬拌勻c.取水晶碗，將打好的蔬菜汁加糯米拌勻d.取水晶碗，將五殼米加紫米加糯米拌勻e.取水晶碗，將咖哩粉加糯米拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" x) C8 m& x, r9 D( Z8 i8 T( X" S4 V
2.將爆好餡料依序包入拌好的五種米後，用修剪好的粽葉包起，再以棉繩固定在掛勾上1 s; E z- [/ x3 w6 w& J
3.起滾水鍋，放入包好的五行粽煮1小時即可 |
發表於 2008-6-8 01:17 PM
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