[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:公仔箱論壇9 G$ s; l7 M8 f# Y' i; \6 L
新鮮生蝦半斤公仔箱論壇7 _$ v! F9 J. w; R2 t7 K
帶子肉100克
0 `: \  }6 X9 y1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量, @0 r& L5 X3 I9 }
雞蛋8隻
" l# T# J- H# `- E/ K蟹籽適量 調味料:
$ Y5 Z' y+ W5 P8 `( }5.39.217.77:8898蠔油2茶匙
; ]) N% N% b1 r& W; h9 I糖1茶匙
4 f  i. }% G1 ~( l4 E( T  G公仔箱論壇鹽1/2茶匙公仔箱論壇2 q; I# e0 ^9 {/ [+ o; N' ]
胡椒粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" F' f3 m8 E

. `9 D* x6 M( Ctvb now,tvbnow,bttvb製法:# F' U: e. K6 i$ i* B& }7 ~7 [* C

- G5 w( q' O' l& D! _+ D2 z1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
: N4 ]7 ]- T/ R2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
) `! W( w- n1 o+ K2 k8 a5.39.217.77:88983. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
0 k9 D4 \' W0 d$ Q4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
6 O0 t, ]4 D. u$ X5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。