[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
# w* {5 T4 u0 e5 Z1 m+ q7 M新鮮生蝦半斤5.39.217.77:8898. m/ A* b5 ]1 U( Y( b9 i
帶子肉100克tvb now,tvbnow,bttvb8 g; i# G" w' L: g$ @% T3 |& q
提子乾適量
% x! R0 w4 U8 F9 l) W雞蛋8隻
( I8 p* C$ x" B2 \( w蟹籽適量 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb  A" b' \# d# y7 D
蠔油2茶匙
, g/ t, k. i7 O. b0 g# ~& L1 `公仔箱論壇糖1茶匙
  R0 N9 S5 s* E! Q% B. K, |5 P! N鹽1/2茶匙* ^3 O: o3 B' `* S2 K
胡椒粉適量
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製法:2 {3 O+ l7 q$ w! p) L. g7 C
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
: G# {8 A1 ?5 e: k$ ~5 z+ v5.39.217.77:88982. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。公仔箱論壇9 d, U7 u8 J3 K/ v
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
* I+ B0 F+ @8 m8 l% y. N2 h8 v) O) f公仔箱論壇4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
6 b( D5 B* x$ z3 y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。