[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
+ M5 U. l0 ^1 p! O7 F5.39.217.77:8898新鮮生蝦半斤
! V# b: C3 ~7 S9 J: u) b7 V4 L5.39.217.77:8898帶子肉100克
; l4 j, c! {) ^提子乾適量1 }( o8 P- d4 `9 s
雞蛋8隻( l% d- U2 z) g! o6 D$ i- U
蟹籽適量 調味料:
' N8 e% K1 U# B4 C4 E! n5.39.217.77:8898蠔油2茶匙
. s' ]9 {* x0 V7 T& \0 p/ Jtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙公仔箱論壇2 n. k$ A9 d5 C" Q: |
鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^: ?1 K  C. U( R; Z/ i
胡椒粉適量 6 Y( q: g; i5 V  L' x

! l; U. \" F" _3 _5 wtvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇' P- K) O$ D' C, a' N, N

1 k3 s' I# F3 Y" m) ?+ d3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
6 R. K$ x* n& x3 d- z  k2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
4 G* Z4 _) T0 H3 u1 d4 _0 \  p7 L5.39.217.77:88983. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
% F6 g7 R1 z: R5 f9 p$ Q7 Z1 w4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
! u; H" @$ _1 |. w4 r" ^5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。