[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:5.39.217.77:88989 B- W4 s+ g" n8 T4 z4 B% I
新鮮生蝦半斤
6 s1 K3 Y% ~7 `7 d, Vtvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克9 }: e8 C% _& _/ F: w8 \
提子乾適量
4 e# N# K+ F/ |/ g公仔箱論壇雞蛋8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 Z9 z; ^  {- `! ~2 H' \' _
蟹籽適量 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 f, K  ?% A- x1 p
蠔油2茶匙+ s; u  S; d) q7 x9 u' w8 ^" S
糖1茶匙5.39.217.77:8898% ~; t9 O8 f# A7 O5 L' h
鹽1/2茶匙$ r4 S3 f/ v+ e7 y0 `" Y
胡椒粉適量
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( I, W9 P' s' [; X5 n0 Y製法:
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' k3 p6 j" K6 s8 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
; G+ n# G$ M' N7 g+ r3 g) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
  O% o# y3 y, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
" H, u7 |/ i0 c7 I- v" wtvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。5 [# `6 o. l# F5 o& P) Q; `- {3 T
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。