一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。
4 @$ U0 R1 I" }6 U& k3 n( p* x但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。tvb now,tvbnow,bttvb. l* I- |, @0 J
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，
1 x/ L- z6 o1 s1 B+ [+ I/ F5.39.217.77:8898其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。: D; b) Z& ~. r3 V$ ]2 y% i. c
另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
$ q3 d, C9 h) E9 P8 {" @" ?鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
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q- ?! Q* B1 F& D. F* c, y5.39.217.77:8898研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。5.39.217.77:88984 m" T2 \! G! x$ V0 E3 Y5 m
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
! Y5 f- E, U. y& W8 B( M- p# o+ D4 v公仔箱論壇有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。9 L4 i @; u5 O r3 M( N0 ]
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
/ L+ e6 d5 @, y$ M9 i公仔箱論壇鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。公仔箱論壇0 v6 p9 ?4 l; `1 Y% D8 N
因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
- d8 ~1 b+ ^& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% a9 N0 K" C2 R3 u6 Z
提高警觉性：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# @- {( e o: W4 H! w9 T' N [# \8 j
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。( I+ v, J4 h' h4 E6 G m& [: T5 ?9 _
因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。tvb now,tvbnow,bttvb( k) A9 ]4 ^* |8 A5 J9 w
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保护视力：' m9 x5 O6 c, _/ k. X2 ]! Y% P
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; {& U. c7 y# [
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鸡蛋怎么吃有营养？
- { Y P( l* T# a8 p有益心脏排行榜:+ I3 |# R5 s* Z Y' U
第一名：带壳水煮蛋
+ ]% O0 X5 S7 ?, {, a1 d' otvb now,tvbnow,bttvb不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，公仔箱論壇! [' j6 A! C1 y1 J* u. T
因此是对心脏最有益的吃法。5.39.217.77:8898$ {% H5 r+ N/ C' v4 k
- I: L$ E# f, F% u! t2 l/ M5.39.217.77:8898第二名：水煮荷包蛋公仔箱論壇: i; U. X0 C5 O
$ `) Y# d/ E/ G% I# w/ utvb now,tvbnow,bttvb第三名：蛋花汤和蒸蛋: G+ f) V8 A) _9 g% t
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第四名：煎荷包蛋
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第五名：摊鸡蛋9 T# i* E b9 A7 Q8 s0 }8 Z
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
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! ?' H( S' p- v5.39.217.77:8898第六名：炒鸡蛋
# O2 L5 q0 x% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。
3 b% o) m! E) S! Otvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
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蛋白质最好消化排行榜:
: U; c9 f# A" q) r: w# z第一名：带壳水煮蛋
7 m j; j/ U% W$ W/ Q4 E- o有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。5.39.217.77:88988 h6 a; c# G# ~% @
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第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋
: ?$ x, e4 e( o! r- R5.39.217.77:8898这两种做法的蛋白质消化率为98%。
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% b4 M( u; _* q8 Q |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三名：炒鸡蛋
5 e# D( Z: c6 r3 |蛋白质消化率为97%。
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3 J! I, V1 ^% _; X$ [: N公仔箱論壇第四名：蒸鸡蛋
! b" i$ ~1 b1 }, }% G# c9 W蛋白质消化率92.5%。公仔箱論壇7 S; d) m: G4 k# P
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第五名：生鸡蛋tvb now,tvbnow,bttvb* B, n' h9 x# p% ^6 K2 d
蛋白质消化率仅为30%—50%。
7 N6 r0 H# B4 I( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 H5 x0 f9 f, H6 g+ ]# N+ x
维生素保存排行榜:
# a! L( W/ |, ]5 {; l* u5 Q5.39.217.77:8898第一名：带壳水煮蛋% [' P' L2 \# T+ V M* e' N8 U
加热温度低，营养全面保留。
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5 l: y2 P9 A) t: h/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二名：蒸蛋
* A8 c" T( a* X/ ?& o) ~' d加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
: b' U k) Q2 f- X& \5 x$ }- @. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a* d5 r4 Q2 V) _7 U
第三名：水煮荷包蛋
. s$ V6 Q4 i0 Q$ s8 P5.39.217.77:8898加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。2 `5 w# H& B' ?9 ?; `# e2 [
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第四名：煎荷包蛋5.39.217.77:8898* i" e* L& }: u' U8 T8 [
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
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第五名：摊鸡蛋
- Y- d+ k8 v3 _( A0 R5.39.217.77:8898加热温度高，所有维生素都有损失。5.39.217.77:8898+ Q9 u" X" }2 U! p' A7 c" O
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第六名：炒鸡蛋
% ]! S; D3 t6 `' [; A加热温度高，维生素损失较多。 |
發表於 2016-3-11 10:34 AM
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