台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，藥酒酒精度多在五十至六十度，而且不混濁、沒有沉澱物；滋補藥酒酒精度較低，祛風溼藥酒因需祛風活血，所以酒精度較高。此外，藥酒酒精度偏高，主要為了浸泡時有效去除藥材附著的病菌，以及有害的蟲卵、微生物、寄生蟲。
' J$ H& f* K/ F5 v# m9 |# x+ d
- w5 z/ V6 o! h* m6 z- o5.39.217.77:8898陳醫師指出，泡藥酒酒精度太低，不利藥材中有效成分溶出來，使得藥酒治療和保健效果大打折扣，而且苦味雜質也容易溶出來，最後影響到藥酒的香氣、口味等。因此，炮製藥酒常會使用酒精度較高的白酒，這樣一來，就算藥材含有少量水分，炮製成藥酒之後也不容易變質。
6 C3 w. c* E/ r5 v/ X. p7 m公仔箱論壇
/ T6 ~- t* I3 Ftvb now,tvbnow,bttvb不過酒精度太高也不行，因為藥材本身少量水分容易因擴散原理而被排出藥材之外，促使藥材質地變得堅實，有效成分反而難以溶出，飲用時刺激性也很強。所以炮製藥酒必須掌握適當的酒精度，不能太低也不能太高，以便避免辛苦炮製的藥酒沒有達到治療和保健功效。tvb now,tvbnow,bttvb& I9 r0 Z* c; r; k, z
公仔箱論壇/ e( M+ a6 {6 p& x0 Q
值得一提的是，有些人不善於喝酒，只要小酌一杯就醉倒在地，像這種人是否就無福消受藥酒？其實有一個變通的辦法，那就是使用低酒精度的白酒、黃酒、米酒等來浸泡藥材，但是浸泡時間必須延長，同時還要設法防止藥酒發霉。除此之外，還有另一個變通辦法就是先浸泡高酒精度的酒，過了一個禮拜再加入三十度左右的低酒精度的酒，如此可望降低藥酒酒精度。
7 N! {1 R/ R6 r* }9 T! x% v6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
. s7 l K2 N! P$ k" \5.39.217.77:8898民眾不宜自行炮製藥酒，最好請教中醫之後，依照指示炮製比較妥當。. W, A) n+ `" b
tvb now,tvbnow,bttvb7 F& x- ^2 s, A8 g2 B3 t! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' M' h4 }7 w. ~+ H# Z U
( y+ P/ [( w/ a, S* W2 |8 `8 G
9 z* ]; T' t/ e4 s3 C) c6 t公仔箱論壇, w2 o! g( G6 ~3 w1 N0 ]
台灣新生報 |
發表於 2016-3-9 10:18 AM
| 
