MagicAndy

材料
- }. ~2 M! Y! {$ R1 n9 e
, q) U# V% g* l0 w- @6 K免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]公仔箱論壇4 }9 J2 y' p- D* V2 k

! F) u7 x( P1 o7 I; i3 ^0 J: k% A  ]. Y" [

: L6 W8 X) F6 o7 O/ @( ]0 A5.39.217.77:8898
( @  R' Y6 y1 k9 E: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 5.39.217.77:88982 x1 [* _0 T4 n& q5 A# x7 L0 w
5.39.217.77:88981 v3 A; c0 b# r9 P
水 375 毫升 [約 12 液安]* J& c9 I7 Z- Z+ s! d
公仔箱論壇  n2 Z* V9 x7 ~0 _
海鮮醬 170 克 [6 安士]2 H! T' M5 a8 ~$ f: }
5.39.217.77:8898. D2 B9 M  T' U; x
舊庄特級蠔油 3 湯匙
, J& s0 z3 J+ g% h1 v+ j. L! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, t  s4 X9 m; s3 D

) B1 x) J2 W, M& Y9 S0 q) k+ y
; l# y' {! U9 e0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 t4 R7 y4 V& s8 L* U9 x0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 j; ?  n3 [2 M  p' Z5 H" r& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' q5 f; ^  b$ m; m  i2 I' B

" D' X# Z) w, h. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料
, l1 j7 S9 x% _* J4 Y% t1 m+ v8 M
  z- P3 ?6 W* V$ J1 y1 s% i雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
' o% b; L- X- r9 E# X' ]公仔箱論壇公仔箱論壇$ d# G2 U% O9 u( L( Z- |6 w3 d

! L& Y0 G! j/ v+ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ c: i5 P. Q" z& b7 |/ F

+ \) r2 O0 @# V) ^, F上湯
8 Q6 J  C' b. }( [$ F5.39.217.77:88980 i( k5 ]2 R7 s3 b. n2 `9 i9 l# r
幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯] tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ |7 `% ?' d' }' F9 I
1 A/ [% i! R( l+ q, ?

; g% O7 }* Q3 A$ V: v0 s% S- j& K5.39.217.77:8898
7 C) u" e* y5 J# z# N) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 ~0 \$ J3 O: y4 `5.39.217.77:8898
: d5 {* q  e' I! Q0 {0 B+ `! m. U7 \- T4 o$ W

% ?! K0 u; \* i. G! M1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 F9 U0 p0 Q- ~/ F0 }" ?
2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，
* g0 j* m6 I4 g1 [) Stvb now,tvbnow,bttvb    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
4 d0 U$ @/ A' z3 _% {, Y7 G1 K6 P( A5.39.217.77:8898Thousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
9 B( [7 p. }, Y* a2 m1 J: d0 hOh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
1 H$ h+ n& H! F0 ~3 j. L7 d( m+ F3 CThousand of thanks!

3 Z8 T8 @2 k7 Z5 w% c/ G. h) [: `2 I) i8 v3 d

0 V" Z; ?, T7 Y: y+ itvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

MagicAndy

材料
( Z* ]8 K3 A0 W
  {7 ]4 i$ i; ]7 k$ A, A' A  _( M帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]tvb now,tvbnow,bttvb' B# k0 H( z( j0 k$ j: ]' o

: p9 g! s, h! d0 _5.39.217.77:8898! U  g1 w, B$ l; p, A2 T# N

1 q4 q% F( ~4 P, Dtvb now,tvbnow,bttvb
: o& H. @; p/ z9 G+ l5.39.217.77:8898調味料
) m6 a1 O5 k5 J# A, Z4 P公仔箱論壇
+ C9 i0 V$ B0 d特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙( k  i% m; k2 ~8 b' ?7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 z, ]1 c8 I* V5 O: o
是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ `$ ]4 L5 v5 F

9 a$ ^% Z& B" h, t+ N* }9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
' [2 \5 n  i% Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 w1 X0 h9 L- ]% p, |' }
做法5.39.217.77:8898; d5 w- a% U1 }; ~# k

; Y% [# T* c7 U$ v9 N
- F- p! r( o8 U7 W! p$ x. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 O% s1 V" S" K
1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% c$ Q  O- A- {) x
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料
+ J: D3 I4 B# c9 D# m7 c' C
3 d& F4 t7 W* q; }5 q8 ^中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用公仔箱論壇4 I6 ]! S5 ^, Y% A6 S, g

2 o4 n' c# ]% [  ]% r( i* @( d  c$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R. C0 \2 a  P  e) q+ |公仔箱論壇5.39.217.77:88980 C; S# t9 ?) q

0 Q: \! g" D- Q$ ]4 f醃料 # b4 V( @0 h; ]- i* g+ E
" f; P, S2 k# S( F6 N+ A
鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
' ~6 c4 O# O7 w3 G, b2 j; S, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 U2 k7 M+ L- c* l8 J: V- w0 k

' G+ Q/ H- r1 Jtvb now,tvbnow,bttvb芡汁 5.39.217.77:8898! }) O" G$ e- b3 }/ {* t) ]* v

. |2 W2 f# S6 i5.39.217.77:8898泰式甜辣醬 4 湯匙$ ]6 S& y) q  d- z
公仔箱論壇  n+ @, h) k3 P5 h% I/ P6 u
公仔箱論壇! F0 o& N: m1 N" E
6 F! D3 m6 t) a) O- i3 P& r
做法
) M  S* P  N/ ]
. v' e- M" ?7 p! v5 i9 K8 j
; D# U) ^, p1 p; n6 w5.39.217.77:8898  ], B2 w2 o6 }4 Z$ Q! x/ {
1.  蝦肉與醃料拌勻。
+ Z* g$ I5 h# \& y7 F4 V# z公仔箱論壇2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。/ a: m) c; `4 g
3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，
9 ?  [& p* Z  n6 {: G7 X5.39.217.77:8898    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。6 x% e0 _; b) R, S5 O. D* t/ \
9 e) Q" Z6 j- z$ M# b
Thank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 公仔箱論壇* A4 |: m  b. [
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
2 j2 |9 ~$ }; l- h/ j
3 J! y$ }$ N* |* x/ ^3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thank you Andy.:support

6 W6 x2 N' O8 m
/ Y' u) V1 s2 k/ h/ ]/ m  \
# h8 s/ S( u6 k4 G) ]* {9 p& e( M# [7 w公仔箱論壇
; I$ f* q! }& M) x2 g/ b; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料
3 B/ K9 I9 ^4 v  F* e1 z" Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ a& H- T9 \" c1 A7 z: g8 l  `  T公仔箱論壇炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]tvb now,tvbnow,bttvb3 i& `/ d" ?2 a  P# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 k& V3 ]6 h7 Z

. b) ]: q0 ]; i
- ~  }  }- N/ J- W/ t( Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 p  q( y; a) [芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb- N  }" C! _8 e! ?# ]: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% [% A2 o, f) D* P& C3 D
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
8 N" l! P0 z5 ~; ~9 a: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 B: Y8 [1 [
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]tvb now,tvbnow,bttvb. z* d: u5 x7 e. ?- R

* n! i4 x  U9 S( U6 |: B  G9 \7 u- Z公仔箱論壇公仔箱論壇6 {( m1 C1 y. `' x' Y" }+ J2 X3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: M# \2 W4 d
做法
& N' _. }: N* P9 U7 V7 Q8 d8 K$ F公仔箱論壇
9 ?7 N5 \2 J- C8 V: z公仔箱論壇5.39.217.77:88983 f2 F( D" ]8 n3 a7 Q. i

9 U% ^# \7 h  u/ E- T' r5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
( K' p( D' c$ z  B2 J2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,
+ k" |- h; t/ A6 f  T) |3 U  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ~2 ^) f1 f9 I8 F+ z1 P
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)5.39.217.77:8898' T/ f, E7 \4 [& |
我好钟意整这些东西,但是就没经验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, t/ j) Q, h; T$ Y
麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料
7 y6 }& M) Q. l2 ^2 X! B4 ^5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
; p) H2 w7 r% |9 C( s5 @+ E4 p豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]
3 k0 Q5 S& H6 q9 M
+ ~8 F" W$ @/ }+ W4 e" e4 D& P6 O- k( I( V5.39.217.77:8898- v# K" I. p8 b7 c$ R. K
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5.39.217.77:8898* w; S3 J) i/ X4 M/ _! z
雞湯 ; A' }4 B. ]  E, T: {
7 ~& E" g, x2 o2 M2 ?9 i9 ?6 ^
辣豆瓣醬 2 茶匙
0 M  J% U/ U5 y1 |* E# J& G
2 [8 |  m6 l2 Q0 W0 d鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]
9 `0 M5 h& L$ V1 h5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 C" |! P, [1 f5 U
花椒辣油 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, x9 g- V3 s- S# U  D5 R
! P4 E& B. @4 Q3 C/ I: E

$ H6 A8 S7 A' y' X1 b公仔箱論壇做法, s' B, G, Y6 r' K+ J
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約tvb now,tvbnow,bttvb% w( f5 y. s* V
    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 5.39.217.77:8898: m$ q' v) Z) y8 p
有的耶想问下,
4 f! k% d" @3 M3 ]* T5.39.217.77:8898
1 ]% {. v3 j: [  e% D0 ?请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)# t3 ?* l& V# ^3 d
我好钟意整这些东西,但是就没经验5.39.217.77:8898. `, g1 ?, ]& d; v# c6 T: q
麻烦你同我讲下...thank you!

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/ r4 s& z; e. R1 X8 P, S
忌廉的分類
% @/ o% J0 _' i# p! K5.39.217.77:8898
& S- b3 W8 V- g5 ^) {「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。 ! t( H5 @) \' x! c, ^4 ?* U% f
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動物性忌廉 Dairy Cream
9 O8 C+ X  r0 f1 E2 J/ G公仔箱論壇* }# E9 Y  @3 I0 S, l2 b, v& A
動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
, ?8 a$ ^  c4 P/ i  h# Y4 w* h0 j  g3 L& `6 a+ ?; i; c* D
動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有：
6 t9 E' E" k" s: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A  M# M0 U7 ?4 ]: w0 J
Single Cream% ]4 y9 ~1 a; O  g: Z

1 R- p6 ~4 V9 A) Z公仔箱論壇是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* K/ c, k5 a8 J2 Y
　
1 j! |- [4 Z9 h- x* ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 t4 d! M2 d* x! X0 v
Whipping Cream5.39.217.77:8898) K, p7 B/ x. J; X* c
　
0 S6 K7 [" q' q9 o; m) |- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  O1 Y+ R5 Q7 u0 M( d) yWhipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
8 W& }+ \  N9 O* e9 d: W- ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F3 r9 \- O7 x
Double Cream
+ v0 u) o; ^, btvb now,tvbnow,bttvb　
9 X! M0 K# G% `2 C4 a公仔箱論壇5.39.217.77:8898# j2 `) V" _- f" {4 [$ [
乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
$ d0 G8 a0 g0 l9 ?$ c- g$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 t1 j6 J/ d5 v; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Clotted Cream
7 G7 W* A% M$ U8 T6 l, k+ y5.39.217.77:8898　
6 i* m* |* j# U/ m, V% N5.39.217.77:8898
$ {+ |" c" _1 d5.39.217.77:8898這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
6 E  z9 q3 L  d5.39.217.77:8898
) ?( M* n, v9 \植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
  B1 ?; Y0 G4 D, v; ]3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　
+ {0 P6 T7 o1 l! R$ k+ V7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" ~- P# h& u2 e" Y: A
植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
% D3 g" a! J7 z; b2 L& b7 e5.39.217.77:8898
- M  r$ x/ e; EWhipped Cream
& k" w* Y$ B& ?5 h/ c5 C6 b1 m公仔箱論壇　
  J! n4 B/ W# ~- \6 c; v& itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  p* f# I8 x7 y+ n; b( S9 p1 ]
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。tvb now,tvbnow,bttvb' m  p) V3 v6 R( @* |: x

  y4 n$ L- U# K/ g+ W8 M& W% g# Htvb now,tvbnow,bttvb如何打發忌廉 How to Whip Cream? tvb now,tvbnow,bttvb' O9 k! d2 f" X. D6 R/ b/ m* ~1 h7 e
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; T& r; [! F7 @, f3 J! ^
5.39.217.77:88986 h" }& p4 H* S
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。
/ k; _/ E8 X6 D+ `' [6 a5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! t; N' w; Z; F
如何保存忌廉 How to Store Cream?
" I' W& r4 h! a, z/ @5 ^　
& H4 m) \+ v0 T2 Q! E7 e0 e
1 H- ~$ e$ y; D+ E公仔箱論壇忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><
. o' B% E# I: c5 H( U5.39.217.77:8898多謝分享

huasheng

wow!!!
' B  X0 w$ F1 R/ {: W+ ?5.39.217.77:8898i didn't know that there are so many types of cream
" f: V$ V) l4 x2 K+ c. J9 s) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you very much for your explanation;;)