MagicAndy

材料
( L" |$ G) m4 ?: U6 m! d  v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. g! A% b3 y9 P+ p
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]公仔箱論壇5 r6 }; g+ j) A6 o! W  w" W3 B" @* \

- k1 Z9 T. I9 p$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. O6 }6 B, R' t5 t* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b' g4 j& L/ A' L. v/ s7 m1 s

$ G3 g( ?% X, N( `  x# @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# c; E' P6 Q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 t* i  s+ U5 [, J% j2 E
水 375 毫升 [約 12 液安]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! u8 V9 T) M+ N

* W& L# L! r- o! M海鮮醬 170 克 [6 安士]
) ~+ n9 @- X3 \; k* `4 f1 V6 k! ?
  F  z* E2 |  [0 ^- O8 u舊庄特級蠔油 3 湯匙
; D% j3 c$ v. w5 y6 a; i0 X3 q5 m# ~
5.39.217.77:8898; b" Z& n, \0 Y  \9 F: P
5.39.217.77:8898$ V6 z+ d5 w$ @. H, `
做法6 ]& p3 R0 k+ B" j3 E

0 s% b, K4 J8 t0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  o: s: O, |8 U/ i- G3 k6 I

' H, p7 @8 q, w. }/ s7 {8 x1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: V$ l* o7 L- L2 l  B9 b

- D$ o: E" x9 w7 X" {8 s5.39.217.77:8898雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
6 T: x" ^2 H6 s; h" {+ M/ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 O4 X4 t9 {$ E" g2 _" c
5.39.217.77:8898- D& S$ v; H$ Q' b, x/ @0 T7 b1 p

+ e2 A! `. D' s* f$ v% P" z5.39.217.77:8898
, K; b, g9 ?; p# w$ r9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 5.39.217.77:8898$ q/ ?- j- E# G1 S, _8 C, F

3 G3 h" P7 y6 h& r: h2 Ltvb now,tvbnow,bttvb幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯]
: T2 K0 l3 f" W& w! z9 W: J9 B公仔箱論壇
' i6 h, j  q$ E5.39.217.77:8898
7 J/ f/ J6 c5 \) x* I6 C5.39.217.77:88983 I+ h9 v9 U  }& c2 n5 X7 P/ R: x
做法
. Q. v8 l3 c: O0 s1 btvb now,tvbnow,bttvb
8 @# J3 s/ Z" e  Etvb now,tvbnow,bttvb
0 a0 ?. d( M  X% _) ]/ ?+ W6 u6 V
, ^; Y0 L/ ^& T4 D; L7 B0 I公仔箱論壇1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 {1 c2 C4 U& z$ n1 @- s
2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，
% I+ z6 X: d1 Y/ h6 v    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!公仔箱論壇: ^; j2 k* ?2 b" m) s; {
Thousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
% R/ ^- p" G6 wOh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!) P' q4 |3 r$ f9 q2 [
Thousand of thanks!

tvb now,tvbnow,bttvb9 l) v6 c# B5 C$ @7 x* C% ?5 ]! Z

" f2 L( J# [9 q6 n8 p8 k4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  g$ G/ v) F* D. G8 ]
always welcome >:D<

MagicAndy

材料; S1 Y! F* O2 P0 H+ T
tvb now,tvbnow,bttvb; [2 W8 G2 a& x3 k1 W
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
4 J% a: z8 Q0 p: [& Htvb now,tvbnow,bttvb
/ [$ G" ]6 q) b1 C) _! g- Vtvb now,tvbnow,bttvb7 X& M8 u; E. p9 C7 b+ p$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: X3 m* A2 \! `9 H% Y! P

8 \5 h  l# g; ?/ p7 d1 x5.39.217.77:8898調味料 5.39.217.77:8898! H. H% J% V6 x$ y4 z
tvb now,tvbnow,bttvb" r6 c! j* i7 l
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
) {& w7 X& d; z) d
; a4 h. v7 x! f) V7 h2 u' g0 h公仔箱論壇是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
; c( D" |  h2 U. \! I- t# h( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p" j' f1 ^1 A" D7 z, d公仔箱論壇* X* @0 Y2 \4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ W) u4 H9 M. ~6 R1 \8 V
做法5.39.217.77:8898; S3 r! E- c9 g  Q0 X) N

& T, m  l7 L: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C7 _& y& f2 U; Z# ^公仔箱論壇
' Z8 x- U1 }7 G3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 I$ t! ~/ r8 s
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料% y/ w) M9 m( F$ p/ _7 c+ I

! h& V6 |1 t2 P& m) F0 Q+ t中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 s1 K2 O4 V2 ~. p7 C) P

( g/ ^( O& n" O( H* t: X* a2 E  r& J5.39.217.77:8898
& W- U" h. H8 k- m+ m  O* gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. Z/ n7 W$ k% \

' Z$ U) U2 C; H) y+ z% C8 B9 z% W* Q公仔箱論壇醃料
% {$ h5 r& H. b
  e; F1 H7 ]/ j2 @, M. S5 ^# c鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
. ~9 d% A$ |5 xtvb now,tvbnow,bttvb
9 u: U9 f8 _8 ]4 _* atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) I( J9 Y+ |3 i! a
芡汁
+ K6 P8 e4 v3 X( [; p& }5.39.217.77:88984 T& D0 d1 B% d& W: V: l
泰式甜辣醬 4 湯匙
5 A1 d9 ~6 v6 T: f& F& D* C6 h5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 `: q3 L, [3 C1 W+ K; c
公仔箱論壇$ l9 l8 h, V# B) |
! i+ J% u) Z+ Z# i# v3 N" v# z
做法" p1 T0 r3 [3 p" P- _- Q4 G# ?
$ I9 x1 Q0 [7 b0 z  N3 C& g% }

0 y0 a& n1 `( p& u$ Z1 {% x/ Y* E" r. E
1.  蝦肉與醃料拌勻。
1 T! v3 b* Z2 r0 X) k( N2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" F8 S9 S3 |% l- u+ P
3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，0 {4 I+ C5 [1 w" c" E
    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
- i- ]5 w$ K& @& Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 j8 \2 x( e% E( u
Thank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 5 J9 P0 [/ b5 J# i! S
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。  I/ `  V/ G* J( U

7 |& U+ E  v0 M5 f& [  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thank you Andy.:support

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @1 j9 t" f/ ?4 m2 P- S/ w

  Q1 i* ~9 W; q5.39.217.77:8898) p/ ]) q9 h2 t, r8 X$ e+ ?

) j7 w7 \# k3 W: e; ]$ S公仔箱論壇哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料
! U' N6 @4 H1 A5.39.217.77:8898, x: p% f- R; Z
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]公仔箱論壇! b/ m; ?! ]' N
tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ _* ]& o4 \4 q. L5 L

- G5 E' U/ A# `4 j# u( [5 @公仔箱論壇
5 q4 O* G' z9 `% c3 n  I% h9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 ?- K7 X' Q" {2 O" D5 b
芡汁
9 d4 ^& T; r% r0 O) @2 _. b; R5.39.217.77:8898
+ E8 m# l* [5 U1 n* J水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 ]. b. O$ o' X  S& @# A

- f- H+ m% B! D) b! E8 k/ Itvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
+ O6 `' ]* @& Q  }  r& ~5.39.217.77:8898
7 V- M2 l7 e! r- o) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 s& s/ L1 x) W
公仔箱論壇5 q  I% P$ s, Z3 h7 K
做法
4 D+ ~- O( c4 A' S; o6 `
1 P  Q& z2 |6 f4 U# B# r. _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) [- y+ z4 v7 Y% P" a5 \+ T6 c

6 Y  {4 W. r* x) x1 o5.39.217.77:88981. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
8 y% h6 y* r. f3 o+ d) `& I2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,
# n. @! b0 T8 B# x' }公仔箱論壇7 [- b9 r& z0 S5 o3 z. L
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)  `6 j' Y' v) x. j5 x1 x$ t
我好钟意整这些东西,但是就没经验tvb now,tvbnow,bttvb! s8 v6 q$ \& N5 r7 l% G: [
麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料9 U, {8 N3 w1 x  i' q1 F2 G# ^
2 X. A2 P' P: D: z! ~2 E& @
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]
' b6 J) U. X7 k0 |9 u& u: Z: R
5 f: w2 M& b' p  @# [! ?( ]$ i* T# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ t: T1 o( F4 a5 Y
6 A* O$ Y" A! ?. K- b# U! r* B3 K

- y, G7 F9 l, R2 R7 Z4 j* M! {( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯
0 g) F% D; ^' Z" F
2 ?/ t7 u8 j" J* }3 M+ d# d公仔箱論壇辣豆瓣醬 2 茶匙5.39.217.77:88982 j  ^6 E4 K8 x/ l

  a7 Z2 r) {. Q鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]
+ s! H$ h7 `5 {$ z5 c( {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! D6 s) A+ b( ]* \
花椒辣油 2 茶匙
) X9 G- o5 F  ~( H9 ^# x% V; c
; Y, |7 k+ @5 P8 e6 O
# i# Q  ~: {8 Q5 l- r* Z公仔箱論壇做法
0 |9 J+ u5 F+ E1 L/ qtvb now,tvbnow,bttvb1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 L( I) z0 x5 H6 Q
    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
0 p' v* K# M8 `8 @5.39.217.77:8898有的耶想问下,
: m6 Q3 G# q* V* Z5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 L) A3 l: ]+ j& t$ s2 N3 ?1 `
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
  M. V* N" {( O1 |5 i+ o5 Y5.39.217.77:8898我好钟意整这些东西,但是就没经验, ^, H* s6 [, c$ J/ ~
麻烦你同我讲下...thank you!

$ z# o# c( m  v4 A# T公仔箱論壇! D# W) B3 S% a9 n

% Z1 |4 W' e' K4 X1 t0 G2 Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉的分類tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 Z1 [/ a! m9 D: }6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) I2 q3 `2 f9 X
「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
0 y: J! V' c% J* R$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G; f8 y# N' K; C! U; j6 G5.39.217.77:8898動物性忌廉 Dairy Creamtvb now,tvbnow,bttvb, z& ]! z) L- w5 ~

' w4 a! h4 f% j! A( X; qtvb now,tvbnow,bttvb動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
  l8 l" o2 l/ g% s公仔箱論壇! d: k0 ~, S" _" C7 W
動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： ' f7 Z3 N7 s. g4 K7 E8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 I+ E6 r. y# {  E1 V4 F( w
Single Cream0 O' S& ?; F4 d/ v* Q8 ~( E
& M5 [5 D1 G( y9 N: {8 R
是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。5 Y& c, n7 Q& [" b9 m2 x5 J6 @
　
. |  R. i- P; E% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f" C/ t4 D- j8 U) c! {tvb now,tvbnow,bttvbWhipping Cream公仔箱論壇' P0 K& \1 _: R- z
　
& u! F  |) \2 O+ @+ g2 N8 d, l2 X' N% J
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  x, p4 F) b* E- m& h$ e, r; N& [6 F8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 Z8 L& c8 c
Double Cream
/ ?3 t0 ^% @* u公仔箱論壇　! b) W. L& T  ?+ U5 v! f
$ ~3 k! k& S+ O
乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
$ s! \- T* p; _3 e& @5 P5.39.217.77:8898
7 e! @! |3 M2 M& n2 Y' f/ L" z3 B" \( sClotted Cream
# i  w1 F" M: A% Y% q2 d+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
: c: \" b) |6 K$ d4 @( ?3 c公仔箱論壇
, R5 I$ }' ~# O  n  J- I$ d: m公仔箱論壇這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。5.39.217.77:8898' Y6 V- N* J: M7 n2 j; Y

8 `) b7 F6 X% s! e: W, X5.39.217.77:8898植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
% z! B5 G+ ^! V9 _  ?1 G公仔箱論壇　
# O- A; }  J% p* b+ r6 z5.39.217.77:8898
& z/ G, L+ H; L' ?( A0 L6 O公仔箱論壇植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
1 s2 Z: h7 Y1 R" O0 x2 G+ g6 R8 {! Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( w6 E, L+ r- L" L5 B& ?  G8 v
Whipped Cream6 G( P! K) K% k+ S; r- e5 o; ?( y
　; {' C4 A4 _4 ^, R1 U1 R' f
3 o( B9 `( c- N$ ?
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。
' ~7 e3 ]5 S% J( Utvb now,tvbnow,bttvb
, T) X: c( {4 V9 |0 z8 t% J. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何打發忌廉 How to Whip Cream? 5.39.217.77:8898- ^2 I5 Q! ?* \5 z" L5 c8 H
　
0 g( L7 K9 }  h" o; }9 a* [! d$ K0 J
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 5.39.217.77:88987 O3 ]& p' s# V3 n* T* D
tvb now,tvbnow,bttvb- H3 h: L* w# L7 Y2 X; j  s; u
如何保存忌廉 How to Store Cream? tvb now,tvbnow,bttvb, Z# h7 {! ^& {9 b' M! {$ A
　. g4 x5 [7 h+ H& Z

3 e; V. v7 z9 B5 W9 h忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><
' Y* {& y8 H0 K+ m' J( ^2 e; f9 Etvb now,tvbnow,bttvb多謝分享

huasheng

wow!!!
! C$ `5 r  Y7 Q; a8 S7 E* Y6 K5.39.217.77:8898i didn't know that there are so many types of cream1 B2 `  L0 }. b* e9 s1 b
thank you very much for your explanation;;)