返回列表 回復 發帖

特色上海年糕

材料
: i$ H- \4 q( k9 V* s5.39.217.77:8898& v$ |% b1 x( k4 t0 n
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]2 s, a% i' A- E% I! u9 G$ W& ~7 o" J5 T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; p) t$ X$ O* T$ I
tvb now,tvbnow,bttvb1 H" b* m3 L0 y9 a

& j* m8 n7 ^, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t8 O% u1 R: s  q/ L% I調味料
; Q, ^0 |" P3 b- x公仔箱論壇/ n) e% K! o4 I& q+ |$ n- p0 o' C
水 375 毫升 [約 12 液安]
7 Z* Z2 f/ c! ^' `$ q; j- m) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 }3 E% ~; I0 w) s5 P  k3 p
海鮮醬 170 克 [6 安士]公仔箱論壇4 i+ i. |/ T9 H8 o
/ W8 X' q) Y. ~' T7 Z
舊庄特級蠔油 3 湯匙5.39.217.77:8898( c' s9 \9 `+ u) q0 k' _' X% m

: W+ o' J6 b) l
  l; l9 O% T- e8 J6 d7 \: W; X5 i& J0 X( g. @
做法
+ J; f: D  W  {+ _# V6 d公仔箱論壇2 E1 O! I# B9 V5 o( m
公仔箱論壇# z; r" `2 z- W2 b/ R5 b

- _' d$ _! B( R4 k8 X4 p1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 q' ~4 b- ^8 [, w& a; ?: I1 g1 ?

  s* L, a9 I' s. a6 |公仔箱論壇雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量
4 ]' B4 h& i( P, I& F公仔箱論壇* \! k$ G' Q6 Z0 [3 O* }1 i/ S
公仔箱論壇1 s* w* G- O! ]' z  n4 S0 G2 l

0 @5 M2 l: V, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x, z9 H7 i4 @6 X/ ^tvb now,tvbnow,bttvb上湯 5.39.217.77:88985 M: b: z9 y' f3 Z' L2 a# ^
% s8 Y0 M/ T* x. L
幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯]
: }- k. F- N8 F
7 H% u! e/ |; w" M8 h
- I  W$ o6 Y. b1 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ~' K" l* ], |/ ~  v3 u$ c
做法
- i: {) n  K6 s0 \/ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ b8 M4 D2 Z( `& M8 k* @
8 P: S. E3 {* Y7 @  {

6 N# u! D  O! I0 J* {; M5.39.217.77:88981.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。
8 Z2 Z* p" B" n7 d2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,
/ C1 t7 c. W( m2 N4 U公仔箱論壇    可下鹽及胡椒粉調味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
Wow! Thank you so much!>:D<
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
4 |0 Q5 D" a0 O1 x9 E) e, sThousand of thanks!
原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
) v% m  z+ }% j3 n6 F% atvb now,tvbnow,bttvbOh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!5.39.217.77:8898  U# m) }; [2 U5 b8 T( H( u" T
Thousand of thanks!
$ \" V. h8 Y" d+ g& }0 P+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C; N1 O& k7 o' N  Ctvb now,tvbnow,bttvb0 B9 j7 j% ^' n3 o) Z
always welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料
+ q1 x9 j5 R3 v5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 H0 u' r2 P9 g) ~! g) {! z" X  a
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
& V# A0 Q7 l; E公仔箱論壇5.39.217.77:8898* x- L" @3 X3 r$ T
7 H- k  |1 ?- S( i* T  q+ x
0 g8 Z$ D) K3 L- q' U  f/ o; }
4 Q5 B$ _" r8 `; a( Q, e5 S! E
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb# z' h% n) |$ W3 T  H

5 ?3 n+ r3 w8 F! T/ E特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
' ]: [# Z" y2 |* z8 t8 v2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u1 B. f) r3 ^% Y5 S; b) k5.39.217.77:8898是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
/ b' b8 h- B" Z& N  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% G* W4 q9 r& D5 F
. j$ R" J& [  X- j' c6 ^) k
8 j* v) [" x( B* t  p2 d7 x
做法
& U. Z; E8 Y; X) z0 c1 v1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n) w2 @! }5 _/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 ^( P7 C2 C4 |4 ]0 ]

) S' W* m2 E/ u* c1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。5.39.217.77:8898; ~' ~* D& e! `0 N: X; z4 N
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

香茅甜辣蝦球

材料tvb now,tvbnow,bttvb, |4 ^& I; o$ a- W
, d3 g6 E6 L- h$ L) U& b
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用
% s4 A7 a  o$ Z* C, x" E6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. d' B  p+ Y6 A4 E
7 N$ u; c9 R+ ~8 ]1 T$ u+ x
5.39.217.77:8898# j" T. r& j. F3 q) Y/ k
5.39.217.77:88980 @- K5 u0 s/ n8 i0 L6 v
醃料 $ k1 ]/ z& x  @  C2 ]

  P: Z% J* r& s5 O$ |公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb. Q* a! z/ a- ], M9 s
5.39.217.77:88983 E4 {5 t! C' U) }8 p+ y

2 ~; g3 x0 t5 I' N( K/ @5.39.217.77:8898芡汁
  L9 V* A7 C2 J2 e9 \5.39.217.77:8898
6 k, ]( b- _4 G1 \" w/ q5.39.217.77:8898泰式甜辣醬 4 湯匙9 Q( Q8 R# o" _$ C, ~6 f

9 t+ F2 r( N5 P8 s, r( ~/ i$ w$ C0 |7 Z- Q  k8 I2 S( f' {

2 D5 e2 k. c  _# e& }tvb now,tvbnow,bttvb做法8 G; J  w1 p8 |9 s
5.39.217.77:8898, L- p* b8 x4 G& N8 g

8 T! w+ K) j) G9 ttvb now,tvbnow,bttvb
  H% I' \! ]9 d# J3 P$ w1.  蝦肉與醃料拌勻。
/ n) U& e: H, y6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) \2 D$ K3 m4 c" d1 _
3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,
% I; @* d; q+ C    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
4 p/ ?: d# U  `  N1 i0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H# M- K/ {- i+ U) LThank you Andy.:support
原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
7 a) l+ q6 g- N4 v公仔箱論壇我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。& B' ^5 G- t, J" l3 b9 _

9 I6 ?$ u0 O5 {5 Y5 A& T2 l公仔箱論壇Thank you Andy.:support
4 H  i" v* i* K3 ~% R* T% Y* Y
0 i: I9 p# b( W  {tvb now,tvbnow,bttvb
; @' R! K. x9 u3 l: d( N* m公仔箱論壇8 z% j' {$ y3 W! Y* N8 M1 c  j
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料
! K: }4 |# O. M; d% h& ^8 u公仔箱論壇+ `* W# p; Z5 l6 J8 x
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
. V( V4 n4 E; P9 g公仔箱論壇
7 Q6 X( T$ ^: Y& k7 b0 b$ t& J5.39.217.77:88980 z2 n4 e- H8 @8 r& O7 E8 m. G
公仔箱論壇. y: A, Q7 H/ J2 f& \& F0 m: r/ |4 I  W

, z, o. C, M# u' y+ N( J- H4 n芡汁
% v5 v0 b& G; j* c( W5 N4 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* v- i4 ?' `+ M& Q" v" A0 Z/ X
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
- x* m- L6 v  t! u/ w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: P! _$ Q; b8 i1 r. R" g
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]公仔箱論壇3 W' t& p+ \% s" v
# U4 @" ~' |% v. A! i
( ~# R4 d, S9 ^

3 S/ N  X! A4 r- ]' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 M! e8 M2 W& s7 z! `3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 p% j; y  H
tvb now,tvbnow,bttvb  t) t6 C, H6 e1 T0 }4 K
' m4 C0 {6 a: {
1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。6 l" b+ ^7 V0 j  b
2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
有的耶想问下,
$ C" u# \  x, }: ytvb now,tvbnow,bttvb
$ @8 F7 Q* T. q( ~2 _( x/ Btvb now,tvbnow,bttvb请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)5 d5 ~: T$ M0 N
我好钟意整这些东西,但是就没经验
2 G! T2 t" a: @$ d7 Stvb now,tvbnow,bttvb麻烦你同我讲下...thank you!
材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; K- t& ]5 b( }* f
5.39.217.77:88983 b) M1 L7 J, K- C; G9 Q7 [, l
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]! r) a. Q* n+ r8 u6 I" K9 Y
5.39.217.77:8898, `, C  |( w- e0 ^$ m& r1 `
tvb now,tvbnow,bttvb" l! _9 l$ ]9 R6 s, ~0 J

9 S9 _" E: N& L/ q; N
, r6 x) d& G! r0 ?1 s  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 公仔箱論壇! m- X- c4 w% V& @8 e, r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* l) S5 S% l
辣豆瓣醬 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V( b& e* N" l& n' d' x0 F
5.39.217.77:8898' Q/ e' b% c2 Z8 j
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]公仔箱論壇1 i8 v) n4 H. Z, k
公仔箱論壇/ ~" g+ e3 w7 s: e: S
花椒辣油 2 茶匙
) I, j$ a; ?1 {& f2 L0 o2 ]  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ W9 S$ R! ?& O% @

: w- D" S, E7 Q/ R做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 ]* u/ F; |9 S, y
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約
  O' @8 ]" u& D5 }公仔箱論壇    4分鐘或至熟,趁熱享用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
3 K. c5 L( K8 Z# S2 y$ x有的耶想问下,5.39.217.77:88983 [) k. l8 H' g5 B; ^: P$ N
5.39.217.77:88989 V9 }8 _% A: T+ b: T
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
' n/ o' S7 D" P2 M, A0 C7 z5 {2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我好钟意整这些东西,但是就没经验tvb now,tvbnow,bttvb! b: ~$ H+ ~2 D. X( R% B
麻烦你同我讲下...thank you!
! b1 U' i' f# b0 X. V
9 L* s0 f- [6 x# S1 R% K& F* h; L公仔箱論壇公仔箱論壇" C% |' ~) o* q% \. M2 c
忌廉的分類TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 R+ H9 I5 h" A
5.39.217.77:88989 s% t3 X2 a* ^* ?$ o! ?
「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。 公仔箱論壇4 g/ R- _, ~# T, ?, _

6 @5 o, ~6 |% ?' ~9 V; V7 K6 N5.39.217.77:8898動物性忌廉 Dairy Cream7 W; _1 u6 D/ q/ Y- A

3 c1 ?# ]* }9 h: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
( [6 Y  W. D5 A1 V) Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i4 _% M# n/ |5 h0 D: ^7 D
動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有:
0 z$ ^  n2 W; Y8 x+ p5.39.217.77:8898
5 t$ }3 ^' K# N7 Y$ B6 a9 pSingle Cream5.39.217.77:8898- w' f: Q3 B/ d! T4 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ k$ m$ F! B( Q4 I8 X
是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" C( V" r% F# Q& r( m
 3 M: y# q9 N" B/ B  K- q
5.39.217.77:88986 O2 g0 D8 M1 w! s: l2 g* {
Whipping Cream
5 U% f, U6 r! r) q9 y( vtvb now,tvbnow,bttvb + f. K2 u9 \% ^3 r

* N7 u/ k" e9 A. RWhipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。" r( W9 Z/ j7 n+ w: z

7 a2 e( `9 q, ^tvb now,tvbnow,bttvbDouble CreamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ w) U. {4 K7 f
 公仔箱論壇; w7 P7 ]7 r# r' Z3 u- u" ?

/ p# Q, R8 J$ j乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
7 B4 \% X% H2 O# p$ ^# O8 E+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b* Z4 ?% ^' n公仔箱論壇Clotted Cream公仔箱論壇7 Z' N$ h4 @; g( V) I- z
 
/ r! g& E3 t* `: F+ U: o6 B/ F8 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ B$ h: V; @' G, [( B
這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J" M( h2 \$ d. n7 D

, J" f3 X; o& X/ j8 b$ H植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
! y  R8 P9 P6 D6 ^5.39.217.77:8898 
. M  ]1 T* d$ t: j; B
7 S7 C' a+ B5 ^( p植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。
% ?7 N" z! C- {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 q' u6 R$ h# j' z
Whipped Cream
" A) r8 G4 I% P$ U4 v# e 
7 \% U" ?1 a: a. i, B% {公仔箱論壇0 D- d- }# V. o! Z2 T3 ~3 C# j
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。
3 \7 G8 Q' e% K. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 D  J! S6 Q$ t
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
2 ?/ k1 w' ]# l5.39.217.77:8898 
4 f, s! t- m( @7 e公仔箱論壇公仔箱論壇/ R2 j% o  W( X0 H+ V( S( [
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。
: f/ `, c4 G  ?+ |, Y8 L: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 \5 m( ~! _" Q3 I! v6 P# A" [; c
如何保存忌廉 How to Store Cream?
* r3 D' W9 F8 h5 U% [5.39.217.77:8898 
- `" a5 d: f; G: N/ ptvb now,tvbnow,bttvb
( H1 l4 u/ a  E- V& A0 c公仔箱論壇忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
好多食譜><
; U5 e3 ]1 J7 I9 T  b$ A公仔箱論壇多謝分享
wow!!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t) {, @( i- _* Y
i didn't know that there are so many types of cream
' f: Y7 a( t- f2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you very much for your explanation;;)
返回列表