骨香鎗魚球
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材料﹕5.39.217.77:88985 y S+ b* C" _* e: S6 n9 X! S
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
- ^2 _1 C# u% t' H! ttvb now,tvbnow,bttvb（二）蔥白２條，切絲' o; r4 w3 G; f) p0 x" S6 z
（三）薑花５至６片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 E& t \3 `# j0 K, T1 B
（四）甘筍花５至６片
0 `6 }; _# C& s（五）油１湯匙
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調味﹕/ s0 @; R# k2 A0 k1 @
: \5 ?, v0 c9 f+ J公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# k- J0 `8 ?. \
（一）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# L2 g7 V7 J! H
（二）生粉１湯匙
0 d5 p5 `# p% F8 ~0 R L: Y. P- u（三）胡椒粉1/4茶匙
$ i# t# o* T" k6 f F% @9 B5.39.217.77:8898（四）雞粉1/2茶匙5.39.217.77:88986 ^+ {/ i4 G" h/ d$ b8 j
（五）蛋白１隻
- q! w8 E0 z% `" B* l7 m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 o1 ~4 m: ~* L2 k0 l
獻汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. P; M) M' P* e. X" l8 p
（一）生抽1/2茶匙
V% g. l, d* d* Q3 V' _$ ~公仔箱論壇（二）鹽1/8茶匙公仔箱論壇, }* b# B/ {; ~- ]7 {: }
（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V8 q" J0 M% f1 z' l. }
（四）水1/3杯5.39.217.77:88982 N9 d% H4 |* Q; _& }6 Y+ b
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脆漿：! Z0 n/ f( \, X i7 u5 }
（一）麵粉３湯匙1 e6 Q4 Q) o! U
（二）生粉２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 m3 a r- N
（三）粟粉１湯匙
a# p+ s6 t3 t6 ]4 l+ O( ?3 s2 ~（四）發粉11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" x& B" ~5 f! k1 b( n
（五）熟油２湯匙
# j( \8 n5 x3 p; v, }3 f5 b! P0 |9 dtvb now,tvbnow,bttvb（六）鹽1/4茶匙
0 S+ z4 Z3 x- d4 Z7 X% z/ W4 G（七）水1/2杯
6 J* R' X- W4 R" F/ |+ V5.39.217.77:8898（八）剁碎芫菜１湯匙
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烹飪方法﹕
+ X$ K/ j( }7 _( o4 W（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。公仔箱論壇5 \; u- o" G, ~
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
. P& C9 I/ Y! M公仔箱論壇湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用公仔箱論壇2 h1 _) x2 v# T9 G+ W
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7 `5 ? ]1 c Z% f( }& P（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
' R; V4 M( \1 P" Atvb now,tvbnow,bttvb油內炸至金黃色，上碟，備用。5.39.217.77:8898# b( ~9 d4 r% z$ \
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
7 v# h# i" H0 m4 I5 {; o) G6 A ^; \3 k魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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& l8 R- F* [! ^ U公仔箱論壇（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
) d' R# ?* v0 G, D公仔箱論壇漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
& x! K: L7 j) }7 y9 m7 Xtvb now,tvbnow,bttvb脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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