骨香鎗魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 ]" D S7 E6 r* I
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材料﹕
& `7 }" g& l$ {% T7 R（一）鎗魚１條，約１斤４兩
5 l, b7 G! `6 X. S5 T（二）蔥白２條，切絲tvb now,tvbnow,bttvb! c9 g$ ?( D* f& L( S
（三）薑花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- e9 ^) d( G) }
（四）甘筍花５至６片
" ^4 Q; a; I t2 T" U（五）油１湯匙 " t4 _) _$ Z# J2 V( x9 |8 _
( \" h( H5 r/ p& V) S1 E0 b5.39.217.77:8898調味﹕1 ~9 c7 f) U _1 Y: r) G
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 c. Y& F& p# E
（一）鹽3/4茶匙
9 ~! k: }7 u8 I0 @1 E/ N（二）生粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 |2 ~* ]5 q
（三）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb x! j) C9 U7 e* m+ m! R
（四）雞粉1/2茶匙
4 E. _" u- e2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蛋白１隻tvb now,tvbnow,bttvb k1 ^" X0 E# f. a' k5 o
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獻汁：tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ w1 p6 Y4 G% R" a
（一）生抽1/2茶匙
; O0 K" {1 _, }公仔箱論壇（二）鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 c! L. `6 Q0 K4 L. B
（三）生粉1/2茶匙
" [) f" P8 `: E7 v- T% X0 P- s（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb! N# H+ c3 l. d* o% ^, a: Q
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脆漿：
1 |- N3 _6 B: o8 g. O公仔箱論壇（一）麵粉３湯匙
5 |# R+ m0 x- N, K8 G$ E y" s$ Htvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* N' H# x7 O# c
（三）粟粉１湯匙5.39.217.77:88982 y. N4 J9 Y8 v+ K: e7 R. C2 }1 b
（四）發粉11/2茶匙
( p, M: ~' U7 K- o9 c+ H: v# b5.39.217.77:8898（五）熟油２湯匙% D/ D/ h5 x8 A
（六）鹽1/4茶匙
- v# s6 Y0 s; C1 r（七）水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- N& C j2 i/ x3 g; g6 Z
（八）剁碎芫菜１湯匙
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+ I; o; b3 e% ? b# J烹飪方法﹕公仔箱論壇. Y4 V5 r) _0 h+ g7 I
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: N+ }6 Z: i, y7 l6 M+ x
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用5.39.217.77:8898' K2 ~: S- s. {+ o
。
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾tvb now,tvbnow,bttvb+ }: N3 [3 [+ r9 s; U2 O
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
" S6 @8 h s3 w, Btvb now,tvbnow,bttvb魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，tvb now,tvbnow,bttvb# U/ p1 ?4 S6 L) ~3 @$ i# P! D) T$ u( C
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
0 k/ `, g) p( x/ o, w脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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