骨香鎗魚球
+ J5 o$ X, \+ {- v3 q) m8 Q6 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 m. o; x, r; E' f! [ |3 ~
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) b4 ]# ?7 d+ b3 c, M* a
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
V8 B+ q* A& o) ?- ^1 P（二）蔥白２條，切絲5.39.217.77:8898: h; b; o* Y8 F" a+ r
（三）薑花５至６片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 M$ R5 \6 c" a& y8 V* c
（四）甘筍花５至６片) w4 o" x9 S! o4 J3 ?
（五）油１湯匙
: U- i1 r% G/ _. C% l. i1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C, Q: p: b! G* i調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb B5 ?9 e0 U2 z/ x2 Z
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調味料：
. `! t" b$ \/ E% K" p/ l, ]5.39.217.77:8898（一）鹽3/4茶匙
, t2 I* ]' i# w/ S' b（二）生粉１湯匙$ q* t( ~* @4 M( p# U
（三）胡椒粉1/4茶匙
|6 o& q0 C9 ^8 d$ D（四）雞粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) \6 Q! S7 ~$ x6 N" @2 n
（五）蛋白１隻tvb now,tvbnow,bttvb, S* V* U! `$ q1 T: [& i
. t+ J! w! d6 V2 h( A& M/ ytvb now,tvbnow,bttvb獻汁：- D) S m5 o# |+ U- P) g9 i1 D
（一）生抽1/2茶匙
. Q6 C8 |8 @4 X5 @: i5.39.217.77:8898（二）鹽1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' y z4 Y% j E$ v
（三）生粉1/2茶匙公仔箱論壇8 r8 d- G* B4 A0 H! z9 X
（四）水1/3杯公仔箱論壇6 _% l8 a# j& f$ Z7 j
/ [. @ X: B, z0 M( ~1 G+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
$ G; S2 V0 r) @5.39.217.77:8898（一）麵粉３湯匙
* ^9 |$ C$ s3 o; ]5 T公仔箱論壇（二）生粉２湯匙
' }, n+ j8 U t6 k* ]5.39.217.77:8898（三）粟粉１湯匙
0 `- w5 |- \% c# n& v4 I- ?) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）發粉11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {: x/ P5 C: S) t
（五）熟油２湯匙
6 W* r: J: I7 G- x! W5 s+ y（六）鹽1/4茶匙
: |1 \5 p7 [4 p! A) \7 O' dtvb now,tvbnow,bttvb（七）水1/2杯5.39.217.77:88983 c! s( C2 }- [! `
（八）剁碎芫菜１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 p* i. u i" g& ^. X
4 ]* Y# V: e! u8 g8 _tvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb w: ~0 m, m, v+ J* t
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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( K1 H# s1 |' F+ C0 M. F, Z) X& E公仔箱論壇（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
/ ~) @8 D( D. c# G公仔箱論壇湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用5.39.217.77:8898+ N/ b. E# q2 ?( h
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾) i9 Q7 R+ Z% N! L
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的tvb now,tvbnow,bttvb8 u& b% U9 e7 C
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，5.39.217.77:8898- } A, _; a' i3 L
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥5.39.217.77:8898' G( o, ]0 L" e( [, e
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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