骨香鎗魚球 , O! h% O1 A9 r+ T; j
: u. ]& f ~# ~5.39.217.77:8898 材料﹕
4 W- h% S5 d% `4 A' K（一）鎗魚１條，約１斤４兩tvb now,tvbnow,bttvb' P1 ?- Z" W1 a
（二）蔥白２條，切絲5.39.217.77:8898# X- Y7 l$ @1 I! p; j
（三）薑花５至６片
3 R% y9 ~* Q/ G0 e$ _tvb now,tvbnow,bttvb（四）甘筍花５至６片( Z' S {0 _. c) N3 X$ ]. R, C u
（五）油１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 o- ~2 N2 L+ s, Q* i8 E. ]
公仔箱論壇" H/ j A" f* {
調味﹕
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. i! C, M& r' V. R4 o調味料：
) I: _2 ]7 G' C [7 E4 X- f/ b5.39.217.77:8898（一）鹽3/4茶匙5.39.217.77:8898& u! `% o) v9 r% ?' K
（二）生粉１湯匙
* I3 l# |* E0 Z+ X- k( [9 x: \* H3 @（三）胡椒粉1/4茶匙
( b* N& S' k, t9 p O5.39.217.77:8898（四）雞粉1/2茶匙
) A6 d4 d3 H# k5.39.217.77:8898（五）蛋白１隻( c0 H1 D8 }0 n3 _3 T/ j. q; \
3 S- M# x: e& u5 `# o$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：5.39.217.77:8898 X& M$ |0 [# I' k4 U1 I9 V( }
（一）生抽1/2茶匙" ~. s/ M( n5 U9 [* o
（二）鹽1/8茶匙* P3 E( k7 D8 X E+ h c+ P, Q
（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* f# T" Z5 d2 ^, k2 n$ u
（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 Z# l a5 E+ Q) F2 s& C
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脆漿：
- a3 n' ]. P" b( ^- Q6 otvb now,tvbnow,bttvb（一）麵粉３湯匙
1 P% A* x$ `- h" {4 i: L* e6 s（二）生粉２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ r1 O, Z3 i0 y# p- N
（三）粟粉１湯匙# n: D; g9 H! B- w) Z
（四）發粉11/2茶匙
/ @8 ^4 w$ b2 i3 w: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）熟油２湯匙公仔箱論壇1 ~! }1 I, H$ N, B& W: O
（六）鹽1/4茶匙
v- [9 k$ Z7 }; I4 X& `（七）水1/2杯
/ z. X; a( C+ o2 z6 u8 ~% \5 x9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）剁碎芫菜１湯匙
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烹飪方法﹕
1 C! a. m4 E6 X- ~4 z: u（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
0 ~7 r4 n. O+ r" Y6 }- M0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E( H/ h3 M& ]: Y（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１* v8 u A& v" w" J
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用公仔箱論壇9 y1 A$ |1 Q) D. R/ q {
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$ Z, B t4 Z7 p# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾! @$ X; B i) y4 {( Z6 V: O
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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9 g/ s! Y- A' ]( Z! c# c0 `3 y3 \（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的tvb now,tvbnow,bttvb, g/ D" O! g( q% R8 k' d
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
; j" n4 y! N; q7 q- u, ~ I! {. ~5.39.217.77:8898
. U; a7 A0 q- y- l, Z, Ktvb now,tvbnow,bttvb（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
/ q. {$ Z. \* j1 |漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb8 y- A# E& _4 @8 Y
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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