骨香鎗魚球
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材料﹕! `# S5 Q2 \% l6 h# v
（一）鎗魚１條，約１斤４兩, g& g- ]! X; L1 `' {& B! H
（二）蔥白２條，切絲公仔箱論壇* r* `9 Q U' N3 B2 Q( A
（三）薑花５至６片# Q8 ~+ e2 [$ h4 I
（四）甘筍花５至６片
! _- k, k) P5 k: D M QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: p8 I* `) F
公仔箱論壇: B# E; e% x |: \8 Y) I
調味﹕
- Q* Z* I4 N, d1 g3 ?2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% K ]0 t; J- z: G( ~
調味料：
/ L( q' j$ X0 F6 \tvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽3/4茶匙
/ I7 c/ ~7 d5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉１湯匙
: _7 C9 F) j1 ^7 e& F1 r7 f（三）胡椒粉1/4茶匙
! A; g B r* X* a% Z5.39.217.77:8898（四）雞粉1/2茶匙
; L% F6 k3 i; C* n' H8 M: d0 T1 K5.39.217.77:8898（五）蛋白１隻
% {; ?1 I5 f3 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 u& f; F+ s6 m. z5 L) v
獻汁：
- v# |4 o9 B+ U1 Y1 O3 I# m（一）生抽1/2茶匙公仔箱論壇5 M" f0 a0 e6 v
（二）鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: x7 [4 U5 ~. [0 t. n* m8 B1 W
（三）生粉1/2茶匙
$ m4 V9 D4 F" ptvb now,tvbnow,bttvb（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb* d% P3 Z0 \ F# {
, v4 ], {5 \$ `" D- x8 O) m脆漿：
' o7 J P5 r$ R4 y' `+ }7 i( E（一）麵粉３湯匙5.39.217.77:88986 R q4 \' O& W4 F! Z
（二）生粉２湯匙
& |& L2 h! G6 t+ |tvb now,tvbnow,bttvb（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G( `- i4 Z7 X, V6 z2 P" b9 ^4 f
（四）發粉11/2茶匙
" ~$ W9 s( ]6 C2 C% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）熟油２湯匙公仔箱論壇, d; H( O* K# g* c8 h
（六）鹽1/4茶匙
6 E2 k. X4 x/ G( Z公仔箱論壇（七）水1/2杯
7 A/ Q3 b+ @5 o e8 d9 n- o公仔箱論壇（八）剁碎芫菜１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# q% M# t( I, ~
% t( W9 A) T$ |0 {" h o$ b! {公仔箱論壇烹飪方法﹕7 m& {* b& l9 e" r! \7 y* } W
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 e. {& r0 w% ~) u
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
+ u1 F' y$ ]. K, N, Z# |# f8 x湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
$ G. S. q) n9 Y油內炸至金黃色，上碟，備用。
7 j& T/ k( V( @# F9 r" H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& l t; c$ h" Z! P$ q6 i+ d+ ^2 Y
（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
2 I3 P+ b- f1 `: O* i. q" X* ^5.39.217.77:8898魚球則排兩邊，砌成一條魚形。5.39.217.77:8898% b( Q5 f9 K1 I7 d" U& {( x
; I/ W K; e) d1 ~7 v& b（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
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脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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