骨香鎗魚球 . P/ f$ \1 E3 x5 z1 P
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb K* F# S( ]2 E7 \$ @$ g: S) |3 E
(一)鎗魚1條,約1斤4兩5.39.217.77:8898& x) @6 s: {( h
(二)蔥白2條,切絲
6 K) c9 Y4 y* y( o) n公仔箱論壇(三)薑花5至6片
+ @9 [# T, H% `* e7 a2 X" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)甘筍花5至6片公仔箱論壇2 R; `1 y1 F/ @, x8 w
(五)油1湯匙
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調味﹕7 s% f! f+ k6 L& M! m
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調味料:
8 S9 Z' c i4 G( P) B. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)鹽3/4茶匙
/ U) V5 m) i, h$ [, p(二)生粉1湯匙公仔箱論壇6 @7 S* D- j9 }9 r: R1 w5 S* ~
(三)胡椒粉1/4茶匙5.39.217.77:8898& m8 x! G' d* o* k
(四)雞粉1/2茶匙
! N3 e# @0 z4 a4 [5 V2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)蛋白1隻公仔箱論壇" V5 b& b$ a0 s3 d# J( @" A
R$ N, F/ C; @& q v獻汁:
; Q' U+ E h6 Y2 F9 B7 V5 ?; x公仔箱論壇(一)生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898# \+ \; i$ A" y; ]5 ~
(二)鹽1/8茶匙
6 ^5 g/ q: \, ^tvb now,tvbnow,bttvb(三)生粉1/2茶匙
2 V' X, q* n7 _公仔箱論壇(四)水1/3杯
7 D4 O! Y) I. r2 T/ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ `' l. i1 \
脆漿:
' O2 S+ B$ I1 |4 L公仔箱論壇(一)麵粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ U, A, T1 A) `& \+ Z9 t# I
(二)生粉2湯匙
8 F( J% U8 z9 t* w(三)粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% H4 S! X& X* D3 S
(四)發粉11/2茶匙
7 d1 }9 k' R; k5 Vtvb now,tvbnow,bttvb(五)熟油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- w$ N7 `- p! L
(六)鹽1/4茶匙公仔箱論壇. w$ [* f/ G- ~; j$ Z# T: O
(七)水1/2杯
& U" }9 n; u2 _" h5.39.217.77:8898(八)剁碎芫菜1湯匙 5.39.217.77:8898+ n" j$ K6 p7 U* {- E, L$ Y" [
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烹飪方法﹕
- t; [( E5 D% i; F( h(一)鎗魚起肉切件,留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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0 k( y" Q2 w- t% x+ t# D(二)將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白,然後泡嫩油,再放油1
) s: L/ g1 r$ W! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙入鑊,煮熱,將魚肉回鑊,加入蔥白、薑花、甘筍花,再加入獻汁,上碟,備用
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(三)先將脆漿料拌勻(麵粉除外),另一半魚肉撲上少許麵粉,再蘸脆漿,放入滾 Q0 v7 @' ]7 u6 e- {8 a
油內炸至金黃色,上碟,備用。
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(四)魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色,放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行,泡嫩油的
8 v, v* i" f: B' s; o0 n. z! c魚球則排兩邊,砌成一條魚形。
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3 U* M3 V9 ^ u: N3 V; j' T$ K' m5.39.217.77:8898(一)可灼熟白,菜放碟邊伴襯。(二)酥炸魚類,必須先用猛火,炸約2分鐘後,* a! _+ r. ~3 c; ]
漸將火降慢,再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚,脆漿炸成後必鬆化酥
* _- }1 g! e8 C3 d/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆。預備時間:25分鐘烹煮時間:10分鐘 |