骨香鎗魚球
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- y% r+ A4 [& \' P
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
: k9 c; l0 v0 u6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）蔥白２條，切絲! y1 [, R2 e$ L& B2 R. `7 y
（三）薑花５至６片' U( E5 |- h5 D5 X2 T
（四）甘筍花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb- C `$ _* m6 w# I
（五）油１湯匙
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調味﹕
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" Y0 V. b4 G+ @; V% c公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇( W' ^/ q- K2 ^4 c- {8 g+ q
（一）鹽3/4茶匙, P! _; J N& s* b& w# k% F
（二）生粉１湯匙
+ _- N/ M$ r) L1 b! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; S7 B! B: r0 _
（四）雞粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! z. i# S. Z0 x9 r4 Y
（五）蛋白１隻5.39.217.77:8898- o8 P2 B2 m2 a9 u& l' q
( C9 f ~- Y G: B公仔箱論壇獻汁：公仔箱論壇0 E0 |9 J) [4 c$ D6 ?
（一）生抽1/2茶匙
u+ W, [" y- j0 g! ^（二）鹽1/8茶匙
/ ^9 K! E! U8 U. m公仔箱論壇（三）生粉1/2茶匙
! X/ U( b3 h1 |: X4 [5.39.217.77:8898（四）水1/3杯1 `+ l/ x# x- E4 @
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脆漿：
- W0 {% `0 v3 F( n. q) V) O% |tvb now,tvbnow,bttvb（一）麵粉３湯匙
' _$ M; B( H( f$ \7 n2 b/ Dtvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉２湯匙
* E" ], [ a" v& Y7 h公仔箱論壇（三）粟粉１湯匙
* n( n6 M. v; [: N' X' ^. S5.39.217.77:8898（四）發粉11/2茶匙公仔箱論壇: e4 m2 \$ i0 _! E, T5 f
（五）熟油２湯匙5.39.217.77:88988 S/ G$ \8 U( [+ D9 T# [
（六）鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' \. r5 Z* N, ~5 g2 {# {2 u
（七）水1/2杯5.39.217.77:8898- L& i2 n: O3 k
（八）剁碎芫菜１湯匙 0 D* l2 t) a; S6 q+ i
: k% a1 h2 Q e1 M# d% J0 B烹飪方法﹕! A/ q) Y) b6 |3 d
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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# @& q$ F& N4 D4 jtvb now,tvbnow,bttvb（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１tvb now,tvbnow,bttvb: H5 |' O4 y) x" [" c* I
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用5 j' p8 o: L, c8 u$ M( h
。
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾公仔箱論壇8 H# K8 v+ f- R) l# s4 N& h
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的6 Q; x' ]) ^; M
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，& S+ }1 X+ T5 ]2 D# D6 k& F
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 F8 {" L& f) V/ T. J `
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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