糯米蟹飯 + J3 v) l$ V' Y% ~3 R1 f
; u) R3 ?# w! |4 j, U7 N5 Z5.39.217.77:8898 材料﹕
) R J6 M3 a7 c" m: j! Vtvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤. w" F, e# @$ ^
（二）冬菇５隻
: U4 ?% j# ^1 `3 C/ Q) U5 ^5.39.217.77:8898（三）冬筍１隻
( b8 C( {. m p. d' N6 m5.39.217.77:8898（四）臘腸３條公仔箱論壇3 y; k0 |; O1 f: ~
（五）燒肉３兩
0 _) N/ e2 g( p（六）蝦米1/2湯匙5.39.217.77:8898; q9 M. \$ H; u2 p
（七）蔥５條
) r+ Z$ `8 b" C6 x$ C+ o+ u" O（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）$ b* J* `( k5 N
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕公仔箱論壇# z l! O/ h2 A Z/ h: J! |$ r
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0 F# x- ?: V+ ]- J! o公仔箱論壇調味料：
! a2 i( M1 z# o5.39.217.77:8898（一）糖１茶匙
2 c+ b& W, D+ U: Xtvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙
- F0 w# ~. `/ ~/ ?& Q) t（三）油１湯匙
0 J( u1 {, N4 C# {; a4 L) w+ K公仔箱論壇（四）鹽3/4茶匙
9 d' V( y+ I& l/ b- Z% X% t7 b（五）胡椒粉1/4茶匙
; Y. f7 L' f; a, a, }) k公仔箱論壇5.39.217.77:88984 b& F" h( x2 ~ R; ?2 p
炒飯用調味料：: K0 i' w" l9 @' S! T8 Z. B
（一）鹽1/2茶匙9 T, L2 k% A. }2 T
（二）生抽１茶匙
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烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ n& f5 O$ |& y. O4 R0 w( q' {
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 _# E6 r% F& v& a, m9 [, p
３０分鐘。
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# v1 l6 a: M7 _2 Y（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。( L* A* w, x; Z& y% Q
6 [5 t4 h, \1 ?9 Z+ d4 i$ E+ Y7 G5.39.217.77:8898（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部5.39.217.77:8898/ G- E. R" K+ C1 z
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙公仔箱論壇) j1 }7 w6 p4 S1 {) O
炒勻，然後放入深鍋內。
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O4 A( [" a: W4 J公仔箱論壇（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇' @8 L* Q2 t. V2 P
１５分鐘，即可上桌。" j# @, F" k% m
2 ]- Y$ D3 u8 d. F! Btvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
) p B7 Z" G1 y要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（5.39.217.77:8898$ H( f d- e7 c+ K, ~$ b
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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