糯米蟹飯 7 }# v4 o# i; C* L* S
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材料﹕
; \5 B7 m6 i! Z% S) B5.39.217.77:8898（一）糯米１斤
8 T; ^0 g5 A' |. o8 i! N: m（二）冬菇５隻公仔箱論壇; l' p5 p/ P8 Y, l# ]% P2 `: W
（三）冬筍１隻
: R5 m; u! C* f6 t公仔箱論壇（四）臘腸３條5.39.217.77:88986 g' O" d1 r8 h, ], K. P" @
（五）燒肉３兩8 P0 S& N! f2 y" z% V% i
（六）蝦米1/2湯匙
3 A+ z8 u% d7 A, I# \（七）蔥５條5.39.217.77:8898) {8 p9 B* {: v3 o; R
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）* H* F- H4 g4 Z- k! {
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）) s/ P4 f0 p* ?9 C# ?2 _2 [
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調味﹕
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1 R0 b" C* A4 T( r: ]$ `調味料：
# K) L; k) B' {4 c+ ]（一）糖１茶匙
4 \0 }" U# _5 E- c1 x+ o, N8 C（二）生油１湯匙
q1 ]) Z+ Y0 e+ I) {1 ?tvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- B+ l, [9 I$ M4 ?
（四）鹽3/4茶匙公仔箱論壇3 F& o4 F. E, {; ]
（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. i0 T, `( k! f0 `1 h
$ v: F; w" ?& V- n0 P炒飯用調味料：
* C3 f5 K! K6 g! F5 T8 Y5.39.217.77:8898（一）鹽1/2茶匙公仔箱論壇7 L) z$ T6 d, W6 r( d
（二）生抽１茶匙6 f( ~) R( r, E3 | ^
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烹飪方法﹕公仔箱論壇- E$ f9 Q! L8 h' G) ^% X; x
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |- W4 {. Q8 b! ?) q: S B
３０分鐘。6 q) e% M& [9 \6 A- _: D
0 n& x+ c% {' i% t# K1 A* etvb now,tvbnow,bttvb（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部tvb now,tvbnow,bttvb+ S) g* I; Y" J1 w0 n
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w. H2 `2 S7 L- i# P6 y# D
炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸8 E) o- ]/ g1 E. \* t) s) b
１５分鐘，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& |9 g R2 H" i* G3 _
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
% P; ?+ g1 w. A( `. r要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
4 ^! Z3 E% v3 V; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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