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子爵

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76^#

發表於 2006-11-29 06:48 AM | 只看該作者

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龍蝦湯5.39.217.77:8898' w; R+ p0 |  `" a+ F
（六人用）
5.39.217.77:8898* U& h+ ^4 d; h# J, {# ~( s1 v( l
材料﹕
1.湯四杯－其用料有：. U8 V$ k! V# }; W: n
撻沙魚一磅/ Y/ \( L; R% ^* ]. t! O1 m
龍蝦一隻約半斤
洋蔥二隻
西芫茜一棵公仔箱論壇: s7 T0 k& z) |5 O, {) U
香葉一片tvb now,tvbnow,bttvb" @4 G9 w' @7 j
檸檬一隻渣汁
呔葉半茶匙9 J% Q" s9 S( _% u/ h
白胡椒子五粒
粗鹽1-3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 h; b9 \$ Y% C3 E# Y
水四杯5.39.217.77:8898* E: t( c0 ^3 Y3 l
白酒六湯匙
牛油二安士（炒洋蔥用）

2.牛油三安士tvb now,tvbnow,bttvb- S* ?: R  ]) L0 ?/ c2 J# S
3.麵粉四湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% {: c, d0 U! o% d: `+ z  I7 V( ^6 R
4.茄糕兩湯羹
5.辣椒粉1/8茶匙
6.鮮奶油1/4杯
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烹飪方法﹕
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
公仔箱論壇$ i, v# c$ T; W  r+ T8 h  H; g
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' ?7 y9 p. A; a+ g$ e- d$ A  b
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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見習忍者

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77^#

發表於 2006-11-30 10:23 AM | 只看該作者

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Andy 有關日式小脆餅一問。公仔箱論壇2 q( q4 V+ q! D; c( a& k
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

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子爵

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78^#

發表於 2006-11-30 05:18 PM | 只看該作者

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。
; V2 L" \% r) W) Z7 m7 K& F1 RAndy 有關日式小脆餅一問。tvb now,tvbnow,bttvb& l8 L5 I. T$ A+ x8 P7 ?
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

% o4 \4 h6 g0 z4 @9 F. m' T' K3 \
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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見習忍者

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79^#

發表於 2006-12-1 11:52 AM | 只看該作者

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原帖由 MagicAndy 於 2006-11-30 04:18 AM 發表。 5.39.217.77:8898* v; w, P* i2 m" O

: F' d/ q3 G$ b4 K0 r& H5 m' e6 d+ O; X; O3 t
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

2 a7 W e" E/ o, }" Q* ]( n8 P
無新鮮呀﹗season over 喇。糖水果隻徐左唔好食﹐最鬼憎係甩色。

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子爵

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80^#

發表於 2006-12-1 12:10 PM | 只看該作者

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糯米蟹飯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' ?) \% m% p
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材料﹕8 a1 I/ d* `- ?, E+ B
（一）糯米１斤
（二）冬菇５隻
（三）冬筍１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 x! T3 k4 C/ N
（四）臘腸３條" O% V  j$ d- x3 P  H
（五）燒肉３兩
（六）蝦米1/2湯匙5.39.217.77:88987 `5 l+ X, ^4 Y. P% j
（七）蔥５條公仔箱論壇+ g* {) _! A* u9 s6 C) y1 E
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）6 _! N# F# I# m7 ]+ B
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; M2 t* T  [0 X5 ?- U9 H
調味﹕

　5.39.217.77:88982 I4 `1 z) H/ D' y% S" }/ K) H
5.39.217.77:88984 l+ H' z6 b/ j" ]1 z! W
調味料：& U: f3 h3 |0 a4 E4 j" [1 I
（一）糖１茶匙8 v2 W2 r6 H  V+ c# u# J
（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, t; p7 Y: h% I+ g! k6 v$ i
（三）油１湯匙
（四）鹽3/4茶匙
（五）胡椒粉1/4茶匙

炒飯用調味料：
（一）鹽1/2茶匙
（二）生抽１茶匙5.39.217.77:88982 Y2 D$ ~  O  @8 c* |

烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 M( ~5 r8 G% p: w( ]
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸5.39.217.77:88980 T- Y* d4 t/ Z! I
３０分鐘。

（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb" p0 |- Q4 s- K4 r* p

（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部5.39.217.77:8898" X, [6 o" Y% D9 r' J7 v# e
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙5.39.217.77:88984 ^0 ]2 b) ~; k" x5 w
炒勻，然後放入深鍋內。

（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸5.39.217.77:88983 `4 n- D3 ~2 U  n5 [. v
１５分鐘，即可上桌。5.39.217.77:88989 ~9 b& u# A; @2 c
tvb now,tvbnow,bttvb9 F  j! J! t+ {4 E( p+ w
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身公仔箱論壇/ @; l1 n$ v6 e) u
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
浸糯米）烹煮時間：１小時

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中級武將

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81^#

發表於 2006-12-1 02:09 PM | 只看該作者

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睇見d圖都流晒口水

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上級忍者

Rank: 4

82^#

發表於 2006-12-2 01:46 PM | 只看該作者

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講真.好耐無食過腸粉.. 好想食..

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浪人

83^#

發表於 2006-12-3 12:45 PM | 只看該作者

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arigato gozaimasu^:)^

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平民

84^#

發表於 2006-12-3 02:09 PM | 只看該作者

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thanks for your sharing ar, i wuld like to try that out

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子爵

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85^#

發表於 2006-12-3 03:02 PM | 只看該作者

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貴妃雞

就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!tvb now,tvbnow,bttvb: i' ]+ Y5 o. }+ H: o9 i8 \; h
材料﹕
公仔箱論壇- d5 O& {0 V5 v- V% _6 ~
（一）雞腿八隻
（二）雞翼八隻
（三）大蔥1/2斤
（四）冬菇八隻
（五）冬筍一斤
（六）熟油1/2杯
（七）另油一湯羹炒大蔥用
（八）上湯三杯

調味﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B& @- ]6 M/ D1 p0 z& u5 F
雞腿翼醃料：
（一）老抽二湯羹
（二）紹酒一湯羹5.39.217.77:88981 l' {2 g0 p% M3 f  Q2 H* @
/ x! P$ G* O. P: ?$ T9 t
炆雞腿翼用料：
（一）冰糖一湯羹
（二）鹽二茶匙

烹調方法：$ {8 z2 a  n4 y
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。

（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" d. h6 ^! G7 \

（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內9 ~) a5 f, w9 G& f/ ~
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。0 _& c: T# z; \4 p  F
5.39.217.77:8898* o; J! U7 c1 g1 O3 i  R3 e/ N6 {
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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子爵

Rank: 13

86^#

發表於 2006-12-4 06:56 AM | 只看該作者

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生炒糯米飯改良簡製法

材料﹕4 j1 j  H9 t1 L2 z  q+ ^" W: ?
1.糯米一斤: T# l& w4 H  t  H) r' p, t
2.冬菰五隻
3.冬筍一隻! ^% M6 Y  j( S) m
4.臘腸四條，臘肉一條
5.燒肉四兩
6.蝦米一兩
7.蔥五條5.39.217.77:8898; k6 q% n5 N; J" l0 ?8 }/ n

調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 C& m) ]# ~3 `, E. i, @

1.糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A: y2 r. ^4 c. o: f
2.生抽二茶匙
3.鹽一茶匙
4.胡椒粉1/2茶匙5.39.217.77:8898$ ]9 S3 |% A+ e( s% M
5.雞精一粒開滾水五杯tvb now,tvbnow,bttvb1 o, p  s2 R9 m
6.生油二湯羹0 f9 J) t/ m( E6 }5 P/ Z9 Z6 w
( i6 ^% z" D+ @; D! P  C# f7 D4 G# f
烹飪方法﹕
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．

2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
tvb now,tvbnow,bttvb: N0 r6 ?  i" i) b+ {4 ]
3.蝦米剢幼．

4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．; d; t, S  F, D$ k) w

5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

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子爵

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87^#

發表於 2006-12-5 06:58 AM | 只看該作者

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紙包魚蝦盆
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材料﹕( ~8 P+ ^6 d) Q- p3 u6 j
1.生魚一條約一斤起肉5.39.217.77:8898# |9 m: h. W0 `! S, w/ R
2.大蝦十二隻公仔箱論壇0 K/ Z# \" z- X. \1 j8 F5 n7 V4 f
3.大地魚二隻tvb now,tvbnow,bttvb( Z d0 U4 P: w& m. B# {
4.冬筍一隻
5.中國芹菜三，四條
6.玻璃紙一張
tvb now,tvbnow,bttvb# O% K$ p) n* h* g8 S1 _
: s5 A, O/ m* R* U9 l4 F* ]5 {
調味﹕

1.幼鹽11/2茶匙
2.生粉二茶匙
3.生油一湯羹公仔箱論壇: s3 s' {7 ?2 y4 h2 Q' Q

烹飪方法﹕
1.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 v5 o) f4 M3 N2 r
公仔箱論壇" ]- ~2 G7 F& x; b& I- _+ i
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
5.39.217.77:88988 C) x2 u! Q1 @. i+ x
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．5.39.217.77:88986 C) N- Z! _' C6 M. ?' Y# @) R( N
tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 ^/ ~. c8 _
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
5.39.217.77:8898* \+ _9 {& N5 }
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

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見習忍者

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88^#

發表於 2006-12-5 11:41 AM | 只看該作者

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蟹糯米飯﹐正﹗公仔箱論壇6 ]4 L. C# @! D0 l4 v' F$ `
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗% r0 Q' g( e5 e
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

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子爵

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89^#

發表於 2006-12-5 01:01 PM | 只看該作者

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原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。
7 V" M* X9 S$ A4 m公仔箱論壇蟹糯米飯﹐正﹗
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗公仔箱論壇7 X9 i% B/ [5 r0 [; v! E
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

做下gym啦 ;))

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見習忍者

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90^#

發表於 2006-12-5 04:47 PM | 只看該作者

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Thanks... 好好用！！

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