糯米蟹飯
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材料﹕
0 R+ Z8 v6 ]+ a& O" S% L0 B8 n; A# Itvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤
9 M' y+ o: [) E( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb0 n, n. }4 y# g3 e5 W, W
（三）冬筍１隻5.39.217.77:88981 X& n8 T, `5 A$ g8 A
（四）臘腸３條
$ b8 r" @* i* H. u* z公仔箱論壇（五）燒肉３兩5.39.217.77:8898- n3 F, h$ O! W- L- C" a
（六）蝦米1/2湯匙
s; G3 r! |9 U; c2 {（七）蔥５條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 e! [' `8 s' p! z0 a/ U2 o% \
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）7 D* n1 x. M& v1 a" B0 `+ J
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
( h; }% d# a! w# k+ q5.39.217.77:8898公仔箱論壇* ~; U) L6 y) j, \; D. K+ \6 l
調味﹕
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" I: T1 O8 q# |7 z* T9 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料：8 I3 c5 {5 G7 n9 r' z
（一）糖１茶匙( c# B' ~8 ^1 y. ?- L& ~! \
（二）生油１湯匙
! m* l1 x. @- `- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）油１湯匙- v' l+ g. `4 ?: C
（四）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb d: P/ ^* G; H3 K* }/ z" v
（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 h# E, S: a. ~. i y' _5 Z7 |. }
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炒飯用調味料：
' F* M( O7 ^ M! D ^+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ b' [: U" u; W, R& ~( I
（二）生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* S" W4 `6 T6 \: R& h: W. q
; b) |5 F4 b+ M/ F# N7 ?3 N' {烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ p2 O6 D8 z6 j% _ m Y; u7 e
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸0 @$ }1 h7 q7 Q. i1 q, c3 P4 w/ L" ?
３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部5.39.217.77:88983 W7 o# e- [6 h: G; }
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
& \6 A4 o( B, p2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。5.39.217.77:8898/ `* m" Y p' i$ a ]( f9 A% ]
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸5.39.217.77:88984 c/ y0 i: A3 d! K4 H2 t
１５分鐘，即可上桌。
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
# C9 C: J# l; I/ { E, r, |1 }" }5.39.217.77:8898要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
7 V/ \, S) ^! W6 Y浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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