糯米蟹飯
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材料﹕
7 {! L, N1 a0 P5 }7 H公仔箱論壇（一）糯米１斤
1 D; i$ x- F0 \6 k; |tvb now,tvbnow,bttvb（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 E! T1 Z$ m# Y! r( a4 Z
（三）冬筍１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 p- q. k# H% D1 \1 L a8 c
（四）臘腸３條
) u: O5 ^1 ?2 B; {& ~6 K9 o& e5.39.217.77:8898（五）燒肉３兩
5 I; m# H3 G, v（六）蝦米1/2湯匙
* F9 f4 H% n1 _; K（七）蔥５條
. ^. X; B8 T% j) t6 r（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）公仔箱論壇4 {( I" H) v4 Z
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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* \- w# I0 j9 {' o; z6 l' ?tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕( S. |2 {5 J/ j7 D* Q# e
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: n) |. N4 `$ ^, J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: I" T- Z/ a4 n' p+ L/ j
調味料：
* N* `) g! i y2 Htvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙公仔箱論壇 a: G- @& o: d
（二）生油１湯匙
; M( h v8 {% g2 G8 C（三）油１湯匙% l$ e: P1 A' y- t
（四）鹽3/4茶匙公仔箱論壇5 E8 G1 ]: T4 ^ k9 d
（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, @2 R, A; ?$ V5 E4 ~% w
9 o k" U0 D6 w6 X. k公仔箱論壇炒飯用調味料：
3 \! [, y# V6 G4 q ^（一）鹽1/2茶匙
5 m1 T* r, W- x8 W# p$ Y! C- q4 H（二）生抽１茶匙公仔箱論壇& ?8 m( }' c+ p2 [+ }5 M/ ~
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烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, j9 E( e' c5 l9 g; {
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
0 Z6 D1 X7 R& [公仔箱論壇３０分鐘。
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& m6 k$ [+ X% v7 ]# b5 a& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇8 @. }. j" j( \1 u+ F3 c
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部5.39.217.77:8898. ]! D, w1 ~( {
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙公仔箱論壇$ ?$ Y) Q- b3 u3 L4 {7 F# [) d5 p J6 G
炒勻，然後放入深鍋內。
% Z8 ~5 o: K6 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# z/ Q5 D5 ^5 D, \
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇- K( Q ^8 R3 ^) z
１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇! b9 y K" o% S' P$ y# A
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身5.39.217.77:8898' R! n7 L1 }* x$ H
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（公仔箱論壇+ B: D; g! Z% a+ @ K3 p0 B
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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