糯米蟹飯
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材料﹕公仔箱論壇) M5 D8 {8 P' E8 r" J F
（一）糯米１斤$ _" \" c/ o5 x3 E, V
（二）冬菇５隻
# V1 c, }5 m1 d3 e! A) b/ M公仔箱論壇（三）冬筍１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 t* S8 ~& k" U! j3 ~
（四）臘腸３條. e" E( _" J5 y" H# }( W6 o
（五）燒肉３兩
- S1 n3 q" @2 J- J, B6 _（六）蝦米1/2湯匙5 o' b6 j0 H9 a- i; l, q! ] e }
（七）蔥５條
- s& G* G+ G. i# H$ ^（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）, N# ]% I3 l9 g: a
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）( k% ]/ c5 J& m, s; O; d$ V7 U7 N, B* _
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調味﹕5.39.217.77:88989 c4 G2 e1 W; D/ R! V
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, e3 n6 i5 B' z, i. ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 D) ^5 a: g4 H) w' b- z. @
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 l& ^! B6 c, T/ j9 {4 C( e- q% ~1 r
（一）糖１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: x. b2 M+ O% M, y2 X
（二）生油１湯匙
/ @+ H5 |; r9 M1 V( h- `, x! e（三）油１湯匙5.39.217.77:8898, p J% t% J8 e9 w- p" G
（四）鹽3/4茶匙: b2 H2 D8 F7 h8 N" h
（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：
' @. S+ w. [6 _- M1 ?' N. M3 r; g（一）鹽1/2茶匙5.39.217.77:8898( B9 q) o/ h6 x* M0 s. w5 G. }7 i/ X
（二）生抽１茶匙+ E2 |9 P! }4 S! n$ }
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烹飪方法﹕! U) y+ J' y" z1 r, ?
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸; B9 o# }: Q4 O9 N/ w
３０分鐘。( I% ~3 p9 Q, D' k
+ Y2 o2 S% R* F( V2 n& p; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
8 ]# i$ ^3 X1 l u: a1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [- ]: J! Y& \! t/ T& ]" U公仔箱論壇（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
+ z9 R8 c4 ^7 b5 @ z加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
" C! Q6 t% J/ V3 R6 Stvb now,tvbnow,bttvb炒勻，然後放入深鍋內。5.39.217.77:8898+ N* K) V; ?" L+ u2 n3 s5 @/ E1 n* Q
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇5 J9 r/ ?0 P) F: g
１５分鐘，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 W+ a, ~& X
5 @6 K0 e$ X! F$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身5.39.217.77:8898/ N* g3 X& r( t0 ^8 N9 P
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（1 U# K) I6 \$ _$ b5 r
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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