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芒果芝士蛋糕一
* ^$ B+ R1 [. K( [! T( R0 ^
* L0 _) z5 @& q5 J4 q. {) atvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :/ [( U7 S. j! Q" ^' F
消化餅150g
- N! k" T) `5 r9 b4 ~7 L公仔箱論壇牛油(溶化)60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* j' G5 M" L

8 T+ H% V* I% w0 [+ R餡材料 :
/ i0 n1 e- x% _+ B, a$ `4 g9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果(大) 2個
+ G' X& E% r! @6 W) G5.39.217.77:8898蛋 1隻 # E' ^6 [$ C: E: [
忌廉芝士 250g
' P3 e3 O8 }/ G  d5.39.217.77:8898鮮忌廉 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) F4 b$ d/ D, B9 W
魚膠粉 1 1/2湯匙 + _  b2 j  r: [$ l
糖 60g 3 M! O, d) E. Q* G
冷開水 3湯匙
3 ~+ G8 |1 t. E! a7 e- M; ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s9 |6 f$ W% A8 K1 @# x' H, d
餅面裝飾 :
/ m" M4 }* r% k6 _( k% h公仔箱論壇芒果 數片
7 Q# U  n- M8 G. n  \tvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 半包 5.39.217.77:88982 Z1 B9 j( E7 E, G/ y
魚膠粉 1茶匙
; l+ u4 D4 n. ?& c: o' K: h7 F7 f  p3 z滾水 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ i& z6 h8 F8 F# I
  h/ A: i- b5 ~6 J, n7 u
做法 :
  Q2 X  L) O) l& j# {& g1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
7 Z+ r' M( [+ u4 U5.39.217.77:88982. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；公仔箱論壇- B2 v* W/ l9 @
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
$ H7 M  M$ t6 ?! I8 p4 Y公仔箱論壇4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
& P# u6 J& @: e- v& W5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
% z8 Z% M' p. k8 c5 J! j7 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
0 F! k7 ]+ h6 P: }" s7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；: z! T7 D6 h# D1 ~- @
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻5.39.217.77:88983 S5 F7 A$ @( m8 L

- t- j! z) X1 ~2 T3 k6 c$ T材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻). i5 A( H& L9 b3 ^3 S* c% ~1 ?

0 P, ]8 g1 l. e- C& Z. T# c公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
4 W: F/ X6 |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: _/ Y7 ^3 o/ P% B* {0 F( ~) O
蛋漿汁料:
/ ^( q' Q1 v* h. p; r淡忌廉  50 g         鮮奶  70g5.39.217.77:88987 e# O+ Y% z  k  x: f
糖      25 g          蛋黃  2 隻8 k- W+ Q$ t/ X  k- K' y$ p7 b6 x
雲喱拿油  1/4 茶匙5.39.217.77:8898* B% F* T; o4 B1 n

$ [# p3 Y. D; m+ B$ g5.39.217.77:8898做 法: 8 P' D5 B0 X! {% K0 ~  K% t- J
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. + I! Y' b7 w5 F, ^1 H0 [: q) X
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.. b# [+ I8 `8 H6 X: y6 h$ f1 ]
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
9 ]5 [4 B2 j. n2 t4.在撻模上 掃上牛油備用.公仔箱論壇* G1 B/ \) s" w- p0 L' o
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.77:88987 q* R+ C6 @+ h" h' x2 X
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb$ d# i; J9 F  D' z
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- q0 Y6 b% a) T/ `9 F4 Q* ^
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     tvb now,tvbnow,bttvb- r" Z# w9 z/ y/ r
3 g5 I% G2 j% W
注 :
; R2 r; X0 f& G9 Q8 Y% ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
& S# T! B" u1 G; V+ ?5 S, D2 {9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 X4 `% E! I9 K
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 公仔箱論壇6 W+ f1 ]7 d6 K! }+ \5 N5 H
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
0 C7 Z+ O9 h/ o: h, k7 C3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
; ^8 ^" j& I* r$ Q: E. O. Y: {9 K( w' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 w# C9 \) a% H1 k
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ o% |& ^" u& b$ ?4 Z" {% U7 ~
thank you so much i want see

; G# y$ E  O* ~' ^) q+ a) @9 }tvb now,tvbnow,bttvb$ r" P4 a' c, q0 v% k( r

. W! m5 C' z2 f! I公仔箱論壇always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5.39.217.77:8898( ~$ ?- B& n/ [1 `" ^, _+ i- W
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 5.39.217.77:8898) }* L/ j! o7 r/ I* W6 J( `
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣( c, w: A7 ]* f$ r$ Y
Thanks Andy兄

9 }# s) H* q" j
公仔箱論壇1 I/ F% X5 E5 T/ f) O, j
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
6 y. H1 S6 e4 i; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我變肥仔點算？哈哈哈！

  {- P2 V+ W7 ctvb now,tvbnow,bttvb
. k3 n! @+ }: S" v$ p5.39.217.77:8898
; E7 Q+ M& M2 e$ o  O/ j% |" \公仔箱論壇我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展3 I! C5 d1 M; l! z  v1 {
公仔箱論壇+ B1 g+ P/ F7 q" l
材 料 :  急凍牛展  1-2磅3 a0 p, s' U, q

" g/ _" `8 [( ^) X# y8 F藥材料 : tvb now,tvbnow,bttvb! b$ \% K0 x2 P: W  h+ W1 L
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ C) r+ b, i: v4 C
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
. ^: C1 A* K8 m- ~! W! O公仔箱論壇
2 ]9 J& n8 z% H2 q0 P5 g( y2 E公仔箱論壇調 味 料 :
7 \1 F8 S1 m' w5 e2 L砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) t- l0 Z5 i! s' |
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml  [3 e$ L  ]) i8 C& m! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P- B3 S& M8 s2 `
做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! a! u1 B0 r5 p, ]
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
5 N3 ^; r3 p6 F; n2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或% w  f* z% [* ~- r! m9 v1 y- U. g
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
) [+ a) s0 p* o/ N2 G6 i$ itvb now,tvbnow,bttvb* r. k7 o4 H) B: q7 `  T  z
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
, y. t) z; ~0 G! \' a. Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' @" [# Z9 w. F3 D1 C6 g
請繼續發貼,支持你!!
! J6 i+ u% W% T
& V8 Q( c* q- t; I7 d: z, _+ `公仔箱論壇問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.