葡 式 蛋 撻* U. S+ h. _% @# t. {7 [$ @& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 s& h' L3 w2 _/ R: k; z* B
材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)
/ l; A' X7 a, j: h _8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 |; c- v! \" D6 d# ]4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊 溶牛油 適量 公仔箱論壇6 h% D" P, f, r0 G$ ^! l- I" G" {
+ T$ D3 \$ c5 w& Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 ]/ l( O% c" ]4 Z: [' z
淡忌廉 50 g 鮮奶 70gtvb now,tvbnow,bttvb$ w$ h* j" q0 H& p, x
糖 25 g 蛋黃 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `: I* s& H6 ?# C! O
雲喱拿油 1/4 茶匙
% J S! _3 E4 F0 F3 d 公仔箱論壇8 d' E$ W: q+ G6 B6 p4 `
做 法: tvb now,tvbnow,bttvb" c4 s1 U/ }- L- S) A% F+ b/ `
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
4 v/ {! M* A4 z% _tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
% v; a" K5 S; u0 _. D6 |5.39.217.77:88983.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
1 A3 R7 W; P; G3 {5.39.217.77:88984.在撻模上 掃上牛油備用.1 G( F/ S, W1 f1 x# t
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
& |4 U0 j E3 T! {6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb2 Q ^- f, V: T8 L* w
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
4 U* M3 T' T# s公仔箱論壇8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色. " P$ x$ U: |" }
6 j9 [8 s& x6 M2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
/ c; \( A. K2 q, w& Atvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.公仔箱論壇5 T8 I Z0 v, N. h
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
" _0 Q* l" }' H1 W1 f7 [/ t5.39.217.77:8898 要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. tvb now,tvbnow,bttvb6 r A9 E' }# x
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.77:8898: X# {8 R+ o* d8 c
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |
發表於 2006-11-24 12:29 AM
| 
