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芒果芝士蛋糕一
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/ Z0 Y' {7 l, ?公仔箱論壇餅底材料 :tvb now,tvbnow,bttvb' T( d* T! O: h" ~3 q5 ], n7 v
消化餅150g
. u4 d+ w* V+ r+ H4 G' I公仔箱論壇牛油(溶化)60g& U( K% X8 _; t% L# z
9 K3 x& @, z+ }0 N1 i
餡材料 :
" u# [, f6 ]( h4 J' n  h0 M# X公仔箱論壇芒果(大) 2個
% e# E' J; _" z+ E; n蛋 1隻
# y" r5 j0 c  @5 wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250g ' A% h. P- n3 F0 m$ P' J5 @0 P% N
鮮忌廉 半杯
4 f8 I- |  Q' }, Q0 dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙
# m; `1 K* e% Htvb now,tvbnow,bttvb糖 60g
( K- h- {: z, C6 E, N" _公仔箱論壇冷開水 3湯匙
: ^, {+ C0 A( \' b0 k
+ ]" d- T4 }& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb& r. J+ E: O1 x/ L9 d# l
芒果 數片 4 o/ p6 ~7 V" y+ V+ P
芒果啫喱粉 半包
6 _9 m0 j4 r' }4 {5.39.217.77:8898魚膠粉 1茶匙 ( Z$ b$ {  R# Y( J" Y& i
滾水 半杯5 T: Q0 ^  s& Z7 `

) J' K/ q; k! L' M, c3 V% u, q做法 :
+ }: v' o, U. S8 ?6 K! n1 o公仔箱論壇1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
* G% J+ i$ U9 N- V) \; s( e) F* N5.39.217.77:88982. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
" ^9 X- ]" M3 g% a3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；7 \- ~% S! m" K/ K& M
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；5 S. ]9 @8 q$ r1 Q2 J
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
6 x# A( O, A- h) R! K$ R9 |3 x' z! ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb5 [. S, R* M3 j- g: O) _. s4 `
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
) A0 |/ K0 |" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻5.39.217.77:8898) X8 z6 D- B1 W; G2 z4 {: K

% n  ?" K8 f) @$ M! f( e5.39.217.77:8898材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)5.39.217.77:8898+ I+ Q" c0 _4 o; `$ b3 m6 w2 {$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. j5 |+ b- w3 C' ^. H7 L
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
# g4 m5 ^+ ^2 Z3 r3 R公仔箱論壇
  z+ K  ^0 x2 l4 H! N蛋漿汁料: / U& ]# p2 c* \5 n1 B8 x
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g公仔箱論壇+ w+ I2 A1 q8 ~0 x
糖      25 g          蛋黃  2 隻5.39.217.77:8898; ?3 A' @8 W) z1 d; t6 J- z
雲喱拿油  1/4 茶匙
* z/ K6 F4 [& m* ~4 F5.39.217.77:8898 ) s' n( K8 Y& \% D. M% w. Z
做 法:   O# v- H% a# T0 |, k
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 V+ e  n; ?& W
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
0 z  t, @* \8 Z4 @% c+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
( w/ e$ P" O5 E  Q% z) W公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.
) b: q( o8 l& E/ Q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.77:8898. s- g9 a- o% x- ]: D
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
& n  }6 U: g1 i% v8 b公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.公仔箱論壇0 x) x% _0 {$ f/ }- k  }+ w
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
+ O2 k6 W* c8 _) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?9 P- y. Y" l; _+ J3 W6 u6 w5 Q
注 :7 v  [) o8 [5 O
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
" [/ [; d) |, D5 O, Q6 otvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
! }( a! |/ d/ P公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
4 r" n$ d0 m: b! _7 Dtvb now,tvbnow,bttvb   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.77:8898( ~, a: a% ]/ v) O$ |' z5 A9 t
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
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! p) @$ n2 @: l5 y' T0 JPassword :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
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always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
. W! U( v! ~( c( i公仔箱論壇Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 & Y' S1 p9 _6 ]& ^7 {( p
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
2 X4 e7 j. o" ZThanks Andy兄

" _. @2 I# a* \% m6 O- f
* a4 y  X% e& x8 ^
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
& G" u/ D, R7 P& R* F8 k9 M我變肥仔點算？哈哈哈！

: x+ ~- P0 j, |) C% u5 P# ^5 o- D' f公仔箱論壇公仔箱論壇2 D" _% m( @: w! u; o2 O2 G) _
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我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
% q. j) c9 o) {- T1 w4 Q5.39.217.77:8898& U: h# c2 I: k9 Y( x
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
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; k9 a( [+ B, h; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材料 : tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 X: s5 x% i% {
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
) f- x7 {; H$ M  s! _4 L6 Rtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 H6 O4 G& N& D& [
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調 味 料 :
- a! P  v1 v; U2 D$ j砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 [  I9 E' A4 C4 B2 l
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
3 G0 Y, g! `0 D2 W0 S4 a- r, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 x: n# [% b3 i- M0 P2 E
做 法 :
1 h% d" O  B; u6 A% i% c5.39.217.77:88981.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
5 w: y* n3 `4 \9 s3 o, d公仔箱論壇2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
( e$ Y2 H& I' ~' Z: f% P8 O5 {tvb now,tvbnow,bttvb  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..5.39.217.77:88984 D% n5 A" t; \2 T' s# p- q- s
5.39.217.77:8898" L: r% l; e* G, k$ }
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* tvb now,tvbnow,bttvb# T  }$ o3 I: H7 P
* l2 D' H: P! ]- |% K
請繼續發貼,支持你!!
- u) Z& m; ~$ |6 @, ~公仔箱論壇2 L; x$ l2 Y% w* J( H7 ?
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.