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芒果芝士蛋糕一% ?. |% H4 R/ \( A! d

& N" D3 ^/ S+ a: l) mtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
9 j* e9 `  H+ n8 J; ?/ V$ n9 ?5.39.217.77:8898消化餅150g
1 p& [/ r; Z% ~% Z! v5.39.217.77:8898牛油(溶化)60g
0 d2 ^8 K) |2 s) X# }6 i. B
2 e1 i* ^$ o7 O) E$ vtvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :公仔箱論壇3 o$ Z8 m: a, f7 q( B% }
芒果(大) 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" ~. ]$ v: s. e5 V" G# ]& ~
蛋 1隻
' d: ]6 G2 o2 K忌廉芝士 250g 4 Y* m! I4 O& h4 s# ^
鮮忌廉 半杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 D  g% C0 H+ i$ ^7 S0 z9 R
魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) @3 n7 O! h# O2 r% G- t
糖 60g 公仔箱論壇# i2 A4 v+ D: \0 N
冷開水 3湯匙
8 @0 v! |7 D3 C$ ^5.39.217.77:8898
9 h9 }$ f, C  O% j# a, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾 :. I4 x3 p0 N8 b2 t
芒果 數片 % B7 [: T: N) X+ d0 r" ~% S
芒果啫喱粉 半包
' H$ Z9 s3 P; z* M; c8 @5.39.217.77:8898魚膠粉 1茶匙
& ]4 P: ?  ~& ?滾水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb! H! z" M7 W) \: z* y
# r6 H7 U8 Z. h
做法 :
% R% |) o, q" ^1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 @, i0 T( Y) t" R6 j
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；公仔箱論壇: t" g: I9 n/ H8 @6 s9 h1 F7 j
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
) \2 W( d- ]( j6 t) h. vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；2 B  X  w+ y4 U
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb" A# ^, ^8 C5 r9 I4 n) n
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；5.39.217.77:88984 c3 p6 _* M& \9 @6 U
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；6 Z- v4 O- G9 e3 m4 t1 C
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
) i) }- Q: u/ u& K6 d" N( {5.39.217.77:88982 Z, a2 H( j# }7 ^- o: R7 T8 A3 _& D$ j
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) i3 [. Y* ]( r8 r8 e

+ S# M# S; a: @8 y2 o2 h1 Ttvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# Y" {3 y9 Z* z; o

8 p1 s" @6 b9 ^7 l' [) a; ^5.39.217.77:8898蛋漿汁料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L* f  r* [# }+ R( F8 x; p# t2 B
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g$ J: C# ?  k% h0 n$ ]% {
糖      25 g          蛋黃  2 隻1 c2 F) b1 \5 a2 u( B* }$ K  c
雲喱拿油  1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& d0 ~8 z& P, c

$ u+ h9 l5 y: F; `: \7 @# A! ?# j, i5.39.217.77:8898做 法: 公仔箱論壇* f9 ]. k3 X& k/ ?0 M0 v( x& _
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
8 V# g- c+ V: ?5 W' d公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! s* g5 J  z5 z7 B
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
  N7 `" R; F, S. \; F5 l9 i% e公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.
7 M: G, x% S* `2 ?, }5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.2 m4 O* I6 q9 i
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
9 q' ]9 {) H4 n& v6 i& r0 Z( R7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 e4 D3 `# |, A. e4 b
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
3 v* ]% O3 @( h5 |+ }
* }; w: g, ~) P公仔箱論壇注 :tvb now,tvbnow,bttvb( E+ i, ?! P3 C
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
9 G+ o  N8 }( H2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
, T3 S" M. N+ q& T+ Z( h8 D公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 o8 I5 o1 R) [  u* w) Q
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.77:8898& [5 O) P) T) S3 H" O
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb6 C- D3 o+ D; a3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ J* d, j) u, c
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
) z/ K2 V4 e6 o0 I' y" s. i" r公仔箱論壇thank you so much i want see

0 M& ?+ `+ c6 Q  l+ h, G, A8 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' Z' `( s# o' V/ f4 X6 f) E

1 r5 {% y- W% f! i( T7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 z! Q- l$ I! z$ M
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 5.39.217.77:8898/ v* Y5 W8 `1 H3 ^
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
' j$ o+ o+ W0 {5 h/ JThanks Andy兄

9 _* E" W: Z1 o, j  R5 e

* \9 o+ `, G- v- v, Q' n2 [. ?公仔箱論壇試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 8 e: r7 ~& `; F5 H$ P
我變肥仔點算？哈哈哈！

; t, `3 M) q0 x9 s+ }( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I5 k, X* q0 J, @( ^
( b6 O# a; H/ ]/ x" L5.39.217.77:8898我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展: d$ t6 c/ |1 x# A$ P! ~

1 _! |( m# H" h/ Q5.39.217.77:8898材 料 :  急凍牛展  1-2磅
1 P9 s& Q  c# G4 d3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& [6 X$ a9 \) q, A$ a
藥材料 : % T1 h! V6 J9 ~+ U  c6 U" L5 J' ^
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
2 T- n( v9 W1 P2 ?7 j; K$ Q5.39.217.77:8898桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
6 _- [2 ~/ C. I7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q6 M/ c; ?5 b! ?. T) T, _調 味 料 : 公仔箱論壇% m# k' y7 H8 m7 h7 R
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 a$ F/ ^" }3 `& n8 u* c3 z! K
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb; M1 s6 S# x! P% Z
/ D9 m+ E; b1 u7 j: q0 g# {
做 法 :公仔箱論壇$ o) C4 e% [' L/ c* K8 K, g$ ?1 l
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
# g; p! T8 V% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
0 w$ y+ g. ?, V+ J1 t( X, B' ~  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
5 g# j) x4 d0 w- a6 s& M
* \0 b( a1 d5 h% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
- B  R( X* D1 w
8 J: _& ^/ l) m% e" Z; M請繼續發貼,支持你!!- d, N$ }0 s/ T% [& f

7 O% Q/ D( F+ Z% u. H公仔箱論壇問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.