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芒果芝士蛋糕一
$ @( S5 G& ]7 S5 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' ^1 Z" g: i
餅底材料 :
6 q/ i6 Q  q0 r7 p7 A4 x: [8 g- R消化餅150g( V; C! G7 e0 r
牛油(溶化)60g
% G- L( e8 e$ W* c# n2 x5 R7 o/ T9 a# G
餡材料 :
2 e1 g- R, R1 s: wtvb now,tvbnow,bttvb芒果(大) 2個
9 d* n+ ?% x. o公仔箱論壇蛋 1隻 5.39.217.77:88981 w/ x8 E4 x0 H  J6 ]' b' c. b
忌廉芝士 250g 2 `- ?* ?3 e% I/ k8 j$ {
鮮忌廉 半杯
/ W4 T1 M- Z4 _魚膠粉 1 1/2湯匙
3 v" d9 K' v, `& O糖 60g 5.39.217.77:88980 R: L& j# }) J6 {. C& d
冷開水 3湯匙
/ c; z( a6 i5 F# t+ \  b- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: i' g6 g& b2 c1 A
餅面裝飾 :
6 L  }# c/ Y8 [& {! g8 Y! B. }( R3 x公仔箱論壇芒果 數片
2 X1 d; C+ q0 m- T. Y4 `4 |tvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 半包 ) B4 [( R* X, T# v
魚膠粉 1茶匙
1 R6 l( o2 `8 M& Z滾水 半杯
- N! n0 F  J* Y- Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, Y7 \. J8 v, u2 n7 N
做法 :
9 `  M& A. A" W1 r) E公仔箱論壇1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；8 \7 p* ~& G' V1 |  {
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；; p) Q4 ]( G: R6 W/ q
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；5.39.217.77:8898) i, L4 G3 B2 i9 Q9 l" X( Q
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( m- W  {/ U  h; L, c
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
6 G7 R6 t! f! Q* s4 i7 i$ R6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
2 b; h: J) S; {/ U- o7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
' d* r* o7 D! `3 s/ ]/ I" Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
% w# C! g4 T6 X/ c- p6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! G/ R4 l6 R6 C, Q
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ i# T/ |7 A) ]% L# ^

" l* @3 ]3 h9 D) V- Mtvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   $ h  a% v4 j) A* Z3 }/ R

. ?- O3 z$ U8 U' etvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料:
2 W: F: E0 F) [. ~. e淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
% }8 ~# G, t8 h5 X( K5.39.217.77:8898糖      25 g          蛋黃  2 隻
7 Z8 R" B' b9 z5 A- K0 N9 }. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油  1/4 茶匙
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, s! c- u. j6 a9 L5 H! J$ @+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法: tvb now,tvbnow,bttvb) `" S5 K8 ]( Y9 Y
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. * Z/ A8 y, C+ V; x, j
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
. ^* K% f: Q* n; ftvb now,tvbnow,bttvb3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
* C5 Z; F: h# L& p* D. n- b% U' w公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.
3 g: r+ ]  m- W  S; o. A  ~" [5.39.217.77:88985.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 [0 _5 q4 _& a3 c
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" q$ k5 M% W, `3 ]# K
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
( D! }. |) B" _6 M7 b! l% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇1 [' w. c9 g4 |- P. c8 e) w8 m
, a, t1 j) W" e" ^- b# y
注 :
$ F+ w0 |. F' n$ ~' ?1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.公仔箱論壇. v; u2 H; q' p, J: y
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
. h+ w% o6 i6 K! k: D+ l   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 0 u, g, Z7 E, B' O3 [" u$ d7 X* T
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
" Y! K7 `: e6 z3 \$ [公仔箱論壇3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法$ k3 `  }: r4 `- G) Q

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 ! @. t  q2 u7 p' o! P. y# u/ T
thank you so much i want see

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5.39.217.77:8898% F# |$ V3 w0 t6 T3 m
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always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇; N3 I, ~' k# p$ T
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
# o+ `/ r7 O6 f( f+ u( M* ztvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb, o9 z" Z. u2 E5 h
Thanks Andy兄

3 H# }1 f9 w2 A8 O) ?- U2 i* V! y
5.39.217.77:88981 [* b. b. D9 {' m7 s6 @. a9 C+ M/ o
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 5.39.217.77:8898* x2 M$ u  q. j; k  O6 r1 g
我變肥仔點算？哈哈哈！

  y+ b' G# R$ s+ i6 E. C* B/ l

. U$ ^) r4 T0 z
3 t; X8 ~% L" {: k' O* O! p  S我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展+ U! n$ G; ]  Y/ q% D6 q- P) F! Y/ O8 i
7 ^& A' G' t+ i/ h4 G, P
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
2 N1 J' ^$ _' @; K3 y1 b' A1 H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# W0 j# k! V/ ~! U0 X; z% ^
藥材料 :
# a; {. @0 T9 r( _/ t  l5 E1 P沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒公仔箱論壇& L0 ?8 I( m6 }) v- g( b7 F
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
- k5 R8 O2 [& H$ }公仔箱論壇5.39.217.77:88984 Y! k/ W5 i: G2 l0 T5 {4 W
調 味 料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 f% y# \. C: i/ S
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 公仔箱論壇" c3 @% }6 }, f0 N, O& A3 e
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇1 \8 z8 A5 ?1 p  D+ x
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做 法 :
( ^5 }/ k+ b) }0 |/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
" i& @3 c# {/ Z5 R/ V2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或公仔箱論壇' O0 V3 g6 a9 ^+ r( T+ l3 @) S
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
3 \* l# q' w) J  g# j
0 [  @1 A& p; w0 q' \2 V公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇$ T, U: Q. x: d; g2 I0 n
tvb now,tvbnow,bttvb3 \# l! |% L; V3 i
請繼續發貼,支持你!!0 a" {: C# R. U7 ~7 E# }: y. `1 d

. \; W- f* R, L& T, G2 {5.39.217.77:8898問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.