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芒果芝士蛋糕一
6 D5 K* _$ C- i% a" o' `
5 [( u6 S1 W5 J: v- L4 y5.39.217.77:8898餅底材料 :
7 l- A+ h5 c+ _" X) `消化餅150g
1 U2 }& j8 R$ n" l2 h4 E) I牛油(溶化)60g
7 G$ i6 Y( \2 {; a* c/ }$ F
* ]+ g% X, V+ }5 c* f餡材料 :5.39.217.77:88983 \! V* p9 q* W$ A( M
芒果(大) 2個
- o$ a$ a' p3 H" a" ?. ~/ Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 Y4 X8 k' Z1 s* {
忌廉芝士 250g tvb now,tvbnow,bttvb7 K9 S. d0 M7 N  w
鮮忌廉 半杯 公仔箱論壇, P! U; ]/ p" P' i; l/ o7 f
魚膠粉 1 1/2湯匙 $ U: W: E- l: O& G$ B4 H
糖 60g & ~- B7 p& R2 J" v
冷開水 3湯匙
4 W% O7 q. p1 b" A3 ^3 r. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t: V9 S6 {' O6 [餅面裝飾 :
: Y9 n1 T6 E+ z- T芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb4 c! W; }) t( k1 w1 E' x! q( I- f& ^
芒果啫喱粉 半包
3 M5 X0 U0 D1 v& x7 b, ~3 w公仔箱論壇魚膠粉 1茶匙
5 O5 I2 C+ b/ H0 `- H' t- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 _% j- i2 ^0 Q4 l- g

0 |$ R. R1 ^! ]! D: H) B  t做法 :
" K7 l9 P! _/ u: o2 H: x" h1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；5.39.217.77:88983 u: p7 U) g5 r2 s* n
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
7 x5 ?1 L+ I! w7 g3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；tvb now,tvbnow,bttvb; E8 \4 i5 W' I3 q( R0 ~
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；tvb now,tvbnow,bttvb) u; Y" y3 {1 ~8 r# Q8 K/ [
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb; L9 Y* n) l' w# E, x! @
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
! a* p3 {) h2 ]* P+ x- h5.39.217.77:88987. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
1 e: M; i$ A' h  i. Q1 k8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 X* c, x( A+ H; ~7 }

( _0 ~' _1 L) M: b! V; c. Q2 ?9 y% dtvb now,tvbnow,bttvb材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)3 y; m4 B: i& M& I# |: O! n/ `* O
5.39.217.77:8898$ s. `8 C/ w+ D6 H  _
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
2 a  t% z( J8 j% c$ m! J6 F tvb now,tvbnow,bttvb  {/ W, O0 p+ ~* U8 D
蛋漿汁料:
  D# {* i) q' R7 x$ |3 Ntvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
% C7 J* N" D, U" I8 |( o糖      25 g          蛋黃  2 隻3 `- T- w* B% v/ Z1 g! y* m% `
雲喱拿油  1/4 茶匙5.39.217.77:8898, h# k' `  V6 {" Q, B, \  U
tvb now,tvbnow,bttvb: g4 y  r5 E; m4 a1 z/ Z+ [
做 法:
0 C( p% P% R6 W/ [6 h, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
8 l7 E; r. ^& b0 ?+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.7 C* h* w/ l& Q
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
% \6 q+ i2 x; z" l: m5.39.217.77:88984.在撻模上 掃上牛油備用.
9 Q  j3 m4 \, S+ `tvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.77:88982 u6 S" M4 n' j1 i+ y3 r
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.5.39.217.77:8898: }8 M1 y+ U; n5 ^) Y; L: V
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.公仔箱論壇8 @3 ~: U, Z# E6 G$ f# [7 s2 S
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
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( F0 J& u4 s2 ~' s$ `( Ntvb now,tvbnow,bttvb注 :
1 l9 x* u, u: V9 z公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
6 q* f+ k9 ^8 }' N0 T- ^6 n- y% r( I公仔箱論壇2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
! W4 F$ h( E: V1 i+ j9 I' R   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. ) v& A/ g0 o7 A% \2 T4 r( P+ C7 c
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
% X8 I+ a1 v6 s/ \5 m$ G! O3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
" F3 j- m4 q' Z0 _+ `tvb now,tvbnow,bttvb6 m7 z- [) |0 A; H/ j
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 公仔箱論壇2 C8 ]6 _. `- M$ N" {/ H7 ^
thank you so much i want see

+ `8 a' w/ J1 k' P- l

0 V( |, U1 ]5 y$ o/ ^公仔箱論壇, c8 x% d- p( y" u6 E0 o
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
; d5 \. F+ Y: B4 Y  A1 U公仔箱論壇Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 公仔箱論壇& w$ }3 U. d; A' a$ y, d
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇  ^1 w6 c# z8 _
Thanks Andy兄

. ^4 X: x& h2 P6 C+ ^9 M) t* A' S
, r0 s, i" b# h9 ?- u: C試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 ; ]) p+ M6 l  \& W$ Q4 L: y) _
我變肥仔點算？哈哈哈！

' X5 `$ c/ e4 ^6 d' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! n, S7 i* A5 [8 U2 H( `

1 g9 v7 X, e4 H' r6 u- m) p我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展; _# w6 a$ o& c, o! ]- D

' U$ H5 a/ P) \( Q公仔箱論壇材 料 :  急凍牛展  1-2磅公仔箱論壇8 L& x  b: M. D5 O4 [* s5 v

0 X1 E: Y4 g3 w7 l% n: ?公仔箱論壇藥材料 :
1 B* Z+ d7 [5 K: ?, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
+ I/ `4 Z2 z1 j, P桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
, z  _0 k; @# h7 g& z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& m( a1 W- B( \% I
調 味 料 :
7 g8 E% e5 O2 Y: u% R  Y砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g ) Y4 |, r" \* T- a9 Q
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
1 W" A4 Z5 |/ C0 a' ]9 F# T公仔箱論壇
4 d1 ?, E1 J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :公仔箱論壇& ~- _" j' J- ]" R
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. # f$ S6 S8 G/ ^- Y( Y0 {4 _! M) N& d
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或tvb now,tvbnow,bttvb: T* ~4 k2 G( P/ q
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..公仔箱論壇6 f$ \9 Q5 y4 @$ ?) w

# f/ H* n+ U. d# [& ?公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇) ?+ @1 Y' }/ @3 ~. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 f  @/ f! s5 f
請繼續發貼,支持你!!
# o5 R$ x, R0 k4 s7 d' ~6 q公仔箱論壇
2 e2 |6 P2 x) K5 O( _' t& j; u& m" ^* Htvb now,tvbnow,bttvb問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.