葡 式 蛋 撻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 W) b# m/ _
, N% s7 `! M; W& c# g9 H" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)
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即用酥皮1 塊 溶牛油 適量
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( g, N) |1 g; f) ^: D6 ^$ atvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料: / U& x+ h+ Y; q' ~
淡忌廉 50 g 鮮奶 70gtvb now,tvbnow,bttvb) K; v" ^& V% u* p$ g7 {
糖 25 g 蛋黃 2 隻
4 ]+ K2 z" X; {$ y4 U公仔箱論壇雲喱拿油 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 P4 y( R7 T3 _6 s3 J
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做 法:
4 A# H+ K+ b: {4 A/ F5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
# r' D3 f+ _; q6 K2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5 K4 {, u6 o; l
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
& D& h$ H9 @# t% D0 S3 y( \' H$ E6 ~4.在撻模上 掃上牛油備用.
1 U! l j% F3 M |7 W* h5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( }" M& ?! T
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
/ f: D+ B% h1 a" U8 B) E# u0 `7 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
$ g8 g. j$ [0 R( v5.39.217.77:88988.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色. ' `' x0 e3 o7 {/ z: b
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注 :
5 G0 [" f1 k" Q1 C0 O9 Z1 p公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 E3 @( l [6 p9 S5 _3 i
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
% N% o/ B* o- V1 p3 d3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. , z2 W }% L4 M U9 _% f
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
9 e9 [: q3 C* w3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |