cookiedog

芒果芝士蛋糕一公仔箱論壇0 K3 D. p% ?% m0 u6 J& E0 e* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 b% x! ^* L
餅底材料 :5.39.217.77:88989 C- b. I# h+ o- [  |
消化餅150g
6 G0 _! M! D- e7 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60g
& Q: N+ p; }1 _: k- v2 R* d+ L1 [9 _: M$ h3 M5 H
餡材料 :
; C$ ^$ C0 l7 A1 @& otvb now,tvbnow,bttvb芒果(大) 2個   `1 J  D" |) m
蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 a7 P  J5 w9 X2 `* j0 `: |
忌廉芝士 250g
0 L) @& o: K  N! C5 M公仔箱論壇鮮忌廉 半杯 : M$ J5 m" ?+ I% y$ ?9 e
魚膠粉 1 1/2湯匙
& k; H. ]4 `* G+ I公仔箱論壇糖 60g
+ w$ W( X6 ?6 `7 }- @冷開水 3湯匙$ {* f' i0 A0 u/ X1 ]3 _

3 \, \+ {+ m  [# G; v: stvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :# B1 G$ K5 R' S% R$ \$ @; A
芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb9 [7 ]4 N% W/ d- [
芒果啫喱粉 半包
; ]4 t) U+ e8 E/ ]2 h  w6 O2 X8 W% s魚膠粉 1茶匙
; g& }: K+ E2 Y0 y: d6 ^/ |* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯公仔箱論壇' [; `% f. q- n! D: ~8 F) r

8 x! h& N: r& x1 }8 F9 }! C做法 :公仔箱論壇/ k; {, u, ]+ R) K& i' U
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! s3 L. _# `8 F3 ]5 k, K
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3 \/ J5 C; W0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；tvb now,tvbnow,bttvb6 T( l' g! ~7 k' J" l. ?# j$ m
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
$ x6 W0 P( D. D8 O, w& c公仔箱論壇5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；公仔箱論壇: p, v2 v2 o( r: b# _
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
0 l# C: ]" K7 H公仔箱論壇7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；5.39.217.77:88987 [. d  v! e% o
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
/ c& d1 G% j" |9 M9 T2 t2 h8 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* A4 T- k+ b6 K7 m$ N9 @
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)公仔箱論壇5 Z% F: O  u, j  l+ E( b4 V$ o! E8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" {& Z2 |$ w9 z
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   9 t- f, u4 {% Z" E) h7 P( p

6 w7 i2 R' {9 _0 W蛋漿汁料: $ [' ^% B: A( |4 A2 H- Z6 `) g
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
. N. O- u9 ?7 F; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖      25 g          蛋黃  2 隻
4 Z, f4 z& E+ y雲喱拿油  1/4 茶匙% B0 N% X% [  o! J: X, m7 I6 W4 a

- J* f; V; \/ ~6 z做 法: 6 E- L1 f% s3 P% S- Z
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
* A2 M. |: A, Y; W+ f公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 H* i: Y- `( b3 @3 ]7 E
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
5 `7 c/ t  y. z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在撻模上 掃上牛油備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& R6 B; c: t7 e0 A# n' C3 N
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.3 ?& s7 _; I$ O
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
7 v7 z+ A' g# [# B  A5.39.217.77:88987.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.5.39.217.77:8898& K1 J  m3 \$ h% l. N4 Q+ b, b
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     5 C) [& ], b8 W! X

7 ?: o; X+ t* t注 :
+ t9 e/ T; b  e- P7 @1 V$ q  W8 n1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
  m; T" N: ]! b! s! ?2 [2 r5 J6 k" Z, |) Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
3 b) F6 S( U) U' k/ k   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
1 |+ Z6 z9 M% ^1 A# X: c& a   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.公仔箱論壇5 s% E1 @* |: k! b4 D
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
8 e8 S' R4 ^& y6 B% }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 y; w; |# d& v) z1 h3 B
Password :

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
" j2 H) J4 E  Z* q5.39.217.77:8898thank you so much i want see

' i9 W( I4 l/ T  B4 V0 ^3 q3 {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, s* o6 f+ G6 j$ B6 A2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; @2 n, a& o0 A
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
) E5 y- J5 Z2 b3 p公仔箱論壇Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb) w  s6 E4 ?. \9 [% g* L: ?8 [$ D
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
$ f$ L! ^. _& _8 i' z0 r+ E5 otvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

! q% @0 c+ m1 }& V. x! s5 `

+ x3 P+ T! z3 o  _, Y: k試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 5.39.217.77:8898: ^+ \& o" H; L: x3 H
我變肥仔點算？哈哈哈！

( n$ D; A7 g' W& S
2 J8 v  v  y. |8 [5 ~7 m' @4 \3 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( z( p/ _9 n, U
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展7 Q/ C" S: S7 u; ?- M
5.39.217.77:88983 ^/ s' f, h1 B5 _2 I# E
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
0 S" o, p6 O3 j( B
8 A, h$ d0 C1 U) d4 n. p9 \5.39.217.77:8898藥材料 :
; W  {5 s8 t' B! w" j9 B* ]$ o& {沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 E' E# G: t. C3 y! p- T! Y$ N
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
, Z0 z, x: Y# D! X0 h0 V7 w/ R5.39.217.77:8898
5 c# E2 Z, F2 \9 D+ r; B/ o公仔箱論壇調 味 料 : ! G. Y/ Z2 i9 C/ n) I% W( }
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 5.39.217.77:8898$ m/ @% Z9 k. P! b. h% _" o
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
) o" X/ `' B9 c7 ?) c1 L" r. Z
) n" Q0 i9 o9 Y! b6 m; `. W% Y做 法 :
0 x. Q- v+ s& O" ]5 V1 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 t4 W/ z/ N$ A% i, _
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或0 z" S' R' D0 d( n  l/ h% T5 T
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
% K+ B) D! P4 s; O5.39.217.77:8898: F9 H" Z/ X0 g4 R
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
0 h4 Z' p+ q5 x公仔箱論壇
  ~. ~, u- Y+ G/ G; ]7 k請繼續發貼,支持你!!5 n/ B9 p- D5 `9 L) K1 Z4 W

3 N1 @4 G1 Q0 X/ [5 G& \: I5.39.217.77:8898問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

cookiedog

taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.