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芒果芝士蛋糕一
+ t2 y; t! a4 Q: L8 |. r# @公仔箱論壇5.39.217.77:8898- f) b% `/ g; H2 P: b) U; o+ N6 W
餅底材料 :
2 i. B0 m2 D! P5 ]# s消化餅150g5 z+ t8 E4 p2 `! R3 w# F
牛油(溶化)60g/ B* G2 s( ]: T3 f

) t% `5 L, i9 R0 ^# H, C餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb# w0 ?; Z- ]2 K- }
芒果(大) 2個 tvb now,tvbnow,bttvb- e2 |& _$ r7 s/ X. V2 k
蛋 1隻
9 O- ?3 c2 \( R  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g
' V+ Y6 Q0 Z" N% {! B  R) p; `tvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 半杯
% U2 H" K: L# o" X公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙
, O2 A6 `6 h; ]9 l: v% i) B糖 60g   K0 K" f3 o, J# W$ @9 d2 A" p) M
冷開水 3湯匙
9 }$ ~% ]3 C# T; |: ?; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" w6 w$ G4 P9 l& A
餅面裝飾 :
$ @0 y3 Z& J5 i4 l6 xtvb now,tvbnow,bttvb芒果 數片
8 G4 @, @; R" P& i$ W" v$ |芒果啫喱粉 半包
4 D2 o8 k3 K% S: B5.39.217.77:8898魚膠粉 1茶匙 5.39.217.77:8898  A* Q' R- U5 l$ d+ v( t: L0 o
滾水 半杯
1 M1 P' Q1 L# `1 `( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, j: k( s2 R; S0 x+ p2 i) ~; W
做法 :
, p! o) v3 C4 K6 Q( v6 [公仔箱論壇1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 [0 O9 ^# a; U$ \; \0 W" |/ k+ z
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；1 T; r) w& s  E  F
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
# j+ Q. F1 }* [* H4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ X/ s% _& m4 H$ k
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
$ x2 G1 ~( c! ]) U8 b/ `tvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb# m& _' T7 {7 J* Z$ m$ \/ Z
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
$ l; Z9 U0 B& S* Y( ?4 e0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
) J% g5 y+ u, F- x* a7 ?- S4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, u% M$ P0 e! t7 M: V
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)公仔箱論壇0 d; q6 n3 Y1 O% D4 _2 ~# K2 h
% T: P: W- N+ S3 F
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
' P" g7 S  W+ L
3 Z0 R4 q) Y$ O: E/ J( |tvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料: 5.39.217.77:88984 B' }# |& b7 l
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g5.39.217.77:88987 N6 k* o8 \3 `* ?
糖      25 g          蛋黃  2 隻tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 {0 [3 e6 g0 T2 t" L+ p
雲喱拿油  1/4 茶匙
" k* ^; J$ l+ d5 L2 c2 ^ 6 G: U  q  Z2 Z0 u7 P# l
做 法:
, D. _' {# A' `# K+ c- Xtvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
, S2 D  L4 R& L; a1 Z2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.' }- M8 B& C& y; z
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
7 G8 T( Z3 C1 V4 W3 N/ ?) g4.在撻模上 掃上牛油備用.
* o. o  @+ J9 j$ e  r4 Y5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
6 D/ g# |, I4 J& C" x6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
8 {" R" v' O' k1 a  w; l4 U4 e# z+ D公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.  \2 i, h4 v( Y! h
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
3 u# H+ Y; S6 e; h: n: rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  t: U. }( L" C8 A1 Y; X5 s; M' E
注 :
' v) Q$ _6 s; B" Q; s2 w1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 c  ]3 V8 p+ N$ Z) k, U% q8 |% Y
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
- L0 @* @, x& q; a   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. / v2 x4 x% e+ T% N. d3 C$ h
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
" N& n( g! h* r6 n4 m公仔箱論壇3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法5.39.217.77:88986 c2 m6 m: [' g* y+ k$ f
5.39.217.77:8898  [" O( ?: ?0 K- q: \2 o# {
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 ) ]/ L7 {) r9 i' h6 z
thank you so much i want see

: h/ ]% K7 K4 f" p; f; e
% K! |1 k( @$ Q: F2 _* k5 J5 }) O0 a2 E# u
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇" y3 h: K  k$ `
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
2 O$ o0 `# A' U0 P/ f! E8 \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
; X  _8 Y; P6 W# D* \" s6 d$ Z- WThanks Andy兄

) T7 \) X' ~+ w( G  D- l! z5.39.217.77:8898
$ f7 q2 W4 ]  B# b+ L試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
" B2 t) ?0 ]! O" \  |公仔箱論壇我變肥仔點算？哈哈哈！

# c7 U$ q6 {; f4 V6 T; Qtvb now,tvbnow,bttvb7 v$ ?: \& }6 ]# z% ^% C5 J' u4 D
tvb now,tvbnow,bttvb4 S) m( w1 b6 C
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
3 R8 ~. E) p: t  a* c/ l
# t) e/ B' z& h) M5 X0 ~: E5.39.217.77:8898材 料 :  急凍牛展  1-2磅公仔箱論壇' J2 ?2 g4 W1 v, ~- E* O
0 w0 h+ D- e) {' k+ d8 J
藥材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 ^( l: ~) D2 e3 X4 C% g3 \; l& i, s
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒公仔箱論壇! ~& K! R/ |$ }4 W
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
+ B  }3 l2 f* `* n6 _tvb now,tvbnow,bttvb4 X) f: e! e$ o: r$ N( T" z( b
調 味 料 : tvb now,tvbnow,bttvb7 Q# d. [2 |: j3 T; ?6 K! h
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
3 K, N# Q, D7 G8 l/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
9 _+ P% {( J. e4 g& R* O/ |
0 y$ C: o" f. C* N( M; x2 ^公仔箱論壇做 法 :
* `4 m/ N- ^% v( Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
1 \) \1 e" y3 x! S0 f  f* y, i: Z2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
9 {' [& I! M$ `6 g3 X- }  R  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
) B7 y. L( `- @' n
+ l/ z& N* ^; R( _. Z) @% b公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
8 M: N  u! \/ k) R& Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; `9 w! S3 M8 h1 g- }! h
請繼續發貼,支持你!!( |$ \# I8 z: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 C" Q6 {- x: M8 B
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.