cookiedog

芒果芝士蛋糕一
" c* A- i6 y0 H/ E& ?" d公仔箱論壇
; Z! S, E7 a* ^6 U餅底材料 :
) K* Y9 t  G. \7 }0 }1 J消化餅150g公仔箱論壇2 ^. v! r8 l' \4 Q
牛油(溶化)60g
& @" |3 X- W# }  }公仔箱論壇
) j/ X* s6 H0 u8 S7 y/ T0 ttvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :5.39.217.77:8898/ n2 b" e2 a' }# T4 N
芒果(大) 2個
4 E, K& S5 o' C8 A4 I! ^蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb. b% E, c8 s; F; t; @: \$ y! Y% c" V
忌廉芝士 250g 5.39.217.77:88985 k& g$ B! G% X
鮮忌廉 半杯 0 B. G  \: W2 I: s: j
魚膠粉 1 1/2湯匙
, m& p) s. f- G/ t& X: z7 ]公仔箱論壇糖 60g
4 C9 Y7 i' }( H公仔箱論壇冷開水 3湯匙4 }; B( V8 @  Z& p3 S% P

$ J1 X. K$ R, n4 w# u( P% R$ X# {tvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 \6 V" z  n
芒果 數片 9 s+ S/ p# _2 N5 s! F: `
芒果啫喱粉 半包 9 Q5 W+ R* `3 c9 S+ z5 p' q
魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 O4 U- x( c( x' `
滾水 半杯
  ^, j8 E, m9 H( R2 ~( w
# I9 ^4 V1 F& N1 a& ~5.39.217.77:8898做法 :
$ @1 K8 R& H$ a: I6 @6 r. R9 L9 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
  r3 F2 T0 o$ B5.39.217.77:88982. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；tvb now,tvbnow,bttvb' S  @- [1 h8 R! {, v6 Q8 }/ e7 K
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
+ P* g# H- p3 B" gtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；tvb now,tvbnow,bttvb0 U4 l, v; d: S  p5 B1 M
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
! y- p3 _/ k, r2 ]# N; O% p6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；0 I( w3 W; @, S* H4 Z* m1 p
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I) G2 T6 _) K/ D1 c& Z! i
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
2 N% V' ]) L, b
! _( }7 L' C& n* v  {& e4 d材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
( I" ~7 X% O+ H4 e" x" Y. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  E% k9 w$ _. }- ^/ j/ F" h1 _* Y2 `* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   6 d1 W. B( R3 N; F, _

: ?" C1 _: G+ f* Y' E$ s5.39.217.77:8898蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb" x/ v; y3 r! C
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
7 c* h( M6 `$ x$ c% C糖      25 g          蛋黃  2 隻
2 g! z9 M3 I/ A0 b7 e雲喱拿油  1/4 茶匙
, {5 }- v" t; H" A公仔箱論壇
( W- n: M/ F# [! X( w  S7 Z* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
! |( C/ ]( u$ L4 l& [5.39.217.77:88981.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
, N0 }4 I2 A' ?; i9 X7 w( V% g9 d5.39.217.77:88982.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb$ g" i$ ]! N/ n" c; X; ^4 R: n
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
5 W, x/ P$ `  K; J2 r0 }* q4.在撻模上 掃上牛油備用.
8 l' a% T" Y7 ~! C9 V5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
' A7 ~: q$ D+ a" y( s* A# e6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.公仔箱論壇) C  L+ ^& I3 W9 \/ e
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb. p% P& R, m, v2 u- `4 X: {  U. e
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
' F2 d0 @& J( s; k/ I公仔箱論壇+ A% k% y! {6 v, ?( o
注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; z3 ]: o$ U2 X4 R$ Y' c; o8 |
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
) j3 i: V; b" Y% x5 E: u公仔箱論壇2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
, B$ ?$ ~* a5 l3 \6 x0 ttvb now,tvbnow,bttvb   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. # p2 b- a' u; H" l5 x' W( I# o- j
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.2 G+ }2 i( [+ g1 z9 p! g
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法; w  A1 m& @. k) _8 m* z6 C
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ F! i/ _6 D6 R* |; ?
Password :

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 8 G6 C" G0 b( X) I, l
thank you so much i want see

! U2 a. C# l( L9 ^+ q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb  N& i3 d) \+ e7 m5 [+ B: W
5.39.217.77:8898* U. a3 R- R- X* y5 B
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣+ e$ Q' ]" O& m7 ~
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p6 h6 y1 A& l% Z5 {- M7 q9 w
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
: a8 J6 T- r, D2 U( m! d. ~6 h5.39.217.77:8898Thanks Andy兄

( d: f) R  t* K; o+ e$ ltvb now,tvbnow,bttvb$ `! x3 B: h2 b: M
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
: j8 a, t+ U: X6 ^  F( R公仔箱論壇我變肥仔點算？哈哈哈！

# ]' b$ h7 f# f, M) }5.39.217.77:8898
5 R5 r0 e* W& _( `7 L7 t5 x公仔箱論壇5.39.217.77:8898! u7 M  _8 Y, Q# c9 s: U* H
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展5.39.217.77:8898+ Z7 l# e1 s4 b& r2 K
tvb now,tvbnow,bttvb+ r* {8 {& C3 k$ U0 g+ W4 w! u
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
2 Q8 i6 L' n4 S$ N公仔箱論壇
$ o, [+ S0 {1 a6 B藥材料 :
8 e8 N" h$ u' o5 e8 P* q: ^/ C( ]tvb now,tvbnow,bttvb沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒' T2 B' ^- i0 c
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許/ a' \, `" ~  j% A% D3 b+ k8 w

, o, _: A( _. A; \7 C- h5 b! i公仔箱論壇調 味 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ q" H) X. c' t: q; i
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 5.39.217.77:8898; F1 h6 T! i! m, J  i" ~: t
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
& N% x! ~2 A5 _& Dtvb now,tvbnow,bttvb$ n# @, Y# u* h* k$ e
做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb' h0 x: v& E' ~3 G9 u) a* y: v
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
8 |' u/ K) M' i9 D$ Q$ @) @, U6 F2 G2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或0 }/ F5 Z2 s9 G  ^, u0 `7 R
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
8 g7 _  Y" K/ Y; ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! v5 m% }! v/ r4 y" n
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇* s! Z( F: L: H

% d; \- S( ?6 Y+ O0 E請繼續發貼,支持你!!5.39.217.77:88988 N/ Z& p+ z/ ]" c; O4 o# n2 V$ B
* L, U: t: @$ Q; ]7 |
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

cookiedog

taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.