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芒果芝士蛋糕一
* w/ n. a5 [5 M- n/ w+ M; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y: V% ?- t$ z+ g) C3 W. j餅底材料 :tvb now,tvbnow,bttvb: ^. F6 i) T* J. S
消化餅150g公仔箱論壇$ Q  |8 `1 }# t3 y/ ?* O2 O
牛油(溶化)60g
! u, a( P2 ~  m! {8 ttvb now,tvbnow,bttvb
7 j+ X" W1 \$ o7 {公仔箱論壇餡材料 :公仔箱論壇6 ]% U/ K$ h7 M. ?$ N, V3 s
芒果(大) 2個
9 ?6 [! V, l5 Z7 d* i2 d蛋 1隻 ; b( W( y' v# A0 z4 o
忌廉芝士 250g tvb now,tvbnow,bttvb1 M. [2 K: E4 N+ D4 B3 A
鮮忌廉 半杯 5.39.217.77:8898$ s* M& t$ i1 j! i1 V( |
魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ?" M( F) ]3 i
糖 60g
2 g  x7 m4 o" t, Z; N公仔箱論壇冷開水 3湯匙
- `( J; R/ X- u5.39.217.77:8898
4 o% C8 M( j2 z5 ?0 j" v5.39.217.77:8898餅面裝飾 :6 [- E% k: d. v+ r( _+ {$ M5 W
芒果 數片 公仔箱論壇( K/ f5 V* q  R
芒果啫喱粉 半包 5.39.217.77:8898  a7 O$ K8 u$ r/ s" i$ [
魚膠粉 1茶匙 5.39.217.77:8898& l. Z* E8 q3 r& y/ E. l
滾水 半杯
2 K' g* t7 _7 l' }0 @! I, ~1 q公仔箱論壇
0 _# `$ B7 h0 \6 n做法 :
* B+ j7 c) o1 o1 m5.39.217.77:88981. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
" I- A% ^0 P& P1 @( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
; m6 Z& r! a# i3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 y, a8 k+ `: Y7 u
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
& Q0 U; k, h7 }# b5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb, p" I% _9 X9 [$ U4 E$ |
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；' X. g* e, n6 u( c& `( u/ `3 _2 l
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；$ ^* \3 _& L3 ]. M
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
2 M" b/ j; S' f% p/ V
6 M- p+ [* P* J' H4 ~$ ~; _1 u材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
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即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
6 v- ^0 W/ s  y tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ `9 U% E& m$ i
蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb' w" a4 [: B# i7 ^4 `! T7 O
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
$ ~& `. A7 f! ?, L0 H糖      25 g          蛋黃  2 隻
& {/ ?  b2 ~& S  L) x  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油  1/4 茶匙
! {1 R  w! q7 c- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& }8 Q  V- _/ H  J( J' P9 S3 y
做 法:
2 Z! _) n/ G  J: O7 R! T" A8 Q. Ptvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ x) [  ]& V0 ~- k
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.6 m  I% v1 ~8 D6 C4 J
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 5 f3 R* E+ g  O, f' X: `% q
4.在撻模上 掃上牛油備用.9 }) O8 ?/ H+ I9 ]! ?, B$ s
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
9 i1 W2 k% l6 j3 D3 q6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb- {% D. k5 f0 _* t
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.+ f  ~7 n. T) R6 q" [, b6 E& Y# z8 M
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" D& J' Q5 Q

2 h3 @! ?' Y# p5.39.217.77:8898注 :
8 x: r6 N* I8 o2 a  _' a. ?1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
) T% r5 h4 E) Z% ^2 Y& J8 W* Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
8 B( Q5 }$ k7 r: _5 ]  f5.39.217.77:8898   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 5.39.217.77:8898# W3 |3 L9 i2 r# Y) y) `- F& O% @& z5 ?7 _
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
" N; R* x. h; j% v) a, r$ f5.39.217.77:88983. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法5.39.217.77:8898% v, F. Y& y- |

  f& N0 o7 m- P0 \tvb now,tvbnow,bttvbPassword :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
( G/ E+ M6 I3 L7 K& C, M9 s5.39.217.77:8898thank you so much i want see

tvb now,tvbnow,bttvb3 \0 f" k% @3 V9 H; q8 k* [: V

, U% W( R8 m/ d$ S公仔箱論壇5 Z* E2 ]3 s, c( V: N& g0 _
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
0 n, }. z0 r. w' W1 Dtvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 公仔箱論壇" a& |, m6 f0 T% h+ h+ v3 u- `
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣: K3 Q' F) y: t
Thanks Andy兄

( i3 m. q  Q# K7 G& z, D
1 b/ k3 |0 v; N$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
* i' V; Q' T' K; ?0 Y" T- u% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我變肥仔點算？哈哈哈！

# y* o. y3 ^2 L5.39.217.77:8898
" {7 b) z' f% r6 ~1 d  {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! O1 X& ]5 q0 B3 o' P4 o3 _& o
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展, @# J" W5 y, r4 ]; i* L' N5 A

$ f& q8 s4 C' ?, F/ e& s* s材 料 :  急凍牛展  1-2磅
: O, }0 L  D8 j0 u( r* L
7 H4 R& Z: u3 {公仔箱論壇藥材料 : ) v+ T9 s9 r8 y& o) c
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒- I, V+ h. Y  \  L9 l' o- c  E$ m
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許: }  @: O% q$ p1 s, O* }

$ [# e5 v; [% U" |+ c調 味 料 :
8 s- Y0 {1 J% A" B& M5.39.217.77:8898砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& v  B! h. T) S3 S
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
2 V; v7 _7 q4 [3 |/ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E6 ]4 q- R9 `8 J; q( t
做 法 :5.39.217.77:8898' Z% g8 O$ p- f/ F4 @" O7 a
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; T+ D$ I! q6 p
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或# M, ?4 `& z! _' h" V# D& B% L! t" M$ U
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
9 F$ o) ~6 K6 ~: c4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i# S% Z& @: S; t8 Q  |5.39.217.77:8898注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 5.39.217.77:8898. }7 f% k0 N) _+ p* y

  ]7 Y5 R  V( Xtvb now,tvbnow,bttvb請繼續發貼,支持你!!. D8 i7 h6 A8 ?: Y  L
5.39.217.77:88986 Y7 L! i4 c8 p6 O) w, x9 N
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.