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芒果芝士蛋糕一
: K, {" u: g) i; w3 [. _tvb now,tvbnow,bttvb
# `$ O7 I4 c# Y0 a餅底材料 :
+ n2 ]# R6 h3 k消化餅150g
1 c; C) B0 d9 _) M8 @' p牛油(溶化)60g公仔箱論壇" f0 D  y+ G# C9 j

* u. |" [& \, c4 d' z+ H4 B2 R+ `餡材料 :
; [; o0 [. v' g+ U1 |7 S: t% S$ F, U公仔箱論壇芒果(大) 2個
1 k8 B  c+ h) \. I: [蛋 1隻
! d, X$ K4 v0 Y6 t+ L0 m- Z忌廉芝士 250g
' Q. e& B' t  v6 H$ u+ G. k! {tvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 半杯
6 J+ h/ S2 X' n5.39.217.77:8898魚膠粉 1 1/2湯匙
1 o! j% X& P9 s; x7 f# [3 j; `: Q0 q糖 60g
+ q, i1 J6 W* g4 I( h冷開水 3湯匙
, o9 [2 r: X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]8 s: V8 E+ V- S4 i/ a( F餅面裝飾 :5.39.217.77:88983 k3 |8 M8 E# l0 H+ v. z
芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb1 a( C/ @" r* c, M" q
芒果啫喱粉 半包
2 O( r3 X1 b' ^, E, \' [1 C魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# l1 v  R& `; P' {1 Q9 b
滾水 半杯
( f% O# e  l! k2 G5.39.217.77:8898$ m/ j0 P' K2 {9 N# W+ E" @' @
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& P3 O2 [$ L5 _6 ~5 q9 `: A
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
7 I7 r8 J* w* e. Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
, s/ z2 w8 [7 y: C8 ?6 f5.39.217.77:88983. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
5 _+ b4 [7 D1 s+ A5.39.217.77:88984. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
' C) D/ z: O  x& _4 dtvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U- ?6 L  X$ Q0 J/ M/ ?( _
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
/ ?1 k5 _& R1 ]% v# I1 X7 F7 c6 R  l5.39.217.77:88987. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
! W7 O" a2 H! q- |9 l公仔箱論壇8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
8 p/ \: r6 G6 d* o, N- Y( x- |5.39.217.77:8898
* E" L- f- U* l2 Y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
) T, ^; l: Q. G$ v4 ]" E# y& d/ x5.39.217.77:8898
2 B* L3 a8 V. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   ' F% Y* u' ~. P: n$ D' X$ a

  O1 n9 j  a7 O7 C$ N9 d; ^蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 t) y1 k4 A% m, s
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
9 y' ^# [7 ?7 Z- \" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖      25 g          蛋黃  2 隻
$ f/ J$ v' X8 }7 U3 `/ x雲喱拿油  1/4 茶匙
5 r# i; p8 I' A5 W公仔箱論壇 公仔箱論壇3 p; ?! ]0 F+ ]  N. @
做 法:
- i* `) S! M% J( _' O1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. ! ]8 T- K; _2 M2 U; \  y, _- a0 s
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5.39.217.77:8898; H* A' d$ x/ ]" ~2 E. r& n) I# ?
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb7 w' q8 S. N( ^5 i/ O$ ^0 u6 g6 z* `/ d
4.在撻模上 掃上牛油備用.公仔箱論壇& G, d% ~( t( T+ z+ H
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
: C& x4 U: y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.公仔箱論壇5 D+ a. q. I! m
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 ]# t5 r! W/ @  u. N& d
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     5.39.217.77:88987 ^1 R; [" m* E' B

, `: `4 D& u8 G- c+ P& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
9 m  A) S, M6 j, |6 s" B8 D6 |5.39.217.77:88981. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
5 Y% l  h0 i$ @/ F2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.( Z0 H" o( ^& t; V
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
, d; ^& h+ [+ t) T9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.# i' r/ k: l0 N* u4 _/ [. q( I
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
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( ?  M# ?, O3 k6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Password :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
+ N: e  C- e/ a3 ~0 |5.39.217.77:8898thank you so much i want see

5.39.217.77:8898! O# |) K1 `4 R  J1 K, x  O

3 R2 v. ?' j- S+ W5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 @0 t+ M+ x0 [& ]1 ~. a
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
, x+ i% P+ N/ [- P公仔箱論壇Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M: _5 `: I6 E9 x
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5.39.217.77:8898' l$ u( P4 o* t
Thanks Andy兄

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試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 ' P! L# c" Q5 q% F
我變肥仔點算？哈哈哈！

8 \+ s7 R6 p: X4 c$ p, f) Y
2 z( J8 z% \# T( K) k3 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# N/ W9 I8 O* e4 o- r  B: d; G3 e
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展" W" J8 F; o# e0 Z. P- g- Y
; n1 R0 ^( i& r
材 料 :  急凍牛展  1-2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. S1 ^& l1 H
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藥材料 :
6 [% \8 H# {) }# ^公仔箱論壇沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
& Z$ I5 ~' o- X4 g' J" E# e. ~5.39.217.77:8898桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許4 M% P$ v( L5 M4 ]$ R9 S! A
tvb now,tvbnow,bttvb  i+ i# }4 Y' Y5 ~
調 味 料 :
6 j: ~3 c6 Y# y6 C1 w5 ]$ X5.39.217.77:8898砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 l* Q/ Z  o
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb" h3 }: w6 ~/ u: y) N6 z

1 K. r% [$ m" D0 m- ^7 u" ]9 m' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
4 x7 s- a# G% U6 Q2 I' i1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
) o3 y. ~% ^) V  b' i0 Q9 o5.39.217.77:88982.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或/ i: N6 j' Q$ h1 [* J
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
4 g* f" \+ X1 D6 U公仔箱論壇公仔箱論壇5 U5 E9 l1 {" c+ |9 t& a
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇: g5 d  E) |* }

0 b2 n0 W' {+ }. J公仔箱論壇請繼續發貼,支持你!!
5 p2 b, e" o( ^6 Y公仔箱論壇
2 |, [) `& I* V# y! V7 `3 n# F公仔箱論壇問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.