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芒果芝士蛋糕一1 T/ N* `* A" _& T* i2 n9 E
公仔箱論壇' H: G+ f6 J( `$ t, I0 y4 H0 u
餅底材料 :
1 U6 Q8 O6 Z. k0 @8 ]* ^消化餅150g
% x/ E5 k( a0 J, q5 e' C牛油(溶化)60gtvb now,tvbnow,bttvb" `4 `, _8 J  P6 Z
" d- z5 T% O9 ]7 T
餡材料 :
+ Y6 Y+ ]% R( D1 H, S芒果(大) 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 q4 A" @# B  W# R: u3 |9 M
蛋 1隻
* T: l3 w  W3 |3 a) v  O) N忌廉芝士 250g
. u% ^+ b% v, U2 ^; E/ T. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉 半杯
) A- Z+ ^$ n1 D# n魚膠粉 1 1/2湯匙 " \7 y+ h% Z0 E2 X
糖 60g ; ^/ l/ d! M$ Q2 J8 k
冷開水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w) {" J( U& L1 @' I8 V* w8 G

! O8 h: w& _1 ?) @: b  ^" O+ V餅面裝飾 :  Z; Q+ \- [5 N( s7 T1 J! ~
芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb- P+ k# i7 z% a4 m
芒果啫喱粉 半包 7 O3 Z) B, u: c' {; l) `
魚膠粉 1茶匙 $ n/ V. k: R" U/ s: N. ^
滾水 半杯
  _7 h2 T7 H/ e9 Z) f' F& E7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ j0 n* n' z
做法 :
; Y) H" F4 `$ _" X8 o) Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；5.39.217.77:88983 f) h' U+ o* O) X8 _$ z. j
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；0 ~4 I1 \& n9 d3 Z' {
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；  j( d. D. U" T* U* Y2 i
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! `2 m7 W! v' E
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb6 |* Z, ~( n. l1 Y7 G6 O& ~
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；- x/ d  A4 Z. X' W
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；公仔箱論壇- p' w9 J" V$ J: t
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
+ A: ~5 H& |- \2 Z. R公仔箱論壇/ U6 Z' c* y0 k1 l8 t7 H
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
) M+ U% ]& q2 [) R2 f- N公仔箱論壇
( t: z1 H4 `, R% }- S即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   5.39.217.77:88984 r2 Y; e7 f- Q+ Z, J- v# U

1 F. _9 |) [3 ]7 @1 L- S蛋漿汁料: 公仔箱論壇2 f6 ?7 g, \) g! {- S
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% u6 k& b6 @" g4 z
糖      25 g          蛋黃  2 隻4 a& a' Y1 w1 b. q5 z8 \0 W! s6 V
雲喱拿油  1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 d; n  I% ?  E

! y  p; t6 r! z+ D8 d9 Btvb now,tvbnow,bttvb做 法:
0 v+ A2 Z7 C8 P1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
; Y; }8 A: L( j' _% P9 ~7 @5.39.217.77:88982.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.& k! t6 I4 x7 X  w# l
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. - N, h  U2 ?# a; q
4.在撻模上 掃上牛油備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 i$ K& r8 S0 ]+ V4 R3 e
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
) }* U- L5 t1 V. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
8 ?6 A4 ^9 N( T# a, L. r9 w7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
- x) j% }' O( c: x! ptvb now,tvbnow,bttvb8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 V  A1 v! a: a

' T- E% n* l3 S' ~注 :
% i! z9 p8 n, L! Q" P# g1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
" k  N: {! J. I$ w% Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.公仔箱論壇& k; W& o- a  R# O0 X4 R1 C* f% w: g5 s
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. % t7 d" _1 ]5 [  [1 f
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
. t! Y* m. x$ d- Q6 \7 n% c5 x( ~3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法( y6 M: n- \8 r8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B2 J, A1 B$ T5 r
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 5.39.217.77:8898. b4 e' t" }# E
thank you so much i want see

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. H  _2 }3 U6 v- j  ntvb now,tvbnow,bttvb
# t5 B* y" [6 g5 L. s& z+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
( C  e: P4 Y+ g$ T5.39.217.77:8898Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
, l' f) o3 B0 m  dtvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇, z" [4 p. ^5 _3 t4 N1 p
Thanks Andy兄

( x/ H% f" j+ h, P" |4 W公仔箱論壇6 {) P! h" }- p  C
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 5.39.217.77:88982 I0 a* Q+ a: C, s/ ~3 e+ x7 w
我變肥仔點算？哈哈哈！

0 c" s; ?) {2 h2 F" d公仔箱論壇
9 m) p0 w- S% A( k& s# C2 h" d公仔箱論壇
1 T6 k3 U: V; j& M& n2 T6 C* `; r; g我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: y" y8 f. J8 j9 f* b
5.39.217.77:8898" ?  `+ l+ K2 q* s( C
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
4 ?' x# V# h1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 @. C) d- H% K- z
藥材料 :
: g# l" H8 `3 X( o: G公仔箱論壇沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒5.39.217.77:88987 S6 t$ k7 K# C6 c! F9 M$ |
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
: S2 ^( M, B6 ?( a5.39.217.77:8898公仔箱論壇- ^4 G& @' k% J7 T' Y/ _$ [$ c. Y/ H
調 味 料 :
. g4 @) _7 s% G0 I5.39.217.77:8898砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
4 ~- m1 ^4 `5 k紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml: j. x+ d  v5 {0 }
公仔箱論壇& w$ o) N7 D* f7 u; \3 f- I
做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, |6 x" N8 e4 n
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" ~% h) }& Y6 b) O# }! ~
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或4 Z3 U$ \6 H  e8 w  M
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
- l/ q" S( ?, D" f/ rtvb now,tvbnow,bttvb
* e) @# r2 k" N+ v7 P注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 5.39.217.77:88980 C9 S1 \& \( W7 s- H# O' G& S4 A
/ v9 n; {( B, O+ O
請繼續發貼,支持你!!
0 O( C. l8 V0 `/ [) b: i  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& A5 ^* z* @$ j# e
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.