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芒果芝士蛋糕一
1 B% T. m; b6 M! t% K: |* p7 [# x4 {1 U0 ^1 D( {4 `6 ?
餅底材料 :
0 K/ J/ d% _8 ^. Y* M* |公仔箱論壇消化餅150g
- m- z4 z4 m" h. f. ]公仔箱論壇牛油(溶化)60g
' j5 R/ Y7 \2 d2 b' M; G
6 v' O+ y( r' |; ?/ j5 C% o5.39.217.77:8898餡材料 :公仔箱論壇1 ^( O8 i! ?: R& j3 M# M
芒果(大) 2個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( N% o" V3 r
蛋 1隻
! U5 S. _7 J  i3 M; w/ v" |" I5.39.217.77:8898忌廉芝士 250g 公仔箱論壇/ J, m) y. S- ]0 u5 L( [4 C
鮮忌廉 半杯
+ q& J1 s  O( L魚膠粉 1 1/2湯匙
: L' b  l) i( W- Z. ^; x7 \5.39.217.77:8898糖 60g
" B+ V, ]5 A+ j' Z3 l6 T冷開水 3湯匙5.39.217.77:88983 O0 Q& l! v3 U+ f4 x* M

& k- @5 e1 O1 `- s公仔箱論壇餅面裝飾 :5.39.217.77:8898' F( K7 {: M, m+ Q( `* ?
芒果 數片 5.39.217.77:88986 E  R; E: F& c, |8 g5 J0 S
芒果啫喱粉 半包
, i; L3 Z% g. |: A; j8 Ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1茶匙 7 @9 b* e) d% ~6 f7 e  ^
滾水 半杯
3 B5 l) I# ]: \$ e" j
8 k7 l- l4 E+ R* Z: [+ ^; t做法 :0 n5 l" j* T% ]3 J9 |6 r
1. 消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻;
9 Y0 ^9 a% x/ S% |/ O( z公仔箱論壇2. 20cm糕盤鋪上牛油紙,放入餅碎略壓實,冷藏待用;
$ q0 f6 {. Q4 ]9 E6 M; h公仔箱論壇3. 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒;
/ c. t+ s8 D7 P" N& i% d& M5.39.217.77:88984. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻,座於熱水中待容。忌廉打起,待用;
+ Y4 m- o+ F" i4 x6 z+ V# F4 Y0 c5. 忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒;- h) ^# U6 I+ j" e5 E5 F  B
6. 將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固;5.39.217.77:8898$ A0 B3 k. d. |. N9 i
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻,加滾水攪拌;% e+ G1 e$ B. T
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入已涼的啫喱水,冷藏至凝固。
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葡撻

葡 式 蛋 撻
# Z/ y0 ^* H) P% c5 _7 `5 ztvb now,tvbnow,bttvb* D: Y; @: l) s- y
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)# c& l5 F$ z( \/ d

/ l. }2 O5 i) W) C, ktvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! a% o" z" c3 B% e

4 a. u2 O6 u% z; A1 d蛋漿汁料:
# U* X3 F3 c* |; D" S& ^$ P& v/ g公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70g5.39.217.77:88986 h( i+ Y9 c3 }8 L0 L& x8 x
糖      25 g          蛋黃  2 隻7 n3 F, o7 o& o! R  \$ m
雲喱拿油  1/4 茶匙
2 e1 `/ p% I) l+ ?/ o- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 U# k: g- D! T
做 法:
7 g/ ?7 L( c$ U公仔箱論壇1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 5 e$ P' r; N5 z3 ]
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
8 w) i# Y2 [& I+ U3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
6 V9 `/ a7 A5 P9 b# R4 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.8 A0 J9 E% }" Y+ h& }
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.公仔箱論壇* k: b" l5 k9 F, d$ w8 l
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.5.39.217.77:88980 a  G. f* m1 s3 Q4 o* P% w
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
; k: H0 b" Z' U. o( [8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     ) r; E; y4 L% |/ J

+ C, S7 K& V+ k4 r. U, s% |注 :
$ E3 o) b% j- i' ]1 a* z1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb) |% _' K% x* ~; B, U
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 K( J- Z) q
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
1 w& n- q; a: C: A0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.77:8898, d' O$ X, c7 a4 A+ q4 ]  l
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.
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50種醬汁做法
1 n- ?# P  @* S. K: `2 |公仔箱論壇5.39.217.77:88987 t9 E" l% ^# }: J6 |8 c
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thank you so much i want see
原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
4 K/ J$ b/ M0 R8 H' B  Gthank you so much i want see
" O' n0 U# Y6 V- o) r6 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `  d$ C1 L6 y) f7 i! A

* t5 f: J. i, U+ o# Falways welcome >:D<

回復第 48 帖由 MagicAndy 所發的帖子

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
, J* Y( L0 H/ V6 A+ ZThanks Andy兄
我變肥仔點算?哈哈哈!
原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。   J: r. l; }; v; |
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
; {/ j& f  _. ]7 H5 |Thanks Andy兄
5.39.217.77:8898& ]$ X5 p4 ^# ]7 ^& N4 r2 ~; n

$ W0 t6 X1 f4 z/ n試下啦,我都係試試下就上引。;))
原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V. r7 Q+ f) o( P5 v: E
我變肥仔點算?哈哈哈!
5.39.217.77:88981 k& Q1 T" |; A, z# Q# Q+ f( ^/ s

+ \5 P4 C( S% d0 d
  I& H6 e8 F; P- R& A% S; Qtvb now,tvbnow,bttvb我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"
香辣牛展
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1 c1 d1 L7 Z" V9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :  急凍牛展  1-2磅公仔箱論壇# y! P; `0 C, k2 b6 R

, z4 T+ ~( x1 O) \* O1 }( I藥材料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ i) M) {* h3 c( C) M
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒. s9 v8 t. `6 F
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
8 Y! C4 U! Z$ e  G3 U5.39.217.77:8898
  C, ^. f4 S# @1 Y, n4 o調 味 料 : 5.39.217.77:88985 k* U7 \% I( {& i
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 5.39.217.77:8898- }; ]" M7 a6 }: Q# M) b
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
; h' E! X( D* p公仔箱論壇) Q) v$ @9 ?, i; y# n  Z$ w: j
做 法 :
' g( G/ M$ L9 z" T! {9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
( B0 G0 K6 S8 b" n( t5 X3 [( r( }0 R公仔箱論壇2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或# U* b1 h- I9 M$ R$ e8 N
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..5.39.217.77:8898  M, E# V/ _. q8 [! C6 C

, o4 D; U4 V/ a; K' F0 u5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 : 如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)
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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇; m) N- ^, I  A9 C2 V: n! `. M1 y
5.39.217.77:88981 R) n- r( n! b( d  Q% r1 e0 J2 i
請繼續發貼,支持你!!tvb now,tvbnow,bttvb- @1 _. A$ r+ q$ ^! _
5 r. t3 w7 g. c0 b' j! i
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(
attached 上黎睇下我轉唔轉到

麵包布甸

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>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))
好似好好味, 我都想試試.
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