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芒果芝士蛋糕一
/ y6 Z5 F* F. }; s5.39.217.77:8898
8 t3 \  m  `" P餅底材料 :
! o$ d3 L5 g- y7 C2 E8 ^8 O消化餅150g
* N- r1 P  l; F+ Etvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60g
$ p/ T8 O+ A6 N5 s6 L$ l
2 v* \& s2 d2 N5 Y- B餡材料 :
& x, i& M3 A# I( Y! I" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果(大) 2個
; }9 I, u1 x; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻 6 h, p: `2 L$ Q0 l- `  e
忌廉芝士 250g # f6 v' R4 V7 w* G. W
鮮忌廉 半杯
5 p- |1 a& X3 G" |5.39.217.77:8898魚膠粉 1 1/2湯匙
7 I. A; v. k: t. m; i/ Htvb now,tvbnow,bttvb糖 60g
7 u2 `3 |: V& C" u7 z* |. H; ]冷開水 3湯匙# F" {; s: g9 {$ y. _; f6 c. F% r

6 D7 V% Y( t+ a  d- n+ s" E- r* I餅面裝飾 :
; v- J7 R1 O/ R6 q& G2 z5 [, [; M7 g5.39.217.77:8898芒果 數片
9 J7 ]0 S# S$ C) G: R公仔箱論壇芒果啫喱粉 半包
, n( B; `6 k  u9 s3 t1 b! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1茶匙 公仔箱論壇; G5 o' C/ }8 y+ y2 \; ~! r! m
滾水 半杯
# \9 A: p; w, W% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* a5 s1 u5 ~. \9 G" h2 \
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb1 N: p& e' _% K. c& {" W& Z
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
# s/ N, R4 I8 h7 a8 O. W: w7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；  L5 ^2 x1 W/ \( C0 I
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
2 _. }, h3 E/ K' l8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；$ ~' q1 u- E' r" z4 K8 P
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! S, F: J% B( w6 A; @
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；8 L- }" w8 I7 B% i+ K
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
% {6 D% ]" n  e+ N3 _5 ~8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
! Z' ?1 T- v+ C8 K5 l4 ctvb now,tvbnow,bttvb
5 `' `% ]- [. \) D4 dtvb now,tvbnow,bttvb材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ o# T: A) l8 A- g7 O0 n

2 t8 n5 `0 N6 U, w9 D. xtvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
- |3 G2 z9 z7 Z( d( t4 s- N5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 L. S% L* h$ F# }% m
蛋漿汁料: $ O" c1 Z6 @1 E' }: q$ h
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvb now,tvbnow,bttvb. I; I+ W3 K" x& u3 L, e
糖      25 g          蛋黃  2 隻
+ n# p8 f7 T, A8 H/ {" Ftvb now,tvbnow,bttvb雲喱拿油  1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ N8 ]3 Y6 t  F0 B  B1 j, H

: Y" D6 ]# I5 W  r) p公仔箱論壇做 法: 7 q- F& {" ?0 c& E+ F1 E; m3 |
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
' V! X3 T$ H. e: d+ A; @2 F6 q2 Q" y公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.- X+ l7 @: v. q" m" ?- j7 L. c
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
& |1 o6 v3 A) X! W* B; y1 }. R5.39.217.77:88984.在撻模上 掃上牛油備用.
: d0 L5 e" y3 a& U7 S6 k8 G0 g: k5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& x4 m7 X; e) H3 _* Z
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
! b* \' \  O  I7 `5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
, r# K) ^, T5 j# F6 v5 J8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
+ G' j$ U$ t4 n6 o" R8 l' `0 b/ F/ e- K
注 :2 @/ O3 {+ T# J2 z+ A4 S  L% I
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `* Z  o7 i* U8 v4 i( |  b
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
% ?$ C& ]" Y8 _# ]9 U# {. ?   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. . c  V1 s6 A( ~) }. R; G0 ^
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
5 {3 e( u5 ?  s/ Y( I1 E3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法3 H* Y. R9 ]% E7 [' [0 Y
公仔箱論壇1 m* I! T) A- l# u
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H" v$ }. w! [  _7 p( ~
thank you so much i want see

公仔箱論壇$ d0 G1 i' b8 a0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb) ~( M8 E+ ^% m- Z0 K$ S5 D
* X& n7 r# c( ~& z
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇- S. ^. V: P) {- x7 W* D# |
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
" w8 w3 o; }0 F; A( F  s& A% V4 }) d) T^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣1 z3 }, f+ V/ W6 Q
Thanks Andy兄

0 T* M+ d$ K6 L1 U9 ?7 A
8 o; _  [2 `5 p; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
/ @3 D4 f4 Q' k" _* t9 [我變肥仔點算？哈哈哈！

& E" k3 V5 F% u0 T) `" x  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h' _0 @6 v( ^9 K$ v0 m公仔箱論壇公仔箱論壇0 e5 r3 f% L& g' ]2 [
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ K8 T* U- C2 c) P9 x# J
公仔箱論壇/ x4 q% r) O% O) c
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
: p$ F2 M) g5 P5.39.217.77:8898  w( ~! p4 f. Y% Z! R% G5 u
藥材料 :
8 v/ ?$ y0 v  Q5 ^9 y3 p公仔箱論壇沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒公仔箱論壇! d; A  E1 `- S6 o
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許8 _( ~3 A$ c4 V6 A) C# z* K

) V+ M% c" `9 p9 n調 味 料 : $ z+ I9 L3 g$ b: m; U/ z/ h! ?" n
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
8 W1 I" h# ~& e7 U, I  R; V+ @' e5.39.217.77:8898紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇4 }- k) @  Y, A9 D! c: ~4 }1 \

$ ^9 ~, l5 A+ n) K5.39.217.77:8898做 法 :7 |' D" ~8 ]! t2 K
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
& k% C! \% Y& L+ Q! \- I5.39.217.77:88982.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
. ~6 E1 y8 s; h* l, B6 k  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
5 n6 h# ^0 u( J$ J+ k2 ^5.39.217.77:8898" s7 B% @3 D) Y' M( R- Y0 G
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
5 P* ^8 o# u- b7 Q, ]" \3 G4 w5.39.217.77:8898
5 y9 U3 s+ e' }" A請繼續發貼,支持你!!
- b  F5 b" Z0 i9 @2 E$ T8 H5.39.217.77:8898公仔箱論壇* H3 U- U( x! o/ ]7 S$ Z
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.