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芒果芝士蛋糕一
2 ^& W! b6 i# Q+ K/ e8 {5 p! P+ ztvb now,tvbnow,bttvb
( N( |4 p4 h) B: r$ @- p0 E2 b) ctvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
" g# o9 z5 I, L& F/ k) O公仔箱論壇消化餅150g5 j5 F& N2 P! x) t# N* K& ~5 c0 N% V4 H
牛油(溶化)60g
! W$ y+ ]% D: K. e( M  B公仔箱論壇, x: |. l% Z  v" r
餡材料 :5.39.217.77:8898! H/ p+ ?+ _2 i3 Q" N
芒果(大) 2個
# F+ i+ z9 q8 z. |  U/ N公仔箱論壇蛋 1隻 1 K  |" J: m; q, Q8 S
忌廉芝士 250g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 `: T: B4 v, X, _" S( X6 |
鮮忌廉 半杯 5.39.217.77:8898) a) l" ]+ R$ |/ {9 _
魚膠粉 1 1/2湯匙
& f, ^  ~+ E7 U9 t0 c5.39.217.77:8898糖 60g
( P0 F' G: T$ l1 m5.39.217.77:8898冷開水 3湯匙公仔箱論壇3 G/ K) w6 z9 R2 b' \
tvb now,tvbnow,bttvb1 k# y7 J  u" r; o0 i
餅面裝飾 :
& w1 G* Y" B+ K" A, o( j; B5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb8 A: ?& `0 i0 @$ K
芒果啫喱粉 半包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- k; M1 q" j/ _, n
魚膠粉 1茶匙   {5 q4 b8 U" K
滾水 半杯
. R. n* w- r0 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 d) L/ _$ t" W& J
做法 :
; s$ l: [* k" ~/ ]' ]- c4 Q1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；公仔箱論壇; {1 W. w$ ~) E# b, i& v! P
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
& ~+ i0 v# E! m% ?8 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
  p  _3 K2 `) m: R$ a- R6 k& E4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
3 P; b# L+ ~6 R5 j! \: i( ytvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb" l' A* X' c( b( `
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；5.39.217.77:88983 [% ^9 S+ M1 t0 N, Q- O
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；) {0 r' n/ s; ]) e9 s/ k5 e
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
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材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb* O4 _. w. p4 a

0 z- l# k: @7 F. K3 ~公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
1 P# G& A6 g1 p7 O! L tvb now,tvbnow,bttvb& v& s) o) `9 ]: O# P
蛋漿汁料: 6 u" v1 Z0 `, f5 i% z8 a
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
9 z9 R, ?# I6 {公仔箱論壇糖      25 g          蛋黃  2 隻5.39.217.77:88988 c: I) z% e6 \
雲喱拿油  1/4 茶匙( L6 I  X+ n8 w4 g5 n4 p4 S
" [+ c+ w% d# b; K5 Y' s
做 法: 公仔箱論壇( z: \6 ^* f) [3 h
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
" c+ K6 Y2 A5 c) s2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
3 Y' i5 N, L. `3 w* m3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇$ h, e( Z0 ]& r  q
4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb" V* \2 C) \2 c6 y, k
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 ?  `6 s3 f9 C6 |6 j  i8 @
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
4 {2 j) M8 N" o  P6 }% v公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ U' n- ?% I9 |
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
, U9 x: C+ W9 J, p公仔箱論壇1 W4 J" c; Y. p3 C: O/ Y( E& K4 _
注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( Y+ u9 @6 k* b; o+ X; Y: f
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
6 A, w7 B5 n$ R. p$ V2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.5.39.217.77:8898  r7 G5 u5 w. {. J/ y+ o
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
1 H+ o  l: b, m* Z   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.77:8898! q2 V% K1 ^) d& a
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 R; B+ p  ~/ J& U
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
: z$ J5 y3 s$ z2 I: A* X5.39.217.77:8898thank you so much i want see

公仔箱論壇) K) Q* [, M4 j

5 o- a/ j4 _1 m1 `$ w公仔箱論壇
- m. C2 O- r/ q' itvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
* _( k/ W) @- g  h5.39.217.77:8898Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
& l: b, l* P. ~7 c2 ]tvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5 g( _& x4 L7 J2 E6 l
Thanks Andy兄

tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 k9 w2 b% R/ ~* i

: n& L+ V  A0 s8 X' {: Z% s+ I2 y5.39.217.77:8898試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 6 C9 p7 u3 K; j0 H4 I- p2 P6 p% H
我變肥仔點算？哈哈哈！

  r# b' Z1 u6 @: r7 L+ i" d5.39.217.77:8898- d0 ^% y  B5 D" K/ e' T
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我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
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材 料 :  急凍牛展  1-2磅
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藥材料 : 1 G. e$ G6 n5 S1 \6 a
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒公仔箱論壇5 \! X0 d7 a. P% R+ j# \# \2 c  S
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
  B& H$ _* ]$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 i1 A' R% H+ K4 t: Z
調 味 料 : 公仔箱論壇$ V! r' a" u- \& a$ H( V) V
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
) p2 @" j/ M: n8 ^& j0 X5.39.217.77:8898紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 V+ z& S1 r. |, l

1 Q+ g3 i. G5 P2 g$ d2 Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
- s9 a7 E( j4 k4 _4 T4 e. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. tvb now,tvbnow,bttvb  n5 f/ b, C8 M$ Y$ a
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
+ _8 [9 W0 l1 p% [( _' e0 }! A5.39.217.77:8898  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
4 r! Y; b$ q9 M( B8 mtvb now,tvbnow,bttvb  i/ _+ W4 j! [* m5 t  Y
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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請繼續發貼,支持你!!
1 e4 U* l1 @: |  P公仔箱論壇
% R, w7 E! G# a3 M( o6 v8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.