gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 * J/ a/ D( Z0 P1 g) R$ P. T" p8 u
油皮材料：
3 t1 c# N  ?% y低筋麵粉 200公克
2 I. |  i- b+ I( B$ k  xtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 - s: ?. v/ J$ t$ j( V
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇1 g6 H4 X: w- |
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# ~# q# [4 C1 J3 T  F. l+ B* q8 q" @
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇& e. P, i7 x, C4 q( m/ C2 A
大月餅印模  1個
7 a: @( I: v( Q公仔箱論壇餡料： $ p/ i9 [& ?9 r& @+ e, p: L
豆沙 10～12兩
" ?+ z+ P$ v+ z; z8 j鹹蛋黃  8個
% ]6 D( B& H2 Z- ^" q# n公仔箱論壇蛋黃  2個
' l# R0 Z* e  I6 M  |& U公仔箱論壇米酒  少許
* v8 N- e  k! T+ xtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： 5.39.217.77:88989 e6 B) C  v% b
紅砂糖 500公
. C; y; j' Q2 X8 M# X1 M公仔箱論壇水  300公克
2 X/ b8 w; e" C$ P8 Ktvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
+ g. Z: @- m8 p/ K小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:8898/ y2 W3 W, ]& P8 h7 B
【做　法】
+ @6 T! K% [( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法公仔箱論壇+ [+ t1 e  |4 Z- P& [6 W
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! B5 a* r( W% @/ o3 X
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 4 e: l- B+ u$ h" |3 `2 B6 L- f/ f
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; O- L% z" b, d) U+ l3 Z% k轉化糖漿作法
. h6 N' u: k* C! k3 p- i$ ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇( Q; `- z$ w. u( w1 U+ {
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: b, u( ~( A+ x: J
油皮材料：
+ [+ o3 D* p9 j* V中筋麵粉 2杯
! n0 X0 S$ }6 k5 M& S% utvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
. }+ C' b3 s& G( u+ T水  1/2杯 : t9 I5 {  A7 i$ i: ^" D1 s9 y
油酥材料：
- b( f  ?5 u5 h+ M" R5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2
& p# T) a' d9 v4 N( F公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 a, Z# x7 C8 ?, h8 a# p
餡料：
( D+ Y/ g: j, Q$ l- O8 j公仔箱論壇紅豆沙 700公克 # ^: g5 u7 h  W! C1 a/ q, |
【做　法】 * O0 q' `1 \# G. [
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
: N( P% `7 t  g( ~. |(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: Q) ~) l5 z5 p. q5 E  S9 d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
8 Z, Q, l* q* v+ V3 d; ytvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 5.39.217.77:88988 Q0 I, c0 }9 r# O
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# U8 V: @; r, y, N
豬油  1/2杯 5.39.217.77:88986 D0 t2 B& J) R0 p9 w
水  1/2杯 ' r) Z: K& h. l
油酥材料：
" I# |+ p, Q, s* ?7 m4 n' L8 A5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2
$ ~9 m: B& t3 W  J/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯   z2 j6 z9 ^8 ^+ X! u* d2 p6 n
餡料：
& {# Y7 x# R$ V熟麵粉 1杯
- M* @* _4 l- c) f/ h  V4 k; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
  D4 A5 r  K6 ^: K! x* C公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
7 P0 ]' P% M( n1 W+ K, Btvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯   _3 c1 c- U5 {% W2 q1 x) F
花椒鹽  1大匙
6 Z' l# z# J5 A" C/ _7 G5.39.217.77:8898豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 k+ {! Z  I8 M  @1 j( I2 X  }
【做　法】 5.39.217.77:88987 W- c1 L5 n+ o6 r7 R) i3 K& ~
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* `6 C9 J6 R: o8 W- E(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
4 Z+ Q& u4 u4 f" h: _$ t& k(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% B) c4 c7 c  e" ~/ ^(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
8 z5 _6 l: G& R, D( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
1 O9 F$ T; n! N+ K% B) F" P$ v; `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b3 a( y& Y( K( t( b+ [; c
奶粉  1/2杯
5 b. Y/ ~. o3 j0 u0 ?公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
9 B0 \$ p) @! R5.39.217.77:8898細糖  1又1/4杯 & e- D4 P. n. a6 Z9 I
蛋  4個 5.39.217.77:88984 b/ ?3 F) s3 d9 c" e
香草粉  1/2小匙 6 a$ P0 N( l' L1 W; L; J9 |) O/ J
奶油  1杯 % ]. m5 @) \) D. x! H
餡料： & g2 U0 n0 V- @0 x6 Y% ~
什錦水果罐頭 1罐
% a; m1 C8 Z# c; H' t5.39.217.77:8898白豆沙  300公克 , z  Z9 u2 F% O# x' @& d' V
太白粉  3/4杯
6 O/ i% V6 O4 }: D; d" J# W) V公仔箱論壇【做　法】 & A' \" ?( H+ q1 G+ y4 X0 p) t+ X! ]
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇8 G; k6 k) b: |5 z- B
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
4 N; _! Y- F9 g& ](3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
  `0 o' U  d) _- {+ p9 Z  ]4 a5.39.217.77:8898(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
9 K7 d3 V4 ^0 \7 I; V5.39.217.77:8898(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, K' l% i5 d+ s% s: }' G: Z( H公仔箱論壇【備　註】
6 w. A: n) F& c) a! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
# J  l3 S  q3 P' r# @公仔箱論壇外皮材料：
* h1 P1 h' C" S5 D5 t' H- {4 ?# \: Gtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E0 C5 ?6 Q# @- s# X
抹茶粉  15公克
1 a* a. y, a8 {1 {+ ?" _  {公仔箱論壇細糖  125公克 公仔箱論壇" z5 r" F5 \; H# o
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 u& A7 ~: [2 ]* l1 F/ c; Y: H
水  60公克
* p, |/ e6 M4 C公仔箱論壇花生油  70公克 ' C1 m3 g0 }7 s! F: |
餡料：
1 M$ X8 a. X5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
) G" Z& M! |# }, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ n0 M0 _, ^* I3 n
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 * n+ F' m9 Q. h+ @; A. i, }
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q" r! E8 k5 B- z, b7 {1 K
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 2 Z0 T& o4 ?7 H; P
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
4 J9 @  s7 m# N7 M+ P6 {; d(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. i7 g1 _9 W2 Z" z: Z4 [& @4 u; Z
【備　註】 + A# |8 S* o8 B. Q+ W4 `
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
/ A0 v2 a0 a& r1 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# k5 P$ B7 T& N

" x) P- R$ O& v% j: i! t個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ k, ~+ B/ {  G8 a! N% T6 ]- \
tvb now,tvbnow,bttvb$ E% n! ]( v5 @. h0 q4 R0 c

yflolo

thanks