gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
  z9 s# V; {2 c8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： ( A& w1 {0 i- b" \# g7 }+ T8 t3 \5 U3 q
低筋麵粉 200公克
: E! \. i* U+ |  c6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
' Z  e* G2 }/ H0 T0 r; k轉化糖漿  130公克
1 B4 t. t* }( P' B  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 5.39.217.77:8898+ Q  q" U  o5 M/ k1 p
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇& O) D. O, r0 e) ^! l
大月餅印模  1個 5.39.217.77:8898- _6 H) V& l7 h
餡料： # J2 z0 M5 F, ]& C) T- _/ f
豆沙 10～12兩
  T9 A7 t4 s, A" p4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
/ h5 k" @% ^3 M公仔箱論壇蛋黃  2個 : r, v6 e3 S4 U2 O  k/ V
米酒  少許 公仔箱論壇2 y8 {' _9 Z8 }' W& S9 [% e
轉化糖漿：
# g3 j* g- w% P: s2 a0 \tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
3 x" Q$ k# [. z4 k* a& [! G# v5.39.217.77:8898水  300公克
. G% i) K6 X3 V白醋  1/2杯 公仔箱論壇# v" n0 d" D! f5 `& E
小蘇打粉  1/4小匙
3 a+ `% b! @6 @% G# H6 w% W公仔箱論壇【做　法】 9 g5 \; c+ }2 f2 y. t1 p
月餅作法
& J6 H# Z: K5 E8 {% _# {tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 K  B& V: M" l+ \: ?$ W3 f
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 * S1 u+ z  p$ A& E- L
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" `" d6 t2 a1 ~6 b3 B, D
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ l1 D0 ?; f- z  q* k: b
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 N; ^/ v$ Z: \9 h2 C6 ~(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898# P1 ]  a/ p' A+ \$ ~/ D, X# [5 b
油皮材料：
/ x% {' W& p2 f1 S' A中筋麵粉 2杯
  D2 N! p% T" p# n1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( I/ \8 r& ]% v3 P
水  1/2杯
' [5 q" M) s# x! H3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 3 \0 Q# ?( l, e  i1 n0 n& ~
低筋麵粉 1又1/2
) [$ w' }% ?. J) a/ h5 j公仔箱論壇豬油  1/2杯
: V; u0 l& l0 O3 i* {$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
0 o: \% L; l) B+ `tvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 6 ?$ h0 \/ ^4 F* ~# e& {
【做　法】
+ J  f0 h1 `: o/ O" o. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
2 F6 \0 O/ X7 A, ftvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 V9 n: j: J5 ~3 n0 J4 P: v(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 h( J/ l9 K4 rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 t. W: b+ v, t
低筋麵粉 2杯 % ^% q& W5 |2 B1 P& Q" T6 c" `
豬油  1/2杯
% ]: Z& w! Y: U8 S4 m; ytvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 5.39.217.77:8898! {# o! e4 S4 t7 H
油酥材料：
- D( g) X( A8 r* }/ gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 5 c# F0 u+ D5 W! Z
豬油  1/2杯
2 J4 I: i9 n' V; x公仔箱論壇餡料：
4 C7 |- I  M% ]5.39.217.77:8898熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 R, y  ^5 @6 l) {) V
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( F2 v+ Y: ]2 J- S) K
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L" G( t2 S- [" L; T
碎核桃仁  1/2杯
/ M, p* N$ b2 ~) R1 v+ ctvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 + G& e! t. A) Z! ]9 T/ ?
豬油  3/4杯
- h; N3 r  C5 l0 }" x- ^* |: m【做　法】
7 d3 V7 }- e: w公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ' }8 H' E; ]3 h& A7 k! J9 A
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ i# K; O+ f8 O: C# Y+ w0 s; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# S- Z4 W! \9 }0 T/ N$ atvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 + c; H' r$ q& z/ o
外皮材料： 公仔箱論壇8 j; W9 |' H! T$ L* Z+ @
低筋麵粉 4又1/2
% R; G" b1 R3 l; B8 s, U奶粉  1/2杯
! ~. J& j+ a% Z, A公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 $ r6 j7 g/ p% @3 s
細糖  1又1/4杯 5.39.217.77:88985 \) u% c/ P# ~/ _$ `# u4 Z- I
蛋  4個 / Z- A, p0 T6 G0 I: v4 I( N4 ~
香草粉  1/2小匙
  i$ y2 q7 f2 z, Y5 |* F' \5.39.217.77:8898奶油  1杯
! p) {5 A) Y4 s! m& h9 [餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# G/ G& Z  y9 v5 f
什錦水果罐頭 1罐
# c. d, `; B6 H7 K公仔箱論壇白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; u/ r6 v9 \' P' r
太白粉  3/4杯
( `1 ^3 H. N& K- B公仔箱論壇【做　法】
# \8 U' S" L! g/ e1 R; F4 R6 ]tvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 , d: a  F8 M! M: Z5 m% s
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& f* P- E/ g& a/ \3 c$ k(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
' l8 S' y8 N1 I& a: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: d% R# L6 X% _0 A(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 t  {5 ]1 |5 [, h. E
【備　註】
' P9 p" d6 U( A以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 7 v3 R* O8 E2 r2 G
外皮材料： 5.39.217.77:8898) S/ x, p0 u7 G! T. M
中筋麵粉 300公克
- c! J, ]9 r# P6 v公仔箱論壇抹茶粉  15公克
' O) ]1 @( P* n' c+ x細糖  125公克 % M2 o5 a% l& [4 U+ k6 l
麥芽糖  25公克
0 O: u: `+ H- F4 F水  60公克
( z7 Q* B& \: u  z$ ctvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
: [+ J- a2 C+ w& I4 Y2 vtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
; ~% q$ y. n9 M+ C' z7 f3 v  V綠茶烏豆沙 15兩
, j* ~* u4 g9 w9 O' v+ o: s5.39.217.77:8898【做　法】
, M+ f) F! F. E) E. i(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ' i$ |! p% _0 \
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.77:8898+ E, ^" S: \5 i& k. m* C
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
9 L8 S7 h) O6 S+ A* u/ h8 \(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
: l/ o; x, H1 f' A, W) l/ m(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇! p2 J4 v( k# K5 }8 h6 m
【備　註】 : s* V- t9 H# \% e. i9 y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
% b5 L+ O6 v3 K+ S- W0 Z; X5 S

9 L1 M3 e- a* W7 B# w0 T( e+ ]8 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p) t% V- f( W1 [
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 y" K3 N& l' H" A& n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) [+ v% Z$ t6 k4 H

yflolo

thanks