gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ; H8 W/ p9 w4 V. N) ^
油皮材料： 公仔箱論壇2 g# \! X7 r$ b3 T" ]
低筋麵粉 200公克
1 f$ X- f, B0 H4 d% ]& |花生油  60公克 ! X& f4 }/ ?" M1 X: I/ H: X/ m
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @% k/ ]$ s) E+ l
鹼油  1小匙
1 V. _* }: x7 j( G# F5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙 & B$ _! c- {% T5 l5 @. O
大月餅印模  1個
! o1 S8 F' M! {3 h2 ]. ?餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; S  m, j7 h. {
豆沙 10～12兩 # f$ T; F: z8 h) k1 E* Q
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 k4 U0 e& [& i9 F
蛋黃  2個 % b" ?$ Q3 P( W1 M$ j
米酒  少許
+ b, Y0 F9 e3 @% N5 R' b轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! k9 B% s) T  q# o
紅砂糖 500公
1 M& R. |) Q# e% E* G  R公仔箱論壇水  300公克
7 \5 Y- x1 B# M白醋  1/2杯
5 y( R1 J' I! ^  C; n4 S8 _4 q公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
/ O  n* w# {1 X4 o: A【做　法】
  Y- t  G  Z' \& K! q5.39.217.77:8898月餅作法5.39.217.77:88988 Z: s& k/ O' q
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ) F, [# [$ k  V+ t: o* D
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
/ H* z  x$ c; x& `(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。   K$ u+ o. Q' |* i7 m9 k- D; G
轉化糖漿作法
% C' u3 U; u+ E7 ^- q* ]4 h5 btvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 , s: l) i9 d+ G# w5 E) [& S
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
% E' z3 S& v% h& B9 N油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 D& A, \! `* f2 a/ }% F0 U: ~$ }
中筋麵粉 2杯
3 G. y+ o8 j" E: n2 r公仔箱論壇豬油  1/2杯 ) [7 A7 M" k) G, O5 P
水  1/2杯 * @8 M8 w  T+ x( l& w
油酥材料：
# g5 H, m1 Y, \! V: G! |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:8898' @; E! f2 n' q6 b2 V4 H% ]* ?' s( c
豬油  1/2杯 4 u3 w* S( q6 M& ]( b
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 q+ p$ D# m* ^
紅豆沙 700公克
: e% {& \( ^; @' n7 o公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇' e8 T5 V8 y( r0 {! |, S
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z, h; u# C. M6 f7 X% J2 B
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:88980 G/ H5 o6 p5 y
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 - h8 b6 `: X% i# \- _/ ?2 N, L6 N; l
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb- m! h2 s7 F- {7 U3 P- ?
低筋麵粉 2杯
4 d$ L- f3 e. N) Z8 a  F& Q. f豬油  1/2杯
& j" m; E# ]) M! k: f1 ^; E5.39.217.77:8898水  1/2杯
$ f4 [5 L4 ?! G. g: W7 v5.39.217.77:8898油酥材料： 5.39.217.77:88984 ^: ?( p; K- C  D
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ {2 F! t; ^" ^. v" j% B1 b
豬油  1/2杯
; r1 n+ D/ P8 j- Z3 \餡料： 6 j" H3 g( U1 D9 @
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 W, @# V1 r/ i9 D
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇9 x* H7 c" K8 Q. y; ?$ @2 g
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.77:88987 Z1 T0 K, n/ s$ Z" J2 S
碎核桃仁  1/2杯
7 H+ O; A8 O5 G  p/ d  x& [花椒鹽  1大匙
9 t' W2 N+ B/ [6 ^公仔箱論壇豬油  3/4杯
3 q) U$ a9 z2 e6 W) B【做　法】
( ^5 y) r4 j# b: _5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
. ?$ g4 {; c0 N9 o% p$ w(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
) |: s. t7 q- n* I: X& q( K; q5.39.217.77:8898(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 ~- C8 C% e- p(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 ' n1 Z8 \5 \" ]2 u7 S4 r
外皮材料： 5.39.217.77:8898% C$ @& J# ?$ n$ U" @
低筋麵粉 4又1/2
% {1 X5 X! h3 m! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O  v2 o- ?# V5 M' H! Z+ [' _
泡打粉  1/2大匙
2 _5 A' w+ w( r7 \& Y' C公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
6 t% |9 x0 N% a$ \9 L2 B) Htvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: P% O+ h$ J: J
香草粉  1/2小匙
$ ~8 E: V  ]4 o$ ~, }4 @' @1 ztvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
6 \. u2 d2 A7 Z9 x2 A5.39.217.77:8898餡料：
3 l. K  Q" k+ A8 K: }( dtvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
/ E  y* F9 W* E白豆沙  300公克 公仔箱論壇9 u, D. K7 X# w9 H' }$ c# D5 u5 K
太白粉  3/4杯 6 ~) B! @2 w( ^  q5 a7 Y
【做　法】
3 _+ S- ~! T/ F& D7 v; [(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
& y+ Z# M3 O$ Q2 J(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
3 k) @: x9 c, a: c; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77:8898, }& n0 [9 I+ P- k* Y4 M
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb9 q: X6 ^4 r- q5 A  ^
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; n' @- D1 m$ n( W( J【備　註】 / p6 ]! N5 p7 m
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( U5 R( r/ O) ?5.39.217.77:8898外皮材料： 公仔箱論壇& Q1 C; q5 w" I8 i( W
中筋麵粉 300公克
) L7 X# v6 y$ p& |公仔箱論壇抹茶粉  15公克
, K" m5 J/ y! b1 @6 E公仔箱論壇細糖  125公克 5.39.217.77:8898+ a  j5 ^  n9 o1 j* k7 |' U
麥芽糖  25公克
1 Q* p8 G8 y& Z/ Y! H7 X( p5.39.217.77:8898水  60公克
% E# G# m* W0 D# Z4 t) U, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
6 G- h+ X( A9 t- g5.39.217.77:8898餡料：
6 O, R3 T' O6 {$ {2 M, n4 F綠茶烏豆沙 15兩
& L' }* {$ {1 G$ J" g9 A) C( L公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w4 o( G5 I& z/ i" {6 S! T
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \; K9 y+ F4 n  D0 M$ k
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
3 J5 j1 h# |1 f, L8 b(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
. \4 i/ M* C, d# o9 [7 k公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
' j9 p0 Z! o+ s5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. e% ^9 G# C1 [$ T" G
【備　註】 , M+ n/ X; p# C; C# a% z1 J' \- B+ q
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? # ~  D. v6 h  D4 z' n! U

5.39.217.77:8898  i' }& Q' i4 n4 S) t) _

: U' x9 x5 M& H; \% c3 m: G/ K公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb% P" E! i! [8 O7 G) X

" A1 |' m! z0 h0 j8 g7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks