gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
6 k0 b0 I2 w- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
- j0 v( O7 ~- f' u# z4 A3 i7 W低筋麵粉 200公克
" i1 f! a8 r, o. m9 T公仔箱論壇花生油  60公克 6 c# x0 r  F, o5 i5 @; f
轉化糖漿  130公克 # Q6 c7 L+ p7 f1 c! t
鹼油  1小匙
; [% ]$ R; O1 `# atvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
' H* j" Q2 P: L) R) h3 T- Y大月餅印模  1個
, D; f( w( q+ s' x  f" e* ^' b餡料： 公仔箱論壇) j5 Q# Y) ?: D" l
豆沙 10～12兩 4 V* n1 O/ U* L7 n! _
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇# K9 E) m  L& Y! a5 E
蛋黃  2個
5 T# R1 `# ~- m& U公仔箱論壇米酒  少許 公仔箱論壇) }) S1 ]5 i+ Z
轉化糖漿：
+ W$ T) ^! ?3 u1 e0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 5.39.217.77:8898" F& \; ~7 I: S. j! w+ A
水  300公克
: Z5 ?8 h+ w/ l7 @8 G7 n' U公仔箱論壇白醋  1/2杯 . k- N/ b! ~* P5 z3 B* N/ l
小蘇打粉  1/4小匙
5 Y( B6 X/ V) k, _& O/ a+ S+ btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % ^3 U9 C0 W$ A# b* X+ L% t- ?
月餅作法
2 C1 Y4 b# I7 s3 t4 a: M; e$ }(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇7 N7 {- F8 ^3 y% a- O
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- {; }0 Y+ v; V. j) R* T7 C0 i' v(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 + t4 n1 T2 N! |0 M( a8 S
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb& k- L- }+ d" w* I% x! N9 R
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
; ]) R; n" s. r1 e7 V# z0 L3 s(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) y5 L* b6 A* B0 S: S% X
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- ~2 i+ j$ p3 [% r( f! w+ H
中筋麵粉 2杯 5.39.217.77:8898( V1 S# b( Q9 Q! Q) `+ l
豬油  1/2杯
' j4 g+ w3 D3 C+ C. X# I5.39.217.77:8898水  1/2杯
0 ~( X& _. ^$ f5.39.217.77:8898油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb( c, A2 X; ?1 m
低筋麵粉 1又1/2 $ Z$ M- x/ B8 |$ b( q5 U7 d2 k
豬油  1/2杯 3 L5 h# f, A! l( q6 A$ _, g
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, _, T2 G( B! A6 ~6 n
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇, |! u/ e. x3 L9 `1 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]( k: {2 |7 T1 B2 }  P1 R
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898# Q9 `3 C$ \  }) @
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ `9 Y2 C  C8 A! w4 n6 M公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' s/ J1 j* L1 e6 C  I
油皮材料：
2 F. J4 F" ?) ]8 L: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 - G% X/ T8 n" w( w* N
豬油  1/2杯 公仔箱論壇& D+ U' t+ F3 Y: Y
水  1/2杯
+ |: h1 O/ L7 O+ n5.39.217.77:8898油酥材料：
8 q" z4 v- I+ p* e# y- q! D8 b低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb/ n' W7 U  A. n9 X* h
豬油  1/2杯 ) w6 a( V0 o2 ]
餡料： . _: p5 r2 ~2 M
熟麵粉 1杯 5.39.217.77:8898" N+ t! ^; r% n, t8 D
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 e& G- t& J+ j! ~2 W4 C9 {* y
芝麻粉  3/4杯
' z: p9 n9 n# E/ g6 K! v5.39.217.77:8898碎核桃仁  1/2杯
, r6 u0 J, B: [. \1 |5.39.217.77:8898花椒鹽  1大匙
1 o# B( r8 S4 k9 @5 z豬油  3/4杯
7 E+ I+ ]% V+ Q* P4 z) r& U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* T  L2 f/ }' a
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- N1 h! R; S1 w" S. _; |
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: |; ^5 S1 F! e* |0 H; B% M! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 / i  |1 @2 N" e9 \( P5 V7 ]
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 % h) ]( Z- f+ ^
外皮材料： $ t6 Z* f4 G" b, p
低筋麵粉 4又1/2
2 [, j. Q3 v9 q6 L奶粉  1/2杯 3 f. F7 O  [* m3 l
泡打粉  1/2大匙
6 s; M) ~0 o) F) U$ ~$ H5.39.217.77:8898細糖  1又1/4杯
  R( c# S) o9 `! x7 J/ O+ k) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
, A9 w& t1 O7 ]7 H( ftvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 4 k+ V# u! F% f- R; ^
奶油  1杯 ' Y; B: l" m, ]7 Q6 R
餡料：
+ Z) v; |" `4 w0 x什錦水果罐頭 1罐
6 ?2 z, M' Q8 y. w$ Q白豆沙  300公克
5 A: ?* H+ T; Vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* i, D: K4 D# x/ j  N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 F/ r/ y1 Y- `! a
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77:88984 x: v4 P9 k! E2 g& l
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 f9 G( E" o/ e8 ^( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _! Q' R3 m$ R& p. q, L
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 $ V+ W: x! m7 V: Q8 B5 Y' T
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! p* @: V9 R6 R4 J& J: z: M5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 h  r9 N* q, [0 U, d
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 9 q' Z  Z# k+ c1 a: G% k
外皮材料： 7 x% C: S$ Y; w4 l+ i; i5 O
中筋麵粉 300公克
! G4 _1 _& z+ v: ?; ?( I5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克
8 z0 P% E6 H9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
+ l5 C& u' N8 [, q! w; D) g: N, G麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ J" K: @& z4 v( ^9 I* d7 X
水  60公克 5.39.217.77:88981 g7 |# T' w9 S7 Z( _
花生油  70公克
( @9 q# g& ?- k" \, J餡料： * S% k4 k" v5 Z/ y) C
綠茶烏豆沙 15兩
. S- w- {# ]/ o: b+ L* Y  P5.39.217.77:8898【做　法】
1 m* B7 ~+ u" q7 p. T: Z(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 b+ G1 u' Q* `: f1 p
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
* C  u$ h- R4 a6 d. ?! M5.39.217.77:8898(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇6 V8 T. ~0 L! B4 ]( k1 u6 t! U. O
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% P4 E% z3 n9 d9 i9 f% k4 ~5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 K% @( a# h9 }' e, M' q* {公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 [2 u/ @* g  y  W
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
  D: O+ }5 _: t% V2 U9 T; s* Q

tvb now,tvbnow,bttvb% n  A8 ]) x+ z4 Y3 \* X" P
. w) A5 Q- L& E
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
  D$ Y( O3 I7 T. u# k, Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ [) I% Y1 Z/ s/ a4 _  S公仔箱論壇

yflolo

thanks