gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
' l9 y6 z0 X9 d  n8 U! @* X) u6 w油皮材料：
/ A* s& {# M/ z- D( P低筋麵粉 200公克
# K* H6 L# q( X; q6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
3 q- E  b3 M  B8 A轉化糖漿  130公克
- f  a; h1 B+ [6 i2 Q公仔箱論壇鹼油  1小匙 7 n- g" |: n8 R9 x) y
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 C% x4 e4 h) D! M5 ~9 r
大月餅印模  1個
$ z" D: ^+ i2 Q+ ]- p! Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料：
& Q- g9 W' P+ C5.39.217.77:8898豆沙 10～12兩 & H' o+ e) [3 @( X. P% f
鹹蛋黃  8個
) Y* P5 [+ A+ D9 ~  }& X5.39.217.77:8898蛋黃  2個
9 ]4 V* E1 m/ j3 c1 I$ m7 Dtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 - o3 s% v; g5 O. Z: k3 h0 f
轉化糖漿：
8 N8 ]7 w3 d7 Q" e3 l公仔箱論壇紅砂糖 500公
  N8 `, V* s' `) s7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 公仔箱論壇3 o: X  y* H* D% D- I9 B
白醋  1/2杯 % F) R( m* h7 B6 t* T0 m' [9 `
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:8898! q! H1 z$ @. q+ G# |
【做　法】
4 s$ y3 X) \  D: E# R5.39.217.77:8898月餅作法
. b' N3 R! |, X6 [6 i(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 0 M9 b! O$ t3 w5 V( g# J
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
9 c( i! Z: U! J/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 % Y$ {1 [5 M" X2 J7 s& Z
轉化糖漿作法
$ ^; c4 T8 m; H' d5 r9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 J- L5 i9 I( b. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898) f9 G) X! @; V8 m
油皮材料： 5.39.217.77:8898$ `, g+ N) I; V! r) ]1 f" K
中筋麵粉 2杯
5 s7 ]" ~/ m4 k9 \7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898* D- w3 s8 j, u; l- A
水  1/2杯
8 c" p8 G, X8 K0 f6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 公仔箱論壇4 Z' A* m! a8 M" I: j/ x5 ^8 C4 \3 Y
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb' @! H( R. h0 w! |( T
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898  r6 A, q8 X5 f& i8 I1 y, ~
餡料：
& j; t2 I3 C; ~( a3 Atvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }# `9 L. H8 J' D+ C! \/ D* {
【做　法】
$ W& r1 S% |2 [  j4 a, X公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
( e# r, ]7 z% A- h9 B3 A(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 $ I$ {( H/ ]! W
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 [4 f) g: {5 t) h" W: `3 \2 `
油皮材料：
! l+ g8 \% `4 P7 |) ~低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇  f' X: p' }1 T2 @
豬油  1/2杯
6 [4 {+ C" }, H% `公仔箱論壇水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ l' Q* H$ W3 L! e2 H1 u- ~* |
油酥材料： - b  Q/ {& P# @9 ?1 M* _; F
低筋麵粉 1又1/2 5 d, v. f5 \9 I7 a5 }0 Q
豬油  1/2杯
2 u0 e9 q. j. `9 K# C公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb& i/ ^$ ^6 {, y+ c, v: {
熟麵粉 1杯 ' H* f) Q4 ^) B% o4 D- n$ f
糖粉  1/2杯
! b! Q! n( j4 f7 @, Z* m$ G芝麻粉  3/4杯 * Z' _2 m' c! [
碎核桃仁  1/2杯
7 F8 k. J7 S# Y% T0 X( Jtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:8898& J( |2 p4 a1 L$ [$ w
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 p/ U( v- Z, }1 B# f8 G
【做　法】 公仔箱論壇7 i, M8 O5 ]0 e
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
' ]* E, ?( T! [, n* M5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 0 h# R; P8 G7 U2 F; @
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 b4 P7 _; ]) e& c% h(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) D3 [6 p6 s2 G' q6 Z  g
外皮材料：
2 m% F5 Z6 p; u; @公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
6 P! j& P, E4 Y9 C0 A0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 $ Z3 T( E' I. X; ^
泡打粉  1/2大匙
4 C+ _$ j, m5 l1 stvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
) O. T, N7 E( E$ w4 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
3 S/ d, p. l; l2 w+ l5 M/ ?8 ntvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% f1 W/ I0 v+ X# j" R- h
奶油  1杯 5.39.217.77:88985 Z4 I0 T) A, P/ }9 i! E
餡料：
* d0 _8 P9 ^* ?$ j5 n$ C( g5.39.217.77:8898什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇% S( b7 P+ P$ e. B: E
白豆沙  300公克 ; K2 {' ^% T" U' d' v1 T
太白粉  3/4杯
$ j/ [# X9 m- ]% Y, b【做　法】
5 w9 u" X% {, B% x/ A(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
8 ?/ ]- A, s* A7 I5.39.217.77:8898(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
/ u; ]& G# ]! c7 ^% N9 s3 e6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 . m5 D# q# G; E* E' O
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. J1 n/ V5 w& h, k% L! q* A(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 n+ G2 L* n2 J, ^2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 E! z5 q/ O( I4 D0 S, C3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 x3 e6 @6 \- a* s, a
外皮材料：
: o& d& M3 n1 K$ g/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
) Q: ?. ]" I0 V' \5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 y) U* |6 E( d  z* t7 `9 e
細糖  125公克 ' ~+ s% E# }0 q
麥芽糖  25公克 ) |. V+ d0 H$ p( h
水  60公克 公仔箱論壇, @# I9 y4 m! b1 @
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. g8 e+ j* ^) {5 L
餡料：
& O/ l; [( r9 u$ r( a0 y5.39.217.77:8898綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb) j4 ]' l3 o4 |4 c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- P, u5 g# \
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
3 ]" W+ q' Z3 Y( ?/ Z7 H1 x4 r; n5 d5.39.217.77:8898(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
4 v2 S( m' ?& @" \2 z: h0 Ttvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
7 b- {9 r! I# {tvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" |4 a, S( D5 O/ o. T
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 [+ L! }# L! `# r5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇# F8 p' A* `" H& E/ y# V
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
+ D/ o3 Q/ F5 N5.39.217.77:8898

5.39.217.77:8898" H8 W* F$ e" L) N- C+ }9 C+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ [: s2 A* y3 N- w) q
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇0 u1 u+ X; m1 c" E

9 H5 ]. }% {: C, o公仔箱論壇

yflolo

thanks