gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
9 p6 E7 h& d3 ^2 c- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 公仔箱論壇9 D- [! d$ k! q! Y/ a
低筋麵粉 200公克
, Q5 G4 m2 c% I6 k- Q% H; `+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V% Y. r/ B  {$ \  A. [" D9 W* s
轉化糖漿  130公克 ; T- }; [5 J7 w5 c
鹼油  1小匙 5.39.217.77:8898- ]) ~  S: N3 D
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 x% i) O: h  ]) x+ n1 ?" Y! U2 d
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 I3 J1 a/ A$ w9 r5 T+ F
餡料： 9 m( }2 b" I  b+ i: @
豆沙 10～12兩
1 x- o" `% N8 C  O鹹蛋黃  8個
) e- q9 i4 r* {蛋黃  2個
1 c& _: R1 s" l( _米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" ]. y; k0 F6 F
轉化糖漿：
/ q$ g# P' ]; M4 j+ otvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
9 U& g; q3 U1 d1 e. N5.39.217.77:8898水  300公克
% v6 C- u% \8 X1 p2 d3 G; b白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( e' s8 z" G- m
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; U) P# m6 h( \& v4 f
【做　法】
2 c7 |- c* U: l. D% M% s& T9 Y  d公仔箱論壇月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& H( O$ A7 h6 W
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `! u7 W% ]( w* W, ^  A
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
, X) G9 h1 k0 N. L1 F(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  w/ H2 [# L# M轉化糖漿作法" Z8 v) `2 R1 y5 o. i
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
% C+ G# N' O: h% w公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
; K* K, O, h2 _# Z1 g7 L5 v6 A- htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇4 U+ }5 I; p! d
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ K; Q5 ^  O% p( g8 |& d
豬油  1/2杯
5 e& _0 a! `  `" \  `" X+ L公仔箱論壇水  1/2杯
* V( ?# k" Q3 C8 s! `6 A. I! _5.39.217.77:8898油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb- \9 W  M- U) {8 u
低筋麵粉 1又1/2
, a: {8 m6 [  |. \5 }* a3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇' e+ h7 Z  ]9 {7 {! o6 W9 [$ `
餡料：
6 }: g2 l0 ^2 K( Y5.39.217.77:8898紅豆沙 700公克
9 x# ^) ?( L* b, O; m【做　法】 ( r9 p) D9 m, H/ U7 h
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; O2 N9 a. ~7 L3 M& V5.39.217.77:8898(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! H# R- u- ]) D" l(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, b1 y- j: B$ s. u/ s公仔箱論壇油皮材料：
6 k% |) m+ ]4 F. c公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
! Q' p0 s+ V6 f: A$ b* r3 j3 _tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
  y1 ~+ w+ L2 h5 g+ @: {公仔箱論壇水  1/2杯
7 @1 E4 S  B3 ^/ b5.39.217.77:8898油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& E/ k. i3 n- _8 P! \
低筋麵粉 1又1/2
7 t3 ^" f% G4 w4 b$ w: ctvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! y# ?& u1 @! W4 i$ G% a& e
餡料：
8 ?5 y7 f* n1 G: U5.39.217.77:8898熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb) l- y6 b  @0 N4 L- Q
糖粉  1/2杯
, q& U" R+ p/ N+ M6 }  q) |芝麻粉  3/4杯 & J" D3 U- C6 z; N9 M: F/ G
碎核桃仁  1/2杯
7 X- U+ v$ S: \: `& G& K$ j; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
. C  z# w- b2 y: K$ w# q# ^( Utvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: n( `& U  @: O: f3 A9 h# P, I( s( _- D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; s9 q9 W1 p2 N
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇' `: \0 s2 f" b* m6 f) D
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 0 ]4 p6 s& ~: _( P
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 R5 v5 K6 L" ], m6 V  z' J(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
/ ]5 e+ Z1 {1 ?  k5.39.217.77:8898外皮材料：
7 _% m3 P4 T, f3 l9 Q" y$ g低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 y3 A* X+ f- H& ?4 \* n- y+ Q
奶粉  1/2杯
! Q" p: S) X' B, c* ?, i4 C6 r5.39.217.77:8898泡打粉  1/2大匙 ' M0 W4 I! W& o8 k5 n6 n
細糖  1又1/4杯 5.39.217.77:8898; O5 J$ w4 c( l
蛋  4個
9 ~% U+ [% j+ @3 k8 [3 o; H: h7 T香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 o% G. P: ?
奶油  1杯
% `6 y6 t; s1 {5.39.217.77:8898餡料：
4 o6 [3 \# b! L2 u什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77:8898$ M$ D+ S! L& e4 e/ s! x
白豆沙  300公克
* n+ P/ v9 W* ?* ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 7 q7 E5 G2 z+ {/ X
【做　法】
( E3 `5 e7 ~# D公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
: ?8 I1 \/ ]1 |1 E7 c* D* ?8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ |7 l; e  A( _" Y
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
/ G5 R6 a2 }4 N' f/ h公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb' w! N) l" T' i% i% a% q
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 y5 a& |# q: R
【備　註】
" x( U& v" O: {& q4 d, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 @3 X3 K( C% j2 N' z7 C& W
外皮材料：
  l7 y$ \# n+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
/ r/ {1 o' J, S9 X) |tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 t2 U) b2 i) b1 e
細糖  125公克
8 l3 _. V5 M8 I' M6 Q  e' D麥芽糖  25公克   ]3 I( f" M- b: Q* t3 j
水  60公克 5.39.217.77:88985 E  {/ J) x  Q( j2 R: F7 z
花生油  70公克
/ U7 {7 R" S% G餡料： tvb now,tvbnow,bttvb& x2 v( F% u' K; {! _# _
綠茶烏豆沙 15兩
  K: J6 ]6 i% }" @0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: z' _6 l1 s+ T9 p/ q/ e公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
' d2 a1 A; j% [) K9 R+ M6 V. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
2 P# V3 K! z0 W! l3 ytvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
$ L+ Q8 b& R; u' K( Z(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 T: v! P' ?5 y5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
, ^# G1 E. _. a, R" z3 p( ]9 G【備　註】
. f4 M  v. W& B+ L5.39.217.77:8898以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# M' I/ \$ X9 L* Z" e0 z0 s% h# [

" P) P7 V! [! l9 b+ n+ q% L9 c6 H6 z  n( B2 b
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
; g( j/ _- G) D2 r4 x. g3 ?5.39.217.77:8898+ B2 V0 ?+ f6 _& L! L% C# B

yflolo

thanks