gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 0 e/ b, }# s, N
油皮材料：
, C3 n) I1 q% J9 P/ k& f公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
$ {* i( Y& s3 F" A2 q# R, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 T! u4 n* Y0 H: X+ q: C$ ]8 V
轉化糖漿  130公克
7 ]  o: r7 k: otvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
0 w& t5 k/ {% `; f9 _( N: q4 M9 m. N公仔箱論壇鹽  1/2小匙 公仔箱論壇* F  X" b, B" q) {. ^8 t3 Z
大月餅印模  1個
: E8 K* T  W  u6 G: k1 B$ t' C餡料： / n0 H; B4 g0 a# R8 R* e
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) C! e4 Y+ `; K. @6 ^
鹹蛋黃  8個
+ B  O! u$ A4 }3 b2 E9 g3 P蛋黃  2個 5.39.217.77:8898% B5 ~+ k, M) N2 l+ j, G* _
米酒  少許 5.39.217.77:8898: W- C# s5 v& n- U; n: _
轉化糖漿： 公仔箱論壇, M& Y3 v( e: g' U9 n& u! V
紅砂糖 500公 公仔箱論壇! k+ Z! }1 t) I; m, I8 c
水  300公克
5 s9 ~9 T5 D+ f+ F3 o) I白醋  1/2杯
, D( Q) `+ P$ o$ t8 m* U5 L2 W小蘇打粉  1/4小匙 - f0 c; @4 f4 U! s* {. l+ D; _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% v: W7 h/ }4 A2 g( z) e# f/ {  p* F
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ q: e( ^9 R6 `& j
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; D; a5 W: l, E+ L. E1 E9 B7 n5.39.217.77:8898(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
1 s# \# C& e" E" S9 {! i: H7 stvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, h3 I; C8 `8 @: O2 x+ M% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
; B% R/ g: @! ?, E公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.77:8898  Z* Z/ v0 ^6 q# ^" |/ H( n
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 2 O* j. m3 p9 M0 G
油皮材料：
5 W$ T( N" x4 i- B1 `. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇: u2 A5 U- b: M1 `; o: _
豬油  1/2杯
$ A0 f# F1 A$ s7 C" |! n' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" P8 I" V# M; B7 R8 e* M
油酥材料： 公仔箱論壇, A% I. ~8 u6 t4 y& U3 Y
低筋麵粉 1又1/2
0 w! ~! j! r  D7 g  s& w豬油  1/2杯 - q8 w0 c- Y- o9 e% k2 Y
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 O9 b, [! j+ p5 L+ Y
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇$ _, \6 z; w$ W" I* W
【做　法】 公仔箱論壇& k, A: d3 U1 j4 F- H8 j, v6 F; S
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  S- {2 [) K, K8 j( O
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5 @, u7 |6 Z! T
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* p5 G: q) p& w2 [) R; J
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 Y% |1 O: l) P( h4 f8 @' v
低筋麵粉 2杯
# I/ `# S! h3 Z3 S豬油  1/2杯
! E8 B4 c- _5 ?6 b6 s% S5.39.217.77:8898水  1/2杯
3 A  J* g1 h! R; htvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
3 \/ a; x0 B% A- f$ X% ?7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:88984 ^. T% Z- D& [4 ^
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898- x. h* H1 A) e
餡料：
: s6 W- O$ ]; [熟麵粉 1杯
- T' Y% O' f. y9 _( j5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯
; R6 C1 c; p3 {" m/ h  @  dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 # S! Y" e- e$ n4 U# H7 k. _
碎核桃仁  1/2杯
+ l) D, m6 R5 i  [* b花椒鹽  1大匙 ; g! |; b- |5 w% o. n
豬油  3/4杯
* U2 `/ \; n! |4 o* y" }6 [5.39.217.77:8898【做　法】
$ {/ ~; F3 O" a& P/ Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb* w$ _7 K/ S6 G! n; P
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
  D* y$ S" H; [5.39.217.77:8898(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 : e. P- {# d. d' ]
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 8 v2 F, v1 ~, I
外皮材料：
; `% t, D/ }0 Y$ j& }+ `公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
" D6 C1 ~; N) D. Atvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, I5 A. E- Q9 Z
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:88983 ?" O5 J( G) m* Y+ @
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb% G0 }# N6 P4 i
蛋  4個 , b  d5 J7 a# g) w+ J( \6 l
香草粉  1/2小匙 % W6 M; r; T; ~
奶油  1杯
4 {5 e7 `! H: ~1 K1 m; ctvb now,tvbnow,bttvb餡料：
9 {4 k" o2 t# g) P6 f  \; f' C什錦水果罐頭 1罐
/ u8 Q' q$ R5 D+ S, i8 I公仔箱論壇白豆沙  300公克
8 }; ~  V9 h; o4 c5.39.217.77:8898太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s: z: q/ Z/ ?* n
【做　法】
. r, S, f4 \3 {$ f: `(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 & G) C* \; S5 B; p8 M0 ^& g
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x& c$ g3 f: X5 ~
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 * U1 t' ~5 c9 H+ l, ]
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:8898& J' O6 f- U1 s4 L! d; X% Q4 j
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 N, y6 u6 D/ J/ ^8 Z公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇7 c( j5 l! [# d, `) M$ g( \6 Z
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898- P9 Y0 w7 n& N/ `+ O
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 U* j" G/ B5 T
中筋麵粉 300公克 2 t1 f3 B! `. B) ?9 I6 m
抹茶粉  15公克
( Q" T1 g4 K  C+ U/ I5.39.217.77:8898細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 v4 b+ n; H9 y$ I, Q
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇* I$ R  Z* _# N; Q! B! b( N
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 h' V" Z' q$ Z: Q5 l7 f
花生油  70公克
  ?9 y. K/ O0 i8 P3 ^餡料：
8 m# F' x/ x. ?. U9 Rtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 # n; U; A/ t) p$ V
【做　法】 * F$ a( D$ l4 x4 M9 |2 N& c
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& i) b4 V8 D% j, x5.39.217.77:8898(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
1 d# q5 Z5 m& |9 b/ B0 u* n(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 % f* H2 j$ M& J0 V, `
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( [& B3 x* D; ?6 T  k: `  h(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
2 e- N* V( P( u5.39.217.77:8898【備　註】 5.39.217.77:88985 {: n; g% U$ [# Q% G0 W4 ^. Q% c7 w
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- [! t% M# I' }$ v! ]3 z. d

( u/ e+ a8 ~- N' c) @$ Y* o  ~$ c5.39.217.77:8898
1 ~' M  W  A/ ~7 @9 V( A/ U+ Jtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
4 c4 b$ E% X; C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ O& e5 a! ?+ N' v/ [# {" M

yflolo

thanks