gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 e9 J" ?. J5 Gtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 p5 k; @' C
低筋麵粉 200公克 ' h+ I  F) h5 a6 _0 X* i
花生油  60公克
3 ?7 F4 D/ E. v- p/ ~* `$ L5 x- `公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
9 `5 h( ?) \: b# q" {/ c- \5.39.217.77:8898鹼油  1小匙
4 Y# Z: d, B( v* ?: w* E: I: f0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
& i. N. L+ t4 q0 y' y大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J6 P7 @3 ?$ e% H8 E4 ^8 T* {
餡料： # r5 _9 I  @9 {6 ^% E; a
豆沙 10～12兩   B. D& P7 m% q1 O3 a" b
鹹蛋黃  8個 . i* }; h# A* A6 m# b/ _
蛋黃  2個 5.39.217.77:8898; ?2 x1 }( i" H! Y
米酒  少許 * @+ V' `5 p/ @5 c/ D
轉化糖漿：
6 S5 m3 m# q' ]0 R- V3 h7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
/ f/ }- Z- q8 e7 r2 s# H水  300公克
3 W/ }. e) p; i9 g; \# _白醋  1/2杯
: ^& V. e. H( R7 H4 F# P+ G; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
4 s/ r. z" d! E, ^, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 _% ^. F& b, X/ p6 T5 z  U月餅作法公仔箱論壇* c& h' u0 F& f7 o, h4 K8 ?+ t
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
/ ]( c3 v' ?9 j/ K7 ?; L公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
$ ?9 o& y! V3 H1 o5 T5.39.217.77:8898(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. h3 P: @( O6 C+ A% \5.39.217.77:8898轉化糖漿作法
6 ^6 H( H' S- o4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ t# ^: @* r$ u/ Y0 g% x5.39.217.77:8898(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
  c4 K- D  ]$ q5.39.217.77:8898油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 _; |: M; [6 V( Z
中筋麵粉 2杯 7 x5 g1 `' y2 e/ ?" n' `' Z5 }
豬油  1/2杯
) C4 p1 {9 l7 R7 r; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
8 f3 _( Z% Q, x* ~' wtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： , H/ m- x* m1 j7 U
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:88981 {; E. U! Z3 p7 O! ~. J# h* n
豬油  1/2杯
+ ~; `* Y4 ?$ P& c3 m( t, R+ l/ G* @餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d7 l2 }" Q4 x' R5 N# a) p- R& ^  @. d
紅豆沙 700公克
, }- V& q: R- ?. a+ J: M; i3 \5.39.217.77:8898【做　法】
* ^; u4 w- P5 U  j9 G2 V(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
. i# i0 M- a& S8 q' [  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:8898: `8 C9 l2 `5 o2 ^' J" z1 N& I
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 2 _" p1 _  {7 r$ i1 `/ e
油皮材料：
% |. O8 m0 I) B0 ~0 z低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇- Q( G( z+ V- y8 K* [% }6 j- g  P+ s
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898; W% p& m$ E8 Z5 S/ T) r0 g, K
水  1/2杯
9 f' G& P  D8 B8 x* A. R: v油酥材料： ) u5 n, {: a6 o' C% @: O
低筋麵粉 1又1/2
( v1 f/ {; \% f豬油  1/2杯
, W7 k, Z4 J7 B) B2 d1 U' G' t2 Z餡料：   _2 n% c& h, D4 ~5 |0 D( a- K) F, B3 P
熟麵粉 1杯 $ N1 V4 \, d/ H8 u; U  t1 p  K; {
糖粉  1/2杯 5.39.217.77:88985 w, ]; _" ?1 {2 @
芝麻粉  3/4杯 # H5 b( O, D6 k3 X0 p/ _. p! J
碎核桃仁  1/2杯
( z1 \8 ], G+ T0 n# Z花椒鹽  1大匙
/ \% d4 o% ]; ~- e9 }/ h4 e; l/ \tvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 $ P  z5 _/ e0 T3 J5 A5 v
【做　法】
3 r- r9 r  i8 J1 g& ~# i  X公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 ^( E; i% X
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ H! ^9 E9 E/ u& ~' s5.39.217.77:8898(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 g+ t1 a* H% J1 C# P; I% t' C6 g5 e& }tvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 }! A! V! Z* u" I3 m
外皮材料：
: g. [8 U2 V9 U9 J- r/ \5.39.217.77:8898低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# R6 h! g3 i' W% f) w
奶粉  1/2杯 5 K$ A+ |8 M" F; Y2 R: A$ h7 P! ^6 T; L
泡打粉  1/2大匙
( W  q* d$ u8 e/ p+ R$ A3 _公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
2 [. N7 e/ v3 Z- W- \蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 W$ v7 O1 `
香草粉  1/2小匙 # @+ c5 z, Q6 o$ f0 }) z3 `
奶油  1杯 5.39.217.77:8898' B& c8 d7 c& `5 {
餡料： 5 {6 q4 G3 ~1 U& O- m) Q- w
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y1 ?( P# q; b+ O. }2 [1 ^
白豆沙  300公克 公仔箱論壇" I- y4 k  s0 y2 A/ d4 q
太白粉  3/4杯 5.39.217.77:88984 J" |% K3 d: L" X
【做　法】
7 [' Z6 p4 c5 S8 f  S公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77:8898" R" s# E$ ]; T
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
- |1 Q# _3 A0 w# I9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
& V. c% a1 J, ^$ ~! Z# V: m6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ \& E- U7 ~/ d# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( c5 U6 [" X' C8 l# ~4 T7 r* g
【備　註】 5.39.217.77:8898) T( c9 h+ q& ?4 k% y: Q
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898* ~7 M3 _  `) K! {$ F
外皮材料：
! l( Z/ R0 ]- J公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V% q0 r1 x1 F, q
抹茶粉  15公克
! d* [* f) u$ ?+ Q' o1 ~細糖  125公克 5.39.217.77:8898  N! x; o5 n+ S
麥芽糖  25公克
/ }" T  W: o- `' s3 l* H* Y/ ~5.39.217.77:8898水  60公克 公仔箱論壇% t) w) g+ ]: P; n% E! j
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' f* r0 r( {3 z, \# t
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 G0 _, [3 W
綠茶烏豆沙 15兩 ; u  a( M' x' o0 ^, e
【做　法】 ! h, L! E; k+ Z
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ) \) J8 u( h& N1 D9 x8 Q
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 # p" v/ a9 ~. u' k* g& v! L2 M
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇' O7 D: k& l! V% W
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
/ P3 m# K% z. J0 m% X& H(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
1 z* V3 S: K& O* A* s公仔箱論壇【備　註】
$ c) J/ o: S! T) N6 X0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
% S" u/ @3 m, G7 r公仔箱論壇

% R: `! X: _9 |8 T. O# N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# g. S' q# U( Z6 |. Q
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
3 e4 z: M  ~1 ?8 d. s1 utvb now,tvbnow,bttvb
2 L. }' p2 n( Y, e1 `% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks