gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
% L: E1 b% q& ?: a  i  |, htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
4 @, M/ v) L  d, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 % {' s7 l5 G1 H9 W5 f
花生油  60公克
  U" O( N! M0 C) m# `  L( w' s5.39.217.77:8898轉化糖漿  130公克
+ G' u: |, k; j! N/ M6 q% f6 P+ H公仔箱論壇鹼油  1小匙
  ]. b" r+ S  g) }0 n0 y鹽  1/2小匙
6 u, d' M% v1 d- o大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb' l6 T: B, M) X: ?- \' V# @7 C
餡料： 公仔箱論壇8 y8 p1 v, v/ [. c0 J& d7 X* O
豆沙 10～12兩 5.39.217.77:8898" o9 R6 r( m! P$ u+ G2 c* P6 [0 q0 c
鹹蛋黃  8個
! l/ I1 w. q; I' @1 T. C; ?公仔箱論壇蛋黃  2個 公仔箱論壇3 L2 {$ a. _9 O! L" b9 x6 t, Q% b. N5 {9 q
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 @! g* g$ b$ Q8 x  X; D
轉化糖漿： : a" _# H# i, o7 m, |7 @! t
紅砂糖 500公
# k6 ^- D$ r9 i' Y( i6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 公仔箱論壇3 m* ]1 k' I$ K4 w& R
白醋  1/2杯
5 i) h8 m1 z7 y. V小蘇打粉  1/4小匙 ! o; c! U( f1 E7 L
【做　法】
- a# i9 L" c4 f% {, w* u6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 n3 ?) \/ ?. c
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77:8898' F1 I* w7 f! K. L0 k7 ~
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! K0 E( E4 y% I/ R公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- z! o+ [' ?% h$ E* m4 q轉化糖漿作法' P/ y+ i! X+ s/ F( G) y
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇0 ~' l; X7 V* c  F# ~6 A$ E
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88984 n# P. N5 @5 k: p) V4 p
油皮材料：
: |' k, ^( J* s% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
$ {( V, ~, O: z: t8 P& H5.39.217.77:8898豬油  1/2杯
! T; \8 d1 a" o4 B. L+ i) Btvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
% V5 m& P- _' P! B* E! e0 c油酥材料：
. z) A9 n3 G' H8 I; V2 R+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
! ?) T  K6 l7 \7 L5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 5.39.217.77:88980 M0 c1 K- K) @9 O
餡料：
& y2 U' W& \, T2 {- _1 _: z# a9 K: U紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb! y2 h0 c+ y; O+ k4 u0 \8 X2 |
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ M. _) W# k+ H% n
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& P. W8 c2 Q9 b- ]
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F& @3 F% g/ D6 E0 [
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, N3 Z  V- f; X8 N& h公仔箱論壇油皮材料：
+ {4 Z6 n7 @* u! r9 T低筋麵粉 2杯
+ q) i. Q% B3 m, J! b3 ^3 {5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 公仔箱論壇, n. p, |, h/ I2 Q6 N1 @4 m
水  1/2杯 公仔箱論壇9 O6 j0 B, q7 Y3 t& o
油酥材料：
$ J9 N) X2 o9 h% l4 Z- n! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:88980 @9 m0 x0 e) i$ j+ J* X( q
豬油  1/2杯 7 ]* \( s1 Z5 y" Y4 z0 H
餡料： 5 ^! l. L% \' `  o8 S9 N
熟麵粉 1杯
& L0 l0 {, A. s  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
) N  a8 Y; h) O芝麻粉  3/4杯
+ T& `* X5 I6 `8 Q! H碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.77:8898/ I/ ?) A4 A% k7 o
花椒鹽  1大匙
+ P( f% U& O+ l3 y% M公仔箱論壇豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 P& }3 s% |  v& u( {
【做　法】
& {2 z$ |8 ]; X3 q2 o公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
! c# N6 r" b6 p# ]& N  J/ g( T5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) o; X1 r0 N/ w$ K  K0 ]+ l6 J0 Z( ^
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 `) y" b- {% Xtvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88981 P; c6 W0 }" S1 Q/ I
外皮材料： 公仔箱論壇: ?2 Y% K; q0 P/ B4 C
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. }( h& `9 g  A7 ~! H0 O; M9 m' D8 @+ z
奶粉  1/2杯
# p& V' ?! n$ d2 wtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇) _$ A; P) `  x9 @
細糖  1又1/4杯
5 a% V5 w' G# O, n" c) N公仔箱論壇蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb  Z$ G6 A. v' `
香草粉  1/2小匙 4 K, p) E6 C! X
奶油  1杯
: f* L5 {, e, T! [- E餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y( ~5 p/ L  u
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇# I$ n1 }! ]9 Z5 H
白豆沙  300公克 公仔箱論壇% C# [' J) K& k/ a. g2 c+ |* f
太白粉  3/4杯
3 s! x& H, r# A+ ]5 x: E- G( f【做　法】
! W# l: ?8 N, t' r& [0 m+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 3 J( o9 J. l. T# b
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
) r& p  L' G+ ^3 y; K(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 . j6 m: l) m3 M2 E& N) H( v
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇* h) k0 Q. c9 {! ?; P6 J
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇: M+ o" R( a8 e$ I# A
【備　註】
: n! P) M  Y# p0 M8 o) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 % d3 g% p, I" j* r6 S# [& M
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 F- Y4 Q3 u/ d
中筋麵粉 300公克
$ l( J) p) |) R$ J5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克
+ |0 V5 b: u- C( O0 X2 ]0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb- P' U' {" y& I5 H
麥芽糖  25公克 ! h1 x; |+ E! f8 f/ D( G; ]
水  60公克
; Q5 ?1 b: W0 n2 T; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 5.39.217.77:8898- h  o" T1 B- Y4 ^" i- g7 m
餡料：
; m) `/ \; N2 b% E+ J/ @綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇) C0 _1 u7 R" @$ l/ z
【做　法】
8 A7 h/ Q$ p; @* e- b5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.77:8898+ N9 p6 j7 }9 @1 X; w4 c# E% o/ O1 u# p
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
& |9 I1 e) \2 W5 }4 v+ d4 `+ W(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇7 ]& }5 H& l  Y) `2 K: C
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 " `- y7 H* f+ {  F! U9 d6 L+ I7 g
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( `1 W1 a" G; S* O! k
【備　註】 5.39.217.77:8898  p- g. y' L  b( k
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
# l/ ?# A1 r5 q/ K3 w+ ?% X( F5.39.217.77:8898

" Q  D4 j2 y! Y: e' v. ?* h# `, A+ A; {  e6 Q$ i/ A( l
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ K! n1 J  E$ ]: L5 J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 v0 j7 L# T/ l6 [, I

yflolo

thanks