gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \  k5 k$ ~9 `& g& i
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: A; e- c" E* k% `' y
低筋麵粉 200公克
* y/ r2 ]1 J, [. X花生油  60公克
7 `8 g& T. `; |& c5.39.217.77:8898轉化糖漿  130公克 ) K4 C+ H9 b8 m+ e
鹼油  1小匙 公仔箱論壇8 B5 N& D" Q7 e( i0 I
鹽  1/2小匙
0 ^" C9 L, J6 p- E/ qtvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
+ ]- O* G8 L9 V5.39.217.77:8898餡料： 公仔箱論壇6 P+ c6 I4 ?2 z/ r5 L
豆沙 10～12兩
! g8 T- d( y2 \. b5 o7 T7 y6 b鹹蛋黃  8個 5.39.217.77:8898) }# e% W% I+ x0 H8 x' x) a
蛋黃  2個 - ]3 T0 o, f4 |& o- H1 C
米酒  少許
# c' H- ~6 M) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
$ T- Z* R* p9 K( n) Ttvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb7 I. u. _2 @7 F" n+ Q3 |( G
水  300公克 公仔箱論壇4 M. a# ^6 B5 V& g/ c
白醋  1/2杯
+ m" a0 ^! h) d( `: u小蘇打粉  1/4小匙 " _8 @; b1 j3 s+ W3 L/ E: m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) a! @: z9 m4 @' g' E9 V. R/ {
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ l+ |6 w  A* U/ z! L
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
" o$ k4 a4 M! b: o$ U(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 8 c& V+ Q. L1 Q' D* j. P
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 |4 w+ t) W5 n7 c0 A2 m- |5 Z公仔箱論壇轉化糖漿作法: R2 @" p% ]7 d. e2 M0 q  i* R
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 h: y7 g7 H  x; ctvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
, e0 K  X! ]. ~8 L油皮材料：
  X: r2 D3 x! @) b5 X! P' T& A- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
) P+ m4 i, R) F4 O5 l( S6 L公仔箱論壇豬油  1/2杯 8 y: O. `; A  D+ G. M: c
水  1/2杯 公仔箱論壇9 e$ ]/ s7 M0 K3 t6 B
油酥材料： 0 D5 M! ?" m; I
低筋麵粉 1又1/2
6 A. p( ?% a( u0 c3 `9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
3 K- r6 E4 y4 c0 M* L6 x* O6 B餡料：
! Z# k/ I) t* f' M紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 l6 F+ e8 B
【做　法】
, a/ B6 P& J# M1 P. O. F" [4 \- i公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
. X  B1 B/ f" Y; c$ l( X5.39.217.77:8898(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  ]$ b2 G" h: G/ X$ X' c5 G5.39.217.77:8898(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
; u8 B" N, u5 l& W1 f2 Z油皮材料： 6 V+ {( M% F- S3 E5 s
低筋麵粉 2杯
# o- K! v2 `! ~* J' @" j豬油  1/2杯 公仔箱論壇6 p& S' Y/ w$ _- v7 n# l, o( E8 W
水  1/2杯
% b/ k2 R; b9 o3 y公仔箱論壇油酥材料：
: h: C( W" w4 x9 a. E/ c/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb& G& z( ~/ {1 K
豬油  1/2杯
5 J6 G! @" `* o6 ?+ }公仔箱論壇餡料：
  j. Y- g+ T3 v! e! ]1 T熟麵粉 1杯
, a4 S0 j; b$ C. A, A% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% b: A* n/ @9 }5 q: P
芝麻粉  3/4杯
5 W. h  _  Z1 i4 F3 Y; z- Dtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
" y7 W5 R0 c/ N# F6 B8 j花椒鹽  1大匙
- Y; T" f$ f! G6 s' q- x公仔箱論壇豬油  3/4杯
& Y6 H; J. a) N2 F/ w3 {5.39.217.77:8898【做　法】
% O  }9 i! `6 s( B4 i4 L7 c. N/ }5 c+ dtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
  ?# J- _! S6 j* F; v) Y(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77:8898; w2 l/ V- g5 I8 q- Y
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 {- b) G$ R6 n% O5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- p1 Y3 ~' I/ C0 f
外皮材料： 公仔箱論壇; o& W, W1 Q+ p
低筋麵粉 4又1/2
* t& ^, M& ~, f奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o* o% b& i+ j" Q$ [
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇. X% @. Y% `& i2 _9 }7 g
細糖  1又1/4杯
; j: D$ s  H* T7 x8 p/ m6 C5 n蛋  4個
- K+ u% z* F9 Q/ {: S3 A- m5.39.217.77:8898香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) l: A3 }7 K: S- u! I0 C
奶油  1杯
$ Z$ n& f9 q' m餡料： 7 V. V9 u- t( U. b4 U
什錦水果罐頭 1罐 2 M+ J/ N5 P2 r. x
白豆沙  300公克
: L  D% K8 H8 ]' btvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
0 ~2 n* m. `- p; G! B* z1 U8 Q- i【做　法】 5.39.217.77:88989 d& z. e  R+ q6 l; Y
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 U" [/ C+ n
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77:88986 k) Q" j: G# G5 {" Z$ o
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ k, _# @& d$ v4 D1 j, ]- d
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇, [$ v8 N% [2 V% _8 _, I
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, M+ _  t) z8 n# p. @【備　註】
* {( j: ]- M# z; P5 s- g3 `$ h! K以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
) W% i3 y' q. D, n! x/ Q9 O" o5.39.217.77:8898外皮材料： 5.39.217.77:8898- w5 R; W7 {- r6 x6 C
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇# Z' V/ R" A: g! u7 N
抹茶粉  15公克
$ s8 E% ?$ E) a- t細糖  125公克
. I' m+ h2 z5 A: T$ @7 Ttvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
/ A& a+ ~8 b. f# m- h& W  r$ r水  60公克
( |- z  P+ O7 K" f. S5.39.217.77:8898花生油  70公克 . r- T4 s" S5 n2 Z" P
餡料：
3 W. p# O( y9 U4 e* P綠茶烏豆沙 15兩 0 u: J. a& D5 O3 P1 j% s! B
【做　法】
1 i- ~% x: B. O8 a7 Y6 R(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 % E, I$ ?, X( ]4 Y& ^* `' `/ P
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
* O7 s4 I# |3 s8 v. ~  utvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 i# Z) O( K% p. T
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% m' ?, R* L" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
' K' A8 z' x7 p" P6 T【備　註】
" V+ c+ y: {: v$ L; x8 L以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
% l5 d! T5 d& @# N( H8 d公仔箱論壇

. ?7 T- e7 a  _+ |9 @
! ]/ v, R4 v+ I+ {/ \" J7 A
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......7 {" C, b1 \6 ], ?& e9 C8 V5 L

8 b, z0 l  E. `$ _) Ytvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks