gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898. G, ~+ x1 _& A# f1 F4 `3 ?( G
油皮材料：
! `7 j* d4 w9 ^公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& j. d4 }+ B9 G  y! \/ l8 U" \
花生油  60公克
) x7 K0 \8 G% R+ Jtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
0 Z9 X0 L6 J- W# H8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 : j& Y" i2 @" l  S
鹽  1/2小匙 5.39.217.77:8898( m, L) F9 j" X- Y
大月餅印模  1個 5.39.217.77:8898/ |$ q% E+ z) v2 t  \( F, N% I
餡料：
' i8 f. ]) {- }2 H/ ^; c公仔箱論壇豆沙 10～12兩
0 W4 H6 O5 e6 r+ X- P6 \5.39.217.77:8898鹹蛋黃  8個
( D5 B6 V( g  E9 o+ d蛋黃  2個
- |! ?. \' ]" d; d公仔箱論壇米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, t+ g9 P4 Q+ u2 O
轉化糖漿： 0 R" A8 H, ]" B5 G2 R9 f: U
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ ~* h6 I, R; S
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& l, c. I' H8 a4 E
白醋  1/2杯
, R7 ~0 H1 I  E% e1 u  q小蘇打粉  1/4小匙 2 o& o( u, l7 A
【做　法】 , H9 Q2 m) `, E9 k  |4 K
月餅作法
# s0 c4 \  L  t$ t3 G/ [(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
: a) P9 \5 j* d$ d/ }) ptvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# b9 ^0 s. I* {$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ {. C( u/ E1 e- \. u# K, r% n公仔箱論壇轉化糖漿作法
  @7 n; k0 w' p2 t5 ?" d" Jtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ L9 ~' z3 W6 n# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 $ P4 r" p8 u% H- i
油皮材料： 公仔箱論壇* n3 d" q: f' r  ~+ m" u, z# t
中筋麵粉 2杯
9 F: Z/ E; ]2 G' d& W6 R7 gtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 N/ F/ T9 K2 k, E
水  1/2杯 5.39.217.77:8898- f' E( A# Q: R1 ^* u
油酥材料： 5.39.217.77:8898% }. ^: z7 B  b# z* F
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb$ o' c/ H9 V* [, x% u7 H
豬油  1/2杯
) G, h" y6 m- Btvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ i8 N3 ^/ `8 W% \+ p; ]
紅豆沙 700公克 0 N! T" N: i" M: R1 [
【做　法】
( T- I7 B, U; M3 A  L3 A/ j' _公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb; q. ^3 Z+ ]- r' v
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 8 a; ]" o7 v  g. x/ N, x8 w
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
. H" B! p$ s" Htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 ?0 r8 U* b1 ^
低筋麵粉 2杯 % c; _* V1 R$ A
豬油  1/2杯
  ?* |3 `/ ]( j) O5 c: S水  1/2杯
2 S0 \) X" }( a7 }/ \/ `5.39.217.77:8898油酥材料： 5.39.217.77:8898' V% R  }  y0 ?2 Q4 O( ?0 C
低筋麵粉 1又1/2
" _/ E/ Q% m3 D9 \  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
+ E) F5 x- ]4 H6 x. x. l4 {5 z' h餡料：
7 ?9 F( n* d0 D. _( \( F3 i7 x5.39.217.77:8898熟麵粉 1杯
7 H: c% y  r  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( n  e9 ^3 a% L3 Y1 ?; |
芝麻粉  3/4杯
9 ~8 o+ j& g8 m- R% N公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
: H, V+ F  |; {) F$ \4 G花椒鹽  1大匙
8 H. F- C/ m) r- t* A2 {豬油  3/4杯
: `& i, T& M* B: l: d【做　法】 7 j- c: @5 c! ?# g( ]) z
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 ^* a0 W5 G0 Q. D
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" a* [5 z: C$ ^# F$ m$ ktvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 {4 O2 H& ~9 P+ ~7 J$ s( B4 U7 B(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- N% ]' O3 w3 m+ t. K7 z
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 B, J' X$ M" _: T# i
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L  X$ M# O; }! {2 g) Q
奶粉  1/2杯
9 B4 U& C3 }- v4 Q7 [: _公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
7 H; I, H+ v( q3 \, e' k6 o" v4 K5.39.217.77:8898細糖  1又1/4杯
( `6 d/ |" m( h9 x蛋  4個
8 [6 `( @& y: A+ @+ \. i1 r: y% y0 i公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 5.39.217.77:88988 Z( Y# X9 B4 A2 @
奶油  1杯
; u& h: J( C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb餡料：
5 K7 r) X* K$ m' I! _  [9 I+ U8 A公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ x% w/ c# k) w' [
白豆沙  300公克
% K- R7 W( t+ N4 _$ Y5.39.217.77:8898太白粉  3/4杯
( o6 E7 l8 ^7 B* K/ ]7 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 f, ?8 }7 b' g(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
1 Z0 }/ Y; Y" @' U0 U5 t  k' Y5.39.217.77:8898(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
# ^4 f" H0 ]7 N5 U- @6 p2 I& k8 y; Ztvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
% S. q. q. i: ?6 u8 S/ d- t. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
* }6 j: K8 p! m. `% }% j5.39.217.77:8898(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& \1 U8 E' g8 }8 X8 V" S* ~  m
【備　註】
* E4 J7 d/ z8 h公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898' x! t4 R/ K/ L6 M8 |
外皮材料： ) K7 F9 V4 h: h3 Z5 @
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' |2 Q  O2 g' h3 a3 n, e
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇; K6 U; m5 a3 C+ w/ a$ Q
細糖  125公克
0 F8 }6 H" R: {9 s/ Z麥芽糖  25公克 ! c' i, x' {# R* }
水  60公克
1 ?4 L' H6 T$ S2 ~' G5.39.217.77:8898花生油  70公克
1 R8 a9 P: n7 e0 J- h3 D; Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料： ; R" j! R$ y2 J* T- X
綠茶烏豆沙 15兩
# y3 r2 R5 `2 V) f. e* q5.39.217.77:8898【做　法】
. _% G, P- H  H% E9 h5 T(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% E' ^9 U0 V, @' {/ Z: b: o5.39.217.77:8898(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
# r6 {) ^1 j- p6 t8 \(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 Z' T1 A9 a" K5 w6 v5.39.217.77:8898(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 u: H5 \  f& e0 E) ?9 H
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
" g3 n  V2 @6 Y" z# ?) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* G, m+ _1 M# F; s, ]! S6 ~公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇& L4 O  |! n& J( g3 _- u

* G2 S7 ?' c/ j5 J) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t6 N! l. U% O5 R4 c! Y5.39.217.77:8898個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 R" ]$ H. }/ b8 `, l, S& f  d  z

  a( x. w! [2 G7 A! `: j3 e4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks