gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
% N; W& w" A7 C3 W0 H3 m油皮材料：
9 |" G' f0 l( V& z" l# p/ ?- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% O& E$ u2 e7 z3 L* v
花生油  60公克
  _2 M! R0 k4 ?1 x" D2 r9 P7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
8 h4 \  a% ^) |- Y4 o( U鹼油  1小匙 公仔箱論壇/ R- O: Z' v. M7 C- W
鹽  1/2小匙
! g$ ]2 o! o9 @* o- ?大月餅印模  1個 5.39.217.77:88988 T, G& A, W& ?& ^/ h2 \
餡料：
' L# o+ P; ^  t  z豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 g" D4 S7 i* I
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77:88981 l' `5 c% C# c0 ~5 f  `
蛋黃  2個
4 s% t/ X6 B8 K; j3 k$ ytvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 5.39.217.77:8898% p5 S2 N* |: U2 y: u4 k' a
轉化糖漿： . b+ A' Q: w) `4 p8 C
紅砂糖 500公
8 {( r1 n0 m# c, ?水  300公克 - r1 j& N- T% G+ l. y
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 x  t& P. b7 c3 c
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇" d# E$ S, r1 \" N$ x3 i5 K
【做　法】
2 F8 X5 g6 q, j/ N* K- ?tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
' \3 i1 n/ J3 h& {# Dtvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
1 c% X. G# }! M% K$ s' m* F( f7 s2 V(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇1 n0 d6 A" f1 A! l/ M
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 * U, B" u6 r, S
轉化糖漿作法
9 U& K; T7 ^+ c5 s1 @% h, ~% t6 g. ?(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇2 _5 ~* T* g% {1 X3 S3 Y/ c
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
/ Y! n1 _3 L: y, N) J5.39.217.77:8898油皮材料： 5.39.217.77:8898; J/ X  N: s# b* ^( I) r' e
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* W. T2 h. u2 n3 V- a# F
豬油  1/2杯
9 _$ G, i$ Y; {$ j, s, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 公仔箱論壇; A) P. a0 R6 ?, j/ `5 Y& }
油酥材料：
! R% v$ `$ O6 }. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; C: _  F: Y8 t7 `* J
豬油  1/2杯
/ o  D; f9 l6 ]. \餡料：
) b0 ^: R2 P. K" {) ]& @公仔箱論壇紅豆沙 700公克
/ z6 _' f3 E2 n5 R# N7 c2 j5.39.217.77:8898【做　法】
! N2 N" X/ S  o& l5.39.217.77:8898(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
, \  x- t. x# e# R3 _公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" U0 f' O6 S% }8 a2 }5 q8 q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
) k) O3 t8 C- N' G- ?; P% X油皮材料：
' s, Q; G. P! w4 g6 J低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇& O, f' j: E0 r* h- ^8 T
豬油  1/2杯 ( u$ C, O6 `& \# w3 k" G
水  1/2杯 ( f' ^+ N* j- O, N- g
油酥材料：
/ [. ], b0 T0 `3 P8 l; n% W5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2
' u9 C" p" A$ f* _; m6 I. v2 Itvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 * q1 y2 y! G9 E! |: J
餡料：
. J/ B! u$ U% p5.39.217.77:8898熟麵粉 1杯 & v/ l9 Q0 M; m2 u* X6 I# C$ U
糖粉  1/2杯
) o4 y( C; p* p4 `) w1 ~; N# {+ \2 u公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A3 s  K5 e; [
碎核桃仁  1/2杯
) m+ [. V, p- v- M8 W) ^/ T- btvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  R$ h5 q" o& _3 t4 B9 A* l& v9 k
豬油  3/4杯
+ R! o2 E# n) r% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ l5 |7 z$ t, a(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 " W% s" K) N$ k) U  y; K3 ]7 M
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇: x$ |2 Z1 B) o% s% V# X! d& g
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( [: Q+ m. _$ J* Q$ H' V, Rtvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- J  H& b9 S! a
外皮材料：
/ ~1 y( \+ w/ G低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 e6 o; @! |1 R4 a& ?$ c1 L+ g
奶粉  1/2杯 . W- G1 H+ V! H" f$ ~9 y  N
泡打粉  1/2大匙
8 Y! A; d5 y6 g: U細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 S; D6 r8 W8 O) G7 J: V% M1 j
蛋  4個
% K% e6 f/ d1 U0 ^2 B: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇+ `  i6 t. @3 e
奶油  1杯 5.39.217.77:8898! v7 W8 {& N0 u
餡料：
, O8 E4 l- m0 q0 ?# C什錦水果罐頭 1罐
4 x8 A! N- B/ S7 }! Z. `3 G公仔箱論壇白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 F* j; C# x; D5 ~, }( c1 Q9 x
太白粉  3/4杯 5 h. V8 s* W' o% n8 E' R
【做　法】
$ _. l, r$ m( Y2 b公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `& p; z0 \7 ?2 E/ L
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77:88989 e! O' Q, l. g
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- e' K4 x# J% y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:8898' e( V9 [6 h/ Z
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* d- _$ h9 l2 A8 a- k/ N【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 H( L& Q, `9 H+ O# U! L1 _3 ?$ i
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! M, k3 ?" S) K' Q6 S1 S4 C* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 M8 W* ~1 M7 P
中筋麵粉 300公克
! K7 P, A1 ?$ b5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克 公仔箱論壇6 j% C( A( X0 r, w/ p
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {8 W  K* ^2 W* ~
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb  J$ {/ ~9 Q& D9 e0 l& {: Z, T
水  60公克 - Z, [1 R/ r/ f! ~0 J; c
花生油  70公克
# O- }3 A, R7 V% l, l9 z4 f8 e: [tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 5.39.217.77:8898; ]$ n/ [, \; e7 F& z3 U) T1 }: J! v" x
綠茶烏豆沙 15兩
$ S! H, m2 n  R1 |1 ?6 K4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88987 {) {0 ~& l$ w2 Z) o
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
  L, t7 U( t( b# V& w(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
( A  I: e2 u' l$ |(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: u3 B. T2 r& {& ]6 D(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
4 {! p1 `/ d/ s) t, L(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
/ W: R- N0 B4 T3 ^, P  ^* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 P/ I8 f5 `5 ^" I以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
# k* z5 ~4 f' f3 @5 R9 i7 y

tvb now,tvbnow,bttvb* P" L0 J" w+ }; _5 L. ~
5.39.217.77:8898  P% R  x1 V, B
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
) y2 K1 x' q% ]2 a2 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- \' }( A: [+ O8 s& w& q2 w# `  Q

yflolo

thanks