gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 - u* z8 ~: {; x, i
油皮材料： 7 K. p9 o  x$ m3 q7 h
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇0 V" [$ q' }& H; i5 N
花生油  60公克 ' N* y+ h1 L. h/ D- w$ {
轉化糖漿  130公克 # h0 Y3 _, J. X3 ?
鹼油  1小匙
; p8 G$ [0 a$ P- F# Z$ B7 X鹽  1/2小匙 5.39.217.77:88986 b" y! g( g5 p+ W; X
大月餅印模  1個
! G. H. ]! ^5 [# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇2 p. }7 i5 Q: o! m' V) y5 K3 n
豆沙 10～12兩 3 c/ X3 c3 B  }1 @# H% U, Q
鹹蛋黃  8個
( H* Q7 W7 d5 P8 `4 J2 `蛋黃  2個 , q5 M0 F) E9 l- C
米酒  少許 公仔箱論壇0 P( O$ c; a; X" i
轉化糖漿：
: Y! ~2 [5 L; z4 `* S) c% Ytvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) f( @5 ~0 c/ Y4 b
水  300公克
. g! O$ y) X, {' P. |1 u白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898- R& D0 |9 B5 m( N. n; f0 w
小蘇打粉  1/4小匙
6 m0 W+ m- z9 L2 j+ u9 V) Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ o' O: j% ~
月餅作法公仔箱論壇+ i! P# _0 q! E: I; x
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% U& f" M2 C0 r4 g$ o5.39.217.77:8898(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
8 @. C2 K" Y: O0 n7 h5.39.217.77:8898(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& B, b) r- Z6 W4 Q/ H轉化糖漿作法
$ w. j, i& o( F! G$ A: ^' T5.39.217.77:8898(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇1 |1 b6 I, s/ e( f# @/ Q
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
' @0 V. q0 w3 A公仔箱論壇油皮材料： 5.39.217.77:88984 n- k, \. S4 n; o) T
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* B# ^% ]' n) [5 k- g* N/ u
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. G: q, ?  u+ j: O( y# y
水  1/2杯
  H( Y7 j# ]3 M" h油酥材料：
5 G6 Z9 ^/ A8 x; K  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
7 n. J* A, v' f6 u! H豬油  1/2杯 公仔箱論壇( W' t' S# l/ F5 i- P5 V, i8 n
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 l: x* G6 U! R
紅豆沙 700公克
& P4 @, z2 ^9 u' N) J: `% `【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y; f. X7 |: q4 B' R- c6 y: U$ y
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 $ n" }" p) w4 @" d0 G* o& r8 G2 l/ V
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 : G& c+ f/ W9 [, u* r0 p! l
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
( |; `0 |& a, E& q4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 公仔箱論壇& q9 }  _4 W2 b, s9 n
低筋麵粉 2杯 - z& F8 \0 ^7 B' L( j1 R
豬油  1/2杯
2 Q" }4 B* z( R0 t6 l' X水  1/2杯 0 e5 r/ M& c4 j
油酥材料： , B6 \! [3 E9 Q6 E1 ?4 e7 v4 e
低筋麵粉 1又1/2
, r3 L! y7 M' q- E7 \公仔箱論壇豬油  1/2杯
( g9 G& {, u) ?3 J# d( d( e5 |! p餡料：
3 \; t( o( r! ?公仔箱論壇熟麵粉 1杯
/ Z$ F' ?" ]6 R) n8 {$ L, r1 Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
$ o; J8 D: y1 p3 y! K: l芝麻粉  3/4杯
5 k& }- I$ A% d& U" F+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
- W5 ?6 [, I1 P花椒鹽  1大匙
. e0 j. k% W6 ntvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
9 C& [' V4 a; [& u7 O【做　法】 5 w1 e2 z3 O: p* M! m! i" [
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 9 V/ B6 @! T1 ~
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y. _' y( ^5 L" S
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' }& C$ D- V# x# R& M2 Y# C5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% N- C, s+ ~+ d3 Y) H
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# n9 s1 R5 d) x( d7 @
低筋麵粉 4又1/2
8 r# D! O# \% Q9 r7 {0 ?) L5.39.217.77:8898奶粉  1/2杯
3 a3 m4 X; h1 M0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# y: M6 [, r% G  n/ o8 h
細糖  1又1/4杯   Y2 Q' r& h: e* V5 a' N- S
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb( @4 V5 l, g8 O* m+ n  n/ B2 b4 s
香草粉  1/2小匙
* o5 b0 J0 r" {0 c5 _' F, F5.39.217.77:8898奶油  1杯
6 p8 q, D( }6 N+ ?餡料： 3 g" O+ G- O  Z4 P' s* b4 d7 v& C
什錦水果罐頭 1罐 % A: {, D( d4 C  d0 B- U
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 G- x2 c+ {1 S+ g' Z
太白粉  3/4杯
9 I# a+ t" ^- {【做　法】
/ c! Z% }* @- g2 ?! N8 Y7 q, e: M(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 1 \7 ^" x* P2 ~: b
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
* [/ j, N2 g8 O; b; i" ctvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 E4 l# [# h* `2 `4 z: T* K  I5.39.217.77:8898(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ! i% Z2 a2 c; N5 C: y
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇% }  B: X/ n# h( J. i$ V( [
【備　註】
8 Q7 K1 a2 u% I( r6 J# N2 r3 j以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
6 ^- Y0 U) b2 u  B8 i  C0 j公仔箱論壇外皮材料：
3 k" f* A1 S+ j3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 ! A* L! {, P; {" B; [
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇7 O4 y4 @5 w2 ^3 P
細糖  125公克
8 X+ v1 b: Z' `" I! B麥芽糖  25公克
# H0 D; P- M) _" X1 J8 p7 @3 }公仔箱論壇水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- e; q, \6 w. }# j7 b$ k0 {  D
花生油  70公克
) Z- L& |& `2 }. f( h& e餡料：
8 I. v8 T+ O) F; |2 I' F& X6 k綠茶烏豆沙 15兩
% l. N$ {; A. V" _/ s# T7 }. U/ v5.39.217.77:8898【做　法】
' B4 H/ Z8 G& |# Q  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
$ f' B1 U* X) S( l& p5.39.217.77:8898(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb  I# {6 q3 j3 O" ^, ?! D
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇% E; _: Z( w( g& o8 ~% ~9 s! q0 V
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 [* u) n( I% e" m: H- w1 Y+ [公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 9 {  N+ N$ r0 f8 i: \
【備　註】
. S: U! T: o* D2 r0 h/ L$ ztvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? " H5 O) P; H" y6 S

, x; K* ]7 [) Q公仔箱論壇公仔箱論壇2 L0 ~  q6 C+ `& S0 F3 [
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.77:8898& a, n9 L3 a6 [/ c$ b; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. V( z$ S5 w& M" \/ t

yflolo

thanks