gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
+ x8 c0 `- ~: r+ j; U5.39.217.77:8898油皮材料： 5.39.217.77:8898% L* O" S8 g& r$ h$ J
低筋麵粉 200公克
* m4 x& X* Z, X) xtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
7 F# O9 T$ L6 y* w$ W% O3 u2 ~tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ a- y$ p( i( J7 J5 M- Q
鹼油  1小匙
) d$ d: m# U1 Y8 R0 j7 R; Q. M, E5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 i8 x; R" {; ?0 X
大月餅印模  1個
- n% b; G# t+ E% |' y: l4 W6 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇# X, y' M8 @( g$ U3 P% y# V
豆沙 10～12兩 " k) P# a8 V# d
鹹蛋黃  8個
4 j6 x' m8 }1 m) x: xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
: K2 z: v! S. P米酒  少許
8 B1 m2 K3 q( J6 U- _- s公仔箱論壇轉化糖漿：
8 ?" S2 t+ f, I8 ntvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 5.39.217.77:8898& z, O9 m3 U: i- X9 r# g
水  300公克 ; e! B- o# k* J) a, c
白醋  1/2杯
  B( K2 [  F1 |- p4 s) X3 j, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
+ C- r, C/ {. J( C. R公仔箱論壇【做　法】
9 R/ u. W0 a$ l5.39.217.77:8898月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb! G6 M" N3 ]% @+ h8 C+ E$ }7 ^- [
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 & c: }' x" @+ o8 Q( c
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
+ Q4 U! @. ?- rtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 # z7 v6 f# Q3 }4 l# o5 `! p6 l
轉化糖漿作法
( b( i' ?# ~2 L% W8 N( l  @% O' i5 W% e公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) H" p. T0 ~, |% e, m5 k
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! v2 G/ E: `4 q5 B* w8 }2 k1 ^
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ k7 M& `5 E2 t3 u; a! R
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 U6 I6 G4 P( h# I2 X( J& ~8 S
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' J  z2 ?* @, @, l' s- S
水  1/2杯 * P8 S6 E* _5 [; y4 g3 c
油酥材料： 公仔箱論壇/ w5 c0 P, m8 H5 j& f2 W8 j
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb* G) o& N' S9 c4 }) x2 p; A
豬油  1/2杯
5 v* T" i& i$ A1 U9 Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 5.39.217.77:8898( K1 p( Y' v! Z/ Z& ?6 X' {
紅豆沙 700公克
0 u* b! n/ {& Q  {2 ?. L5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇7 t  u" j" h% m$ F! o/ J
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇: n$ O* P% @$ R6 b4 J6 J
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" E, n2 H8 }! m3 {7 t) J5 T
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898' U0 J! W+ }2 w4 v3 p/ p! s
油皮材料：
: `0 O6 f# D/ p& ^4 f0 Z% Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯   Z  X& g: S/ J6 y( [! D
豬油  1/2杯
" Z1 l' `) I& ~5 d& `5.39.217.77:8898水  1/2杯 5 t' I6 w% [& o' m5 j" Y, a
油酥材料： 5.39.217.77:8898! N- V! Y; L* T7 ^0 ]/ U
低筋麵粉 1又1/2
5 x  t) u# d& W% F( N1 }豬油  1/2杯
/ x: K3 P3 M3 S$ H/ v( ?7 c0 P餡料：
! X8 @" T* ?, B! ctvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
' e# X& s5 k# X2 c! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
" M- r5 n2 Z: u+ U) g2 `5.39.217.77:8898芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 F( F- S8 P& z" o% m" m  l
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 y% x& M& k' J  m
花椒鹽  1大匙
6 m: \$ @9 n0 f; T8 p4 `" M公仔箱論壇豬油  3/4杯
; \: x, q) G+ y4 n: |【做　法】
& }9 M# v* k0 Y! V( G$ ~9 C& U(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
, M+ {$ X  j3 t' N" a( L+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
, j+ K  Z" P9 R* ^5.39.217.77:8898(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇  F9 O1 M% |* N& V* K- L) _6 O
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
1 A& C5 Y- A# i) W7 C外皮材料： 公仔箱論壇; H" F1 w: z1 {) G4 Z( R
低筋麵粉 4又1/2
; I& ^( c% D# {1 h/ Utvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
8 s7 f8 q5 I/ {tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 0 g" G' W: q5 q% s, f$ J
細糖  1又1/4杯
# i, U8 d" m& E2 P2 N蛋  4個 + M- K2 S8 Q& s# V3 \3 u
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^3 ]/ V8 J+ z6 v  T8 f+ _6 K% o
奶油  1杯 公仔箱論壇8 b2 B! f& Y6 R/ [( Q4 k
餡料：
) _! U6 [0 {* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
4 K) x) g0 D# w1 K- `6 U9 z4 `公仔箱論壇白豆沙  300公克
: `9 n* I5 L" M; f" \8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
* e1 e9 Z- Y: `. ~9 j% P' x【做　法】
: I  D* q- `, m# D1 Q) c! d(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
0 ?8 e4 d' \# o: }tvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 _% c; D; V6 `* Q% l5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇1 |7 U) ~. b* C0 z
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. L$ D0 ~, X! ]2 }& ^- |) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! j5 Q6 C# ?9 i( }, z: ^【備　註】
/ w  f3 z5 T) ^" r6 @' M公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( _  T1 u8 P" d公仔箱論壇外皮材料：
! Q7 b3 I" y% {公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 5.39.217.77:8898$ D$ Q' e  \0 G  @
抹茶粉  15公克 ( K$ o6 V! m! w& y% S+ X7 }
細糖  125公克 公仔箱論壇: E0 k' C) Q$ h; [9 c# H6 M. ^
麥芽糖  25公克 ; d  F1 i( G! v
水  60公克
: S' J& A: w+ \# i. I) ]2 x6 ztvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
- a: x. n) P' v/ Z$ Q  e公仔箱論壇餡料： + b& o" a, N! `$ m( n5 h
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇. i7 F" m  S1 k$ ?; f
【做　法】 - \5 e5 b/ s: w$ b- t
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 7 n- r0 ^: G" l) @! @
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 G% a$ \/ A8 _. z9 O5.39.217.77:8898(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 e" v+ r# F% k
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5 ~" ^+ H' {+ u5 p6 |; n9 @
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% o- O1 o. L" z: y! ]$ ?
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 G  H/ p4 G* {9 c% ~0 p
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
3 o/ g; D% G0 `

4 u4 q% i' {7 Z- O6 ^5 ~( {tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 h2 X- }8 N) i# s7 i; W  M
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
( I. F3 p1 f! A; t  z! a公仔箱論壇8 H+ E0 [! ]1 j- S; |% h% z" c

yflolo

thanks