gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 o* R9 y; J' e1 {1 a
油皮材料： 公仔箱論壇5 F5 Z" v" U2 R! S$ L
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇, Z# h# ?' v: o' |
花生油  60公克 ; q, d1 E0 |. L- O4 P& N' y
轉化糖漿  130公克
: W! Q, o' J3 a8 o# O1 @鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 o, I, A1 U
鹽  1/2小匙 5.39.217.77:8898- g! V3 b8 f1 I- B; l7 G/ Z& W
大月餅印模  1個
, @, b  }6 i; l9 }5 `8 w4 _公仔箱論壇餡料：
6 i' W# y+ H9 C( V9 {/ O9 t公仔箱論壇豆沙 10～12兩
3 F- C8 D# z- T; q. f  ~& @tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
8 p/ w! e$ o+ B5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
. {7 v/ j% @$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
  n- [1 a# ?$ z0 v公仔箱論壇轉化糖漿：
) p* w2 i, t, s5 p  a$ N' ^公仔箱論壇紅砂糖 500公 $ m% q- p5 ~$ Y
水  300公克
( a! a" D- Y9 }7 N, Q5.39.217.77:8898白醋  1/2杯
) P3 q# v- P; U小蘇打粉  1/4小匙
! M8 s% U' R* D5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f8 K9 X. [  i( r9 M' t
月餅作法
- x+ C  z" y" t1 U8 D; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇* {/ [" j4 J/ @9 P
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
1 ^& l+ {4 {% j/ l. i- Otvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. _( s3 }' F/ D6 \tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法9 ~3 Q1 a. K+ b' S" ]( G
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
3 d9 X$ v/ g) y: H& a公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
5 B2 I+ W5 M6 {0 ^! n- v油皮材料： % e) J' K) [4 \
中筋麵粉 2杯
' c# @) r, c' [; l) n; A  a豬油  1/2杯 公仔箱論壇2 Q+ x, G( r' w5 ^0 j
水  1/2杯
+ S9 D) |! d9 d2 p2 @4 Q" _0 A7 c油酥材料：
3 e8 K5 ?  m8 w* {- Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 ; y5 T' T$ U( B* v" X3 H
豬油  1/2杯
" Y' e2 X) s* W餡料：
4 Z5 l3 @  i) s$ @1 H: ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
$ ]# F" u" C, I7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( Q" T4 S% C6 U7 T5 ~9 \' G(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
8 G; y: c% P: p# a  [, {, \* z5 T(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 t/ l" s) E+ z* d7 ^8 b4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88989 x! ?; Y9 M& c; S# k5 W. t1 l
油皮材料：
4 R6 D# d  M: Z7 b! p3 o+ n低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% p* j2 z* W
豬油  1/2杯
3 H  J7 U; K/ Y: S; P4 g: `: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* S& T8 W2 Q9 A& m$ U; J" k
油酥材料：
# S2 h! O+ p" G/ O9 e6 R& r低筋麵粉 1又1/2 0 S( r4 y! r7 P6 Q7 T
豬油  1/2杯
: S( {- J$ c. ]3 z& c) N+ [9 T公仔箱論壇餡料：
& T3 `3 c+ X" f1 L% ^5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( X' \" B, u7 y
糖粉  1/2杯
. ]0 E1 K/ F3 B* G7 m) S# B- h公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& d8 x5 b- h! Z2 P/ M! s
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇4 X8 k# j6 y, X5 y
花椒鹽  1大匙 6 ]5 M& M0 I2 a3 ^( o! l' X6 y8 W, y* d2 E
豬油  3/4杯
, a0 Q: Q& J) y5 C6 J, z5 N公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 a' t' {+ h6 d" _  J" H
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 c, T, q' |# R. h3 r
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
4 ~5 Z4 ]# l$ U* Z4 Q公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:8898; s; n" R: b4 p5 a' o# G
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
7 c$ h% F0 y& w7 M8 H外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( d  r7 V! S* Z6 D
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: U6 V/ W7 b! G* k/ R8 U) Q! A0 |
奶粉  1/2杯 # j1 G# I+ {) l
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:8898. U' W$ G& q+ P9 x1 Z. T
細糖  1又1/4杯 % n6 t& c* F  P
蛋  4個
" b' c; G+ x& H$ Qtvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 o. c- b2 s0 Y, Y# A
奶油  1杯
  v7 q  G- c" Y" s餡料： tvb now,tvbnow,bttvb, x, \! s! e) `4 }, P
什錦水果罐頭 1罐 0 R/ L$ m% ~/ f; \
白豆沙  300公克
# }/ |( ?0 X- ?/ O: d1 r( m$ Y太白粉  3/4杯
  A! a% x" K' i8 c1 E8 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, ^% v% ^/ D. k0 e: a. C. o5.39.217.77:8898(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ) Z4 ~+ z  j1 c, P$ {" L2 Q
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
* P! F; A% ^) R0 m+ r0 [6 Z公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 0 F) ], _# a# m: j, G
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, d& u: ]1 T# b: m9 s& `' _
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ) j" E/ a: t; J3 ^0 F
【備　註】 5.39.217.77:8898* e. u2 S* `3 O/ a( d
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
6 T# U7 r/ d' t7 O. c外皮材料：
4 m( Q* \7 x. m4 t- n# d7 o中筋麵粉 300公克
  h1 @! X6 V. ltvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 公仔箱論壇3 d) A% x; Y0 d. z- q7 s  i$ ^& M9 n
細糖  125公克
3 S% u/ Q0 Q5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
( V4 q0 Z, i3 x1 E公仔箱論壇水  60公克
0 V: a# `7 z) ~5 l8 Q( D& p花生油  70公克 ! ^" h! A& V3 v, k( W0 l
餡料：
4 a# I: G$ H$ ~, Ztvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:8898+ }/ G* r* v5 \) X  f; k5 {) F
【做　法】
" x2 g5 v  c3 {$ J) H5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
, U( C* J) V$ I' q% N公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  B5 ~9 e1 q6 ?# B8 p# h" v( w(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( i7 u4 b' R
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 + A: a6 C2 e( A& h: [
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o  X6 R6 F, [3 w* i" {3 K
【備　註】
8 u' m* u+ }9 s$ y0 l/ Ntvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
8 u- ]" `- J/ y2 ^! w; @7 ~

/ x4 U( \3 Y& ]. l) n2 e4 p$ y

3 f! O% k$ }- ^: D$ B7 F' V4 U3 l個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.77:8898' x9 n( ]5 O) `3 M0 _
公仔箱論壇; s8 Q& Y1 U- k

yflolo

thanks