gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 Q6 A, R: i" q+ p* L+ }
油皮材料：
# n" N& R& q$ N4 ?/ Y( w5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克
1 Q% k2 A% E3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
+ P+ I) L2 I9 {4 b+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
5 D( a/ e# Q7 F  D) T5.39.217.77:8898鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ a" t! U9 a0 E
鹽  1/2小匙
: I) h% j& I( v! `3 D大月餅印模  1個 : j+ C% ^" G  X/ f1 U7 [
餡料： 5 ]. W) m" J/ g- R8 B0 n6 `
豆沙 10～12兩
6 {" D& \$ A- s- ?% ?' |公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 4 T7 A' e! h, `, S9 v; J/ G3 ^
蛋黃  2個 ; c! [- ]4 L4 L: V# [# q
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( F# T& V1 {) J5 O; n6 ?4 }& I
轉化糖漿： / y7 n& j& q6 R  `' T8 z1 `7 ^
紅砂糖 500公
, n5 X6 ~% V" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
4 M3 ^/ c/ z% g  {白醋  1/2杯
; M3 N9 M& c7 |1 K5.39.217.77:8898小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:8898; V' }7 A) t- O, o% a
【做　法】
# S6 d1 q4 Y7 X, l' ^! D* _tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
; V$ p. {! U9 X1 ^8 u& e- d1 F8 i(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77:88988 Q% {. X% B: o0 {- `7 L' T
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb) X3 n" D. s$ V1 |9 i# _4 w
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# a6 _  Z5 e+ T" g$ a
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 K1 e. D6 Q" w$ v3 M8 J% e7 o
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y, L# {3 N; F, i- I& a# F% S
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
7 u% @# g& S0 Ztvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. F6 E& G7 T
中筋麵粉 2杯
2 x6 ^+ r1 P* z' Ytvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇% f0 H' K- z% Q
水  1/2杯
7 i/ q; d6 ?$ m油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb! c3 h9 w  I) N* B. v
低筋麵粉 1又1/2 : D( q8 x& F$ Y! C. Q3 t0 C" W
豬油  1/2杯
& Y/ ^& Z3 S( R# o0 S& [餡料：
+ \+ m1 ?. L) h0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
9 @; W% ^: @0 e) N【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 d+ }3 v0 O5 a$ d8 K. X1 j" E. E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j* t7 }0 n2 U1 m
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:88989 s) F: x- Z4 G9 F/ x& _
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 . D" B' p( m2 ^5 t. h
油皮材料：
: u$ m; \! R9 Z( X* ~' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, S7 i, V1 a! T
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, {$ w" }/ ?! @: j$ f5 g
水  1/2杯 5 T$ ^: [1 S* y# Q
油酥材料： ; x7 n+ t0 [; s
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇7 V: S4 B& q# @- H7 s" |
豬油  1/2杯
7 R, V0 R  b8 `' o" W6 Y- z) _餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ u; V3 F( |9 Y( m. W
熟麵粉 1杯
/ e2 X) w$ U7 ~5 }- r5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯
5 K* s5 f) v+ f: E5 Z( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- J" H5 U8 W% T5 I& C, T. o
碎核桃仁  1/2杯
  ^8 k  S- C2 o& @公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇3 E9 [5 U7 \" E- i
豬油  3/4杯 5.39.217.77:88989 D6 c+ x; E0 I9 X
【做　法】
% q& d) D  \4 Z) X1 D8 i3 ]公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77:8898, n: V# |" E, G- Q" J
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 ^# q# b  G1 \; e! V( {( ~(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ Z2 b$ t- j7 V6 c, f# J5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
& ]$ ]1 k1 N: u5 C3 U2 E; }外皮材料： , V# r* e/ Z2 b/ i) _
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H0 ~, N& `) p
奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& T$ S) R" _. d/ M5 @
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇+ u$ h% w' g* V: C% v7 n: J
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇% C- w. y9 v& g+ M/ g; y3 ]: c7 i
蛋  4個
3 d, P2 k" l( v% i& u6 F8 }8 l; L5.39.217.77:8898香草粉  1/2小匙
+ V3 C4 V% ]. z5 ^: r公仔箱論壇奶油  1杯
/ O- u6 X  r/ r5.39.217.77:8898餡料： * `+ i1 U, k! ^7 C0 r" \
什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77:8898, X) V2 Q) D2 i+ i4 c: c( c5 b0 L0 B
白豆沙  300公克
) W: S6 u* k/ i5 B/ p0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
8 g$ a+ @3 [0 h: u$ W6 q: q* Y5 b5.39.217.77:8898【做　法】   a* s# A8 m3 t. E
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F. ?4 Y! X( J
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 . J+ R8 ~7 s8 n4 c. w  ]
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- h8 m) j/ l1 z1 {: F0 u(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
' O, }% ]4 n7 A1 P1 p: [* ^(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 - t: E& w% U$ ^. J' }
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. s3 W- o) _  x0 J' {3 m  r4 i
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
* a9 A% i" K+ etvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
7 K9 E# y5 J# I7 O% u) R& r中筋麵粉 300公克
) p. c+ `/ C  ?' r% G! v. y: l2 s抹茶粉  15公克
9 O* j7 K/ M* ^. v( l" d+ u( W8 |/ o7 T細糖  125公克
6 m/ b+ C) @" M5.39.217.77:8898麥芽糖  25公克
& Q4 b& b  x4 u* W  h水  60公克 公仔箱論壇( {8 a1 E) i+ M& G! ~3 {  I$ G
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: f, _  Q+ @. W- \8 y
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 z; ]6 D- T4 I' U
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇  i% C5 r1 U  W4 c6 W5 v
【做　法】 4 u0 ]% ?4 i2 M! \/ r) C
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇3 u" Z! R9 q+ R- x! Z9 ?
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
! Y" T1 Z* N4 b1 f  G' C$ J, D( o+ S5.39.217.77:8898(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇, L8 s6 `: v' _! w& o
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
2 b# p! J& ~# q4 ]5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 4 p% H* B# W" D% }3 N
【備　註】 6 O! A. S2 O9 e7 r$ D
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇! T$ ~3 ^% W) z& Y) P6 \+ _

5.39.217.77:8898# A( M: U8 @5 i; S: m5 _
tvb now,tvbnow,bttvb* r4 U* K2 ~3 V2 ^/ q# K3 ^
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
& S6 d9 ]  S2 I3 \' M4 c5.39.217.77:8898
  C. {8 f% H! f) D4 R! y8 D  U5.39.217.77:8898

yflolo

thanks