gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- q3 C6 N" l, R: t1 g
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ M. c1 e! }8 N. j  F! w5 a9 c
低筋麵粉 200公克
3 a+ f* E  W3 x  C' Rtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
/ `( j' A' q# f; ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
1 _. o) `' j9 z8 t( {公仔箱論壇鹼油  1小匙
1 g, P8 G/ q/ F/ l/ C% m! U6 R5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙
" S2 C! x8 l4 d5 e3 _" [) `5.39.217.77:8898大月餅印模  1個 3 z! e0 K. T/ I  s& q
餡料： 公仔箱論壇' t: E! C3 s9 U* L( ?
豆沙 10～12兩
) I5 I2 U, r3 p. j公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
2 u( _- T9 [# b. c5.39.217.77:8898蛋黃  2個
/ g9 m0 M3 L2 W: O米酒  少許 5.39.217.77:88983 f' b: r7 g7 J. W6 [
轉化糖漿： : p; m; ]7 L8 d+ ~  s5 j: h9 p
紅砂糖 500公 公仔箱論壇  \1 S" v( m" F( q( v
水  300公克 公仔箱論壇6 a7 g) r( l2 a2 U& D$ }# v! O1 ]
白醋  1/2杯
3 k* g( O, ^! `# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ e" Q- C7 ^: E/ I9 x. U
【做　法】
4 Y' p- o0 x0 _9 f5 v& ]7 @月餅作法公仔箱論壇" `  A  W* Z9 y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇; }9 ^& j2 `4 H; k7 l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. |5 E7 y, K, D" f(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇, L8 O% Y; ^. e$ e
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb7 k% {& g( i3 _
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5 t# r5 o. F0 E3 t
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
1 A4 Q3 V0 J9 m. _* `8 G油皮材料：
' g0 o: |1 A9 {3 `% [# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
# k: x, ]  O% ^, t/ ttvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
5 w* g3 {4 ~8 f/ h7 ~  b5.39.217.77:8898水  1/2杯
, y( Z. m! z  ]$ g4 ^; |5.39.217.77:8898油酥材料：
+ j7 b% G1 a1 ~1 A- _3 a# m1 l  d* H低筋麵粉 1又1/2
" W8 K  w/ W' S) Q' L6 N3 c; f豬油  1/2杯
, \3 v: y- h5 ^+ q, W5.39.217.77:8898餡料： 5.39.217.77:8898' P& p$ W( B. ?" M( _4 X
紅豆沙 700公克 # I4 V- k; [( @7 z% p7 J7 @
【做　法】
# c( q- o) g. X9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 ' g; s- J9 }- L$ @5 E/ \2 d) {
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 ^% `0 p! \  c" Rtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 A' ~; z/ ]6 t+ O) S4 H5.39.217.77:8898油皮材料：
5 x- b% g0 }$ a; d/ A( N公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, e) P8 ?* K9 A
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898  l% ~7 F; D# |) ?0 x+ O
水  1/2杯 5.39.217.77:88985 b8 C' J, @- T% K
油酥材料：
0 |5 Z- L0 w  T& j, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
7 F  q  t2 G: i3 a8 w- `: ~" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 v4 q6 [6 b+ E" q
餡料： 公仔箱論壇3 m5 f) n* e, ]* y+ O4 F
熟麵粉 1杯 % o  K! E5 s4 K$ R$ O
糖粉  1/2杯
; R& H2 T; g' p; T. `( b4 I- ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* W( ~3 a  e
碎核桃仁  1/2杯   i( s: F: C1 K- W* t& w
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, U. ^( }5 V; j8 m. {% L0 X3 z
豬油  3/4杯
3 ?6 T8 @4 P# h4 S7 o  |- |4 d【做　法】 $ k5 G: w" S; E1 _; U+ M
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
- H4 o3 h+ b  |+ S0 b( c4 r- S7 W(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77:88984 N7 L- c' [" ^. V, x& }0 ^
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 _; z& o1 b( D% j6 u3 E(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88986 E% q$ X- {/ s8 z5 Z3 Q) [7 B/ X) x! X
外皮材料：
& s5 J2 G7 _* e; ^! H" t- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
( U& \; f1 v( n  c: J$ G1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 5 J" X0 `7 ?( r/ b4 @
泡打粉  1/2大匙
  I5 V6 c- [6 F5 m# Utvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% u  J# T: P2 \; w, k
蛋  4個
. L) ^4 ]" p* v3 r: H( s香草粉  1/2小匙
/ }8 p& W0 @$ ?; S' a6 m$ Z5.39.217.77:8898奶油  1杯
6 R! |! ]8 W1 D5 b. H8 t公仔箱論壇餡料：
- y# ~- A  {/ t6 C, H' ?8 b, Ktvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 " P& L4 W- G# ?5 n$ x; t9 @( ]4 v
白豆沙  300公克 公仔箱論壇' N* R$ t4 T9 Q- q0 S( b# y9 R
太白粉  3/4杯
, O9 b1 `) B9 d3 m0 C9 p- y+ `( ~1 E【做　法】
: I  Y. }* Y1 x) @(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
: Y' c; q3 s9 C" p4 O0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 0 k8 m' _  z4 H& H0 ^( f# Q
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |) F3 b! _; e. T
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:8898: ^, |( X; S3 L8 u
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:88980 s2 v8 m5 Q. Y: B$ f3 W+ ^* Z3 o
【備　註】 ( y! X/ T3 r6 @
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898  u, b* D$ O8 D# {4 J3 k
外皮材料：
* x$ W$ U5 e/ i0 c9 |4 u4 v公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
& O5 P2 k. L4 q( ^* ^- U# |抹茶粉  15公克
3 o/ Z8 n: R. ^/ e1 y$ p5.39.217.77:8898細糖  125公克
+ t' ]) ]- t! b( ], t# _! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 5.39.217.77:8898- e. u& s. g8 y9 x1 f; [9 o0 [
水  60公克
3 C- N: V% }) K* k7 j3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 1 M+ ?' |& b7 q: {# g8 n
餡料： 1 |" t0 `$ K- i
綠茶烏豆沙 15兩 ( f# _7 m+ X) B
【做　法】 7 s; l# Z. j2 J# q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.77:88989 d, D: j2 t# L1 U* z
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) G+ p5 e: }/ V7 m) ]) K3 g3 I
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* ?/ ^# p- u3 v# N' M; ^
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# F" u) D+ w( z  E% {% |. C公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。   y, {/ d; X, U+ m+ e* ?' \5 @
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 T. a4 \3 y0 e+ N( A
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb" o% n. L3 t6 E( n% Y4 X

4 a8 q/ c9 a2 z# l( F( @6 T4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q: d6 L& n' `1 q& Q2 o% m8 u/ m0 H個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
& A; T' l; `2 B0 \% L  J公仔箱論壇5.39.217.77:88981 E8 p% X) w! v5 M1 _  E

yflolo

thanks