gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】   `& Q) D8 h6 m. W: a
油皮材料： ; E! W, c) w3 Y8 n, q, L5 o/ _
低筋麵粉 200公克
7 Q7 O5 N: K0 A2 y公仔箱論壇花生油  60公克
) }) G8 @$ Y. O1 S" Utvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 ; t$ Z2 @: G: M& N( `. B
鹼油  1小匙 ' u: m$ {/ m7 ^% T( ]* o# y
鹽  1/2小匙 5.39.217.77:88985 `3 U5 r( A; T) F) Q
大月餅印模  1個
* G& E( S* V5 J5 D5.39.217.77:8898餡料：
# @4 w% h0 f# F1 j% J) R豆沙 10～12兩
& o' ?" z) ]* F) C6 y公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
- W# _$ u9 X3 I公仔箱論壇蛋黃  2個 6 j2 ?( A2 E# j" g$ x  w0 c  R  Y1 k. X
米酒  少許 5.39.217.77:88987 ]+ I, j3 \& s( A" J+ v% l
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: ~" a5 m2 b8 N5 ~) d
紅砂糖 500公
. F3 U) _) {4 ^3 z4 K" v- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 公仔箱論壇/ P! ?' P) X' H# n! S9 b
白醋  1/2杯
/ l. r3 b4 h; j) o# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
. k; \* G* A1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 \% ~+ x+ x& K! h9 k) J/ }
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( W( I6 _8 u! h
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇0 q. W' J/ U4 L: X, Y1 N4 }" a
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5 o  A$ d) f* C" s" \/ ~
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, O3 t* n* a! O% a1 Ntvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法9 }: [! w1 [- x& G# h0 k
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q( X  ]/ [+ ^+ F* O4 L  e! `
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' f" N; @6 k: M1 c/ a1 x
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 A6 N( s: G. A) E: L
中筋麵粉 2杯
+ Z) t6 ]# a# p( u, W% s9 O豬油  1/2杯
) i! E/ i! F' A5.39.217.77:8898水  1/2杯 5.39.217.77:8898& X% F& K2 d2 m& }! a
油酥材料： 公仔箱論壇* h( n: Z6 H3 y
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:8898% J5 F: f+ }6 d. z1 s9 U
豬油  1/2杯 公仔箱論壇& d2 E& A' w* u. `& a3 p
餡料： 公仔箱論壇& d. z, u  t1 U
紅豆沙 700公克 3 y3 W& Z- }4 q3 f6 P; x
【做　法】
+ i& s5 `3 b! M9 H7 T8 q2 Atvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 {2 m8 e- _) x1 \: P3 K
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - c0 B$ O) Z" Z' M% O3 W. {& u
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
5 w# m6 Q' X. |2 Y- Y$ G, q( v6 l* w! _7 Vtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
1 E' x1 ~; \% }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 ! O3 N) u  H, m: J" M
豬油  1/2杯
+ X, |2 \, f) m& N* ^& U5 s5 Utvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
9 U1 k# t2 H; C  T6 I, P油酥材料： 5.39.217.77:88981 i9 k5 U0 j1 k- A3 q3 e2 k- |
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb4 d" r& L) D8 D- C, Q. t- r7 |4 k, E
豬油  1/2杯 公仔箱論壇! |  X  d! t+ y& E5 S: R
餡料： 5.39.217.77:88989 a0 q2 R2 v% n  K6 W9 R
熟麵粉 1杯
  V1 r$ a6 E, J8 c糖粉  1/2杯
: B( h2 |" [+ K5.39.217.77:8898芝麻粉  3/4杯
# L% z1 A) R  @6 ^( c# l; t4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
( P9 s% ~5 S  f- y, g8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:8898- X0 i2 e3 C  h& L
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 d1 {( _) k( {! b
【做　法】 * W& u. J7 }* E( J# T( F0 ^% J
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
% _% H5 W4 e% H# c. m1 i2 H(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 u2 ^' a: Q. V5 R5 B+ u* {公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 O& h3 T  }+ D/ C2 H9 X9 E. ]5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  Z8 G, R9 U0 s! j
外皮材料：
3 ?* |" Q: _/ T6 i) Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.77:88980 W5 N8 R. u4 }; b9 ?& p
奶粉  1/2杯
2 d/ V' K) m0 b0 a3 }2 E5.39.217.77:8898泡打粉  1/2大匙 1 O9 D4 S8 R5 b7 r: S9 ~& c
細糖  1又1/4杯
$ N! F) v+ X; w" x4 a蛋  4個
1 P3 m' w' B5 f2 V0 g3 `香草粉  1/2小匙
+ x8 j# B* t; u7 a/ D  P+ t奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R+ D/ L+ l0 z0 c4 P5 r  M9 z2 }7 l
餡料：
4 [" |( `/ k) V( V5 y" i  j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
" e# e" z3 o. j8 j* U公仔箱論壇白豆沙  300公克
+ r. v6 ]+ i2 D3 C" P: A公仔箱論壇太白粉  3/4杯
" h) P6 Z( ~3 M) T1 f【做　法】
0 V, U- w: ~. q, q1 ^' Jtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( G+ _) C4 h. g+ k7 R公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
+ s: z- h  I5 S+ Etvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
3 D5 w' l0 M( s( |5 r, k% F(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h5 H7 J- m0 I1 x( V* N
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 }1 K$ s% C" n# _1 q& j
【備　註】 0 M; M( n2 V" q9 A9 V: c4 f
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
8 J- H# b( K) j- A, U: A- Ttvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
0 s% i% e7 V# ?% }( z/ ~$ `; L5 P4 Qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
# Z: H8 f3 Q9 |  j, \公仔箱論壇抹茶粉  15公克 9 v3 q7 N3 O. S2 |3 C, i6 B6 h! i
細糖  125公克
- O5 ?1 D( F  H9 Ytvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 公仔箱論壇' q7 D9 F& L" E
水  60公克
# W1 K0 A  [5 x2 I: {+ N. x5.39.217.77:8898花生油  70公克
" r9 C( w7 A4 p5 m5.39.217.77:8898餡料：
% U, ?! ~* b5 e0 L5.39.217.77:8898綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb. e# K+ p/ ]+ K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- T) x& O# v) _' L6 H9 s
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q4 [' O+ u" ?
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
7 z2 z, q! J5 q5 \. `' _* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.77:8898' d+ d. X0 x3 x8 h% u
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 + e( s; q# y1 O* f" e; d4 |3 J
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A' H: ^3 _4 Y/ g: M, T& i
【備　註】 5.39.217.77:88988 n: P( j( ^, f. s" \3 Z7 f" d+ e" v0 E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 E1 F+ |8 Q* L# x$ z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z  k; \4 N, B% [

$ b; @/ V+ T% C0 J# g( [3 X個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
: e% P9 j; {6 d0 y3 m
" w+ I1 k7 _/ W4 Wtvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks