gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 " N7 G  b5 a. s1 J6 `2 W0 N- z
油皮材料：
) Q3 w% g. C+ m& i  y9 q9 B7 c低筋麵粉 200公克
5 N0 a- j% m+ \, A& P/ k公仔箱論壇花生油  60公克
* u/ v& n: Q0 t4 D" z& Z  Y8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 & I, l" q$ }& {9 D1 _* s" B
鹼油  1小匙
7 S8 g$ i, D6 P5 U: y! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
) t! c" K6 t) R' ^tvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個 ; a: T: a3 `% I# C
餡料：
9 K0 P( n, x, E% T" n( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 5.39.217.77:88982 a/ c+ Q7 c1 M9 t2 }) R7 T: B
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇- v. e% r* Z) T5 c$ p/ V) U8 z+ D
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& u6 L8 ]& c7 q3 ?. E* B: A
米酒  少許 8 k; F0 Y. `; K! d" Z) K; n
轉化糖漿：
" {$ l4 \0 L( G7 u3 s2 U0 c6 Otvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
$ \( o7 a, l( t- y( g- E5.39.217.77:8898水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% u3 v9 n+ B9 E& r: b$ i5 F/ K
白醋  1/2杯
& Y: Q3 {$ Q" Q9 o& [' D" wtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:8898  y; c* Y) ^- ]% @2 a
【做　法】
- f( i5 A3 [1 i5.39.217.77:8898月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i  j$ W2 R1 J+ y5 N9 e7 ~$ _. P% R
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* g0 }5 M/ s) u/ Jtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! T! u9 K' p1 q  I' d; U$ htvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# i& a7 w' @1 A0 d: p, Q# Y
轉化糖漿作法; A4 P. Z  E7 J% F( L2 K, i
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 * k) t2 {" @; p0 l. ^: Z
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
/ v* R3 y* `0 N2 ]% V2 e& Ytvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
# J, U0 D' t, p- B5 W9 S" J: wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
. l: C6 h; j# v0 K* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
3 \3 n) F3 x$ t7 `* N2 M- @公仔箱論壇水  1/2杯 5.39.217.77:88987 m' u' Q0 x  P( c0 d; G# {; x* X
油酥材料：
: o$ e4 |$ L3 O) ~; r低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:8898/ Q& e9 U$ y& Z) e$ E# n7 g4 M
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& P4 C$ O3 ]# `7 S7 C1 x
餡料：
+ {$ x" E' Q, c/ M5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
- C* I2 W3 c; q4 A【做　法】   r2 F6 x# U4 B6 H
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ \* i  z+ d& x: `: i& \# K
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, y% X7 u, |. e- w" c4 T9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 T9 O+ F- D0 z# F0 d( g& }- i+ x
油皮材料：
, l$ j$ B8 C" Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
2 F' S& A3 f7 p. `+ ^# G3 m% J公仔箱論壇豬油  1/2杯
2 D& m( ]+ w# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
; E; g# y) e) r  j( R公仔箱論壇油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 X. [1 V- d$ [! R
低筋麵粉 1又1/2
+ p! e* S1 P$ @- h  x  y8 _公仔箱論壇豬油  1/2杯
+ T8 ~& M. P8 f$ V) ]$ e& K餡料： 公仔箱論壇& y: B& f. E+ J
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ G( c' g, A0 _
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. A7 ~1 |4 Z# h$ {. ^, t' [# P" i
芝麻粉  3/4杯
3 k. }( C# Z  p3 U) y5 d公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
7 k0 o- X8 i: U' b3 p+ n) c花椒鹽  1大匙
  J- V- `4 |  D! D: m/ a8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
' P( f  x: Z" ?7 e( n3 a9 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- Q" p. _' f- {. L* b) ?5.39.217.77:8898(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
9 i3 O; _' L& v4 m9 r1 x% qtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ d0 e+ r6 {8 W, v- V, f(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:88983 S$ [- Z1 W& ?% j& H" Q
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 M: _; E* {1 B) K* a3 V+ h  L
外皮材料： 9 l1 Y0 G% J# }; j6 J4 X2 A
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇# T& O1 p# j$ J, {* Q7 _: z
奶粉  1/2杯
; A; X* ^  [/ r; ]6 j* b* R# J: T2 Y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
- F: ~1 a4 w: _: y# E公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
/ \1 c  @7 z7 h5.39.217.77:8898蛋  4個 0 {) E' w7 Y, U$ k0 m; Y
香草粉  1/2小匙
& \! x3 E. ]1 itvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
/ Y# d8 {3 B8 i) H% _8 `& }1 `# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 9 L+ @% y; D- [' I3 c9 o4 B3 }
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; l$ v% W' K; J1 E' `/ k
白豆沙  300公克
( u! ^7 ^+ @7 ?- S1 n' m$ }, _( @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 6 C* O) ]' L/ X7 Y2 ]: m/ R: F
【做　法】
1 I* B+ Y* v0 j. r4 p6 X5.39.217.77:8898(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 J7 \2 y! `# n3 G
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& e1 Z& a7 U( M* r( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
  s" C6 |8 V+ M(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: x6 u3 M& {6 Q* j% Y2 R) E/ b- a(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, f0 A, n, K+ N! F0 |【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- D3 ?' j- Y7 q$ e# c7 s9 {' l
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
" r$ J. Z" ?8 X& ?5.39.217.77:8898外皮材料：
( |6 N! ^8 i$ ?! M7 ~公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
& C- G2 D9 h1 v# z0 m' |' {( V) y5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克
+ P5 i% w9 P* t( G: J% t; jtvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
- b* Z3 q( K- A# z# V8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 L& i% H+ e4 L
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 w  R3 `4 V  o8 F3 _
花生油  70公克
& g/ c9 p" [1 |* A* q# y' ~餡料：
& K3 W- h: m* I4 u0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
; V& e" r" F+ V2 s) d- R- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * f2 @: W: m  \& I+ j% D
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" p( h* h. y. `5 U
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
2 ?5 j% n: E: b' i& j* N. W' v公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
" Y$ C- V) p5 J(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
" D: x: K( v4 d% g. U. {tvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! @: E1 q6 t% c' S
【備　註】
; A' N& r* z% V5 l/ I- Atvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
5 }8 F1 d) t7 W1 H. U4 Mtvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇. s8 j9 f) e; u8 b

6 K% l4 i% G  @9 ]5.39.217.77:8898個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 ?, ]# y9 m0 V# [. K8 F1 c6 j8 y- x( l: T9 G& k6 C4 s

yflolo

thanks