gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898$ L# G2 f9 W; g! A1 r
油皮材料： 3 t0 r) y5 a' Y8 p( A
低筋麵粉 200公克
2 A* V: j6 V" @  C' U公仔箱論壇花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b# K& g6 j6 M+ g5 j" X1 n/ G/ x
轉化糖漿  130公克
9 e# y5 L( S2 _* Q9 ?# A, [1 R鹼油  1小匙
( w7 J. l0 B6 L: M5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙 5.39.217.77:8898" P6 u) K# P2 w, H2 M# M
大月餅印模  1個
. \$ u$ D3 B' }1 X, c- r- z* x餡料： 公仔箱論壇) m5 _1 @" H" _5 `7 t$ W  c
豆沙 10～12兩
4 w# \" _2 a% N( m8 Q  I! j- ?* wtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
/ S' ]! M! e6 T/ F5.39.217.77:8898蛋黃  2個
% @4 ?/ m) g/ W0 a1 c1 O6 I米酒  少許
, U7 B$ Y" m- n2 Y/ C轉化糖漿：
, w9 U+ x( ]+ C5.39.217.77:8898紅砂糖 500公
+ h* c3 P5 e2 h% E# M1 O% d6 `tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z4 n  |6 `4 J. x2 T
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" d' w3 K' l, C  p
小蘇打粉  1/4小匙
- c5 r5 D/ ]2 p& ]5 u* a公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898+ X' ~, b& L# O5 r+ h( C
月餅作法
1 o1 e2 r. J# c0 m5.39.217.77:8898(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
1 w8 k  J+ e% \7 g0 m  H2 c  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
( b* E# g8 s+ Q5 i/ ~公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:8898& `' H6 `9 s2 b4 I9 i9 a
轉化糖漿作法
7 o3 g) c% ~: b6 c% _8 c公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
& a( B5 ], i6 ~+ F* l4 L0 {* I2 X(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 $ _' H! c1 i7 x: i5 b' D) H
油皮材料：
/ |+ q& ~: B+ S/ J# {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 T) R" d& p
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898+ Z/ [% H+ c9 N4 {' F
水  1/2杯
5 R, ~. S1 z) v/ u- O. e油酥材料：
3 a% f  H" M1 g/ N1 o5 Q% }: Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
) }5 `  x. L  ?* @5 W7 H* }豬油  1/2杯
2 h, m, v- z+ ^* r+ r5.39.217.77:8898餡料： : ~7 M# f7 [( r# ?
紅豆沙 700公克 ! ~4 `; p4 S) P; f! a% R. c/ ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; ~, B: z; `: R( T" w' W! Y
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 U7 u- `1 Y+ q3 K( w+ r
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& ~; b' d( [# C) c, P) btvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 3 u! g3 Q4 ^8 P' J- i: ]6 `: R
油皮材料： 公仔箱論壇& O$ E, G( I# T5 G% K
低筋麵粉 2杯
: K. K  Y3 G( x5 _( G公仔箱論壇豬油  1/2杯 7 W0 O; O4 ?/ ?! K2 j
水  1/2杯 $ z" V9 s* p  z6 C. `
油酥材料：
* e0 X- \# b6 Q低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:88980 R) S. J0 @; v! C1 I( J* R4 R7 F
豬油  1/2杯
9 i! O" f- Q, \餡料：
( L0 X4 G  X1 E公仔箱論壇熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb% `" W1 _+ u8 L# ~
糖粉  1/2杯
7 ~$ e  W5 w( }; `tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C% `: o! }' S' x' n' d
碎核桃仁  1/2杯
4 o5 t6 _% a3 ~花椒鹽  1大匙
; X* E2 H# }8 R豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb# w1 c) y( a! ?# V# [& Y, b( K, ~. @
【做　法】
+ \4 p) I1 `5 F' }tvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77:8898. c4 w" h) m' |4 V/ Q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
% u# o. a  k0 C  I# k% ntvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 % Z# [3 C- \4 U3 @7 m9 U) A
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' {2 t/ y& ^1 Y# D7 y) g$ Q
外皮材料：
1 I+ d+ V& ]0 E0 s: m7 H低筋麵粉 4又1/2
$ @( t- d" l0 F9 g  [5 @8 B公仔箱論壇奶粉  1/2杯
, F  a, f' ]) s  F9 N$ ?8 a泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: S: P; e' T& g; ]+ F
細糖  1又1/4杯
- B3 a7 v. o7 v0 N. c1 m" ~. h2 {公仔箱論壇蛋  4個
8 F8 e" w" L& {! Z4 L香草粉  1/2小匙
4 g1 h6 U# _& o* ]/ h2 E; H; ^5.39.217.77:8898奶油  1杯
( b) t; B' ]# _3 M$ ]7 Y餡料：
2 U1 I; i3 D' {# D5.39.217.77:8898什錦水果罐頭 1罐
7 _! R/ k7 g, C% a5 \$ a+ W白豆沙  300公克
) I9 k" r+ K0 M2 @# _. }3 n5.39.217.77:8898太白粉  3/4杯 9 `: K) }) }# w6 x) ]4 r
【做　法】 2 r0 c  Y& `) T6 O9 e4 W8 g* H
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
) M/ X8 Q6 W; u5 l! c! d6 \5.39.217.77:8898(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
! |0 r( M! ^4 [6 v, f2 r! W2 t  W0 Ptvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇# W+ p3 l7 C7 l! k3 k3 o7 A
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
3 b* J( v+ Y) x6 M8 i- b! o; H公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( b- L6 H. a( B8 F! w
【備　註】 5.39.217.77:8898; O' w) ~, o% h! p9 n& \
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 6 l3 s, |% k4 x8 M7 K
外皮材料：
4 O( P# n% |6 _0 [  y' ~0 R5 R" a中筋麵粉 300公克
/ }5 n8 I1 r0 @) U  R, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 公仔箱論壇* K! @) s0 Z% i
細糖  125公克
4 d+ M, G- }! `& R" j公仔箱論壇麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 S! F2 a) I0 q7 M2 X
水  60公克
: ]( S/ l0 D8 x6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
5 M' h( _' d0 O" T$ v0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
! k% D$ d; A. x/ l) Q' o- C( r; x0 k綠茶烏豆沙 15兩
. L" n2 K4 B0 E- `* s% P. j' w3 r3 a【做　法】
' i6 ~+ `$ z( m. L5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a/ h& q1 `; M# _7 G
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 9 s4 D1 e7 e2 A( i  @7 [4 Y
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# Z7 N3 }5 `0 c7 C$ c5 `7 C(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 P! V7 a% W/ A* b( ~公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 4 O* }$ R0 N4 G7 D
【備　註】
0 x  M+ \0 V! w5 ]4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
* V/ j+ s; D9 J4 P) K3 Y) O7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

6 Z. n6 \# X) A" Y
4 C6 n' t; Q( N4 j! m) A+ z5.39.217.77:8898個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ w& n2 E+ I' M/ y; i# f
  X* Q# Z# b* x

yflolo

thanks