gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
% j0 t* ?: M' }7 r油皮材料：
7 T+ L/ T6 Q+ \8 P' I# I0 D6 r/ [+ p  f5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克
& ]; k: O+ H" r% j% w. }tvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 0 \5 x, _% ?$ T( y
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& R& u2 T- E5 E
鹼油  1小匙
( r5 M; o# ]1 ]; T公仔箱論壇鹽  1/2小匙 5.39.217.77:8898/ _: N# |7 t, P5 T& A/ L! v9 G2 J
大月餅印模  1個   ^" F* ]. ]& G
餡料：
3 N# Z# [, D& J- o+ {tvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ P2 Z& D, V8 G" h
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77:8898! E; H) V6 V2 M; M& l# @1 K
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb  N; Z$ n8 k+ Y! R% a7 ^6 C
米酒  少許 : l" j# ^  I, @
轉化糖漿： 公仔箱論壇5 R% [& @3 Y$ F) T6 W
紅砂糖 500公
, I/ @( |. E+ I( y. V水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 c0 l' q! ?, S
白醋  1/2杯 , ^8 |- d  c" I# `0 i" r0 R! ?. l
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~  i: b! F+ S; E0 h7 U, |
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ p% R8 X- E
月餅作法
7 J6 @5 ]" d* Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& ]- B- T% _$ _3 E# o$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
4 ?; ^* G2 v+ Stvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:8898: L7 P  k1 T' x/ O% Y9 f5 x3 w1 a
轉化糖漿作法
* [) N" x5 _% Q; P+ q1 D(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {  j* u. R# N) \! I2 O% ]5 U
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
0 V9 Z! m' C5 x, p公仔箱論壇油皮材料： 公仔箱論壇1 T1 ^3 I/ \1 c' X6 W$ [5 i8 N
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b" L, r6 }, {! I
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898! R( i4 F7 r. i+ T. k! c5 H6 b
水  1/2杯 6 `* Z  ^9 o+ }
油酥材料： 公仔箱論壇9 B. I9 n5 A1 p' F; E) g; l2 G
低筋麵粉 1又1/2
/ T! ^+ y; H. e% _/ Btvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
" Y+ n$ [; R: V) u6 n3 A5.39.217.77:8898餡料：
( }) o! c, K2 @! M. |8 V; y) C: ~公仔箱論壇紅豆沙 700公克
3 ^+ d) C3 a" A1 H/ j' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   V# B: b2 `5 F" E) k
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
7 c6 K1 |3 I* c9 l$ S* }- e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% C' b4 G7 f# N% J(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898' l$ F. T: E( g' W" P/ u: Y1 _/ r' e
油皮材料： 0 @6 U# I" b# I$ j. I
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ K3 S5 a! g, C' i6 A4 ^# h
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- @& o  V9 W+ D4 l1 d
水  1/2杯 " y; o+ \9 n; J- j
油酥材料： 公仔箱論壇, _0 u1 ?& J8 c6 n* D
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 u1 s5 \: N$ x' G8 R* h; W
豬油  1/2杯 公仔箱論壇" h& m: y6 i1 f! o' z1 d
餡料：
: c+ D8 V6 J# J" v5.39.217.77:8898熟麵粉 1杯 $ y: q; r% g, }$ m. _( T* e1 k
糖粉  1/2杯
6 s3 q& X' v$ w$ V. Q' ]$ Htvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
; p0 ]  |- K$ Z5 [  J, ]公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
, [) B' i! ]- f. M& D0 d公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
; s# \9 e+ V& _9 A# X% G! ]3 Htvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯   U, ?/ I: R* |, O' j+ y) f
【做　法】 公仔箱論壇* J) Y. I! @4 K0 ^  T9 n8 E
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb" m  E# J: U, }% z
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
3 Q7 j0 `6 b6 s' O% c  i& S! q9 J(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& V, [; P7 {7 O  w' q7 o" ]公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ K- k1 A( C+ f, c: w6 P, Y" T/ L: n5 @
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 V& {8 b# j5 A4 Q3 ~
低筋麵粉 4又1/2 9 T$ f: O( z& U3 \; g
奶粉  1/2杯 1 f0 d& @8 P3 b: |: ~
泡打粉  1/2大匙
2 N3 d( {7 s" _$ J5 T細糖  1又1/4杯 9 W) r/ `/ X! Q. L3 Q. y
蛋  4個
: O3 F4 g; f5 M& L" h4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A; }8 N1 T6 }% r
奶油  1杯
- D% Z, y" p: b* ?! z2 L1 a/ N8 _餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ M4 E# ^" g+ U0 Y
什錦水果罐頭 1罐
7 m% \1 Q$ ]/ o! ztvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
. X( g1 y) V" F% g9 ~! ~太白粉  3/4杯 ' `. b8 a) D5 s
【做　法】
" j" d+ {; c6 M* y2 o1 M. N(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
/ P; s' M; y5 o1 s+ ]' v! G; ptvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 ?3 P: W) |3 w公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- \/ \5 y0 Z, H: D5 xtvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 L) K8 F4 x% r" S
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* h/ ?1 I7 s- \5 V$ p, `- K5.39.217.77:8898【備　註】
6 q: V# g  d: c+ B以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 6 L% p8 N9 V2 @" t7 _( {
外皮材料：
  ^: ~! S4 g7 H) O5.39.217.77:8898中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 h* v+ g* H# ?
抹茶粉  15公克   g5 j* B5 B6 f2 c; h% L
細糖  125公克
  e/ Q; w  D0 s" j3 V* w麥芽糖  25公克 2 K6 ~- H: ?* H7 ?2 P0 N% r4 Q5 J! ^9 T
水  60公克 公仔箱論壇0 u/ c- c7 Z; N/ d3 A" Y6 L0 s
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ C& `7 {( m' ]/ k
餡料：
1 N% a/ @. d* |/ d) P4 M9 R綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:8898/ `# x  @1 L  K9 }5 N1 R
【做　法】   y% e2 [/ J" I( G) @* w2 f
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
  @8 }8 K6 C4 N* y公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
' ]( K" p! o2 |( g(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb' @6 |1 V3 F+ t$ @. p
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: u. S. F5 \4 O, c6 x, Y
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
4 }; F$ K+ u: ~" Q【備　註】
0 d6 ]9 D$ o) G! p9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 x3 X& j0 q0 E' g! f9 n4 u

2 [1 F8 h' ^- q! G1 w5.39.217.77:88989 ^5 v, `1 B" d+ p6 m7 r
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
( V1 {/ N; T3 y: `3 s. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 r+ x) D0 x6 o  X/ H$ h

yflolo

thanks