gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 9 u9 r- d2 F+ F0 q
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- s0 q- f, x* r8 `
低筋麵粉 200公克 : K! R: W1 |9 j* `5 u  i
花生油  60公克
- U& _: i( x; N+ Z+ @轉化糖漿  130公克
0 T; F4 `# O, _" \% e" M' V* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
- I, j  o' g2 h2 V5 r- p7 k& g" S鹽  1/2小匙 ( }. }6 E+ s+ j0 K* T4 E
大月餅印模  1個
8 Z6 _1 b; Z0 k, _# v' itvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 D7 d$ F- {4 x( I4 T
豆沙 10～12兩
+ m4 [- D2 R, a$ H7 Atvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `! k+ M* {. @
蛋黃  2個
' f6 D. N* h, ]8 a$ s. \米酒  少許
) N. n; i$ _% |8 L轉化糖漿：
6 k6 a* Z: i, S0 \& C4 H, Ytvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
# ?9 f$ v- W: E7 ^$ i. [+ j公仔箱論壇水  300公克
: ~! g2 ]% K. Otvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898& @/ G, d! j# ]: M8 }3 t
小蘇打粉  1/4小匙
/ e9 e5 A! A/ o  Q公仔箱論壇【做　法】 ! |: W% Z; I% B: q" v
月餅作法
. B2 ^1 w. v' \- Q3 E: a5.39.217.77:8898(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 E( v$ J! `/ o3 e; @. ]. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
3 c8 v$ J# i$ a5 W% h+ S(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, |& x# M# P+ _3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
% Z. U. V' D  Z3 A! q. V5.39.217.77:8898(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
' l' M" S% z: `(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
/ j6 f* Q3 U& o* h# ~/ Ptvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
/ |) L( L$ I0 c) q( ]中筋麵粉 2杯
5 @' h: l0 |: d公仔箱論壇豬油  1/2杯
2 z( R9 A& b* u; P1 A$ q3 n水  1/2杯 5.39.217.77:88986 F, q$ _2 F3 g
油酥材料：
) b+ W4 e1 M& j: z6 e* ?低筋麵粉 1又1/2 : e7 v( q) A& Z9 `8 o4 a7 `4 {
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 d) X6 K. s5 E8 K
餡料： 公仔箱論壇# _- W+ u3 f3 |3 h9 l
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 ^' b" E9 M9 Y+ u5 j
【做　法】 . J8 Q& i+ f) ^4 s+ Y- B
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
, O# z& B  t$ d. P(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 Q: o( J' W5 `9 @$ S% e. M公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! B$ `! k4 s9 Q4 m3 k3 y
油皮材料：
9 p2 g# c* p: _3 p, }公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( K# ?# j! W0 P; V# e" G: T. l
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898' B- [0 O  }  q0 g
水  1/2杯 0 o* Z0 o9 N$ z1 E
油酥材料： / M9 \: f- l1 L* x; h  ?( |
低筋麵粉 1又1/2 ; ]: p. d, k; N
豬油  1/2杯
. C( F6 x" X/ D( Z# q! M公仔箱論壇餡料： 5.39.217.77:88986 \& d/ ?) e2 c, v; v# W8 w" h8 I; P8 L
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb! q8 C1 B+ k0 e( _2 F2 Y7 F
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) M+ T. V# z( J: {7 C; n7 @* `
芝麻粉  3/4杯 9 d! ~% T& O' d/ q% F
碎核桃仁  1/2杯
: r. z1 O3 \  I3 |  s8 a& q花椒鹽  1大匙
9 Q. j( Z! X; G) r+ b公仔箱論壇豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 i7 d1 _4 ^* a. @
【做　法】
3 m' o, J3 @7 W- a& g! \(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; R* ]+ V, B+ G. o$ V% M(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 " k2 G+ Z# F5 n2 b
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 S) y& f( J$ y9 x" {% \7 Y. y: o公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 & O  p1 p% {1 m
外皮材料： 5.39.217.77:8898, A+ _% W* b+ V( n/ y4 h
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 o9 o8 M  `4 }, m
奶粉  1/2杯
' M2 y4 }: j' s& g' v% s泡打粉  1/2大匙
( K3 E  w# F+ Y: t+ J* T5 |0 l細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb- e/ N( A, ^/ X
蛋  4個
: Y9 C* `8 n7 V1 G9 S" J" H公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇$ f9 \  v# D4 u+ ^/ P+ U9 d
奶油  1杯 5.39.217.77:8898; c3 h. ^* R+ O; U% j8 [
餡料：
, ?, ~1 ^$ p, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
, c; R* W$ L1 r! u9 n白豆沙  300公克 公仔箱論壇, @/ s; q' r' G/ t4 r
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb' J) C4 J& O1 i% g. ?( ^( T
【做　法】 公仔箱論壇' A0 V( r( S7 B0 f3 h
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
# V2 Y: _: m2 z( z(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 A# z8 B. H2 x(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 $ h, G7 y+ @. i8 B) k5 b- b' w% A
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
) c* w2 ^! }' R! t& r(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 @3 N5 M+ J2 R# c/ W% h- Q' \) I$ B【備　註】   f9 r8 |. M8 a* q( W6 L
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; i) W6 C3 _* n. z: ntvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 5.39.217.77:8898/ ]7 `  O$ d  ~! j
中筋麵粉 300公克
' d# t1 ]4 O& C, K8 Z3 k4 \抹茶粉  15公克 ' Y; M4 I; V! ]( U, H7 D* A
細糖  125公克
0 Y; V5 o- @7 L' b$ ^公仔箱論壇麥芽糖  25公克
2 g  D' f) s7 \4 q1 ^5 `公仔箱論壇水  60公克 1 E7 |9 k+ b" \
花生油  70公克
% T% y6 X- v0 \- [, H: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.77:88985 \# U+ C) r3 E* t
綠茶烏豆沙 15兩
! N( L5 N: e1 [! \! ~- [" Q5.39.217.77:8898【做　法】
' P6 E% Q9 e; z* o! P5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 O/ W  i  ?* i  z1 B
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇* o/ i4 N1 L/ S/ \0 B- c+ b
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( n: D# U' {. o! H
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 v! P% w8 N9 ~8 v- u3 K
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 3 H& f3 L2 C  W" N8 `9 x* b. z
【備　註】
( ]; f% e, U7 m7 ~) ~3 H/ |( t: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.77:8898' w9 X4 k* w$ S6 I3 I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 P6 D. k+ c6 V" r- t% g

) f9 I9 Z0 ^8 _  X% }tvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
. I  H- E( d* |! @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 ^; _/ F7 R1 |9 z9 o* x7 a/ b

yflolo

thanks