gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 % W/ r( N. V+ \+ [
油皮材料： ; L7 K4 L) Y5 L* q8 X  A
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ y& X" B& ~1 f% D( Y; B
花生油  60公克 6 N" o5 H) U9 F+ N. \8 }
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 z& b2 I% X  R& L3 @; `% S
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: V4 q. _; u3 m8 l+ _
鹽  1/2小匙 5.39.217.77:8898/ i, M4 R, I3 I9 z
大月餅印模  1個 5.39.217.77:8898: K" M, F: A. b/ j& ]' B
餡料：
) y/ b1 E! k  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
4 k# f6 y! O* {+ T, K6 Y! V7 k" Qtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個   ]/ B0 H8 G1 M0 N
蛋黃  2個
- h  ]2 ~! B, v3 e$ e$ gtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 $ h. C- G; x5 |4 _
轉化糖漿：
4 G: k; i( t' _8 t# ]" c" X紅砂糖 500公
- ?: I/ n1 N* ?5 c2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 . N$ ~/ `. r% j8 i0 R/ o
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ S. U: G* B' [& C' ~& _8 Q
小蘇打粉  1/4小匙
' b0 Z/ v8 i8 |4 Q1 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ i' c, ?% n' j, A! t8 T
月餅作法# T! \  k* x* K6 V2 F$ C9 x
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
3 `$ f$ u2 ?6 t! d  c3 P(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 |0 N: `. `7 _$ \: ]0 j, t( Y5.39.217.77:8898(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! X8 i8 r: N5 w" C' U5.39.217.77:8898轉化糖漿作法
: I, U; R8 \9 c% ~公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇& c) p, L% @5 _3 e
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 9 f1 t. s( ?# A, Y. h4 p
油皮材料： 公仔箱論壇/ s% C) L  h/ C  d
中筋麵粉 2杯
- L4 J8 Z. t2 a* n; \6 U( \3 _- V7 ?tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
" y9 {/ O2 @1 _5.39.217.77:8898水  1/2杯
& ~# Q/ a2 T- k% A8 }$ t( g公仔箱論壇油酥材料：
) |9 k6 m: j: l  L  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
% Z! W- |. ?# i0 p2 M: Z4 E4 O豬油  1/2杯
/ e. x1 K+ Y6 x, T/ [: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.77:8898) O" s; \5 V- x/ K2 z
紅豆沙 700公克
; j/ d5 r) s9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. }9 [; E/ f3 ^
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇+ G2 Q; o* R7 G- y
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( V2 p6 Q. I+ s, i3 v, j公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
# I$ n4 K( ^7 Jtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
# }& `% }5 u. `6 w) X2 b5.39.217.77:8898低筋麵粉 2杯
$ [" v/ n8 O+ X7 p" |# `5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 0 q0 y2 J6 ]$ x5 T3 v( \3 ?6 k( C# `
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 G  |/ L* P
油酥材料： , S6 I+ c( }* h- L$ k4 s# M( R6 H
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:88987 j  k  Q' Q! a$ N! K' P% R
豬油  1/2杯
9 |1 I# j3 d8 m9 A7 u5 n5.39.217.77:8898餡料： 公仔箱論壇: ^% q/ ?" x( c; Z2 a2 V0 G. x
熟麵粉 1杯 2 r/ n  Z& M, L+ |$ n1 y9 _
糖粉  1/2杯
+ I: o+ T- f6 \+ F1 d% I芝麻粉  3/4杯
% G, I7 ~1 i1 K' z  |1 F% K2 B, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇/ K* O, h/ J% }$ w
花椒鹽  1大匙
3 B' p" F' T" `' ?, y公仔箱論壇豬油  3/4杯 . W0 q8 Q3 U9 p% u( k) E/ a( j
【做　法】
6 j: n# x9 [  q5 f5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77:8898; L: `0 X4 j" i6 d+ J2 d" {$ k% G/ u
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
- b: l; z  J1 q! x" e/ W; P(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:8898! Q4 T6 t/ g, L2 m5 x4 r
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
! d. o' n& x4 w$ g8 L5.39.217.77:8898外皮材料： 5.39.217.77:8898- w3 {+ Z  u- k2 F# d9 N
低筋麵粉 4又1/2
6 w: G4 c# J& z' }" s- p  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
  Y  x5 U" ^, G; W' r0 n泡打粉  1/2大匙 ! A8 S2 N: P' S2 G: s/ a5 |
細糖  1又1/4杯
# a" {* O7 X: f7 M蛋  4個
+ A% [4 x9 T4 W( G  wtvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 s, u) l) S- o1 j
奶油  1杯 5.39.217.77:88987 r# b6 y& }2 V+ ]* z
餡料：
$ ]* P8 e2 O0 a' Y" K5 }  @; w/ q公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb! K3 q7 ^8 w4 H3 ^0 `' `
白豆沙  300公克
5 }' f( r/ P) |4 l5 v0 ?/ B太白粉  3/4杯
) D+ B2 s& ^3 d8 K公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇8 l$ y1 i$ t' f; M
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& u, M0 ~; R; c4 j) P# @) o) c
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 w4 i, C! @# f% _/ {, z
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 ^, T: O1 ?5 N
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb, V& o, R+ l- |2 I/ M) D, h
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 % Q6 k$ ?1 @! t, s% _3 F
【備　註】 5 E' S, x  g) U2 \' X- j8 \; N5 {" K* F
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
. k' \1 V. c* w5.39.217.77:8898外皮材料：
9 Y4 |5 n- M6 r2 O' ^5.39.217.77:8898中筋麵粉 300公克
/ }6 o9 ?3 s( \, I) N2 P! Otvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) V- d7 f0 D+ |6 F4 V) g* L4 p
細糖  125公克
, l# d& x# Y0 ^9 K' r0 k6 B. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
' }( h; K2 G0 H8 y# Q; v) @+ v1 D水  60公克
  a9 y2 ]% Z* ttvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 5.39.217.77:8898) K8 @7 I6 v& n2 N
餡料： 5.39.217.77:88981 h7 p6 r$ t! s6 j3 h' f9 c; F
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb# w. U, L6 S$ y/ M2 Z8 f
【做　法】
; W% e$ ]: {3 u7 L3 V0 P' c5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t; L! W2 K/ \" w( Y! U' J' q
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
4 Q! Q% P, H, v' Itvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 N) g) Y0 v; F
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
+ K: U7 b9 v3 @: [- A6 C5 u(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
' X/ X# E( N4 a' E/ u公仔箱論壇【備　註】 % J4 I. U8 \; E: s5 G
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
8 p) J( ?+ [# ]+ s% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.77:8898- K9 K: m2 `. o: f/ q3 u
公仔箱論壇3 N% I2 W3 K. N8 p3 J
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
/ Y5 c. l& _+ ], I! d5.39.217.77:8898
. p1 V1 q. i( U1 ]- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks