gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
% M* J8 w0 C$ f: H4 z9 ?5.39.217.77:8898油皮材料：
2 Z# l* z* Q0 T! s0 S7 z6 F# v  V低筋麵粉 200公克 9 r% @4 A5 @; I
花生油  60公克
3 Q- P0 o$ o% Y% c4 f轉化糖漿  130公克
# W8 i# s( `5 i; Z2 V& _5.39.217.77:8898鹼油  1小匙
  c+ f2 J* a4 A! j1 E2 ?! z  E公仔箱論壇鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 @/ s# {9 o. W8 R6 f$ y
大月餅印模  1個 公仔箱論壇. v5 {. z: i9 X! V; r0 P( p1 H0 g
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb( g8 S* r& t9 f# I) z* y
豆沙 10～12兩 5.39.217.77:8898* b  d- [5 I% D, g$ M2 l
鹹蛋黃  8個
/ b' n) W  Z- e9 X7 x蛋黃  2個 3 j( L  [- Z' c1 l
米酒  少許
6 m( E# P  s5 z" @' @5 I+ Ntvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： 6 e5 t8 A) }* Y/ r: S/ b8 A6 P
紅砂糖 500公 公仔箱論壇, F0 N$ Y, b6 G' J
水  300公克
" @6 g3 N9 @) _! {2 K3 i公仔箱論壇白醋  1/2杯
" r8 Q1 Y) [/ J  {小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q  E$ B! S/ D, [* H7 Q
【做　法】
' R8 f* B( S8 _% D; o月餅作法
  ]- f1 Q4 E; e2 V9 q$ Q5.39.217.77:8898(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& Q2 j$ Q7 o' ^3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! [4 h! i% C0 `- t  y; d( Q! e, @tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:88983 K% ]' R# d/ l$ S' n# X1 ?
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 ~% P  M* w& u
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% U" n  b. P& e5 O/ c
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 D* g/ E6 D. P  I% l
油皮材料：
4 Z6 Y/ E. q( W5 s  c公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 q2 f) A- S
豬油  1/2杯 5.39.217.77:88984 H- `  h2 ]) F9 Q
水  1/2杯
- o; P4 g1 s% h! D7 c- t9 I/ }' \. \公仔箱論壇油酥材料： 5.39.217.77:8898  A/ G$ ~$ `- h8 q0 H  J8 |
低筋麵粉 1又1/2
% ]6 T. l1 Q- |1 D公仔箱論壇豬油  1/2杯 5.39.217.77:88989 W" I  t+ T( O+ ^" H# V/ W
餡料：
8 K7 E( p' `2 s- Q公仔箱論壇紅豆沙 700公克
$ A( E- [( X) }1 L5 G, J) g. \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# o7 y) Q% q; S( x, F( [# V
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 , q1 I* q8 G; v2 E
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇, U6 q% y8 m9 ?; J
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
6 R; B0 }1 O3 R油皮材料： % }% G( a) D0 r& z' n$ `# ]
低筋麵粉 2杯
# M0 G  p/ C: `8 D2 v5 ]公仔箱論壇豬油  1/2杯
2 V( x' i# q3 Z4 O& B水  1/2杯
. i8 q4 B9 r/ wtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： : X( W% P& D; J' \9 B; n
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' h: q. e* B/ s( M( F
豬油  1/2杯
  Q7 Y) ?/ N% D- |: N. b餡料：
/ Y  d. P, J1 f0 e' E/ U  k0 h熟麵粉 1杯 公仔箱論壇% @6 `! T4 Z8 v4 ~/ H" E6 W/ B
糖粉  1/2杯
8 o/ B! e7 ~8 ]  D8 q5.39.217.77:8898芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇# h0 f" P5 y5 z- j: E7 n
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 Z& V) B7 {
花椒鹽  1大匙 , t$ D  O+ ]2 Q
豬油  3/4杯 : I3 f% D/ B" d
【做　法】 5.39.217.77:88988 ^& a: q: V1 {, s: v
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇- E4 I' y- I- ?6 g: N/ @
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
) |0 Y( A# S  p3 p2 q& A! Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ |% u0 Y# w9 s$ ?/ @
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 , E- O1 i. Q* g8 n$ c
外皮材料：
  [( o/ l/ e+ h) _/ M低筋麵粉 4又1/2
4 U+ Y4 t* M$ E0 M+ t奶粉  1/2杯
$ H! A! U/ m4 F2 |4 T6 ^3 R公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
, h2 }1 S( O( _$ y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
4 L. s0 c8 Y' ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
  d# s6 G, l& m0 _2 m! \, u香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( j3 u1 P( k4 G3 D" |# ]! x4 }
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 L* `4 G# N( N3 }- E- E
餡料： ( c. K6 F  w2 L( _0 C
什錦水果罐頭 1罐
# o. E8 R! E0 X8 b) l- D' rtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
+ c0 h1 U) j- P/ o7 M  m太白粉  3/4杯 ! N5 K6 n, u  T8 o+ D9 V/ n; _3 d
【做　法】
7 b9 `; ^9 i; J0 a! V9 V公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 @& T# l" a- n) ~# A6 j0 R4 R$ s(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
4 R2 y1 S. y0 s. L公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 ; {  |2 p+ y' x- j
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
# `! y, y/ m/ \5.39.217.77:8898(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:8898* h; f" _: f2 Y" Z
【備　註】 公仔箱論壇# W- `/ x% u; a* F  ]+ u$ ~! M
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ; U( q7 ~) L3 F# R6 \7 A" Z! R
外皮材料： * ]: y' n4 v8 U8 e" D
中筋麵粉 300公克
5 b: _% J6 ^. |3 ^# i1 R5 C6 y7 K9 B公仔箱論壇抹茶粉  15公克
5 Q8 t/ a" O4 Q# a細糖  125公克
, d# R. k3 X/ I& Q; j公仔箱論壇麥芽糖  25公克
, `# A/ E2 n$ u5.39.217.77:8898水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. v4 T1 q2 E; \" b( ~
花生油  70公克 公仔箱論壇" ^+ I6 E" J' G. h
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 c* [! P* s2 G& A( i6 [% F
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:8898% G+ B) U) ^5 o- j! Q, ~1 |
【做　法】
: N  r3 U4 h' ?: qtvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 F8 M8 t9 k+ h6 q# q) @$ q! G( C. K公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.77:8898) U7 \2 I- v, I! i" i8 q
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
* @9 X5 ^  c/ V! s( |- q7 J5.39.217.77:8898(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
8 M# g8 ~5 U4 ~, G- c5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
  W7 r& ?$ T- n* W  k【備　註】
( z/ w3 A1 O2 b; R0 t# l# b5.39.217.77:8898以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
0 @- ^! X0 v% Q

9 ~! ^. p) B5 `

  j# Y" M/ x9 A5 O. Xtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇# [5 T7 u% H5 \: g5 X+ v

& l0 u2 H6 ^$ K6 E4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks