gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
( q& I7 ?% h. V, D! v油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb* v2 b/ f6 a( ?( }3 j" h
低筋麵粉 200公克 ; B% T" c7 l1 G% Q+ E
花生油  60公克
2 M) L. U" k) k6 M公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
: f. l7 Y5 u5 T  J9 ^# stvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 公仔箱論壇" Z; J$ a0 r/ [: w: d
鹽  1/2小匙 . h9 G9 J4 H5 m" T
大月餅印模  1個
, b2 F1 G, d7 t! n* U2 N餡料： 公仔箱論壇4 c0 u  \2 _1 I5 T
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! S2 _9 D( W' M
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇0 K$ u! `$ ?8 d3 t
蛋黃  2個 5.39.217.77:8898$ E; ?% q6 B$ A7 u, ]9 p5 V
米酒  少許
6 @# h8 R- V2 \2 U' ?5 s4 G( Q% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： % L& T; A4 b8 V2 O* V
紅砂糖 500公
! w5 `, N$ z! ~! u1 h- a2 ^' z5.39.217.77:8898水  300公克
7 C/ \8 K& i7 D$ q1 e/ o" \5.39.217.77:8898白醋  1/2杯 公仔箱論壇; |. d+ d* f7 g
小蘇打粉  1/4小匙
& }" C9 M( b: Q【做　法】
" D; j8 ?0 [6 w- @月餅作法
5 i2 F% B* X6 V' itvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77:88982 Z  n/ x9 E3 \* Q" J3 \! z6 ~# b
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 T5 {0 V, |- Z0 S
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 ?# @1 s( k3 B( d- _' @轉化糖漿作法公仔箱論壇- J# \' ]& N, k7 w/ x
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
9 k( H: }4 v( V; n0 x3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 X( b+ @2 f) A: L* R) h
油皮材料：
5 s4 T  W0 c- T# S公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 7 S) ^- m1 ]- p* A  q5 I1 X
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898- `: q! w! K! v  i; q* `
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 T* f6 [' P5 K8 J' ^
油酥材料：
; d# R, Y. v. B6 x; v" G$ h4 j低筋麵粉 1又1/2
* J$ m0 P! ?; n1 |/ D* g5 Itvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
/ ?3 s! @  [; ?7 o3 \$ K6 o/ a5.39.217.77:8898餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p# R5 ?7 Z% B2 a$ j" ^; p; M
紅豆沙 700公克 : g, R) q) t0 @7 j, F
【做　法】
1 M1 k5 e7 p1 B4 q% F(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇: j) D" K$ y, B, i* Y3 o
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( _" ^  L5 `3 Q5 V" w8 m& O公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
2 h, c) S2 K! R* ~# |# Ztvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( H1 y1 }) b0 G+ U( C
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇* r) S, ?$ e$ C$ K; I! [: y2 S& a
豬油  1/2杯 4 c8 s/ I  t! D' D* g' q6 t6 Z
水  1/2杯
7 J0 ]3 H! K0 {6 X: z; ^油酥材料：
: g7 ]# U; T* p* Z* `5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:8898% d. A. S1 [5 a4 \
豬油  1/2杯
& B, r8 H% @' z4 p餡料： 公仔箱論壇* q0 J- j) u7 M# C6 B& y3 H
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇/ ~/ A! W0 v( N1 }0 C  }
糖粉  1/2杯 8 [2 N) p: W+ v0 {( u
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.77:8898, [1 x) U+ f& w# `3 N+ i) g+ v
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 @2 B! o8 a  ^, y9 \
花椒鹽  1大匙
( c3 j! Z: I7 l4 A7 q% g6 m+ I豬油  3/4杯
! R' ~2 j% z1 a3 K8 o8 [! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88985 P# ~/ ^8 @8 \7 K& @! O
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 [0 c3 p# w6 U9 ~: J$ o! \% L(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
3 o" N% A1 h7 g) I(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# }7 n$ t; y; i5 g; A* J公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
, o3 d0 Q% q, q  Ttvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 公仔箱論壇9 U  u3 P0 k. }; U! R9 x
低筋麵粉 4又1/2 # a- E3 h8 A2 U/ A  V2 V
奶粉  1/2杯
0 y, g# \: G6 q) D4 o5 B$ F$ \4 J泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:88980 ]3 Z& _/ u" I8 E2 Y
細糖  1又1/4杯 " ~0 ~! z: C+ Q- t5 J7 B
蛋  4個
) T( o' a% @* y6 O) Y+ t香草粉  1/2小匙
5 i9 [4 O* K: `7 x! d8 b+ V. B0 f5.39.217.77:8898奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* u8 T& ~% n& C
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ N8 j* f! ^9 R( u. Z
什錦水果罐頭 1罐
2 U3 ~: X; T' o1 l7 Btvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
$ k; \" z( i" C公仔箱論壇太白粉  3/4杯
# a% j- D  y. ]& o' i) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 b4 }4 S6 r8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇+ E6 w! U6 n+ u. g
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ( b$ B7 E1 Y/ Z/ v% y# F& f
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 V5 s4 \* t# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ! G+ S- a- F& X7 w0 n- N  T8 v9 i
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ! @2 Y" e6 c* {6 C
【備　註】
+ i( |. t7 c* q# h5.39.217.77:8898以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
. C# [+ t" s1 u, |' J5.39.217.77:8898外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb; R* R( a7 R% v2 l
中筋麵粉 300公克 5.39.217.77:88986 {- O" \4 f6 r3 @, {
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: ]9 f- m  B/ I+ I, |: k
細糖  125公克
: l8 V3 V* L& T8 w" v7 o" W: Atvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
# s/ ~2 m0 b3 \' u  H' V2 u& o水  60公克 : c) N* Z5 l* h. K5 C6 m7 ]
花生油  70公克
# o6 P. w) d) E; B餡料： tvb now,tvbnow,bttvb- p0 ?! h: c$ Q# H* t, F: l- z
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) c4 S  ?' }
【做　法】
) ^% J  v3 L* D" O9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 / e5 [7 X& b; w$ g) p+ @
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c# D& |. g% h  O
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 , i- j( y3 ^! k5 e7 f/ P
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
* u* U9 V; o4 q' q4 X公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇" }8 @$ ]5 v2 _
【備　註】 5.39.217.77:88986 d6 b# y- Z- {1 p0 k0 J% C
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
+ A% ], N- U0 a& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.77:88987 ^' D: e# ~$ e

! E! R; k. C& g; @個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
- l$ F) i0 V+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: Y+ n& x) k. |" h4 P

yflolo

thanks