gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" I/ J+ c6 S9 J6 T1 t( |
油皮材料： # C% L1 f, S2 n( \" C) J1 _& G
低筋麵粉 200公克 6 ^+ z% l/ |/ C2 o; ^6 L, i
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb! M/ X  y) J7 u3 E
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇5 B' X+ k9 E3 v/ ~
鹼油  1小匙 " A1 J& X: Z. Y2 I' M
鹽  1/2小匙
1 k4 w3 J7 }+ @. w3 \' h$ N  b大月餅印模  1個 5.39.217.77:88981 |/ f# H; K9 o" P. ?
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ q) b3 y# F
豆沙 10～12兩 - k3 d5 ]! E9 J' I" x( D( g
鹹蛋黃  8個
; p9 }. ?) K2 {9 k6 P公仔箱論壇蛋黃  2個 公仔箱論壇+ n4 W5 l6 x% N" t
米酒  少許
) A. Q) }9 E; }* a! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
/ |4 y  G- Q! u" B7 m5.39.217.77:8898紅砂糖 500公
. q# ]) ^! U3 i4 m5 K5.39.217.77:8898水  300公克 ' j' q- Q% i2 a* c
白醋  1/2杯
: r5 w4 d9 C7 Q+ w* g9 A小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 n5 p2 s5 |
【做　法】 1 e4 Z, {' S' z; Y$ |3 o1 \
月餅作法5 w5 A  t( m& Y9 V" d4 L
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 b, b- c: y1 |0 H
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77:8898- \* H8 m! W" X6 X5 S( q
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?' Z' {' y. Q; I: u4 W
轉化糖漿作法
! L0 a' `. J* Z! C! A6 u5.39.217.77:8898(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇7 h5 o# l! B/ L2 Y
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
5 I- M; U( _) p6 d6 f; X$ jtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
5 p6 [7 T7 r8 n( J7 C. y3 e5 O中筋麵粉 2杯
$ H6 E1 Y" g3 h, K4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 r# d5 ~$ Z: d0 e5 Y5 R
水  1/2杯
" [! _: r+ [3 X& r6 Q$ R公仔箱論壇油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb# r. Z; q) o. t/ {. M# u
低筋麵粉 1又1/2
$ o3 ]  d, r( e$ w+ m豬油  1/2杯
: d. y$ K, J' d1 q5.39.217.77:8898餡料：
% U! y3 M2 W! E: l8 p# ]) S. J公仔箱論壇紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o* O+ d9 r1 x, j' L% Y1 @2 b
【做　法】
& @# g9 K& p2 ^! ]8 E4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898" I3 ~; N2 V7 a! h: u' _$ F8 A$ {
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:88984 i' {! Z/ ^( w- G2 c
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! m' i1 Q& ?2 h5 O  p9 F
油皮材料：
4 e% V# k9 k1 ^- y4 ^. R低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C1 u5 \# ?: a
豬油  1/2杯 5.39.217.77:88981 U0 W0 k7 B' H! f& ^+ G
水  1/2杯
$ j3 |7 l2 o3 {0 A/ m# x0 }tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
* h6 I5 w+ K, ^# f公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
* B) {+ Q+ D7 j- F* }公仔箱論壇豬油  1/2杯
8 i* `" k. C4 C& ?# Z3 C. l' Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：
! [5 f. H$ j& k5 t6 N+ K$ a0 b9 q公仔箱論壇熟麵粉 1杯 5.39.217.77:88989 Q* e1 v9 [: u- @0 i/ x; r
糖粉  1/2杯 5.39.217.77:88980 j! p8 F+ Y3 ^  \: {  B1 d
芝麻粉  3/4杯
8 H2 M: b" R3 j$ Q1 D! Itvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% v% Q7 u5 u  S# e# i
花椒鹽  1大匙
/ o5 A! ~2 H9 B1 y4 ~公仔箱論壇豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb- j0 l" S5 T  N% t! i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 @& r! n6 ]" |# Q' a6 p; ~# X
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77:88982 R- A0 l: m! E) b# U5 B6 H* I
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* o4 J% f! V6 h& n# [' w; z公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 b1 w, ]7 Q3 i/ R( o9 l
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 , u% N$ V8 J3 V! }2 |7 E2 L
外皮材料：
, u- p1 k5 u; P" m, d# u5 h低筋麵粉 4又1/2 6 b! H) B7 v& g8 R) N1 ~
奶粉  1/2杯
% n% k0 T9 a/ x' L& K$ E! [5.39.217.77:8898泡打粉  1/2大匙
+ i; Y, m; o, `' w: O$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇: F. n; ]/ I+ b, J
蛋  4個 公仔箱論壇0 A$ H7 q8 D8 w1 t( E' u0 p* `/ m0 s
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇* m- A- K7 R3 I2 ~1 t0 I7 C4 S9 N
奶油  1杯 7 M. @) A" c" N+ E
餡料： 5.39.217.77:88981 p& C& ^# ^, B5 H1 Y* W3 u  I/ C; O
什錦水果罐頭 1罐
) d- a0 S2 S0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
+ I  r# h: A) ^3 ^/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 $ n: P8 s1 z& s! |  q6 g, s% {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, _2 Z& |' R9 o3 P+ z7 l- h
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 a( h7 ]: ^9 t1 s8 j7 E
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
$ {4 R* W# n  X! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77:88981 {0 {$ A' R+ a3 W8 q' K/ i
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
; a$ Q+ Y- _( u' T* Z5 J公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ P' J3 B5 v. v* c5.39.217.77:8898【備　註】
" z7 A5 @5 u0 B4 z; b; k, `5.39.217.77:8898以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 : `+ [6 W; j6 s3 ]
外皮材料：
8 |( H: \* h% \+ Z8 V6 i7 W  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
$ l" V; y& D; d5 E& L' m" h0 h抹茶粉  15公克
3 G' T* _' J% V! b: R8 r7 Q5.39.217.77:8898細糖  125公克 ! q3 G& I# M. r; G
麥芽糖  25公克 5.39.217.77:88986 p! |: \- A& {9 t: i* D8 i! o
水  60公克
* k: R. B) m2 r/ R8 k公仔箱論壇花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ r5 R- l! F
餡料：
, k# b! w8 a: s綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:8898  P# F. b; v* u
【做　法】
1 o3 E7 I& i2 I9 j. m6 @5 A5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 T( A0 P& R6 r! o) t( g
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇3 ~+ B4 N3 ]# b5 v9 b4 O4 M
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, N1 L; G0 K. b% `) l
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 - q0 ~- F' J4 O+ ?! [4 {+ U
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.77:8898' N+ Y2 V0 y! u" g* n8 g( _
【備　註】
" a, `6 J; @/ I' W) `2 ~. h以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 1 Z3 }0 @% K% A: \8 C) `5 J# }0 B. J0 V

4 H+ R# V+ ~; K9 @0 K5.39.217.77:88983 W6 S' ?! c# ]) l1 t
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u$ i  c5 X; u1 U$ v& a. U

( M( Y5 Y6 c6 ~2 @$ e+ V公仔箱論壇

yflolo

thanks