gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 ^# t6 c' V/ e/ u, ~$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5.39.217.77:88986 R  f( l2 b2 g
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 x% k9 C) E% c) u' T
花生油  60公克
! Q, O* R+ @; x- V: s5.39.217.77:8898轉化糖漿  130公克
6 K  L& A3 w+ t( `6 G9 v5.39.217.77:8898鹼油  1小匙 公仔箱論壇$ `$ u3 Y' t. y4 O  ?  a$ a! s
鹽  1/2小匙
4 g' w) i7 f; h0 b1 }4 E7 r' D8 wtvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
, s7 H3 l0 Q, g7 utvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb( B; R6 J5 Q7 o( n: @' |3 |
豆沙 10～12兩 % Y# a( Y5 J0 o% m' P% h+ u/ L
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77:88988 X7 l: c/ e7 H, Z% Q6 ^
蛋黃  2個 # H& d3 e- F- U2 f- c& p. e
米酒  少許 5.39.217.77:8898- b: H9 A" e, y6 @
轉化糖漿： + p" j+ R. c; n# k9 h0 R( L
紅砂糖 500公
1 N, w7 s& x  c, p水  300公克
  j7 `& Z# K/ a; E+ `. p5.39.217.77:8898白醋  1/2杯
6 ~0 A3 e7 Y7 x" t) V1 r0 }tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 b" z- ~' g* Z" T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 z9 M- m4 }& w# w; ], f" e
月餅作法. p* m0 [+ z) O# ?9 [! A2 l
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77:8898; v- i6 D' |; ]7 ^& m  t3 O
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77:88980 ]  \2 Z5 q! q& P6 P
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: i3 Q8 H9 t. @3 }3 x/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法% ^0 _3 O9 }5 y7 M! m  a: c
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
6 y6 K$ e8 c4 r# j公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 ^) ^0 b, T  @6 P6 l/ A' x
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, P) k6 [+ c( S
中筋麵粉 2杯
* q, V- l1 w( P3 Y, K豬油  1/2杯
! `& y6 p) \3 U9 P5.39.217.77:8898水  1/2杯
" d/ ^% S" B8 o' C4 p" U6 Z* `8 t, S6 h油酥材料： . K/ U2 ?8 e2 N& v
低筋麵粉 1又1/2 # W, H# m0 g. a* m8 U
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; |4 z! j3 h9 Q
餡料：
8 o2 s9 S1 g& }8 G  U$ ktvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
! k% M" {! P4 ^: i* R: T【做　法】
! n& T* Y* m! ]1 ?0 Z5.39.217.77:8898(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 # n0 m: Q0 R) Q# t: O  r
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W' h4 Y. T4 W( ~
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 w. x7 k! A, }' ]0 ?
油皮材料：
5 W6 Z" j, @2 b9 w6 i6 p5.39.217.77:8898低筋麵粉 2杯
4 j7 M8 ], H. _0 M3 K2 v6 i$ {公仔箱論壇豬油  1/2杯
' M1 O* R' s' K5.39.217.77:8898水  1/2杯
9 j6 Y' s3 A5 I$ B. q) L5.39.217.77:8898油酥材料：
$ j2 I3 l3 n- \9 r: [" |2 N低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇) ?1 u9 c( A, C1 o$ `
豬油  1/2杯
0 r1 m% u+ l$ i9 z# R9 w) p公仔箱論壇餡料：
7 d( X) J7 l! V5.39.217.77:8898熟麵粉 1杯
, y$ u) ]6 k8 v( F7 B6 r2 F公仔箱論壇糖粉  1/2杯 1 a9 a) H3 `7 w) ~+ T, M3 F4 T: Z4 W
芝麻粉  3/4杯
" u6 w& ?4 T' L# A$ a/ ?5 G碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  e, ~, O5 D' X' O/ b  g
花椒鹽  1大匙
4 S- C4 P# {! f# y3 T2 P! F公仔箱論壇豬油  3/4杯 5.39.217.77:8898& X+ T0 l$ T( l2 r2 F0 N
【做　法】
/ H8 `+ q7 q0 Y/ ]( V1 K# ?, a% mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
9 j2 p/ O2 k" c6 _" A  p: C(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 w! d6 T5 I4 C' Z9 d
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:88989 _: o6 U- [5 f+ `' T
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
7 C2 _  ^: H" ^, Z9 t3 q公仔箱論壇外皮材料：
) }; ^5 V4 l, b低筋麵粉 4又1/2
5 I( }+ ~) p+ K& m. q& _5.39.217.77:8898奶粉  1/2杯 $ V) E/ k6 V; u6 k: H4 e
泡打粉  1/2大匙
' Y* J8 _% _0 d" N7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
7 l9 X( ]3 {) P0 f# V- R; ~0 H公仔箱論壇蛋  4個
" g+ l+ E6 u9 i8 _' o' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
& n/ H0 H+ Q7 r$ B2 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
% t( p* Z8 q4 ]5.39.217.77:8898餡料：
0 j) L& `; B. ~3 O) i5 d0 K" z公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77:8898; b1 h# N8 Q- Q  h% i
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ \$ E) x# j- c
太白粉  3/4杯 5.39.217.77:8898& }9 N6 o( u4 r2 w# q# }. w
【做　法】 公仔箱論壇  x  |' a. K0 D- l1 v& k# M$ x
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& @0 g4 n% ]+ H. G% z  k0 O" b
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b9 \2 X$ j" t- X1 v7 J# L
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77:8898* k' V6 Z+ J' K/ @3 u
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 7 X$ t, F. U) z% m4 K% W
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# f* m9 X4 K+ j# ^0 U7 [公仔箱論壇【備　註】
& t, n1 \: }6 C7 r3 @+ J: |- A' {以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
& i  c, |4 m( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
6 I8 R$ [( f6 V# w) e7 ~公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇% i: l0 T0 @% G& w, X
抹茶粉  15公克 5.39.217.77:8898  ^* O" J" v! w( R1 L7 k7 m
細糖  125公克
" H5 `( Y7 t' ^" ~麥芽糖  25公克 0 O8 E6 w7 m8 L, {7 B$ K- }0 ~$ _
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb" r. b( O4 H$ F0 _* A+ [3 a9 ]
花生油  70公克
/ w, \8 `0 J0 s. a公仔箱論壇餡料：
. E' f0 p/ I9 b7 w) w+ ]5 |4 R6 i綠茶烏豆沙 15兩
1 T8 c) k/ y( q0 B" x4 s: {5 M公仔箱論壇【做　法】 & E" ]# v/ g2 Y% s$ V, T. X/ J. t
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 T6 j% W9 ]8 j7 X  h4 x( x; m
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇8 u* u3 j( D" S3 v" q3 ]
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 . m5 X" X  d7 m( ~8 ~
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 / U, Q* n0 ]: g3 F6 n0 X
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 0 F4 W7 |4 a& k  a. E
【備　註】
1 n- H+ w" \& D- _2 R9 C5.39.217.77:8898以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 1 j/ c' b$ e5 P. }' f

5.39.217.77:8898" a8 j; s* ^* u& I6 w" m( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }- W- d) c" l9 P( B
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
  V$ z* r8 \1 u) o( |公仔箱論壇3 r1 h9 f! t4 [2 {  c* O% ?. w; P3 E- i$ n

yflolo

thanks