gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
. f$ F; @4 X8 p& [tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb! Y; o/ \  N; M" r  L& x; |6 E1 }
低筋麵粉 200公克
. n$ w$ c5 G9 S公仔箱論壇花生油  60公克
2 P4 Y& @1 p/ y9 \- W( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; b0 X8 Y5 m
鹼油  1小匙
/ r; e4 E, H& @- Z! {* q# ~$ B公仔箱論壇鹽  1/2小匙
9 H  [$ F% q+ G& Y, f5.39.217.77:8898大月餅印模  1個 公仔箱論壇1 \2 s6 ]$ q$ S' o/ G( i4 o2 O9 h
餡料：
( h" _) T/ r2 W* |  _: O+ ^, ^5.39.217.77:8898豆沙 10～12兩
: p& F$ W7 q" J& ]" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 " i5 I5 Z) n7 j* Y* ]) X# G& x
蛋黃  2個
) A5 B) b) x! i1 W! t5.39.217.77:8898米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 m7 p& r6 ?) k1 l3 l! G9 ^/ y
轉化糖漿：
, D. L% q0 I6 k& }- c公仔箱論壇紅砂糖 500公 . e& ?$ O; j$ c9 u& ?& ^  n; S, S
水  300公克
2 a2 l2 s/ C, S! m* `# l. @( U0 @tvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 公仔箱論壇, c" O/ c5 ?2 Y7 |3 {  s' Z
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) V% t! g& ?8 h1 L9 D' Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 E  _2 t- T* a1 U
月餅作法
! E: F, u/ x8 u/ {$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 F5 c' ?, t; c% c
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 1 K1 k- C( j( f
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 n: L, f0 n# @$ {6 r) k6 u/ j轉化糖漿作法
5 z" I: M/ U. R3 f5.39.217.77:8898(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 4 X4 C1 j1 R1 j2 O& G4 B) U! l
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
+ O, E( S! d: B# z' m5.39.217.77:8898油皮材料：
+ ^# {4 h% q" i# Ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
3 K$ X' i5 ]6 W' K) f5 k豬油  1/2杯
$ p% t5 O5 O8 W$ i- }, m; L公仔箱論壇水  1/2杯
- f; g4 R5 Z1 S0 R油酥材料： $ Z8 l' N5 _$ S6 Q. Q
低筋麵粉 1又1/2 " d  S, @9 Q  M+ [
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ p+ H9 A: Z3 c8 }
餡料：
, F9 L6 Q: z' K  A6 R  ~! g紅豆沙 700公克
+ K# @& m/ ^- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898' J# ^; X: |+ e" l0 C5 {1 E+ d
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
* F0 Z5 Q2 F, V$ n(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:8898+ A  p+ N/ F) x
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
% N, n" D! Q  n: e0 K- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5.39.217.77:8898/ t- I* d, j! L& P( D' N
低筋麵粉 2杯 , u) h7 \0 _5 V. L( j
豬油  1/2杯
2 `# O! {. X& c( Z% v5.39.217.77:8898水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 k* T5 R& D! J! w
油酥材料：
1 ^# @% {; I" V% S0 w' E( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
% k* Z# z' i  Y- P- A: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
3 G; A' v- @9 k( ^1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  [1 ?! f# }+ D
熟麵粉 1杯
& Z5 z2 [6 [% N. g2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
+ G* S% j& {4 u公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
8 Q' p: R6 a, Z1 F, a$ I; Etvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 ' s5 k; \4 B; n8 |8 |" g" w
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇& m' O, r; Q  Y% g, t' W
豬油  3/4杯
5 }8 g1 L2 B" p% p$ n' Y, d$ m( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇* C# Y, O7 H; o5 c+ @2 O
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
4 ]' N0 m) f6 o- M3 H$ P- _2 c5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇) ]/ N, V9 f) y
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 1 d1 v) G$ S' ?& S
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
0 n7 O0 Z% r. y& i, p外皮材料： , s8 h: _% _1 u1 D
低筋麵粉 4又1/2
1 t; ~6 s4 }  t$ x8 b  X5.39.217.77:8898奶粉  1/2杯
% C& W+ m  @/ H泡打粉  1/2大匙
* P, R# [) @4 [2 e) u/ q  ~( ?5.39.217.77:8898細糖  1又1/4杯
' i% ^  }  S+ y7 R5 Z: a% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 " i. d1 S5 I8 E' V: J+ J7 y8 J/ V
香草粉  1/2小匙 * g' k. g4 G) G( z4 t
奶油  1杯
4 W# |" h7 k6 B, H5 y/ P- p公仔箱論壇餡料：
+ n+ p! |. m3 |' b' H+ p) m5.39.217.77:8898什錦水果罐頭 1罐
1 k* k8 y4 z; f! `. e! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
% X6 B/ z5 M7 Z9 W# a. e太白粉  3/4杯 4 t0 |% u  i/ ^, T7 V3 e# V
【做　法】 ) ?3 W! _- t& s& Q9 H( b
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ( s( a4 }* t& q, e
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 f" A( S4 c3 }! X4 k! k" [
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77:8898/ N: J( U3 _3 v
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:88985 k' H5 r- K! a8 v  e, d: c
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 % X9 |+ c: h' o
【備　註】 6 N. [0 a' V; y7 c! N8 E
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
- A( }8 \- f3 [4 P- Z) m6 Z& R0 Z. n  }公仔箱論壇外皮材料： 公仔箱論壇2 Q0 \; S4 J  [% w$ W
中筋麵粉 300公克
6 C$ R& G0 q' S$ e* E7 A9 F公仔箱論壇抹茶粉  15公克
5 k: I$ u: t$ e) {tvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
+ I7 Q0 }$ @- t6 F: b麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% u+ k' J, f8 D- \' ~9 A
水  60公克
$ ?$ \# Q) i6 u% s/ {+ h' F0 o& m4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
7 b8 f0 c8 g4 X8 c餡料：
$ s7 e) v0 W5 Rtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
. B2 C) \- b" I, h# f【做　法】
! l) ?5 }9 z2 W公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 9 D: q% ^- O# P, R+ ~" p
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
: v% E  j: \# m" A5.39.217.77:8898(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, j3 R8 x6 n" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
* z* ?2 J, x; m- }# z/ |5 ^(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
4 j9 }" f* ?1 {( U# Z- ~0 A. n5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; Z( L' ]2 U! n/ L" U- ?
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.77:88989 C) t$ U& ^0 x& D' t$ B( n! _8 Z6 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 q% ], h$ y+ d3 I# M5 V
3 F  }; j) [/ i0 S( c, a
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# N& G' Y; K% R
! \1 V0 a# Y! W# O, y公仔箱論壇

yflolo

thanks