gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
. G+ G. c& C3 k" V3 S油皮材料：
/ p  \6 ~' ?$ Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 * \' p  y8 r) W$ |
花生油  60公克
9 v1 B$ o# A( N* Y1 m公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 - [# [, q1 ^7 @
鹼油  1小匙
$ t. n* H$ M+ t0 Z& H, x+ L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 - a4 h: s& S2 l+ \$ I5 @( l9 ^
大月餅印模  1個
6 i/ [' i6 J6 U8 u' L5.39.217.77:8898餡料：
% Z  k/ s  `! [7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
6 O6 Q) t. ?: t( O; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
4 N2 R% G! C5 }6 E! `蛋黃  2個 5.39.217.77:8898) V  B% |, D+ \
米酒  少許
% r3 A4 K3 ^; R; ^: |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. n1 Y; K. m/ d5 v
紅砂糖 500公
: w  Z. A0 ~1 U* ^4 k5.39.217.77:8898水  300公克
5 r% }: D- [# Z# f- D: t7 y' f! Q5.39.217.77:8898白醋  1/2杯
( Z, R$ Z3 H9 e1 N* [5.39.217.77:8898小蘇打粉  1/4小匙
  }, r: W2 k  d【做　法】
2 f1 i) J+ r+ l5 u! [- Ctvb now,tvbnow,bttvb月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb6 p% J# e/ B) D9 K/ P$ s
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; D, m: v) a  |tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
8 w/ K% L/ w- R(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' `( F$ V) e8 @$ D1 K: @tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法# v# ^. b' S+ G2 J7 B  S7 N7 M* z
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [( I) o9 C% Y& ]  P3 m
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898, o& `) C  h9 b/ h) u9 a6 t7 Z6 D
油皮材料： / P. A# n: O: f1 R0 N. G. x
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& g: }; ~5 P# e& s
豬油  1/2杯
( Y) t' B3 {/ |1 ?2 V. n9 k3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 / e7 v# P0 E% R+ Z0 N* D4 _
油酥材料： 公仔箱論壇* x+ l7 `1 }" ~/ ]# _
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:8898; O( T6 n1 n3 ^/ ~. P( O
豬油  1/2杯
/ a# a1 b4 J  o; D, L; G5.39.217.77:8898餡料：
% q6 N$ v( q1 I! O紅豆沙 700公克
' x( U. k  [1 J【做　法】
7 j. [* \  t: z6 }  b) g3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898, `9 A+ `8 Q8 x7 v8 g8 s
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* ~# D. O( J2 e! L( h# _(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, d4 R1 ?! ^4 ^
油皮材料：
5 u: d& P  Q* F6 ]" I3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, C; M7 K0 w" L) J
豬油  1/2杯
+ _. B$ P, Z4 T4 a$ `水  1/2杯 公仔箱論壇' G" e! F/ P0 E9 l3 r* Z# X
油酥材料：
* ~" I7 V8 a1 Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 & i2 u. `/ I6 S  x/ D) E9 F5 G  s
豬油  1/2杯
1 j. V  ]/ T7 Q$ r& T1 J1 A/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.77:8898* p  H! Z+ V! `0 d" J& T
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' r3 ]) |3 C  [
糖粉  1/2杯 5.39.217.77:8898+ C6 K$ n, I" N& S+ D8 X
芝麻粉  3/4杯 : {9 H& a) U+ v) V3 u7 C
碎核桃仁  1/2杯
1 {+ u- H5 q: ^( e% g公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 ! D: s* K, F5 y- [+ z
豬油  3/4杯
' G8 z' ^1 V2 N' O* |+ {/ \% W, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & j/ l- B+ ?& W: X
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77:88981 \* H1 d" U2 S* ]
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
1 R4 {) \: H& Z$ a( N! h! g- T公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb% J1 U* J8 t) N! ^/ t5 ?. X
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 e: e# k7 \: N: B" Z) [/ T
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 x. M$ l. l( q0 D" C  q
低筋麵粉 4又1/2
6 Y) F( I* G0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
+ u7 s+ ]  F# b" u; E5.39.217.77:8898泡打粉  1/2大匙
. C- {0 A+ @5 ]5 T8 ?, m/ J細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇- G: Z) z3 d& m; s# Z
蛋  4個
; V) W% F, _) x. {香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y  W% C% v" s7 J$ Q1 F9 Y
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb& f) W2 y5 r$ E6 O+ B8 C
餡料： & {  J- M: Z2 H# }
什錦水果罐頭 1罐
5 E3 d6 G- b$ I) N& V! D  X白豆沙  300公克
' P5 R& V* u, d/ B太白粉  3/4杯
4 o7 n; w  X7 J0 z  V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H8 H# B& ^( u* r1 J8 I% ]
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- H$ T/ [0 T+ c1 u
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 - ^9 C6 F# p% d7 ~* y
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
/ s$ \1 ?$ a( p$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
6 f( r7 c) {) Z8 v1 G3 s2 A(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" j; ]0 f! [5 ^1 r( L8 m9 n【備　註】 公仔箱論壇# B8 z# \3 Z3 R! C: f
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( u9 X7 s- B: I4 B4 X  }: K! Q外皮材料：
" M4 M& {4 a0 ]中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇1 _9 a' |: T* O& {1 ?9 L* V
抹茶粉  15公克
( X! Z# Z5 T0 `2 l& M0 l; i) n5.39.217.77:8898細糖  125公克
9 G) _% C0 C/ N. A1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
6 _( i7 F( s1 |/ s1 P2 ~0 `0 Jtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 公仔箱論壇. I0 q* q% T0 m# b# A
花生油  70公克
6 N7 L0 i# m$ z, Q. R3 |& J- V公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇, t- `8 H3 ?9 [9 r' W
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:88983 d; x* d0 M$ {. E; j' c
【做　法】
& `" X+ F: a  p+ z6 u/ v  g; S(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# r7 ?6 k9 n' N) {/ m4 v( g, A2 v公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 4 ?1 {! |3 G, C) N+ [+ A
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
+ r1 T+ T9 L/ ~2 L; T+ J公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77:8898/ k5 N- X5 L+ P: `! V
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
. H+ J6 o( `  g0 a, p# K4 t【備　註】
! l+ r1 x2 s* K5 V" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' ^" s+ {2 y- _

& i, y# W8 K% I  _) J' Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' T; A" y6 t3 p3 X6 F4 s
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......$ T' X$ O3 @% b
3 K: n, x, g/ }- o6 Y  C: h% w

yflolo

thanks