gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 ~6 h1 C  F: ~5 ~: G
油皮材料： ' Q8 ]9 J3 A* B8 D+ B6 v
低筋麵粉 200公克
) ]+ W$ T# K) `- S2 @% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% j4 V; c7 V( E1 H0 v
轉化糖漿  130公克
, w+ ], q" y3 n$ q3 w$ J$ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
5 l$ C7 }+ j9 M/ t4 L5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙
4 H7 p8 w+ Y$ W! r. M# @: P6 m公仔箱論壇大月餅印模  1個
: ~+ _& |) l/ K/ V餡料： 8 m/ ?, _  j: f. w; z1 ]7 v8 G
豆沙 10～12兩
" l( H8 h# F+ u7 Y/ R! u' R公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: W. L8 [6 m+ Z, p
蛋黃  2個 5.39.217.77:8898! B4 |4 d; w2 ]4 R* Q* \0 F
米酒  少許
! G/ Z' |% L( f, ^/ U5.39.217.77:8898轉化糖漿：
$ H9 v4 O! a4 v, a3 G  E/ |/ h" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
/ \: i. N% q2 a8 g9 ^1 J7 |6 A* E公仔箱論壇水  300公克 5.39.217.77:8898/ R$ J8 M% z4 q3 B+ E+ v
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 I" R2 Z4 D7 a
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇! l( ]4 |: b4 `2 g6 X4 U3 g0 F1 _
【做　法】
8 B" m6 }( A9 q3 I0 L! K月餅作法1 o, ?6 a: J! K
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! X& `* Y- w; E(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. f5 A" W% a; a5 H" l: u1 R6 etvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. Q! T% T, B$ y
轉化糖漿作法
( w. ]0 K' G# e+ e2 ~0 Z2 j& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) [' l: n& v3 H6 e( X5.39.217.77:8898(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88988 Y  ?: W2 U% F* P
油皮材料：
" A+ J: p9 r, v5.39.217.77:8898中筋麵粉 2杯 5.39.217.77:8898- L, N" a0 Z3 C  e1 [
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' M& l1 @4 C* ^( r5 I  B% d7 V
水  1/2杯
' B% x" C( v! w' M- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
+ G. o7 T9 f% C0 t& x$ ^2 c5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k/ ]  P: Q/ p0 T
豬油  1/2杯
+ O! G1 c8 x- I3 c8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
) E, ]" C: X2 Z0 y2 n紅豆沙 700公克
4 n' V- }) g5 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 X* Y# _4 z8 X# S" e
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, ?  T& X6 ?0 u
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 7 G6 u5 m. N  Z, N
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898% F: }2 S; ~+ a  w& ^
油皮材料：
! C" T, {2 c& f+ m4 M, [9 {低筋麵粉 2杯 ! K0 k. X; o3 u, `: _
豬油  1/2杯 % S! k: ~* W1 {# Z' [5 `
水  1/2杯
$ n0 J5 @" V; H8 L5.39.217.77:8898油酥材料：
3 G% m7 R: P5 Y0 V( _低筋麵粉 1又1/2
# u5 u) a1 `: R: K* V豬油  1/2杯
4 |# l9 U8 y. K$ ^公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇: w1 e( ]0 {1 O1 p4 S2 J
熟麵粉 1杯 5.39.217.77:8898# T0 A, c" m1 f) n! g
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇, A0 s; B( D! U, v- R, C
芝麻粉  3/4杯
2 m# {" Y% T  y6 L8 x碎核桃仁  1/2杯
2 U% f" Q& M, W+ \2 w& ^5 I* n9 Q1 Ztvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇4 a% M9 ]2 k# w- z
豬油  3/4杯 公仔箱論壇! `! D* t# H( l+ Z
【做　法】 $ M2 m3 N' S2 }4 B* p7 @
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 , q. Q/ h$ `' [' ~1 T, I
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 3 p1 {8 m. i* s8 |2 i' a
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% T9 A# }" c, g7 ](4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
6 [2 w0 m' X1 I4 t公仔箱論壇外皮材料：
$ s8 w% A" Y) j& z) _8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 / c- D* ^; k1 L1 B; `! S2 h- G
奶粉  1/2杯
( h8 Q0 f" g5 w泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 ~1 r3 e0 G) m6 ]& B# u4 |* ~. F
細糖  1又1/4杯
# w2 ^+ s9 y" _5 e7 G4 N蛋  4個
: @1 Y- c7 Y2 O* {  q; ^公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
, {. l8 ^6 m7 i+ G0 W5.39.217.77:8898奶油  1杯 公仔箱論壇0 O7 J2 @8 w: O3 {! X. C
餡料：
, g/ _) J4 G: a/ k: F# M; q9 c) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 ' f- V; ?7 a; K$ E" z9 P. G$ V2 @
白豆沙  300公克
9 J! L1 Z$ X1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
' T8 c: d  s* S3 ]2 `5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% ]/ y0 W) }  _0 ^0 _" q0 r
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" v$ Z! b- t' H: X# c+ x. a
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
% i2 x2 b; V0 x- C1 z8 P公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
+ N8 L& U: W1 ^4 m9 w, D5.39.217.77:8898(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:88984 D" Z5 B  Q$ X' a8 `* k
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 \$ W( R% H# Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 _- k8 Z/ }, H; E5.39.217.77:8898以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ! p, `! W) `$ N: j/ ^/ i. [- F* ?
外皮材料：
7 m! X" a$ s+ U- y2 ?& X$ P. Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G; n6 R* b/ U% k- M5 p5 K& _) X8 Q
抹茶粉  15公克
, G; T9 i# X" E/ M! @; r( p細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ b4 u7 a; n- [
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ ]  L  C0 O
水  60公克 1 b9 K" E" ]4 a% _
花生油  70公克 5.39.217.77:8898& T4 K, o3 B  f) Z+ S. o, Q/ K9 s9 A
餡料： + ^$ ?5 }' X9 V, K" s3 n
綠茶烏豆沙 15兩
6 W" F9 [2 q+ o; @7 S5.39.217.77:8898【做　法】
1 T2 n. p2 E$ ~/ B& K/ u" i5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& K- _. _5 W2 @公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇6 m4 Z$ {; R' |( i8 `( L$ ?
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 ^* H' `8 A; v! P/ W* X
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
4 d% q" Q2 P$ g3 q* g) l  v公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
7 y( \: X/ G8 H7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) H6 k! M" q6 l9 I% Q6 E! n公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
' J' @1 `0 z/ j7 {

  l; x" W7 T" z) U5 }4 @$ m公仔箱論壇
4 P) G+ i4 v. T( ~0 `8 y1 K& w( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
5 K* z! I7 w, d, s8 V+ {6 H3 u
, m+ R: q' K6 J0 _) \; }9 j

yflolo

thanks