gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 6 c+ ]9 {* k5 `7 X
油皮材料：
; y1 H+ ~4 j+ o& Z7 i+ L# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 - ^# `6 [3 H& k5 H- S) E( x
花生油  60公克 公仔箱論壇3 l' H7 l" i! H8 Z& ?
轉化糖漿  130公克
, A- Z7 R- b: ~: q4 z鹼油  1小匙 公仔箱論壇  z, s# T5 e- r2 n3 [$ u- [) M9 a
鹽  1/2小匙 $ a- s4 c. a) ~0 ?/ J& q9 n
大月餅印模  1個
! r8 l+ F4 Z$ j( S6 Y公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! [3 z$ [+ }0 U/ G& M; O1 W/ j
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb& y$ s$ V' F) l3 x  H* {2 D
鹹蛋黃  8個 ! d1 L5 V% R* e! O( j
蛋黃  2個
( \+ ]+ e; G4 I8 @+ a米酒  少許   j3 E( d/ A" j
轉化糖漿：
! b# Y1 M- T) t* E1 I% M紅砂糖 500公 公仔箱論壇+ e6 ]# d) f) z( _1 y
水  300公克
  T/ y% m# N! F  u$ E: i1 s$ V& j白醋  1/2杯
4 ]8 ]- P- s' P% _. ^tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
! t% t, T8 r. Z* E5 P2 f【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \8 k3 {+ J1 `5 M# ]
月餅作法5.39.217.77:8898+ u0 W: @3 X2 e
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ! H" Y4 z- f+ z- O7 H
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! y5 }: x5 o3 g. c6 _6 }/ v5.39.217.77:8898(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: {9 d  ^9 H1 H; t4 L# O; V: |轉化糖漿作法
0 A% w' ?4 J6 E  x* P5.39.217.77:8898(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.77:88981 w) Q  Z) J. i- {: [9 M
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
& i( p# f3 F& Y9 `5 ^油皮材料：
1 g1 C% m& u" ?% S* a( c中筋麵粉 2杯
6 c% x6 c( N- q& {+ i+ F$ c8 g" h公仔箱論壇豬油  1/2杯
, J. ]6 ]/ f: _1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
: o, k: U+ D8 m" U  X# u: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： / ?* |& Q: F% e0 B7 `3 f! |
低筋麵粉 1又1/2
) H' F% w! y0 N. s& p# a0 v豬油  1/2杯 7 a5 V9 z& o3 q1 k: |
餡料：
7 n- A7 J" k% Z& X7 Q) X公仔箱論壇紅豆沙 700公克
$ x! u) o# a0 d9 [% I【做　法】
! b6 c# j3 c1 W公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
& O; X5 Y. m/ X: l+ D(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 `  ~" A9 o9 {  Y& {) t(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. i7 }- f6 B+ ^  D
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 N2 h7 j+ B+ x! |5 p3 {( t# }
低筋麵粉 2杯
6 J6 h( G- N) H" ^% O0 ^8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
; ~) x4 |  c2 d& M) g  j0 `5.39.217.77:8898水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: ^; H8 ~6 t. m3 }; V# x
油酥材料：
# i& k0 S6 n  y低筋麵粉 1又1/2
6 U0 @7 h. F5 W7 t! U公仔箱論壇豬油  1/2杯
  Q3 f, N5 c' N% r% }( ktvb now,tvbnow,bttvb餡料：
. }7 ~" y# h4 f2 j- @9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
  W" d: z. D' E" a, e% Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
, r5 e5 K% e" g2 d) X: R. U公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
: R$ J6 r9 |+ e5.39.217.77:8898碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; I4 k/ V9 D" F! @
花椒鹽  1大匙
( F& Z+ Y/ k8 d3 r7 u" ytvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
8 m+ t1 n4 p4 t" o6 o  V  g5.39.217.77:8898【做　法】
6 P, [* j! O8 R/ I( }- D( Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 T8 t: a7 y4 Q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 v& J) E/ `' s  U* e公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:8898& N% n8 s3 e) }1 L' A+ [2 F8 E
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
; r4 g- ?' d( _! E8 C; T外皮材料：
2 d5 A8 H( a0 f, c5.39.217.77:8898低筋麵粉 4又1/2 4 h. b8 g$ O6 N8 H1 I) S, V
奶粉  1/2杯
: |: j3 h+ s1 a$ m  z4 d泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇0 u) L8 q  I9 d# m7 o& b6 N! d
細糖  1又1/4杯 ' ?. x+ b! m, X7 D0 [
蛋  4個
: j" b/ c: ?( [' V- |$ A4 [' p1 I公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
9 K. Q% K1 y/ b9 R9 x奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb. G4 V5 M/ \7 k
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 T6 ]  c, F1 N3 _
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% N6 k% H  x9 T$ P  p
白豆沙  300公克 6 c" Y6 Z7 z( H& F" }# s+ |+ @
太白粉  3/4杯
5 \" W& e4 L# p3 d1 C3 B公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇! V* x1 n6 n7 @* Z$ }6 Y
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 # g) ^; g. m% p# `9 |' W
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, k6 O! r2 Z; d6 ]5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 " W7 P! q) H" {1 |# `% J
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& h7 Y4 K. ]: `  D! K公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇( {0 s/ d$ @, u9 h
【備　註】 5.39.217.77:8898) x% n, {/ ^: ]( R0 M
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898, J( v3 K- [4 N% S7 ~/ ?  e* p
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 g$ K9 D! K# b
中筋麵粉 300公克
/ p/ e# }6 q: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 5.39.217.77:88984 Q# P6 Y5 \, ^' g! T1 Z' X, C
細糖  125公克 2 X  l. \9 E6 [. Q0 T
麥芽糖  25公克
9 h* X: x5 o8 F5.39.217.77:8898水  60公克
6 D: B; T0 r1 x- D( Ctvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 3 f. _4 W7 m% k6 z" f( Y/ b
餡料：
% w9 c+ _. Q3 _7 }綠茶烏豆沙 15兩
2 @& A3 H4 p4 Y( |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇( c; f+ c6 J* a% k6 @; L! y9 _
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
* R( i; }. s% I4 I( Y7 otvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' c# {: A' N0 T
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 1 v/ s. n" c3 O5 b  g5 d
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 , m- J3 ?" x( T" V! Q+ A) r" ~0 R
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ( _1 u. e+ h, H6 y5 M! O
【備　註】 公仔箱論壇' R1 U% d( d) {# D( B
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
2 e- H& u+ G1 b/ l# x

8 @' ~0 L) h# y4 W+ K

! h2 p( d6 t' ]5 [' i. E- L個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 y, u+ Q8 y9 w, `. g( k# `% Z5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s6 x' G9 ?8 T4 }公仔箱論壇

yflolo

thanks