gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ x: @1 E/ Z" l: ]! }" }" O
油皮材料：
* p: b. p. I, P" g6 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
+ l, ^& u4 s4 _8 H  o$ K: ^花生油  60公克
1 W. J! h. c7 O* E轉化糖漿  130公克 , t. t  b1 t- K
鹼油  1小匙
5 E. G( @  E- a7 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 / p6 T. j6 e$ i7 K8 h% \: r8 c
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb+ u& H2 {: L. o$ f& t
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb! H0 P$ T7 ~( J0 T4 [0 I
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇3 V2 U1 U  `. y& K, F& T% q& a
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77:8898. I  x- [, P3 r) l2 E1 ?
蛋黃  2個 + c3 j1 m. C4 B2 V
米酒  少許
. s$ l- q5 N; l. J' m轉化糖漿： 1 z( Y6 r. F; {' x
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb! s1 a& L! z1 a  l, A% V
水  300公克
4 @8 E& p- K: Y5.39.217.77:8898白醋  1/2杯
6 _( J' u0 c, V) G+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
, i4 _0 ~  q7 \4 {4 i【做　法】 公仔箱論壇2 p1 y, W, R) l4 j. ^* l0 u+ G
月餅作法公仔箱論壇2 \( L7 V& X# c
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
( \; X2 i) b% p3 w: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 : K/ P$ |) P  r0 r' F. s  T
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. S8 Z& e$ y/ d- ~# w- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb* w+ W! D! P' f" `
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
# n. _( v9 q6 t& e6 {  I) _公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* x8 [: v/ i# ]9 b* b
油皮材料： % n; k& t+ C" ^5 V! N2 o
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇  p7 X7 F$ b+ H2 I' }
豬油  1/2杯 公仔箱論壇0 E- o! W- D  y& i4 V0 ?9 t: E+ E! _
水  1/2杯 6 F( M+ j# i1 W! ^! m2 y
油酥材料： 5.39.217.77:8898  b7 W9 U5 s5 U9 U( H
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇; |4 M  }7 l* e' S
豬油  1/2杯 - I) A+ W7 M+ J) [
餡料：
! A  f1 W/ q* G1 p- Q$ K公仔箱論壇紅豆沙 700公克 2 K) `! c, x! v) N7 `
【做　法】
  E, Q* M  ]6 ?0 ^/ J4 n2 K& l5.39.217.77:8898(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇3 `7 b8 Z* R; x& z
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& x. k  G3 C. a& `" P3 _tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 j4 R9 ^" B3 y; ^
油皮材料：
$ Q' Z$ {0 u& x公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( f+ t1 W0 ~4 V
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- B5 G; s- @# k- _  J3 x! D+ H5 U
水  1/2杯
1 Y% n3 {0 H- }; [; ^  a5.39.217.77:8898油酥材料： 5.39.217.77:88982 q& A9 z, ~* t% }$ K- w
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: _- p# n, p# n
豬油  1/2杯 公仔箱論壇+ `3 k5 v5 e6 d! d
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* X) |+ U0 u/ u
熟麵粉 1杯 , H) t( |: e( U% D  N( y& ~
糖粉  1/2杯 ! ]/ Z2 h6 X! q( O
芝麻粉  3/4杯
" k6 h* m# ^) P碎核桃仁  1/2杯
" d% C% f. l3 q6 a花椒鹽  1大匙
2 Z: o! [) W) l. a2 g8 }5.39.217.77:8898豬油  3/4杯
* C8 ]4 g2 ^  y3 g【做　法】
; b" T& l) _3 ~: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
7 j0 O( a7 m7 U& q: z5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
0 [5 t, U0 A4 O6 C9 R6 J# X) M- R" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇+ X4 C4 j4 O3 h
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
3 K! Z4 z; h4 H: O% ]外皮材料： 8 v0 B/ B; e7 G: p
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb: e& B$ |$ N" L% p$ U/ Y
奶粉  1/2杯
1 z/ w: r( ?8 U% g7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
/ S8 U$ T1 ^* o細糖  1又1/4杯
/ h# e3 U' A/ J蛋  4個
& e9 h2 P+ ]# X9 P香草粉  1/2小匙 5.39.217.77:88986 G8 n4 A6 y9 k1 G
奶油  1杯
1 r/ n8 W1 c! G2 o/ }% G4 atvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇% M" B) a& }5 ]" ]" d
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇2 @  x1 X; Z; M  k6 h% g1 M6 ~4 W
白豆沙  300公克
# L/ N; \1 G/ H9 Z8 [: L3 H3 w0 ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
5 n0 c% v$ T; j& Z& ]. m( w【做　法】 公仔箱論壇5 q' X9 v  |$ U, {$ Y2 ?# D
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
* O* d* f* r: M4 n; b1 p+ F/ \公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
1 @6 W6 R5 q$ V2 s- L9 Y5 r+ Rtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
, w( a5 w/ T% w4 v(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
6 a* F. l3 ]: f. x7 E5.39.217.77:8898(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 C6 C6 J0 y7 ?/ B
【備　註】
# r- k- v5 c  H5 L: Itvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( Q! U3 ], m# O6 m0 C
外皮材料：
$ V& u7 r3 T8 Z中筋麵粉 300公克
) o5 ?) C! h0 S4 v8 ^, ?. S0 u5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ X# R0 X9 H+ ]. c4 k
細糖  125公克 公仔箱論壇7 c- s& J* C9 N, }) ?" r
麥芽糖  25公克
; Q: E: [: k1 g水  60公克
7 U! V% z3 Z; z: ?( }% y花生油  70公克
: u4 [: S' l$ {餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) o/ T* j9 j0 ^  n0 Z
綠茶烏豆沙 15兩
' u& i% g' w1 X0 O5.39.217.77:8898【做　法】 7 [& l& {) {, T# [; J8 ?: M
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 6 `! S- j, f! m% z% s( O8 `9 C3 D
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) w4 d7 ]  `$ t- r
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇, s/ E' c3 b& A8 d9 \' P& e
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; |8 S/ M( z6 s8 p9 gtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
9 ?$ a% G5 n# [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 * a: D4 v2 O8 c3 u
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
( p/ F3 N. x+ f9 ?1 L, p. s2 A& P4 {  a

# v' i( `" s9 x+ k6 y0 W, y5 S: D8 L9 [' I7 D8 b
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
5 e& g1 ^* M; X" H  g公仔箱論壇
- B3 T9 k4 T8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks