gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W( U0 q$ R7 K7 X/ J; M
油皮材料：
# q( H, X6 J2 Q$ v  ?' T3 A低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇- f" O6 `7 [% X& ?4 c$ h# o4 h
花生油  60公克 ( J( h1 r, M  m; R- e" a
轉化糖漿  130公克
# l" F, U' p! N# ^7 U9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 & g/ o7 U. F" E* W
鹽  1/2小匙
* g: A5 T7 u2 y  \' c2 o& F* S0 z公仔箱論壇大月餅印模  1個
  U7 o4 m0 N+ K* X/ G餡料： / W! X7 |2 l, ~$ s9 k
豆沙 10～12兩
& I$ |* s( I7 ~6 rtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 " P4 W% ?: T/ T) c( O
蛋黃  2個 2 ~; J6 K0 H7 K& J) h- Q
米酒  少許
0 P9 b5 E3 Z. _) Q4 _" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
, h- i; }) Z- @; ?/ c6 W1 r' A公仔箱論壇紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb& h, o# e) g6 Y4 _) d
水  300公克
0 @! R4 ^  Q  v- Y+ `5.39.217.77:8898白醋  1/2杯
* N0 B; j8 U) l7 J/ {公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:88984 k4 c- g3 Q3 ~
【做　法】 1 V) N0 C' W& k% }+ j
月餅作法
5 `0 P. t  J0 q5.39.217.77:8898(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& p% P6 n' |8 p# P8 `$ s+ K4 x2 o(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% X3 q/ O8 c1 M: w9 t7 A
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 W: _* }( \5 S5 n/ ?6 ]5 m2 E+ E5.39.217.77:8898轉化糖漿作法
" k8 M; J& [/ m0 B* @+ ~, M(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) E. R/ n& D/ @. b% f& D5.39.217.77:8898(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 3 F6 c/ _0 d' r( I: p. H7 Z+ t
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" K8 Z( ~9 G/ [1 k/ Z9 }( Q1 z) I
中筋麵粉 2杯 $ E9 W' b1 X9 o0 X
豬油  1/2杯
% q1 g# F" |7 Q3 j& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 5.39.217.77:88984 ]7 `' b9 p1 R+ o/ R
油酥材料： 5.39.217.77:88983 d4 r- b" U; i+ n0 K
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇: ~7 j/ |: c, W
豬油  1/2杯
$ ~  v2 v# k1 w$ R9 @5 U5.39.217.77:8898餡料： 公仔箱論壇0 H$ ^: V2 Z6 q
紅豆沙 700公克
  w! M( K5 P- h# N+ @9 y公仔箱論壇【做　法】 : Y9 l7 _' U: t4 Z, s) M
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 S. B9 i+ R1 b5 }0 u) M
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 R% b7 z6 v9 S4 i  o. g1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
" Y  D# M0 V% m油皮材料：
# x. g1 M- H3 \* k# ^- y公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
( r& e5 }7 _$ q4 W  ~' Z1 rtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
  U5 k; Z9 y# T. ~5 [" j水  1/2杯
( g6 c% H; \+ C  H6 |5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 7 N( l/ }, e  g/ w& a( g1 {
低筋麵粉 1又1/2
5 _# T* L& F8 `tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
1 p0 ]; l0 a: \( z- l8 M6 ytvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( E$ v& h/ l- {" k
熟麵粉 1杯 6 s7 U6 f$ W$ o1 u, [% {
糖粉  1/2杯 5.39.217.77:8898# F* r- k2 r$ _& Z2 I
芝麻粉  3/4杯
1 N" O6 H! ~- F9 w; ktvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇8 y/ c8 b* B6 _. h+ G& }+ [- C; a
花椒鹽  1大匙 1 A% U+ m2 D# x! G; R0 m
豬油  3/4杯 - o, D- j% N( j) _0 |
【做　法】
3 Z6 a0 j$ t' U6 L(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ; O9 Z; T) g; W8 G
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。   m3 }' f' |( Y" l$ T. S# O
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, y$ E$ x1 S; s1 qtvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 L( d9 J, X4 {
外皮材料：   g' ~4 G* L) @3 W
低筋麵粉 4又1/2
1 X3 ~# h# w  W( T奶粉  1/2杯
7 O$ d6 V( L* h" V- gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇- b! W2 [7 ]2 a0 j0 [% a( |9 T
細糖  1又1/4杯
6 v8 x5 b1 y5 O$ R1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 公仔箱論壇, H, \0 m; Z) U+ _; u
香草粉  1/2小匙
) R: `/ h/ h9 E: J; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' v8 d0 _, v( h: j: g
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 v; W5 w5 b/ g9 l  H$ k
什錦水果罐頭 1罐
$ [0 y) i0 v. N$ Utvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
6 m8 ~: }" A' w' w太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb! e4 K6 f# A# Q5 ~! [  j0 k
【做　法】 : h$ D, A  e/ _. h6 Z
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77:8898. P% X2 w+ _* }& a4 M" C# Z
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, H) |# D+ S1 `$ ]" i' p(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 & C5 g: P# Q$ e
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
6 W/ O, j3 X) G0 e! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
) j2 r# \! F/ A) Z5 s0 q- y. @8 H【備　註】 公仔箱論壇1 ~  D3 q- ?. h3 E  |, C
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
4 I6 |8 C; n; z! Z# ~0 j- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
7 C" b, B( g1 V* g3 Q4 k2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 ; L6 d5 ^9 d! y# q; N
抹茶粉  15公克 5.39.217.77:8898# t7 e) T8 Z% l
細糖  125公克 5.39.217.77:8898' S7 Z- \/ Q8 D
麥芽糖  25公克
, q4 g! ^: A* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 - v& j/ w* E* a* T( q9 t( c  m
花生油  70公克
) a. Z$ L& N% P+ e5.39.217.77:8898餡料： 7 J5 f) Y' I* K, T
綠茶烏豆沙 15兩
% K9 M6 T" T9 k8 n【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 l6 K# D" C3 Q) }1 C' b0 C
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K8 a; W" C! g/ G) N1 E4 }
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 6 E- c2 v; \  Y0 M* v' i9 r( d2 j
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
  [6 r. P. P- W$ |公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 z, z& z( m  X6 j0 e7 v% V2 U$ u. ^" v(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 7 {: \7 }" a! I& o# M* L
【備　註】 5.39.217.77:88987 ^# `' h- n9 H2 |$ C+ Z) }3 r( I
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇0 M1 `  r; V" {8 \" c

tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 H3 @8 F  e
; W, [* ?5 h8 v$ n* x5 e! W
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
3 D2 Y7 O( O+ r0 A* `! _
! A" i: p' |( V( q  L公仔箱論壇

yflolo

thanks