gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 / n, X/ Y, P! O" q2 s2 H" c
油皮材料：
+ |/ e! X/ g2 M% _2 F公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ `9 ?' V- C  j5 K3 Y1 s: O9 D
花生油  60公克 ; W; n: s+ v! B' Z/ s8 J  m
轉化糖漿  130公克
6 w0 p) G$ C; z& R9 l$ K  p; n鹼油  1小匙
* j+ S; n2 [0 ?7 s  s+ Q7 Q' V% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% f" ~9 d% S- j. N
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb4 |) u8 p# O# Y% Z% D- L
餡料： 5 B2 S! r: ]8 z+ W
豆沙 10～12兩
$ F& e9 u6 O) V. J公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇( A; E7 z. Z( t) q: X8 X9 Z
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 ~5 {7 H, Q, A, H$ V! z/ h: M
米酒  少許
2 N! y% u, X# `/ F5.39.217.77:8898轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb, _0 p. I" A( g3 q$ p, z/ L
紅砂糖 500公
2 l3 ^- X* o' p0 L公仔箱論壇水  300公克 3 K5 A6 U# O3 D, C9 D# c$ q0 Q
白醋  1/2杯
; y! L, p2 k) B" L1 p- E公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
& l# J9 I5 j# q0 N  }【做　法】
8 ^5 C* a; d4 G5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! c2 n  n" y5 G% O5 g) [, E
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
: m) N) U4 E  y! b# n  \  ^( u+ j' Z5.39.217.77:8898(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. C* d8 J8 N, D  @tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 T7 L. b$ m8 C  \% O; Z+ \5.39.217.77:8898轉化糖漿作法
/ G' t! w, V, ^(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
1 v/ \0 i8 D4 q; b5 v5.39.217.77:8898(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
) s9 r, P! T6 N! O+ G) v2 d油皮材料： 公仔箱論壇/ ~# K/ }& F, q- R% g7 D& |0 S. _
中筋麵粉 2杯
; Q( k5 i- N( X4 @0 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇" ]. e& O' M) u
水  1/2杯
3 X: `8 Z7 U% K" \1 s- ]/ {6 q5.39.217.77:8898油酥材料： 公仔箱論壇* n, o' V) F( \- m4 u" R& k
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ W0 X3 ]/ R6 K" f. d' _
豬油  1/2杯
5 O# b- [5 }" O0 R) k5.39.217.77:8898餡料：
: b0 J" ?, x  L紅豆沙 700公克
, K* X$ @* F2 r7 [4 y% K# S5 z【做　法】
( l6 j6 \: u, h8 B; y3 k5.39.217.77:8898(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb- m0 r$ L' @0 k6 I0 d* M( y# f( Q
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 a) U! [9 ^) V: A3 f; Dtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; z! _& m" t% S; Z, |
油皮材料： " F' i7 T. L3 i+ @
低筋麵粉 2杯
  s+ j2 H2 ~$ w5.39.217.77:8898豬油  1/2杯
/ X- J  c+ O- l% {; \& e2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 1 p) p2 o8 w  ?& H; w
油酥材料： % u6 b0 ]+ `1 `1 b
低筋麵粉 1又1/2
7 b4 ?% ?9 b$ |7 J7 d( i豬油  1/2杯
' ]% K1 ?8 N+ i' W餡料： 5.39.217.77:8898" o4 Y0 B+ q6 \/ ?# i
熟麵粉 1杯
8 c+ Q9 w6 a% y6 J  c! {糖粉  1/2杯
8 X  E$ Y' V4 z* }2 n5 ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 ! c/ q  i/ ]. Y( w
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ a/ u2 C& ]; [  J( i6 C, ]
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 s0 Z" [( s" K8 {
豬油  3/4杯 % j0 a. e7 V8 A
【做　法】 0 p6 U( s" ?2 U
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
# L. i7 z- F$ P/ @7 y" D& x4 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
$ y- r% {& r) ]' w; P(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 # d, b+ t4 i4 u6 A* r
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
) n  N7 f- @- f外皮材料： 5.39.217.77:8898+ }4 W% R0 L( j( j
低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.77:88985 H) X3 M9 T3 N9 \* i: G
奶粉  1/2杯 # P( q: {3 z: I4 q. p3 A$ X" K
泡打粉  1/2大匙 ' S5 J3 ]7 O+ z; \! D- w
細糖  1又1/4杯
6 ^$ I* `0 t4 X5.39.217.77:8898蛋  4個
$ J) y" K- }/ _香草粉  1/2小匙
0 ~- l, P- E# j! h+ [% j奶油  1杯
2 v2 K6 ^" d7 U4 q6 R& [2 B5.39.217.77:8898餡料： 5.39.217.77:8898( s- ]) F) o6 z6 i) w8 Y' v9 R
什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77:88984 b0 L# R5 c- M- v4 n: B
白豆沙  300公克 6 `" N" y- Q2 q9 M; U7 l  i0 ^5 @
太白粉  3/4杯 3 y% n% d0 j! }' h- I  b9 X
【做　法】 5.39.217.77:8898/ i" [; L/ B# W/ l. b
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* @+ m. K( o3 ?+ S( Q0 ~  F& w
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 9 j3 C2 E$ C- y0 i2 t6 q  F
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 s" x& G6 n. b* o& }2 s: i" d
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇8 q4 @. b, T5 i3 q; c
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( F" t9 l8 B7 @; q  w4 b$ X
【備　註】
/ _8 o6 L6 z1 r& Vtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& {, a# P5 P$ p* x0 x+ B* Q
外皮材料：
  W+ k: f" i) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 . u3 E4 e+ F, A7 Z( C$ {5 v
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 h  ^' E7 N! M; r
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* H: y4 K, \' D- y
麥芽糖  25公克
) M3 m0 l5 z4 W6 @, G( s. _# z5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 $ U* K( a" e$ U# D, t* V  M
花生油  70公克 公仔箱論壇0 P' u; j- e" z. V, `% G
餡料： 5.39.217.77:88984 |2 I/ n3 P8 [1 z" Z6 P
綠茶烏豆沙 15兩 . Z6 l! O' O3 L1 q% J, ?- u
【做　法】
8 |6 U" A1 x$ i6 \" E; Ltvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% a/ i& g1 K6 O; M5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 e5 }9 Q$ U' j' u7 L' {
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
' b# \2 e/ N+ n0 j# {) xtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
/ r! i# q, H3 {" ltvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
; U& T- a: A) Y7 J9 U公仔箱論壇【備　註】 9 x+ J4 A* m/ l: o6 B% J5 L
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 X* M6 q) N6 G) w% S公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb& t$ _- [) u- k) T" l

; C. o* P: w  P9 A公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
- ~% x" e4 X7 ?- }( o公仔箱論壇公仔箱論壇- ]( [$ [; q1 g1 A

yflolo

thanks