gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 . V1 O3 g. e' q9 F& N2 V
油皮材料：
% G# T2 T% [' @3 |4 b1 h1 d7 i* E) p5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克
0 ~$ G( H2 H+ u1 e/ _tvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. z+ k* Y' y
轉化糖漿  130公克
8 X2 M5 H4 O! z3 v0 j) Ctvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
7 I. i5 z, v! ^6 Q9 P3 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
. v+ n* B+ b  u- E! s$ _! W- e大月餅印模  1個
2 v  Y4 g9 e; \6 f$ i1 G公仔箱論壇餡料：
( E8 }2 S- @1 O8 t6 F" e( }; j( c豆沙 10～12兩 & ^+ B* A4 n: {; N3 a
鹹蛋黃  8個 5.39.217.77:88982 A. ]7 ?, C/ y$ K& {& O
蛋黃  2個
% Z( V" V' D( K+ d! g3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 公仔箱論壇7 A; r% j. g3 t: P' u7 V$ K
轉化糖漿：
$ I4 Q! C5 N9 r! f公仔箱論壇紅砂糖 500公
2 n) k. q8 }+ u% B* p5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 B, @. i* c5 J' Y
白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898- x. A( w. _0 k! r
小蘇打粉  1/4小匙
. O( i1 O& Y: w5 w【做　法】
* c. J5 ^5 F2 d6 S7 F* d7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
  s# K; c1 v" e公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- V, D. F. G! D+ j% |5.39.217.77:8898(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
( W+ _1 ~8 f& B3 T; j8 vtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ' L9 j- k  V6 S. S/ `
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d8 O. t9 y4 }2 h3 Z1 ]
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
/ Y6 B7 Y& M: q" [0 x! O0 p公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 0 y2 a4 Q) k- E- x
油皮材料： , m; Q6 r, Z! a3 V! C% M
中筋麵粉 2杯 5.39.217.77:8898- _( z/ `( _. i9 {- X+ ^
豬油  1/2杯
% U2 |5 j3 I0 E* I6 O水  1/2杯 % Y. j1 s8 I: [1 B
油酥材料：
; C; P  M/ c2 n! P( t低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ o' \/ p/ ^5 [: s! ^& ^! }
豬油  1/2杯
6 ^4 l) N# `6 E* ftvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 o" N2 x1 \* d
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb' P; Y. K+ k+ W; ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 _' M& U/ Q' A
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ g8 ?- t- f; j2 _- X9 T
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]. q) Y1 X$ ]3 S: ~3 b, g6 s: M
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ Y% p2 }5 W$ ~0 R
油皮材料： 1 |/ b- ~4 M; f5 m2 ^# A
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇6 j5 \0 q$ E, M/ O$ m! m
豬油  1/2杯 * I- Q) {0 K0 i
水  1/2杯 8 C; d/ J2 ~/ W2 J
油酥材料： . E6 N3 y( B+ \6 {2 ]6 }( H
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ a2 \+ w0 p0 v5 H; [
豬油  1/2杯 ' j( G* D+ L/ P; W( D% b. j
餡料：
+ x6 I- v& H5 j) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ z7 Q! e& w, n6 l! p* C3 B' f
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. V  o4 z0 c" z6 h' o1 g
芝麻粉  3/4杯
) x: ]$ w# l* Q5 o: X/ D8 \) l  Dtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
0 N) g3 p- V7 V0 f# p) y, }, Q( b花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: Z+ X: C$ D2 @1 Z
豬油  3/4杯
1 M4 d# h+ n9 }) n3 y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e8 w9 [! q- o# u, G2 Z& S
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 6 o& ]8 _. X9 D5 q( j4 \3 }* u  {
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb  h# \% o3 t2 {% V. w5 u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 Q  h+ g. M) T5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 [2 v8 V+ h% B- o
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! E' j, M' }* j  Z2 x% u
低筋麵粉 4又1/2 1 L: G! N& Z  l
奶粉  1/2杯
- L/ d+ u. V2 b" [4 D$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇: }% Z, p# M; @& v) C, f
細糖  1又1/4杯 5.39.217.77:88983 K% I6 x+ t' r" N, K5 f; r7 _7 r
蛋  4個
+ o) J0 ~! t2 s1 H1 L香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇- T0 g) F9 o  f  k: Y* e, ?
奶油  1杯
' R1 B: E7 V# y* V8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 a5 c+ S* M( @& l
什錦水果罐頭 1罐
  {4 Q& }6 W# w- q1 [7 Ttvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克 公仔箱論壇0 O! M9 {" \2 T% V5 O* I
太白粉  3/4杯
- K" T$ N( M, b3 A6 L' v) p: }6 t【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E! a9 E; \/ ^
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% h6 S1 s7 k+ T* ^+ x公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 U6 E8 [+ @4 k1 Ztvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
0 s, E+ i) G, ]公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ' J& P3 F; g0 I# x
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ P  r7 G/ ?  n$ m4 Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  H7 R6 K, [' h' \( A5.39.217.77:8898以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 T+ D* x6 h5 N0 ?) V; F, k5.39.217.77:8898外皮材料：
* |* s. l) T# c: t7 Z, ~4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
2 }) c4 F$ S% t' j- _8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
* l: _$ ]. ?8 ?5 O' h, i; x$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 0 b' x; J" N  p, P$ j8 p% M5 x
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" y* s3 B" S- |+ N
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 Y2 |/ C/ D
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb* u! p( k  M8 R9 J& G" E
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 g1 ?% N1 k9 p
綠茶烏豆沙 15兩
- H) K2 v" ^: U0 p- P  W+ C  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& d. x4 k' N
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% R; e6 F: x6 B( L( O(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
0 K4 a4 g# Y- [2 H+ E5 u% l3 u公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 . e! b! l' W1 ^% ]1 `  L8 q  q3 r
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇! m# m+ W  T! D- ^# w
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
9 H  e" u: r6 y. S, J# itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& V" H9 s) |1 p! L
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
; L) w# ]! s. M$ {) j% T( A

5.39.217.77:8898, ?* v# _$ d; v& q- m- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# B4 M$ |5 ~1 h3 f1 }. O
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ s2 W# W0 W$ j! A6 A6 I; n
4 ~- L: c, U/ g7 E/ A% z7 xtvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks