gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 9 S5 }. P# a. t0 F0 h
油皮材料：
) P7 G, |7 t, c公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% x! D5 f' a0 f( V/ R( Q5 w
花生油  60公克 公仔箱論壇' S* _4 ~# M1 {# u+ ?* ~* B
轉化糖漿  130公克 # u6 g& Y1 G! u' L2 d0 U) t* o
鹼油  1小匙
3 T- ]; w! F9 d' i" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; t2 v' n+ u( E3 |, F% S5 d
大月餅印模  1個
$ ?6 s) c6 h1 M; C& m0 k3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： ) u. n: F9 _6 y$ M& a
豆沙 10～12兩
; C5 T8 H  B! O" i5 {tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
& a& E& p2 T2 M* Z4 f  x) A( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
' i9 h1 A/ b% N' X# K# i  S+ xtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 ) c/ |5 Q' w. H4 a8 N
轉化糖漿：
6 q# \$ {2 [; R6 `: y8 Y+ e公仔箱論壇紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb* [3 Z% T4 z9 n; Q. J
水  300公克
. z- o8 j* U/ }; b% v) }  M7 Ktvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 3 W/ z7 g  O7 [( a' w- k
小蘇打粉  1/4小匙 3 M( L% S8 L. v$ m7 i, E+ ^( N' f
【做　法】
6 Q: t7 D) a4 T* x8 y. P) U5.39.217.77:8898月餅作法! i6 {' v) a6 R' \3 |$ O9 A
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
) d& W& I5 I* @% X$ [: n(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 4 T7 J. w2 ~! X; p& \6 ?6 U6 e* V% `
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇3 J& M- n3 h+ a  I$ b
轉化糖漿作法5 C9 b8 G, K' f
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 # |5 B9 j; v, ]! I8 B4 w
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" t- \' ~2 ^4 W
油皮材料： + r3 `8 d/ ~$ A/ @
中筋麵粉 2杯
3 r( r  N2 o* V豬油  1/2杯
2 h# x9 q1 U: z- d; ?# D' o公仔箱論壇水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" q4 u" i7 l# j& X' X7 q; T
油酥材料：
+ p( }6 t4 z- a: S" htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
* O8 ^! ?9 c, a% W$ R公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ p) G/ G$ U5 J0 @( |
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 |" Y) E/ H
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y! h* P9 X  X3 q& w- }$ y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, p" `% ?- ?( k. H" ^
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x* C+ c+ ?; T2 Z9 O
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 ]3 R" _: t$ X) }3 F& V. d(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5 u0 o. G8 F! E
油皮材料：
% ^! t, ^3 M. k低筋麵粉 2杯
: W% d+ h. p5 ~' J豬油  1/2杯 5 _4 z9 \9 E/ M( w- ]2 n; ^8 A7 L3 o
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" o& Q9 T: P7 M4 n) y
油酥材料：
! P' y7 C3 E# V$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ M. j3 V+ [6 P
豬油  1/2杯 8 E1 l+ J* n0 p, d  q2 Z
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ F6 x+ R  h, _
熟麵粉 1杯
7 U! N  v. _) h2 t公仔箱論壇糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) K) U; L5 M; L6 m" l2 Y
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇- d+ b( F8 `- \+ G) g
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; c+ i1 |9 m; O/ t2 ?* `
花椒鹽  1大匙
9 x" H2 {: v1 k( e, F! ?/ D6 |" d6 ]公仔箱論壇豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; t1 b' C, a  F  `- a- s
【做　法】
9 o7 s9 C& t0 O1 Y- k(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
1 D/ j4 a) J' K(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77:8898' f. q1 F" B& n9 O) e! K4 [, M
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( D$ e3 v2 R0 q% z& [  D5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 4 w8 u6 r' p( C, U6 G8 U
外皮材料：
1 x( O* q' Y: R, L& m# N低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.77:8898. e6 E5 K8 R5 ^) U8 V
奶粉  1/2杯
& u  j# N. I" l) A4 ~0 o- t# E公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:8898( ^- s( v+ J$ K5 F
細糖  1又1/4杯
8 f1 g$ \' K% r5.39.217.77:8898蛋  4個 - c3 f( X% V. F) X
香草粉  1/2小匙
/ h8 C8 b( B) |; H奶油  1杯
, @' h0 |2 S+ N# i7 t公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. Q# s0 o+ [  m# h% r- j' B: V
什錦水果罐頭 1罐
) H* i7 \1 p- V/ Wtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克 & u6 f5 _1 T6 V" Q& g8 _1 \
太白粉  3/4杯
  C. f& l. N# J; [, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" y9 N7 T, g5 }7 r' jtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
4 x3 r6 k! e0 F* {0 _- M- ^(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77:8898$ I$ [6 D, ?! T% n
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 \! S1 _, K- h. F& N1 ?(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:8898& ~& K7 t' t( k
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇9 e. T/ Z% I* @2 F# `3 Y/ K
【備　註】 % G& l* ^) c$ D( s3 j. m
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 E) R; \, @) v: Mtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
. S9 l) J5 |2 @( \( ?中筋麵粉 300公克
, [) }- `+ s: G$ @' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 ; C3 r  O4 C- Q7 `
細糖  125公克
: Q0 _6 x( _" v公仔箱論壇麥芽糖  25公克
$ }3 q  h4 g9 y: W. B3 K. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 6 a6 T6 V$ H/ Z$ g/ {, R
花生油  70公克 6 l% L% K1 V, \6 P, a- ^
餡料： ; N- S# j7 _7 |$ `0 E" N  F8 j9 ~
綠茶烏豆沙 15兩
; B) {6 y' L& I8 C$ E* H1 D【做　法】
5 p% ?+ L- u4 b- _$ b3 P0 U(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  {& b  y; z2 H: R" h* K( x
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
* ?! S% p  k% I" p(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
9 u5 I" E. O( H( o* {: p6 k7 Y5.39.217.77:8898(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇: u+ E: R+ t& C( ~1 e
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i- p% B; v) C. R" Q& O
【備　註】
6 D( e9 {  @) T; ]" V0 stvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
4 f+ K* @6 m6 q6 ?. l2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

' Z# N* Q% Q& R0 X0 R6 q- Y1 T4 @5.39.217.77:8898
' O6 Y/ ^  ?) ?% p7 N個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 c! B# k4 n5 T公仔箱論壇
' Z& B) O  g  Z( Y- _6 s9 g4 qtvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks