gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
6 T, q1 h' e' i( t7 \! A# V- Rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
1 {" Z8 H- m% N3 S7 Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
/ E8 t4 Q7 `: Q9 A公仔箱論壇花生油  60公克 5.39.217.77:88984 t" o3 u  U, e5 |
轉化糖漿  130公克
1 U2 Y: Y% q+ I7 _: @: c5 X鹼油  1小匙
5 A3 T' M! Q; `  X9 m3 c鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 _& l1 U- n" B
大月餅印模  1個
/ n/ a1 H: G7 P' M7 Z( W! n# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇; m2 n+ ^/ v0 D* D  r3 z) N, E
豆沙 10～12兩
. A, ]& H  s. o( a鹹蛋黃  8個
! L/ c: T. S0 {- W3 K1 ~' \蛋黃  2個
0 k- O# N3 c, N- D5.39.217.77:8898米酒  少許
1 w( X( G* v2 v/ p4 ~2 D+ }2 Stvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
) J1 A3 C% K0 Z' {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
5 i: t- i/ _' g8 F4 |; g水  300公克 公仔箱論壇" T) P( D; ?; W2 D
白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898% l  K! n  s3 ?5 s0 w7 [
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇9 f/ Y# S7 ]6 B- Y. B
【做　法】
; L8 ?/ n, j' z- y$ c6 I9 t月餅作法
5 j$ T& |3 }0 p5 M0 |) F公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
7 X; s( C( Y" V8 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
, v% x' h7 I2 J1 R5.39.217.77:8898(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ o, i, R% Z& e  s9 o5.39.217.77:8898轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb$ \1 m2 }, P5 i$ J! _) i# J5 F
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) l# @- A6 e6 ]  v; H(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ f, b# J1 v9 W1 W" e( q" J& H9 n
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 C" {5 B' a( z
中筋麵粉 2杯 2 J2 M9 f; v* l4 H) N
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" ~2 Y3 M, c: @
水  1/2杯 公仔箱論壇: e2 K6 Q! a5 ?3 s' _' v8 _, {
油酥材料：
3 V: D2 c8 n- j公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
' ~6 b& V7 _  _% P4 X9 L0 [; h2 ]tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
& x8 d# L* i' H: m6 f+ f1 Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料： 8 e7 l, d% n% E! n& g
紅豆沙 700公克
( q, y: ]6 v% j7 y9 a; a5.39.217.77:8898【做　法】
1 S$ y; I& V0 H: y! X9 G(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
( w* l" F7 I  u2 j" p/ K8 P( b4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( g1 b; j' }% O(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, |3 G" J4 c/ }* M5.39.217.77:8898油皮材料： 5.39.217.77:8898  B( U4 J" Z5 {5 X2 B0 T" ^0 Y: A
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* b) @* g4 A4 j  i
豬油  1/2杯
4 @% @" [* N* p$ |5 a+ A! j公仔箱論壇水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 M4 X7 p/ W8 n( g
油酥材料： * h7 f% i9 J2 M2 R+ \+ a! w& F
低筋麵粉 1又1/2
6 T7 X/ N8 e4 V/ P豬油  1/2杯 公仔箱論壇/ P$ C, o% ^6 z
餡料：
8 P2 a7 c: b' z, [- [熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb# i& O! |# W( }9 ^* q0 t
糖粉  1/2杯
) j+ G. ^, F7 I" V  a芝麻粉  3/4杯
3 @$ E3 y! p9 n' D. i碎核桃仁  1/2杯
7 y1 N5 M4 M# r, o公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e9 X0 |& r+ }& D
豬油  3/4杯
* m) ]3 @3 |7 w- }/ x4 j4 u& }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& ]1 d+ b0 p- M. v! t9 R. K% Q(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77:88985 S7 o4 e; e# z" m3 s4 V% j/ N3 y
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
1 S9 T5 T" g# \: m! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 4 ]3 G/ }. |4 W: e+ [+ q
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
! r5 O, J4 O1 Q# W+ L外皮材料： 5.39.217.77:8898) k, B3 |" i: C- t+ X% _8 a, j
低筋麵粉 4又1/2
. _/ ]: \. A. ?9 T& G4 x& G奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( V. S, k- J# C4 W
泡打粉  1/2大匙 1 o: |& Q  E  Z$ E
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q9 T3 u( N1 I7 P8 c3 B
蛋  4個 5.39.217.77:88982 G( N- T2 n, a
香草粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898: \. j! B. U: |/ e$ u
奶油  1杯
7 l/ p) u4 U+ N* M餡料：
! z- v) @) q/ d3 v; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
* r2 u$ U5 v* f公仔箱論壇白豆沙  300公克
2 L' n' m$ o- H/ q2 |% D3 B1 J9 R太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ {, u  M. N  X) f! f  u; G
【做　法】 公仔箱論壇. J2 H( m, L; ^2 Q
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 e5 i2 r6 @5 d  C: k7 f0 z
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 " C+ a: v! v2 \! W  A
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 l2 q& v  a5 p" {2 d5 J4 E(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:88988 D8 v6 V7 L3 J' h
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& A7 t" l$ t& L7 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 S. T* S, I9 b
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 2 i* W3 W' d3 M8 ], b
外皮材料：
# |- x% V6 d/ U公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
0 ?  E- c/ {' m8 [5 s+ q公仔箱論壇抹茶粉  15公克
* ]) W. v- ~% \! i$ P& A公仔箱論壇細糖  125公克
' I# W% ~# w9 U7 ^麥芽糖  25公克 公仔箱論壇: c! H/ X. _( f+ h
水  60公克 公仔箱論壇5 Z# H, A- R  N( ^
花生油  70公克 5.39.217.77:8898/ n  h' R( `. Q. h0 w
餡料：
5 a3 F: q* T, t/ v, H* D. ktvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
; y, \2 _3 B  _; v; ?$ t【做　法】 5.39.217.77:88981 R% B% C7 z! n+ L
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: Q# |4 s9 @  V: C% y4 }5.39.217.77:8898(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 " W# \8 V" @5 W
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
8 y7 ?. g* c8 i7 Y# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
  X3 L7 T/ E) U  ^9 v& a公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇  h% V6 H) c) S# f- s1 R. M, C2 E
【備　註】 5.39.217.77:88984 B( \. X, f( g7 y- D' r7 t
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
# M) V' S+ |( o/ Z8 O1 `

3 d) _- z# z7 k  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: D' o- p0 ^7 H
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
% o* _4 v: O5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P1 d1 U: s) \# R" i7 [4 M5.39.217.77:8898

yflolo

thanks