gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
, |9 \; G9 X# `, Q/ i1 U油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( G, y( h' H. V! i8 G" P' i
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' W( ]+ Z& Q, r4 c& A: A
花生油  60公克   ?0 i4 t) G  o) c) {8 Z
轉化糖漿  130公克 5.39.217.77:88981 h/ N1 J1 X: S( ^; N4 c: x
鹼油  1小匙 * a- c8 B) X0 s( K
鹽  1/2小匙
0 o5 N$ G7 Q2 m% p, D大月餅印模  1個
# ^( Q9 v) g  S) \0 [4 s& V: V公仔箱論壇餡料：
( J2 H0 @. g$ a- f' k5.39.217.77:8898豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: O0 `0 O& q( v* }7 C- Z
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb" }4 j6 {" g3 ~+ g
蛋黃  2個
1 n) d% N- N9 t- X$ }8 X7 n5.39.217.77:8898米酒  少許 ' n! Y* w, \- S6 a
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P& A" b4 F: j' U
紅砂糖 500公
- ?% M" G/ L, J( u5.39.217.77:8898水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- N. r2 Z* I: E: W% D/ s- R
白醋  1/2杯
4 g. K+ V, Z1 n2 u小蘇打粉  1/4小匙
& }( B# m# x. x3 @2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898+ E2 l! s* ]1 I, F
月餅作法
0 G) o5 ]$ {4 L! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& l; ?$ S" h' I- P6 W* y' {(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77:88987 @, B# v0 b) A( Q7 R
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ i+ `' h& j' Z$ ?2 N4 r5.39.217.77:8898轉化糖漿作法
3 h+ U5 B/ j1 K7 h# G8 D+ X(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 & \, Q3 s8 e1 Q% a9 A! P
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
( M, Q2 f( @7 i8 K% O! u5 r' q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: O' ]. Q  \6 Y6 b5 o
中筋麵粉 2杯 # s/ T7 A- g  |' p
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 `. G& K+ G2 n
水  1/2杯
. \: ^( n. Q( f1 s油酥材料： 公仔箱論壇" q$ c0 S+ w! y
低筋麵粉 1又1/2
3 F7 x, N: ^1 T/ B+ K( o公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% D+ k8 ]3 i- P% X) Q7 D4 {
餡料：
$ X) a( W4 g2 }& c紅豆沙 700公克
  ~( d3 j. t% ]* S公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 o4 ~4 F6 B  _  d: p
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! w8 Q& z" p5 t! L1 F. g7 a5.39.217.77:8898(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- r  g" h7 z# U9 R+ ]& e# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 ( h! x0 o  t/ X' O+ e, G$ |
油皮材料：
9 w" t  g1 Y% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
$ @$ s+ \& O1 l! Ttvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
" i+ n1 c2 M+ E" L, o; q) r. t水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; p5 F( \/ s4 J1 g; v/ C
油酥材料：
/ ]# A) W9 N, X5 \公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 8 h  N( U5 [) I
豬油  1/2杯
2 J1 a% G& v' b: u. ~5 B6 N餡料：
4 h9 R/ r$ @0 e& t熟麵粉 1杯 0 Z% M+ a" ?$ X* h8 R
糖粉  1/2杯
# n# }7 G3 j$ \芝麻粉  3/4杯
' E& u7 T9 p) N5 I3 `5.39.217.77:8898碎核桃仁  1/2杯
+ |* g2 O3 ?- e; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
. p5 A0 v" [& E" T+ i7 O3 e) Ptvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
  Z$ W5 a' P% x( N( }! V  ]. ?【做　法】 / O- ?+ l  Q7 N) v3 R
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
/ v3 G" Z3 R  K* F(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
0 y% n$ X8 O6 p2 M/ _, `(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# Z+ o. R4 X! ~* T2 `9 ~) W: p5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
. o$ x( y6 C( U$ i; H5 q外皮材料：
, O% o; {6 a+ L: Q* Q( [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
% s' x0 z$ s* B& J* H6 N8 v奶粉  1/2杯
8 o' k$ h) t! x% c' V  z5.39.217.77:8898泡打粉  1/2大匙
3 b$ z4 f; i5 \/ {( G, n1 i  U% Itvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
0 q7 p5 P& h% htvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
$ E- H5 J$ s! q香草粉  1/2小匙
+ J/ `% Z2 K! D. v, i公仔箱論壇奶油  1杯
# x2 f" B# E/ t5 L公仔箱論壇餡料：
: b; K6 ^( b( ~什錦水果罐頭 1罐
  i0 W- [! d) J白豆沙  300公克
% `# O% {0 u( r2 q" [9 Y太白粉  3/4杯
0 F9 B" ]. |- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! |, _7 _) F) C(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇5 v& S3 ~+ i) D6 a
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m, b  l2 L- O# e
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77:88988 q- x  D; s2 R1 ]
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
2 {/ r7 m/ M4 D: l) K  h) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; `, ?* t! m# c7 Z8 C5 }/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 1 v% F$ B. I5 c: _0 C$ S
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 + |& B$ i0 r6 U0 E; E
外皮材料： 5.39.217.77:8898( N& A7 K  J0 s6 i; M: v8 t- u
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇2 X) T2 o9 ^: t' l% b: `/ {$ Z2 N
抹茶粉  15公克   x9 @7 j' k' x* p$ o0 G
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" w. w7 U% t- o+ }" _
麥芽糖  25公克
* q0 {" [2 d7 \! O" Wtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 公仔箱論壇; s: f+ }8 X' j+ d  H
花生油  70公克
! i) d7 L* n6 q, X- n7 t; J: [5.39.217.77:8898餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B% b$ g. ^" s# }# d5 `6 x
綠茶烏豆沙 15兩
6 W& |5 m0 y7 g0 b; G) o: ]4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) |7 G9 U; ~& V0 A4 I2 z  U
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
1 N( \, {8 A- K(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.77:8898$ A- {) {1 I# w1 j+ t. X
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇( T& L5 G3 E5 m! l( s) o2 X( F
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
+ c% s' r1 V4 N' y6 g& ^. f公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
7 b, F% I" h" }- u+ B$ R2 ?9 F7 O) |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 ' E( s# j# W( d0 U+ t
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ! n. @" g( |% u: l- }- g

" y8 `, R8 l# L7 f
3 @' ]$ E2 x+ l個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ |1 A+ z1 W6 g5 F; I4 ~4 \
4 }! O/ I* j! F5 Q: U; \+ i

yflolo

thanks