gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 `; G! D2 V9 R1 K
油皮材料： , Q9 U8 ]  X/ Z8 H" ?
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇/ q# Z# u( l$ h" L" y
花生油  60公克
# b% \1 L: {  _/ H! u! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
0 z8 S% N- a7 m鹼油  1小匙
: j6 L! G8 s  p$ t2 [. M4 s  b5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙 公仔箱論壇! e% L/ \& `9 N+ U- `# V: }, n
大月餅印模  1個
8 X, A7 B# R3 ~9 S# }9 Y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
& p2 o2 Y5 L/ Ctvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
  x$ R& y, P1 J) T! @5 r6 P5.39.217.77:8898鹹蛋黃  8個 + H- F8 Y& Z: x  P- p& X" I  \
蛋黃  2個 公仔箱論壇& ]6 {4 f) P: `* Y7 i
米酒  少許   t/ c) x3 k3 u6 f! C
轉化糖漿：
7 L7 k; c- l8 G* q! b$ _0 m0 ~. l5.39.217.77:8898紅砂糖 500公 - E( h4 U9 q, v3 W+ j8 Z
水  300公克
# B4 H+ n4 F5 N4 E2 D% N公仔箱論壇白醋  1/2杯
' S5 c" @% t# P" [小蘇打粉  1/4小匙
& D  q& t0 J0 M' j8 h8 R- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; b0 v! @3 z+ w0 ?7 F" c, \
月餅作法
6 j% y9 Z$ O! S& V# G; x# L公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
5 x2 n' x) A5 p  p4 X- I4 o(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
& U& Q0 v. {9 T9 ~- Ztvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- ]/ m/ a1 k& H9 a公仔箱論壇轉化糖漿作法9 s* j6 k0 |9 _% z
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
  P  B1 n. c# V, I7 y  f6 d(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898; j* w  C' L: n9 n
油皮材料：
* v* l0 r: E/ C6 V) ?( b( b5 ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
: H' w; y1 p) d! S! u公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ b, j, P$ M8 b1 \7 Y9 Y0 H
水  1/2杯
, f( J1 {( x7 }/ n, `4 D( _/ X公仔箱論壇油酥材料： 4 x4 e5 r/ v2 q2 o
低筋麵粉 1又1/2 4 {6 O0 j$ [: j  V! ~: W$ N4 b
豬油  1/2杯
# V& ?- L7 |! a' \6 R# x公仔箱論壇餡料：
* V+ z2 _: J  u# T- u- z* v# H紅豆沙 700公克 0 {5 J. [& C) v/ D+ o: v* ~% j% k
【做　法】 公仔箱論壇4 R8 u4 A# q# J4 {% n$ b
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
) n0 _& B  E) Z! Q( S# n公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇$ V6 |* I$ \9 Y( U1 m3 ]; ~
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ b$ x# z$ h
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) F) s2 u3 F% |
低筋麵粉 2杯
: Y+ r5 F9 I0 Y( F8 m  y3 T- [tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
+ q/ f/ I/ a" f1 _0 Rtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
/ \% z# B/ M: |) Y油酥材料： 公仔箱論壇6 b, i8 \5 y- V
低筋麵粉 1又1/2
( f3 C& s8 V) }. L豬油  1/2杯 公仔箱論壇9 u; D( _* C* Z1 w
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ h, ?+ K8 r4 K' u" p7 B" Z2 l
熟麵粉 1杯
! w8 F) V; B6 n. R- R4 e/ r: Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 公仔箱論壇; C' O, z( u9 S" L! n2 n5 u
芝麻粉  3/4杯
3 E0 c& r; X+ ]# ^5 }碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇; s6 f/ S; F9 a: J# j
花椒鹽  1大匙
  u1 p' x/ v5 i9 W9 _, s豬油  3/4杯
. w9 _$ h8 d* ^# L5 q/ s+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 W7 ?! f4 v) Z$ Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇" X+ A0 m$ v/ N& K4 x2 N% n
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
# ?$ X1 z7 B4 i5 C/ ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇3 O$ g& _, I" W% @- S
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
& S2 M: m1 [' @  j, G外皮材料：
- F1 ^! b' V4 G/ m" N, U) l( N低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.77:8898+ Z. g5 |/ ]9 |" Y3 Q( n$ w
奶粉  1/2杯
. s3 @$ l8 ?) b泡打粉  1/2大匙
8 A+ @6 ]% ?3 _* _! J公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
+ a9 q# O" [# e: @1 C  ?( h2 L5.39.217.77:8898蛋  4個
  Q' s2 ^1 V5 ]' p  C2 Ztvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
/ \$ t5 J4 p8 [- K! k+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 5 s* e* y- x/ d" x8 N# q
餡料： 6 t8 n) S, b  U, d, w
什錦水果罐頭 1罐 8 B, p8 l/ Q( y* K
白豆沙  300公克 : x! I2 A/ q) h' K- L4 |; z3 ^
太白粉  3/4杯 5.39.217.77:88985 N( H' ]7 _! b$ ^, `% N  l
【做　法】
4 Z  ~, ]1 B  Ptvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
* ~1 L& _% U3 \% m. S- p(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77:88988 U7 G# L# g$ c& q
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
' Y7 }; Q" Q! Y; z" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% J: J, N' P# f, L* l; h) u公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 . V3 n- Y8 u: i4 g4 |! X$ K
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" _8 G# W4 m0 M4 X
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% N* U9 k; P1 A& ?0 F
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 w4 U5 G- W  o. z, _
中筋麵粉 300公克
" `5 I& b; N9 w0 b# S% f; F5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: ~4 ~$ E4 P  Z; I
細糖  125公克 5.39.217.77:8898# A% F, m- X6 _* ]' s  \
麥芽糖  25公克
: Z  Y: W3 U) e( H5 e! ]5.39.217.77:8898水  60公克
& h* h3 W0 W, R, Q花生油  70公克 5.39.217.77:88989 o- ^5 I9 I6 v0 _8 u& X
餡料： 公仔箱論壇; N$ {; B' y6 s+ @; P% d
綠茶烏豆沙 15兩
3 A: [1 z9 k* _/ y" `; T$ I* ]" |4 h6 N  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88982 L( @, n- i! ~, u- ^7 ~9 d3 q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
4 R, h& B+ u: ]2 r  ~) U$ t(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.77:8898/ _6 w* ]( Z* g
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
) K3 y; L! z0 Z  `(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77:88989 p6 N, T( P# R8 J
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ' K2 m$ I$ d9 a
【備　註】 5.39.217.77:8898+ q- Z7 g. t( F, m0 \# l' n
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
. E6 |; q# |8 Z$ Z5.39.217.77:8898

0 _3 P/ {2 s3 X  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T( f- ^6 C" A* ?: K" v個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ q- d! \+ Y( B5 Q( }7 ?3 r
5.39.217.77:8898: }1 R) x# x9 j- l6 \

yflolo

thanks