gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898( G* W( R' j4 E  `0 Y0 e
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( y3 M& X# P# w5 I# @
低筋麵粉 200公克
5 S( _) X* U. \, [% d1 n6 |* Q$ q; K5.39.217.77:8898花生油  60公克
4 {; `: Q2 M! _7 B* H: k. J9 dtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
( z4 a6 U, ^5 R5 G# U% M鹼油  1小匙
/ M# v$ v( @  o# c1 k8 D9 E鹽  1/2小匙 ; x. _+ B" C1 \
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v7 b+ [& b% v7 N; r) N5 |) g
餡料： ) K, _# X4 G/ E( ^' d
豆沙 10～12兩
6 N* r. |+ k9 L( J& `5 G+ }公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d6 s4 Y5 D; |3 b7 M5 U
蛋黃  2個
9 ]( f7 E& P+ N2 H米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; s9 j; X' Y7 q3 X4 g, ]
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 f6 Y; _/ D" S; M0 A  [  O2 b
紅砂糖 500公 公仔箱論壇9 k/ D. J3 V  M( C
水  300公克
& ~; ^9 p; F# n" \白醋  1/2杯
0 {/ }5 U* R% K% `公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" Z' R* z" F. ^: ^* s! [" S6 t
【做　法】 + K# Z0 K4 u( _. ^5 V
月餅作法
3 }/ v% g6 V8 U- I* N: _7 q3 z3 btvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- R2 f6 X3 C3 v8 q6 @+ D1 I0 M# F3 s5.39.217.77:8898(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
" M! y+ B: V2 O8 `, I(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- w  i6 Y2 N  z4 }3 u, J0 c
轉化糖漿作法* l$ h0 N7 H) n5 d8 l8 ?2 U
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇+ [- i; ^  i6 V7 b0 v( i
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
8 S! z$ q, Q4 `) _油皮材料：
8 y) U+ W0 ]  e9 G% b( I! F公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
4 m2 _5 g9 S8 P8 X2 V; u) ?, w豬油  1/2杯 公仔箱論壇: @6 V  h! X6 W) M
水  1/2杯 1 g) T( X& i, p7 X& `
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 K7 ?1 l2 t! r
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇& `" B2 \' D+ W3 H
豬油  1/2杯
, T+ s3 B7 f, W" a9 T5 p5.39.217.77:8898餡料：
  r( o: H: F6 T& _1 T' r( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
# F' `# U4 x. ]6 l' H: Y【做　法】 9 e8 v& m7 w8 t0 h( N5 p
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 ; ~$ o% Q) @% a' z8 T
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 c7 _6 @  Y! ^/ a1 `: K3 O' p' w: I(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】   y( f3 a( k' {3 j- P0 l& j7 i4 r. |
油皮材料： 公仔箱論壇( z2 u, K7 ~3 n' V8 s
低筋麵粉 2杯
# B$ z% u; m3 {, btvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ U$ t7 W* e+ Z3 M& Y7 I
水  1/2杯 公仔箱論壇6 I7 V/ z* u. D9 A
油酥材料： 公仔箱論壇- S- x3 o- y: R$ [8 U( n- i% D
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇" y% k; p2 d" b
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 U  B4 ^! h0 e6 g1 h, u8 |
餡料： 公仔箱論壇' H6 k% h, G6 Q* X& K* L  `
熟麵粉 1杯
/ @, x) \! v7 [5 I  c4 |' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
3 B6 B, T: D0 f6 r- Y/ f2 m* x+ U# L8 g芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 R' O' W+ p( }) I1 G
碎核桃仁  1/2杯
) w; g9 ^4 N  [( Z5.39.217.77:8898花椒鹽  1大匙
/ d3 x: _; r$ K1 D% b* n公仔箱論壇豬油  3/4杯 5.39.217.77:8898. U% }7 F1 w) P3 ^' y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ T+ q9 k! y) ]3 @- H* R. I
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 2 K0 _5 a. P& H  Q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 8 Q. {( H! z! D5 N& ]2 C8 Q
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- C. X( D2 c! L. j% K  \5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898$ H7 B; t" M8 Q' O' h0 ~7 D* _
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 w' a4 V$ C8 m
低筋麵粉 4又1/2 * H. m) J% q% y6 {3 O( e% e$ T
奶粉  1/2杯 5.39.217.77:88983 X# b+ p% U4 E" d# S
泡打粉  1/2大匙 / B3 w( Q/ h- W9 A
細糖  1又1/4杯
1 V% q, l/ B! p; Q; B2 ^& \蛋  4個
) r0 Z- T. z) z5 Q' S* y0 [: Q5.39.217.77:8898香草粉  1/2小匙 8 d  |+ a( }2 n( _
奶油  1杯
* G1 K$ c0 [3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇" o" J0 }9 C  e/ a$ ~
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: a7 ?, V' G2 V/ K9 I5 `
白豆沙  300公克 $ {; {. R4 m* W2 L# }8 k5 n
太白粉  3/4杯 7 g% h& {( R$ d3 e
【做　法】
/ G2 e& E9 ^, [3 A7 T' ~* Y6 ](1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
7 I: M$ K7 G3 Vtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇' ~+ N! T! [1 b3 E
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇7 F/ {9 S- R  |( \
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:8898% g5 P- E9 b. C& _9 K. a% S# K% u
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ X0 B) u" a# G8 w8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 a+ K: U( b* V" i  Atvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
5 t' d7 f: e! j$ P' K( Q- L外皮材料： : r+ B& S+ H: O1 O, F3 h8 @) K( L
中筋麵粉 300公克 5.39.217.77:8898/ E$ q# V) z' T$ a* J
抹茶粉  15公克
9 ?7 O- `4 A8 Z* }9 B4 \, \細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 Y% Z" ^" H/ F1 ^8 j
麥芽糖  25公克
- |8 ?) w; b2 y" u; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
7 S/ S5 M( N) D0 J9 P! o  f1 L花生油  70公克
( G) l9 N( f! n. F5 K5.39.217.77:8898餡料：
0 c! r" W' C' j* v& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:88986 B: v4 ]5 |* S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 V6 A& ?+ w' R
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  n1 J" A/ B% S. a
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
9 ?5 X$ n$ m( \& F# m) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
/ @9 P" Z( E1 l8 i$ q6 j5 ?(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 s: h; M' C# v  y
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
* y+ J- d9 w6 N5.39.217.77:8898【備　註】
1 E$ N: {$ }; j  N3 ^2 ytvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.77:88987 L, [/ M/ I" y# y

$ [* r1 \7 C: M3 G. Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ k5 [" H, |# C9 p! M個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 o" ~% h* Z- P8 ]  [3 b  O4 C. M

, ^9 _% J1 t' V( \7 B" ]

yflolo

thanks