gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
& g5 j8 _* e' |  Q% L/ O) x& V2 U公仔箱論壇油皮材料：
6 S! H/ `; t1 m6 L! l# m公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇3 m5 m+ Q% l1 E  Y" N5 R
花生油  60公克
4 m3 S0 K7 t8 s9 M% c5 x5.39.217.77:8898轉化糖漿  130公克
5 k1 Y+ x3 C( W7 K/ s鹼油  1小匙
* B. f( p1 y; W3 ~& }. R( P. E& ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
/ h6 F" @: P% r) \. b8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 5.39.217.77:8898# H5 y+ F+ b" @2 U9 F
餡料：
0 i+ c5 l0 h; h1 ]9 d3 B: G& E豆沙 10～12兩
3 k. R) d& F) g. g2 `/ H) f鹹蛋黃  8個 ; ~; N: Z( G+ P3 ?9 r
蛋黃  2個
/ l) f2 I: j/ h  @% O( y米酒  少許
* z  y% ]+ ?( Z& T- Stvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： , N: s1 E4 K+ F" ^7 O, N
紅砂糖 500公
# {  }( D+ v3 F' [; R/ t, m公仔箱論壇水  300公克
4 V* _3 I- b) }, `( I! O( N: d白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 h2 \; H9 B3 y- n% u
小蘇打粉  1/4小匙
: f4 J; e. p$ z. E公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 |- P1 a( p
月餅作法
8 h9 w4 [" A- }$ H) G' j(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
  ~4 }5 J, a* E& R9 d& U+ @- p0 F(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
3 f% e7 Q' e0 u8 [+ v6 \(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 X4 i6 ]! M/ W: p
轉化糖漿作法
* M, N- U/ X: z# X1 s. b& u0 b(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇% C/ A+ T! T4 Q! M4 e- S
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 P  o( z# V  q8 }, o
油皮材料：
  D  v- R0 B1 T2 M) \& `7 W7 M, e中筋麵粉 2杯 ' W9 i' ?& u# y# I: c
豬油  1/2杯 公仔箱論壇# c9 ]; i- \" K# E4 Q* C$ S
水  1/2杯
' h& u* W5 R7 I5 n5.39.217.77:8898油酥材料：
2 W" l+ C. I; d9 l6 Q2 C' n( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 + b! n& \. c: b9 r7 \& N# W
豬油  1/2杯 5 p' X" q+ |' H/ [
餡料：
1 S1 w, ~$ Y) c' y% n1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
6 b) O/ V6 G' b* l2 l1 i3 k  n【做　法】 0 \4 V  h# L3 ]1 L: J" w
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 7 F* O* {0 s" y: B1 x  ]
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" {; l, R: ]4 @, n(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
' T9 F; z6 Z! \5 ~# ]1 h公仔箱論壇油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, E& U6 k' R! I4 t1 f# y
低筋麵粉 2杯
. c/ z4 b7 {) t( U3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
$ X3 Y! ?9 D) |7 ?/ [3 Ztvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
! V# [! a1 [9 m6 _8 dtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
- o3 z) G  @# O7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 ; ~* `1 u/ p. o. s+ L4 f
豬油  1/2杯
7 ~: @5 H2 b; A9 Y- A( \% I2 u公仔箱論壇餡料：
5 Y- d% f- [+ O. R# {2 Q熟麵粉 1杯 4 t$ F" Z4 \. h, w/ ?& H
糖粉  1/2杯
: t7 j9 }9 F. o7 [# X1 t; B  e$ F5.39.217.77:8898芝麻粉  3/4杯 6 q1 _8 H; e( R' m, ?% P; ^( G
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 a2 \; Z' z8 b% r. d% q7 W
花椒鹽  1大匙
; I" ]  F. N$ \/ }豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 U2 }/ C  j" e6 R( S9 H
【做　法】
) |, E7 T2 H2 \# P0 d9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
. t0 w, n( f& X! E: ^(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 r1 P" \7 x9 j5.39.217.77:8898(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 q  U5 M' `  P7 M' q" G/ h: M+ `公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 ^' T0 n% Y2 A, S
外皮材料：
) ~" x9 |9 T' X" ^4 h$ R7 s1 E低筋麵粉 4又1/2
6 _6 V" t" w( z/ [# R# ytvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 7 a6 @( [0 g  a* l
泡打粉  1/2大匙
2 r% B; n: W: k& T; D. B2 C. p, C0 i* g5.39.217.77:8898細糖  1又1/4杯
, w0 d, {( ?: B4 m* n! a0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 公仔箱論壇* |# I" ~! r8 b$ V
香草粉  1/2小匙
" k) S, Z1 Y4 H5 V2 N- T奶油  1杯
* H. H) Z3 R- \7 P. B% C餡料：
! H; ^; [  k. Z9 l8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
2 `* ~: w3 C0 a. {& E; v6 @5.39.217.77:8898白豆沙  300公克 公仔箱論壇9 G" w$ l0 |- z  ]* b
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ Q' r+ W- Q  V* o
【做　法】 5.39.217.77:8898" W$ ~. E% @2 e) G  {0 _
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 Y1 J7 u8 u( {" t; dtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇* N- L: E1 R6 |$ \9 B2 L7 ^
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 ; Y2 {5 N6 ~/ P; o4 v( b, C! n
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
9 o) e$ E7 s4 J, O- U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! @* I/ r9 k, W【備　註】
* r% ~) H; z6 D& R6 o# Atvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 e1 U+ l1 l6 ~4 ]+ S# E
外皮材料：
8 y6 f5 i! S0 D" i3 O# J6 R1 n; ?5 Y中筋麵粉 300公克 5.39.217.77:8898+ `! s2 x9 O3 v! ~9 T
抹茶粉  15公克
) c2 U. S: L# |, u' B2 p公仔箱論壇細糖  125公克 公仔箱論壇1 `5 Z; C6 K" F
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* r7 I) f! K; X  A+ U" {5 j
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb: |) a! H9 T1 H9 o
花生油  70公克
% r0 Z& g  Y4 H餡料：
+ {8 [- o# c' l4 d5.39.217.77:8898綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:8898# @7 U' B' g+ q* G0 o- c8 X1 z# G+ `
【做　法】
0 h) C6 m; B( X  Z" k7 V(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
  s8 `6 M- s' Atvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。   x8 O, I/ t( |' P
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
" ^0 G9 d3 {9 u  K5 s1 Q9 V9 T(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
' Q. ~8 {1 |! k7 e  S8 J% o' t(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 Y: `8 h; g0 e3 P' g0 z: v【備　註】
9 A# b, R% i: }# g公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.77:88982 V' F2 G' u) Q' z# n

tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 g6 j' d! l$ c6 |9 y- c5 S
* z3 a5 n. x5 }
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇# i( r" }  F! T1 c

' u9 p% t5 Q7 C1 _: u! ~, J3 ?0 p5.39.217.77:8898

yflolo

thanks