gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 N4 R( |4 g2 ]9 B) G: k0 S, n油皮材料： 5.39.217.77:8898/ H) D& F' K6 x0 s0 \  o$ K
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ Y3 f; m: e- z1 ^
花生油  60公克 : P. x- r# k$ n; `: }
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ ^& J  D: |+ r$ s: L
鹼油  1小匙 & c# f+ b6 g6 K' \8 W$ b
鹽  1/2小匙
) t. I- J3 q6 N% B) I8 @大月餅印模  1個 5.39.217.77:88986 G' j2 w2 P0 a, H$ y, R5 V* M. o2 Q
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ [3 d  b) o. v
豆沙 10～12兩
* G( M' F; h+ G; G; b# A+ X  g鹹蛋黃  8個
$ [9 k$ B( o' Y蛋黃  2個
, o1 |- a2 S& P+ z. G米酒  少許
% _2 A* A  S# x! a5.39.217.77:8898轉化糖漿： 公仔箱論壇& O* L( u/ `) H3 k$ D8 x
紅砂糖 500公 公仔箱論壇5 |' n7 R9 v$ I# \
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 |: s* _* U8 s# Y" K
白醋  1/2杯 ' U, O2 }7 o3 [* Z  R
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇  D6 h, K* l% h( q/ D3 P
【做　法】
9 b- L) z2 t: k2 Q1 ]$ n9 P公仔箱論壇月餅作法
# b- v: J* w  L2 B: c. c5 l5.39.217.77:8898(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇/ p( w) P  q' h# j
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
: H( \6 o: G- p: h# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 \4 D) E. D4 C/ j, x
轉化糖漿作法
2 U& K$ @9 i& I+ Ktvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 $ s' K5 t, C: H& W7 S
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898) ?0 \6 j: J" `5 d
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, c& \2 Z# ]' O4 @
中筋麵粉 2杯 : G9 S& P! O! Q2 Q  c: o8 x
豬油  1/2杯 ; p* b+ I" S3 f# G( Y0 \
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 M# w* r  [/ e
油酥材料：
" c; k. V. }! B- ~+ L. M0 @  d低筋麵粉 1又1/2
6 z: e3 J( `- a  ?. m1 l. B* @tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
& N5 r1 i+ e7 ]% d% h% t8 V) j5 i餡料： 公仔箱論壇# ^$ q* `! I4 [. O0 \
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇5 k  q& C' t* |4 Y1 L
【做　法】
5 E" H4 }/ c- C公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
: A: C( A( L* V) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 % m" A" g; n5 p
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 }% [: T, {# C  q3 Z6 z
油皮材料：
; G" A! o2 n% p; K- O低筋麵粉 2杯 ' @. c$ |4 M1 `
豬油  1/2杯 $ n  }- p2 ~- z
水  1/2杯 : J) H. q7 ?! U( V
油酥材料：
) y: i7 N# r  J, Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ Y. w3 W/ }. b8 F
豬油  1/2杯
- h) ~0 g) W# ]' c5 H$ U% w餡料： & e. ]; g( M% |; G0 h+ J: X8 q
熟麵粉 1杯 $ x3 N% N. u! z  l* n
糖粉  1/2杯 & T( F2 n; [& x
芝麻粉  3/4杯
: U, P* f& g2 V. Q3 |5.39.217.77:8898碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 i, j" u$ W4 Y( ~3 n4 h4 U
花椒鹽  1大匙
% D( Y5 M, ]" b公仔箱論壇豬油  3/4杯
' V+ o7 u  G5 k0 I3 |! ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * V) C9 d7 O3 q6 Q4 \
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77:8898% ]5 w6 l  q  }5 s1 j) M
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
) Y1 u8 w# [9 E(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇# d, C7 r' t' a% h
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 - }, h# |; \* L& w  y% I  \$ y; \
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( m  p& x, N! V( X+ z
低筋麵粉 4又1/2
, ?+ _5 W6 g0 o* ^: C! u7 L奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 w+ f: Q6 z' X6 G* [6 X" ^
泡打粉  1/2大匙 5 i7 q& r0 Q" ~$ p) a4 q
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇% g1 P' j' h& h5 E) X
蛋  4個 * V6 e8 t3 d- r- ^
香草粉  1/2小匙
6 P, Q2 N  {+ x+ V( U" |( D奶油  1杯 公仔箱論壇8 U5 e7 D# `5 @- F7 F
餡料：
; W$ D0 B8 [4 d$ H! Z公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, e3 N2 T; f4 j5 F
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. K- M/ }  Z1 Z
太白粉  3/4杯
" k% P: y% P$ W3 |1 a2 P9 Q- i公仔箱論壇【做　法】
" p" G) c4 T8 p2 Z/ G9 S) s9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" ?7 z6 P( A, S  k" v$ u5 R7 p
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 }; R& v5 F  {0 L(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77:88981 m: n' }' t  ?+ ]/ s
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:8898- j3 p* Q4 ~& Y8 y( E9 H: P
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 x( W, J5 v. F/ B
【備　註】 公仔箱論壇0 n& b( t* d: f9 n; {
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |! `3 k6 K( g
外皮材料： 8 v! y  D% K( O, K
中筋麵粉 300公克
7 p4 g2 n* O( d, o# T0 i4 l公仔箱論壇抹茶粉  15公克 % ?% W3 D" v" ~& o* h, g) b2 v
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) M" E3 R1 G. J
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇( }1 ]8 M4 r  G5 }2 ]% C
水  60公克
' e* Y. H+ |: M1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 5.39.217.77:8898% N* V0 m) K; b; A* T4 d* }# t
餡料：
1 `0 w: @1 I, _7 X# p7 F$ j5.39.217.77:8898綠茶烏豆沙 15兩   f1 J8 c6 u. L- M/ r- j
【做　法】
9 L- U: i! |2 b8 f7 W' f" \, p5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: S- ~# ]' K: n& o
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 $ I4 X( y% e5 p9 G9 Y: i4 H
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* v2 a" r8 P4 Y5 a3 c. m; T
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 3 y0 o8 a2 Q. U3 M  ^$ i; K0 M0 k
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! \( W+ s; s9 q& n4 a% c0 n
【備　註】
( ~9 a% M/ y% U( g# h( z" g  C( l) @以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
& g; l+ J. g" o& D0 R' |5.39.217.77:8898

2 u# [& V1 w+ \2 wtvb now,tvbnow,bttvb
' t3 @8 p; f+ X公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
6 ^% m- T1 |1 i6 f, c
/ O( G) A- B& S/ Q0 E公仔箱論壇

yflolo

thanks