gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
) A5 V$ {/ W: C: C公仔箱論壇油皮材料： 5.39.217.77:88989 G1 i1 `- {$ _$ i) N
低筋麵粉 200公克
% b4 N8 \/ i3 ^6 e, X1 ?; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
1 d0 J& U3 h8 o% H" c- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
8 k8 e& t4 ^3 z( r+ O1 I; h鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* _1 ]' `0 O. u% c& |
鹽  1/2小匙
" [( J( z% @$ W/ D大月餅印模  1個 ! R( s% q0 c7 }* I3 K  q. \
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; C) O! W' d; z* H4 O
豆沙 10～12兩
' L$ _; S  M" n6 q+ N; D鹹蛋黃  8個 8 v2 z2 ]; d* K( T9 @1 Q$ G5 h; ?
蛋黃  2個
4 |  Y7 k, K4 D5.39.217.77:8898米酒  少許
4 {! h+ ~5 Z. j# n! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
0 L6 x3 _  V$ L" U公仔箱論壇紅砂糖 500公
' A& r; \- F% J$ I; G公仔箱論壇水  300公克
! G  }' z# J3 g1 G# ptvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, t! @) i0 D, u) H) M2 m
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇! h% z3 Z$ j: F  i0 V
【做　法】
, @4 B5 `! x. N5 s0 dtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法( B5 s8 n1 |! [* u/ o+ g
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 : ^' t6 M2 w" Y" U2 f
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
) i* N+ k2 K: g4 b# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇, i% ~) R) t# R2 @
轉化糖漿作法
8 X/ O% G2 c) R7 ?3 p$ g; M9 [4 p' }(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k1 p# o: n- L5 B9 _$ ^* J
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
9 ?  ^- l+ F  X8 p- i) W5.39.217.77:8898油皮材料： ! q, f" O( i/ @& u" [
中筋麵粉 2杯
3 w, Q8 k0 x; Z6 Itvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
4 [& z$ R& R" ^$ ~) h8 u水  1/2杯
* U/ q2 B5 k7 v$ J( U% z9 c6 L1 E公仔箱論壇油酥材料： - _# _9 k" q& \: h% s
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 n! l5 w" X# I8 V# w
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 k" c$ G- j2 g- Q3 i
餡料：
- W2 n; m" z- t2 T6 H8 ]. Z4 Q4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
( p( q" R. \/ k5.39.217.77:8898【做　法】
( G, I2 t/ p6 z: S3 j公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 X1 _( \! o& P+ ^5.39.217.77:8898(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, V3 t" x$ I, i& A, n7 s0 P' vtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 1 m, J1 E. M& P+ X" H
油皮材料：
6 Q+ O! y% v+ \5.39.217.77:8898低筋麵粉 2杯 % }/ k/ L1 y! ]: B# v
豬油  1/2杯
4 e6 K& Y- A) h4 M  ~# I; N& d4 p水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 _0 n, }3 o
油酥材料： 公仔箱論壇. Y. M0 K& e- {
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 o3 q% f1 m' v( o( v
豬油  1/2杯 ) R/ [* [, z1 k, d) P) C+ e6 g. x
餡料：
  l& a/ j& _: Y熟麵粉 1杯
. a+ D0 |, A0 H糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* H. A9 b, P" ?
芝麻粉  3/4杯 : K7 A5 f( J- e+ A" j
碎核桃仁  1/2杯
7 H4 h+ `" p+ T* K花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇! P1 r; w" {" s# W1 E
豬油  3/4杯
, `' |  |; m" P6 @1 Z, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 t* T/ ~- U4 |: P6 S
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
' U: L  @2 H4 Z% h5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 _2 y& ^1 g4 m0 j( |( X公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- ?+ B1 ^, a$ u# r4 k公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ p) ~; n* [7 p' }" m* \
外皮材料： & M) Z7 B# u* j4 f. y0 E$ v( \6 P/ x( {
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇' V/ Q1 I$ `; a
奶粉  1/2杯 . ?8 x: Q' z5 o) p: s
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 h* D% u+ m/ x. p
細糖  1又1/4杯
% |3 ^, z: o5 @+ P8 A( V" Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
3 R" R" j: p/ m0 E, htvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
$ C; k3 S4 x; G6 k; n$ t( o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. ]4 e. _. n1 {, K
餡料：
, ^0 `7 z. s  k9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
* J# I! C/ ?4 ^/ S" n5.39.217.77:8898白豆沙  300公克 - F* i2 j7 O1 Z! L, y6 Z
太白粉  3/4杯
  q% A# A! Z2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' D0 g3 e# E4 d* \# w* Z(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- t9 C7 z/ X( V- N) g
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77:8898% B1 q5 ^6 z! D6 V9 L
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
& Z+ S0 O" r! [tvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb# F, E" h# Z) G, n/ ?' B
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' r' }* j( `: w! G% i0 r3 {* @  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】   P: ]9 w  v0 H. R5 \3 i* Q
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898+ K9 w4 U# {; L0 X+ X
外皮材料：
0 G; T+ n: r$ X3 v- g9 u中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o' t; ~. G+ e4 \2 l! J3 |/ W
抹茶粉  15公克
) g8 I7 j) l. Y9 Y5 M1 u2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
5 Q* ?( C" ]3 E  f2 l% c/ m, z5 N8 K7 `2 `公仔箱論壇麥芽糖  25公克 5.39.217.77:8898, f3 K  Q, X: c) T. p
水  60公克 $ ~0 C$ V6 P5 |7 Y2 G) f
花生油  70公克 5.39.217.77:8898% q/ R) |2 G7 N# K. ^7 b! o  u
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 e8 b7 ], \
綠茶烏豆沙 15兩
$ E( E/ c4 k! ?8 Y1 o" ?【做　法】
2 r: u7 n% G( }6 j+ {( w6 l1 |5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 6 `/ c6 p- i+ W1 u. D9 p! Q
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  K' Y# x7 B& C3 z0 y% [; w0 Xtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 6 c# T7 p; D' e, z! B. D1 A
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% v! q. D9 T0 p+ }; }tvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. `. S) ^& k- e
【備　註】
1 ?9 q( X$ S% L& y* G5 {- v以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J. ^! z7 F. G3 s; Q- ?

5.39.217.77:8898/ o' T8 K$ b! w# ^1 b7 T! ]
. F' ]4 }, b% E# Z2 j" U
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
4 t4 Z8 ^6 T8 [! R4 K公仔箱論壇
8 `% F9 \6 @* x/ ltvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks