gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
- E( v+ W  h9 X. H7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
& U6 D$ {3 Y- M7 V5 t/ @1 `公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 0 N$ |. y. c6 ?9 F
花生油  60公克
$ G! w2 [) J1 l2 [* v) \轉化糖漿  130公克 ; V( d3 I& K' H& B7 J
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e% [# r% B7 D$ [9 O
鹽  1/2小匙 0 e- ]* y4 E2 g5 N; {8 {- }' i
大月餅印模  1個
; a5 k! R0 j+ b7 l4 X' C餡料：
1 [. O# L6 M8 V6 S公仔箱論壇豆沙 10～12兩 5 O& l. ?8 F2 Y
鹹蛋黃  8個
1 ^4 e. A7 c  W" g0 q! M蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 u6 I5 Z% S* Q6 \2 N9 _% \
米酒  少許
# n" |- x( W5 d7 y0 E8 }$ S/ Y5.39.217.77:8898轉化糖漿：
0 d! G* y$ `5 K+ w+ f紅砂糖 500公
8 F, n: X# z1 g5 |$ P0 @$ Y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 5.39.217.77:88987 K" ~* [5 k4 e9 \4 x
白醋  1/2杯
" G/ {9 P: v* a4 z/ x* D6 z4 B9 Ktvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
! w# k0 Y5 n% \/ Q5 l' v* g" p( i5.39.217.77:8898【做　法】
! V% R% V2 E5 @' ]tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
! u# r+ b2 S# N8 C; y6 |5.39.217.77:8898(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r  ~. }' M3 n" g4 |  Q
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 7 e. ?, v, a) X# m( G( z  b  k8 F
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% o- x1 ~4 t3 w6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法5.39.217.77:88983 ]. h. F: A) I' i; I# C% }* V% ]
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
5 J+ ?: ^& d* J9 P; p+ |7 ?, R5.39.217.77:8898(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 T- e& h8 O7 t
油皮材料： 5.39.217.77:88989 Y* _: N$ W5 l! M
中筋麵粉 2杯
' x9 Q  Y: \1 y1 h8 J豬油  1/2杯 ! z' |0 D9 ^6 n- q( Z
水  1/2杯 2 S7 |9 f. L$ T, Z" j2 m& g! d
油酥材料：
4 k9 x* I5 I2 i: a+ l7 M/ T5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇2 l4 o( `! I0 P9 I) \# U
豬油  1/2杯 9 Q" a+ `1 C1 h8 q, X
餡料：
3 m% H1 B1 X, g) D% b" w4 s5.39.217.77:8898紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 j) \: ~6 N6 ~3 Y1 p& H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* s- H( I- x0 }; l8 J; c
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
" q! l* _( Y: N2 z. otvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ V; B! t: ~3 w5.39.217.77:8898(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
% y0 M2 q! Y. ptvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
9 c' V- r- `5 X6 rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 5.39.217.77:88988 M7 p3 x" G! K. w- B/ x
豬油  1/2杯 " E) ?9 s2 Q* v5 r' |% N! I6 ~
水  1/2杯
3 h9 v& E  ~) m5.39.217.77:8898油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 r: o' K7 g7 H4 K' Q
低筋麵粉 1又1/2
' J+ ^* ?. q1 W3 t& @豬油  1/2杯 公仔箱論壇" t+ s( ]- u& d; T# O
餡料： 5.39.217.77:8898; }: L  w9 O3 q+ q+ Q% i( X
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇7 O6 Z6 @$ S, c& u/ n6 k, |# O& f
糖粉  1/2杯
' ~) [  V0 @2 ~& Y4 h9 p! J9 a, _4 E芝麻粉  3/4杯
3 A. f" w  o& D$ r1 r+ X碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇! P( m  k' \& M& m- c& r
花椒鹽  1大匙
5 }9 a" b* H8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
( R  x% _- Y: z# g# |公仔箱論壇【做　法】
1 t8 _7 h  L' L5 s" h6 e(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {- ^0 B; {/ Z5 a) m
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 n; _# u/ K
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& c0 K7 q; C0 a# t8 U" R( m5 P6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ ]  Z7 U) G* @, [
外皮材料： ! x4 w4 B$ x1 G
低筋麵粉 4又1/2
8 g5 t7 G5 i6 L" G6 g2 s, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
8 t% s6 |# H6 I9 ^5 xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 b  n2 H; O5 N
細糖  1又1/4杯
4 w2 A5 `- P" s! N' x9 Q; U; B0 g+ j蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; l, ~1 d; f3 n6 ~! V8 l8 V
香草粉  1/2小匙
0 P4 B4 c. v6 `5 e5 @) G奶油  1杯   l; a+ L7 Y& k$ o% \, Q1 m) a
餡料：
; U% d) Z& P' o. G3 S9 m5.39.217.77:8898什錦水果罐頭 1罐
- I, [1 ^9 e# R- C6 k! A! V白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ A; w- o; Q& F# H
太白粉  3/4杯 ; \  r# L+ j- t, r2 u) I) I
【做　法】
+ Q$ v7 s4 }: A' P9 L$ B% X公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% g. P- `" |8 f! C* z(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
. |1 ~8 [. r( u(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! l9 k# k. y+ rtvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
9 T# Q% f% }# \! T- e2 Q, ^(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 [1 W4 [- @  {! m9 [公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: p( ^, g/ }: U$ V% j6 f% K
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ) p4 C! w; N# C$ s/ `2 n6 g' U# w
外皮材料： 公仔箱論壇$ i8 B0 U) ^( s1 F8 o* I
中筋麵粉 300公克 + y% O0 _1 ?  I9 S% t$ F
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ P' u7 a5 H# w' I
細糖  125公克 公仔箱論壇9 I6 }$ \0 {$ y% n' M3 F
麥芽糖  25公克
, m: {6 D; {; [+ p" t; @+ X8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 5.39.217.77:8898- Q+ Q! R# z; @
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* E% v- m! c, U. G6 M' L
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 w% d. G$ @8 ]8 s/ K/ s
綠茶烏豆沙 15兩
/ \4 s7 S6 q, M6 r7 q0 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- G& `+ X, P6 l: ?0 j
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
7 I5 @/ ^+ }# E# H(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 " H) J7 L0 `  }3 b9 l7 ?
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
& d" b6 l4 V: ?0 f5 s( I7 p% Utvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
, c/ P# T3 t2 C1 c8 w5 K: u% B(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
' V% [! c8 ], |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.77:8898$ \9 \- ?! f1 r
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 1 p" `3 r+ ~% s  i" l

5.39.217.77:88987 l: W0 l# j! I

1 W; d5 H6 \: k( M9 t) \" t' W個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ N5 [5 n/ c( D

) d6 H" X, y3 B. ztvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks