gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 v5 X* H& u& L# z油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 N3 E- o% w
低筋麵粉 200公克
5 |  N9 T9 ^0 F. }花生油  60公克
: d% D/ Q" g: ~) r; e4 D1 x1 m% ^8 Gtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
' P" n. F1 }, n' C& q4 j鹼油  1小匙
+ \; d. w+ w; l2 \5 |7 e. d鹽  1/2小匙
: i  d7 R% V8 x! ^$ `2 H- Vtvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
( y& }/ p! T! s$ x) M1 M8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
) v% b  F' `3 Y2 F豆沙 10～12兩 + P8 f7 P- @6 H# V5 i) a' B
鹹蛋黃  8個 ) D" m# j8 _, r/ N
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb. v; b2 ]  Z: r7 @5 b
米酒  少許
  \7 v) j. D2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
- U9 {7 t  d) }: x' y- r5 f紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 e3 l% J# |
水  300公克 ; h: {2 q1 ]/ K: M8 B, ?: B4 W
白醋  1/2杯
/ y7 H; i5 _2 I9 ~. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 - h5 T! I/ X; u  H) L5 }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% D7 D) S5 i; R$ _
月餅作法
# O& \2 K+ \+ f2 ?/ j(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
# t: }2 X9 h) Y2 i! {+ Stvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇2 p7 |  n. P8 [1 p7 b
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% [, R) g# L0 z/ d, N+ ^* L5.39.217.77:8898轉化糖漿作法
' c2 t8 {/ ~$ T5 `公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 # ~8 z2 ~% G9 A3 s' ~: v
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898' `  _! p/ \- ~4 `, l0 P) F
油皮材料：
/ D2 o/ w; Q( y中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, u8 a, B; S$ ^
豬油  1/2杯 ( C: ~. ?' W- n. S, s4 t( v4 p
水  1/2杯
: X! B: w# r% O! ]5.39.217.77:8898油酥材料： 公仔箱論壇8 k( g8 s6 k4 f  R' x) F' u
低筋麵粉 1又1/2
" h' H. z5 A- N. _& N( j公仔箱論壇豬油  1/2杯
( ?$ k4 ^- x' d- u餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 ^) w1 F2 ^' Z$ z2 T# U7 l3 g( `
紅豆沙 700公克
* q% [, B8 ?( X  I2 O) l+ ^5.39.217.77:8898【做　法】
: b, z7 `1 Z) _; n7 w# k$ f0 C, qtvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:88982 a) @1 u+ N  y  G; a
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 p/ l: ?+ j% p2 `$ u# D
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
' i. b) _- n% K- r油皮材料：
' U0 T. Z/ [# a9 ^+ @9 T, n公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
1 s+ J" Z5 S  X# l, e豬油  1/2杯 * W  _; S& J: {2 V" h* p9 O" V
水  1/2杯
7 L: O5 c9 Z0 Z+ m" w$ {' |tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： 5.39.217.77:8898. ^9 c# C; J  Z& T) E$ }! X
低筋麵粉 1又1/2
+ H- @4 ]) O, x* f: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
* Q# a6 s. ~; J4 n/ c/ a餡料： ( W! W+ F* Y2 K% _$ s
熟麵粉 1杯
* n7 [, C7 a. P1 i8 }/ S8 n5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯 # h5 d6 m& |& |0 N  x8 m
芝麻粉  3/4杯
$ ^8 _; _$ Z& `/ C- N0 ktvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 ' }( H- q; X* }! i  I/ _5 a: g
花椒鹽  1大匙
8 P" J1 M' K5 T; x) ^" L% @( u公仔箱論壇豬油  3/4杯 0 o" W. P: p% ^7 P, F# V/ U
【做　法】
8 u- Q5 s0 c% P: o, o5 M, T5.39.217.77:8898(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ; S; S- b. i1 }* U% ~8 j( y9 u
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
. e2 \8 Q% u$ ]3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 1 e# g& v, X% o- z0 o; m/ E6 W3 g
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
# y, X. @3 {7 ^! N, e6 x" g! e5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 5.39.217.77:88987 k9 {5 T7 b/ x; J; F/ e  l0 |
低筋麵粉 4又1/2
2 Q' R4 P6 i3 c. _1 n: |+ k# f5.39.217.77:8898奶粉  1/2杯
0 M3 t" A% L- B5 |4 Mtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:88983 e5 B" C4 G: T* t! p
細糖  1又1/4杯
% j, o6 W' i6 ?' k: ?" L" q: wtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 r, O, D: r  w8 B9 v. u
香草粉  1/2小匙
/ e5 Z' l0 F& {# Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
+ Z" E# r( Z1 F) f) Y' {/ w5.39.217.77:8898餡料：
" \7 x. P  C, }7 m) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77:8898! H  I/ u% m3 @, r2 |. B
白豆沙  300公克 5.39.217.77:8898* n2 ]3 D0 W6 @: ?
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb  f. |1 \; E% e* n/ I
【做　法】
& S9 i6 j* M% r4 C0 e; o1 I1 |tvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! p  W+ o* H  D- _9 T2 H2 Q
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇2 ^% |$ t5 u; O+ |$ i$ `
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb% K4 U" V$ h3 @. u
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x  f4 {1 B9 R- D2 ?: G: Q
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( \. z3 T# e# r* D. \, N2 v5 p' v
【備　註】
$ J* Z2 a1 q! f% }以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
5 p# Q9 ?# H% t* w3 J公仔箱論壇外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, c' ^  B, t( l
中筋麵粉 300公克
) a7 A5 S, j) g抹茶粉  15公克 公仔箱論壇$ {! l' C0 K5 L( x* ]3 X3 n2 H& e3 o
細糖  125公克
* D" m( }3 J% M8 E$ t公仔箱論壇麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d. e  `: b( S! U0 H& i, |$ V
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 ]6 D+ x4 \" \2 f( R
花生油  70公克 " o5 N/ w0 S/ n1 l. n8 ^
餡料：
/ k! x3 r& w0 `" T2 U綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 r  I2 p* m4 ]0 k( K
【做　法】
: J0 i. O  A# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x. }3 K/ p1 \& y
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
% ]$ n& n& P# B; s/ U$ m(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: y, Z  V, a8 z! ]4 s3 s, Ntvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y2 d+ F% c! S' N9 E
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.77:88980 y1 O( f" l5 e7 Y7 B: u* f
【備　註】 5.39.217.77:88980 ~, F9 a  v4 M8 ^
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ ], {9 t2 d4 H: A/ b

! Q( T* M, d+ c8 z/ I! u! a" w9 ntvb now,tvbnow,bttvb
5 _8 I0 x% E2 Q8 S2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......2 D9 S7 H' F7 r' Y5 X
5.39.217.77:8898: P/ a( `3 q' n: G- V; o  y# ^% a( N

yflolo

thanks