gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88982 F2 _7 S) ?3 s0 G# Y- H5 a8 f' o
油皮材料：
. ~* X2 d3 X4 u2 U8 b公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
; |8 d3 f2 Q, m8 l公仔箱論壇花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |" }' W0 M- @/ B% n- w
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇. N  {3 g& w9 z+ q/ s
鹼油  1小匙
8 N3 X8 d. n  u0 q7 `8 j% _公仔箱論壇鹽  1/2小匙
+ `2 m0 |0 z3 y$ L: o  a3 j  b大月餅印模  1個
. B. S' c- ^  G4 u  D餡料：
% M& [0 C4 T1 M$ M豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 Y. S0 x# F' q
鹹蛋黃  8個
7 d" G% Z8 S3 C: ^) L蛋黃  2個 ! ]5 W9 l1 o9 ?" i, F
米酒  少許 公仔箱論壇/ r5 m) u3 B5 R, _
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb2 _" ?4 M8 n3 j+ N1 c, P7 ~/ r
紅砂糖 500公
! a8 Z; h" c, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
3 P, d- k: c: }" F6 ctvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
+ U; Q" E, M6 @公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:8898. ?5 p$ m' k! ^, Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p7 m, ?( ~0 n) z
月餅作法
3 j1 G& j. x/ [6 K2 M0 T7 u+ B5.39.217.77:8898(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 k0 [4 t; i$ U4 w6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
9 d4 r7 |) U3 ^* A+ J$ W公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 4 {& S" g: t! d' v! T2 }) d
轉化糖漿作法
0 M/ ]% K! a" _5 L  @( l6 H(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 S) c: b7 v* L3 l7 D
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 . c" O, ?6 v% Q5 w
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 z* Z' w9 \4 i/ |0 b4 L
中筋麵粉 2杯
' K6 Z. q* C) J2 b. U% F" b' \# L公仔箱論壇豬油  1/2杯
  H, k8 I  b& ttvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 5.39.217.77:88989 g; t) ?3 O6 g+ S: ~
油酥材料：
6 p8 K, B4 I* F$ Q  \1 z公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb9 i2 p$ H. G' R  g+ [' m
豬油  1/2杯
  U5 `1 Q& C2 g& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
- G# w" R7 l) c5.39.217.77:8898紅豆沙 700公克
' z! N. \; a1 w: o' [, ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, C( d: o+ ~* K公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
% e7 n; i& Y# F5 o% Z# r(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 P) j9 Z+ [# L(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88985 F1 O. e! ~! F3 f
油皮材料： 公仔箱論壇4 |, z" c) e. |! ]; [1 O
低筋麵粉 2杯 1 u* U8 @( \( G0 Q8 q# b
豬油  1/2杯
* M: T% w$ L8 Q! p/ B3 |- w5.39.217.77:8898水  1/2杯 , E1 x" E! x3 n6 a  p" U. E
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 Z* d4 p* J# h& X" L
低筋麵粉 1又1/2
! k7 q) A* C& x( u5 O公仔箱論壇豬油  1/2杯
& q4 V& o  \3 u1 p, `2 S餡料： ! V  ?' e2 r" Y7 {
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇2 d' o+ I$ Q& _9 x  ]- i  n
糖粉  1/2杯 & D. F5 S7 m1 O6 S) Y  P; w# \' [
芝麻粉  3/4杯
8 n* m$ b2 r8 q8 S公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 5 W% Z% F/ I2 X5 G4 |* u
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇; m. ]# o6 I3 A" W* L- p- }; D
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb  I4 W4 F1 g6 V
【做　法】
$ I, x5 s0 f4 q(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇: U# o3 V; t! G$ Q- N
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
& `+ p/ R* U; \0 T& {公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, }1 r6 I5 @  C9 W7 O' r(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898, \/ F2 g. y' z9 \+ E  t2 J# g
外皮材料： 4 L/ o( P' G3 X9 r
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇1 C, [2 m, F% w
奶粉  1/2杯
: @  n! ~3 M: P# J: t( j泡打粉  1/2大匙
: n+ g* @$ p+ N  u! u: ~7 d! }細糖  1又1/4杯
+ d8 f9 H: \8 H  l6 m  t! L8 v/ K蛋  4個
5 y0 @2 A+ O6 Q' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
! ^0 |4 L# s6 O* j9 q* Z9 }' ^; H奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* ^8 r) y4 e1 F; P! h6 Z4 J
餡料：
# d( T8 I8 W+ s3 ]2 K/ Z公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 0 ^6 M4 x" W  O
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# U6 I" i' V! p9 W# t7 m# F
太白粉  3/4杯
9 L/ ~4 k' s& u/ ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) g5 Y* d0 R' Y, _公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
* g0 U5 ^  l1 B) i(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
5 `6 H' B1 J- H) E# M+ z( r公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 r% I8 W1 c* q$ y(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
( D4 E; d' J3 {/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& N/ q! B6 w5 m. l+ U' z' F  a公仔箱論壇【備　註】
* z, o- w+ v2 I! V' O. S以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898- y, w7 T8 u! x: O5 B0 b
外皮材料：
# r8 w3 w* B) m/ t% X2 a% V. [公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
% y- @7 O. _- @' _1 w1 g% E抹茶粉  15公克 % A# J/ h0 p) v; e
細糖  125公克
% I8 I7 o; U1 g2 q# A' A麥芽糖  25公克 公仔箱論壇: C% ]! V( O) W' ]3 w
水  60公克
( p0 v/ u, r* t7 h公仔箱論壇花生油  70公克
- ^0 b* {8 B  ^$ N餡料：
. P8 a! B3 ?" u. w+ X5.39.217.77:8898綠茶烏豆沙 15兩
/ V; ]# p7 s2 E( j. C1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. q1 M! k9 y' N1 ~' B公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 + _- s" W/ v; u: p% E9 \9 |
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 B* Q6 |0 `" d- I/ s9 u(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 P* q! I. h1 p: `( g(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77:88985 ]- }' v- Q7 X
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
* v, h8 P( |- I- \, f- x/ |% q1 u【備　註】
# g& [/ C! e4 g4 V0 Y8 k: Ttvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇/ z/ ]9 T4 a1 i* `7 c. T/ Z, o% [7 p4 h

5 _8 P: N/ \  R0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V* r8 D$ B, N1 X6 R7 n5 m( N, C公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔......./ r. m5 R; `, N0 G) X8 F

% U1 @# S. |9 R* Z4 i& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks