gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
! Y% P8 d0 w! Q! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 T# o* w: |. s2 S2 `% c& I% {0 b3 s
低筋麵粉 200公克
0 x3 |" Z7 o+ Y9 J公仔箱論壇花生油  60公克 公仔箱論壇0 J: ~' [4 k6 U, s5 y/ R6 Q
轉化糖漿  130公克 ( k0 b/ d/ S! v. G& ?0 o
鹼油  1小匙
" w( M5 t- u3 W$ _2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
3 D0 e6 a: @* H8 d6 b+ |; w公仔箱論壇大月餅印模  1個
$ A" X! f4 R7 K# K+ F" V/ m. T餡料：
+ Y# K3 h" o* @. |* Y+ q5 [豆沙 10～12兩
( ]3 R5 ]) V- H% m3 t8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
6 h. N& {6 j3 X% T$ d蛋黃  2個 公仔箱論壇) ~) S* b5 |( I+ R# _3 c% U
米酒  少許
4 S* a* W" Y! ]" l- N6 s' |5 r5.39.217.77:8898轉化糖漿：
+ E& M. N# k9 s& H3 i' V7 e4 \紅砂糖 500公
2 O5 c& R7 w. v& P5.39.217.77:8898水  300公克
* Y' @0 N+ ?( w# A白醋  1/2杯
& N$ M* m% D/ ^! s' Y公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
9 G8 q  }4 p8 x+ D! _' d$ i公仔箱論壇【做　法】
5 {' |- H3 V* {4 R& x- x" Vtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 b& O- [  H" k) A
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* I7 H/ q% n1 P2 ^  P5.39.217.77:8898(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
, B5 @' H/ h- a8 x; S; ytvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! t7 A! D. K$ |6 p3 k+ ^2 \5 S公仔箱論壇轉化糖漿作法& X) E3 {2 T7 l7 x6 w0 p
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
- u! L: Q- G! P6 z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
. v4 L4 v4 d2 y. Z油皮材料： * H5 C% r  p+ B: U( ]# K
中筋麵粉 2杯 $ T% V3 G+ x( G2 {% a
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898% ?9 N* M$ h/ O5 W# ]* p0 r
水  1/2杯
8 G% i! |% w  F2 P0 X* b" I5.39.217.77:8898油酥材料： ( H- M3 W/ L; o$ A$ [
低筋麵粉 1又1/2
% G# l. ^* n9 F0 ?. u( W* j) W+ f; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 _) j* i' k5 i0 R  U$ T
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ S8 i8 y" |- n, X; J
紅豆沙 700公克
, `+ E0 o. Q& C4 `6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" t9 S8 a" a) l; U8 q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 ^! L) j+ n  e. u(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇0 x5 u  f7 i/ R' H" n7 \% A( {
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
% F5 Y/ K/ ^% e7 x5 L) Gtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 5.39.217.77:8898! ~' _8 p& j8 C) \! A9 D2 P
低筋麵粉 2杯
$ J9 ^6 X1 n+ M+ D9 \" l, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
- p# F* t3 Y5 ~$ T. S7 l5.39.217.77:8898水  1/2杯
' P( l1 x% T, y  B油酥材料：
/ H  G) w/ u" Y1 v  s公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
" Q/ S1 r* l1 p) I" w  i  W豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898  u: Y) z4 o, M" Y
餡料： + O# E6 M+ a+ p; c5 N, z1 g
熟麵粉 1杯
# E' V9 l$ D6 p8 m; U- t5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯
" _5 E/ F0 t0 b7 h/ K- b. r/ M0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
- x/ `6 e, {5 Z# e/ T# I# v碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇/ d/ @6 S; Q$ s. I5 h# S
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% m- J( y6 F/ k6 X; R; i
豬油  3/4杯 " [1 }2 J( R5 l) ]2 q! _6 u4 f! q
【做　法】 3 Q% S+ K! |5 A
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 7 T! a2 i5 W2 @7 i0 u" G
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 |: c9 F* w# n2 h/ W
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- d) D2 r7 s& ~* _. D5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
7 P. N0 {. s7 b公仔箱論壇外皮材料：
9 Z1 s9 F1 x" h. y, F  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
! W8 \+ V3 X1 ^: W  @2 S, x公仔箱論壇奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }. F3 f- l/ u' @
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:88980 O  S: T  q8 I/ H8 S$ g
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇9 U0 k' m- A. E3 f+ r8 I* R. O/ A
蛋  4個
7 b2 v/ ]& P& Z9 ]# F香草粉  1/2小匙
; h) I' `3 B( c1 N# ^7 g# s: y3 R奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 J7 D$ R  M9 ^$ e+ T: t
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb. A2 S/ {# N3 b. e" }! Y# f
什錦水果罐頭 1罐 # S! }  r0 O# g0 `( L+ t; e% O) o+ g
白豆沙  300公克 3 H* f/ \5 `: {3 `% k$ h
太白粉  3/4杯
5 S& g6 L4 y3 F+ `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 L! j) F; t3 ~5 j% u. _" ?% I
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
; z7 f6 j$ \4 o* ?8 o4 u& utvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
; W5 P4 D# e( ~(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; C( {& o9 I( `! k(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
4 n% D& v% r% `" Y) {" G7 m(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇4 V! G3 D$ J$ h; A! I0 ^
【備　註】
5 ?' j( B( G9 H# {8 c6 `公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 " l6 N0 y6 L' V5 o' Z& d+ E
外皮材料： 公仔箱論壇& h" r: x/ G9 g! Q2 M% u
中筋麵粉 300公克 5.39.217.77:8898; n. }4 R1 o1 l8 z8 e
抹茶粉  15公克
# Z8 J  D0 V  Q" C; }4 G# U9 e" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 - v( E2 P* D, s* M  }% {
麥芽糖  25公克
9 t4 u9 P( ]/ L, ztvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 . q8 p# a) r' \) u* ?4 R
花生油  70公克
; l, v  r; J0 I7 I' Z) O3 d& ?5.39.217.77:8898餡料： - k7 K  x9 S4 Q
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇) M1 E. z1 r% R4 L& I1 @) h
【做　法】
1 z4 z0 s3 m; F# S(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇  m) `3 I! l/ ^8 a; b- H
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 # ^8 S( Z8 {. r+ q: R
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb, }3 S$ x7 Z6 d4 C5 G5 d
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 . X5 `! {7 v; {; w2 K
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T. N. r; p; J1 E
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 o% `* V9 z7 l6 B3 [0 M
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 U& D& s* Y3 F7 p- c

' g0 y9 V7 `3 h' k! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 w) `  r' ?6 l# I, ?
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 O* Q. h- q5 ?* Z3 r' ~$ Z7 t) Ftvb now,tvbnow,bttvb; ]: Z0 L/ C" p$ C& B& r7 Y

yflolo

thanks