gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
+ z; w) D% s) S  q/ I公仔箱論壇油皮材料：
- Q+ ?7 A+ z; d  n/ E  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
7 U" `/ \! ^# m公仔箱論壇花生油  60公克
" o: J8 o+ M6 w  p& _: e+ B( S轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb" F7 f, r9 p7 y
鹼油  1小匙
4 ?4 v* @  u/ f( s* u5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙
/ C; S* d, S1 @) s大月餅印模  1個
5 D6 ~. U+ a+ Q: ^4 C% _( Q/ |, r公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( v- j5 a6 o0 G+ j) n
豆沙 10～12兩
% s+ a+ D4 T, e/ T! T$ n公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# ^) Q$ b+ b8 Y; U, w7 S" r: q
蛋黃  2個 ( a1 q  ^  M7 z: B# i2 b
米酒  少許
4 N( f0 d4 L- M, F% I轉化糖漿：
) Z5 s; {$ V/ p/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
2 s- C: C) c+ p  V2 [tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
  q' V4 {5 C% ctvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: e1 q9 n; l7 S" c, I
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇* ], C# U# A! z2 ]
【做　法】
6 Q$ V2 g6 j2 k2 Q' \5.39.217.77:8898月餅作法
9 G1 ^- ^" z/ {9 n; j" r' E公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 l' e2 s2 k  B
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇0 Y- C! C+ k7 Z
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 L" g0 M; K4 U1 ^' q轉化糖漿作法( _& d1 w5 B/ e) ?5 S2 c$ c
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.77:8898( r* i: `; X' A8 O0 w$ w. n$ O
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 j+ k1 z  R7 V
油皮材料：
# g) c+ S9 Q. b中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" q% [# r# m! ~) a
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% f( v' @+ L4 Z
水  1/2杯 4 y& h& [8 b9 ?
油酥材料：
; l( g& k, o% B/ B! d: r0 l9 ^1 D% g3 stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
4 {0 F' E" x$ W2 a+ b& {( o; E6 e- V& a5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) O4 Q2 Z0 m0 V" g
餡料： ; c) K2 p/ C- l' B8 H5 B
紅豆沙 700公克
* U6 G+ A; L6 d/ R+ Q. q公仔箱論壇【做　法】 % O1 C: I% _3 H6 f' {! W! s
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?* ^0 f. X0 ~2 ?9 V8 B2 L
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; {) Q3 Q, n4 s' W. W/ ?. L' Y(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
* a4 o! o! |9 M# p1 z9 f6 U/ U油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 A6 V( g5 g4 h
低筋麵粉 2杯 8 r9 E( c2 o  J: A9 W0 X2 {
豬油  1/2杯
1 h' ]/ d! B& n1 X3 y水  1/2杯
" R" q  }7 A* _& O  P0 }5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： $ m  v, N$ r' k; w4 E
低筋麵粉 1又1/2
2 t4 }+ Q/ i# f7 O# C, ]5.39.217.77:8898豬油  1/2杯
( b* E0 x5 R) y( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 o) f$ R# q6 t8 p
熟麵粉 1杯 5.39.217.77:8898  w1 O" c3 B; {  v: o# r6 M3 _4 I- F
糖粉  1/2杯
9 W1 z: m5 F- f: S6 {- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
% `1 C  ^2 }  y& j碎核桃仁  1/2杯
% @5 S  r1 A2 T0 X' ]& p2 J! }花椒鹽  1大匙
, t  D( k5 g' d2 g豬油  3/4杯
8 I- B, y$ D: ]* W) h. B2 V8 m公仔箱論壇【做　法】
. L2 R) T: ~3 ~% m# N6 T公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇, {% H1 K0 W: y2 J- [  c: m! j7 i. v
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77:88980 F# o. q. m. m- z
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, }- i5 Z2 L  F, k$ t, s(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ ]% q9 ~* N# z1 m, K0 m& f( ^5 e
外皮材料：
" l$ F, h& R/ k; F/ e4 l低筋麵粉 4又1/2
. C( q$ v1 I- }5 `7 a% }% a2 h奶粉  1/2杯
7 I" e( `) g( x! h9 P" B/ h! otvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:8898; }6 Q0 m+ R2 R' J1 ^2 q
細糖  1又1/4杯
: S# v5 t, T! F, o6 j+ I# f( T4 e7 G公仔箱論壇蛋  4個 5.39.217.77:8898& b5 R: T- R# S4 K* o- v( y
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e) z% n; [" p3 O
奶油  1杯
) ^2 d7 C  k; _% d3 [( w9 ltvb now,tvbnow,bttvb餡料：
' Y% r4 o2 u5 r5.39.217.77:8898什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77:8898% S8 ~( s. |! {4 L; U& `
白豆沙  300公克
+ |. V3 U1 O9 ]' f太白粉  3/4杯 / L# V( f& |: p$ L1 S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 G* J2 O1 P" H
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
) M3 d3 X. T" S, _* i( i. Ctvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! G% Y( u7 c1 y
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 + S- Z+ p; m2 [& \' x0 K# `) I7 `+ t
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
6 t: f( v9 ]! g% X8 v8 N(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. a7 N9 u# J/ d8 T0 s$ s3 z
【備　註】
; I7 U# F0 L. ^$ v% o9 O$ vtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
% Y* \2 \' \, o8 S0 a  ftvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
2 S7 u6 @1 v- [* \中筋麵粉 300公克
! T7 Y' E  T8 w# Q7 ^: K& T5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克
) c' h1 j4 w( z3 l8 ]! E. S; l細糖  125公克
! j% I) A, {4 D- Y麥芽糖  25公克 5.39.217.77:8898/ @2 J, \& r( T
水  60公克
, B4 N* i! Q; }5.39.217.77:8898花生油  70公克 * s* \; V5 R& m. {- e
餡料： 公仔箱論壇0 m6 Q$ G" Z6 Z8 g/ {( f9 J) N
綠茶烏豆沙 15兩 ' f8 j+ E! [0 Q" T' N
【做　法】
. l4 M* s; j9 N5 o! p" \0 e(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
3 ?* T' c, g4 B& U5 l0 i公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
7 |4 H+ t- t. w公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ! O, R3 X/ F* R: I7 E
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
2 S; K# ~! X- g+ M+ g/ s8 h) E5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇8 p& p4 b5 I( C8 H; K
【備　註】 6 X. d, |$ i  \8 ]$ U
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ( B4 @- y% F" X, F7 P# W* `

; W. x0 l. }7 L* D, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p  h- l- @$ o# W0 q& x" F0 w6 o公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 a6 @% O; V' g8 q$ _
* o  G+ L; ?; Y. j4 k; N& F

yflolo

thanks