gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
/ W2 J+ |6 S5 p" m+ h% h公仔箱論壇油皮材料：
0 R' @( v) F/ q7 I低筋麵粉 200公克 2 M- P0 U  q, q
花生油  60公克 5.39.217.77:8898( r' z$ o- C: b) N
轉化糖漿  130公克
! ^6 V" E4 ^2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 $ W5 w4 K. M. O+ H% f% @
鹽  1/2小匙
, d2 ~6 j) E; w! `" z2 T大月餅印模  1個
4 r3 }2 @2 M$ v+ d8 ?! _! ?% M: V5.39.217.77:8898餡料：
6 b: ~4 e* w7 u* o+ L/ S. l7 i5.39.217.77:8898豆沙 10～12兩
/ \( _8 |$ M5 r+ b, J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
' A9 {0 C* a) d& [7 \$ i蛋黃  2個 5.39.217.77:8898% A/ b0 ]3 Z" w' _9 y% S
米酒  少許
' g( t$ k1 N7 x9 Vtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： 公仔箱論壇5 c' u( X1 `+ O5 n% }! U
紅砂糖 500公 公仔箱論壇- _! z4 p- m2 J' U
水  300公克 公仔箱論壇# W7 f- T* N# i3 `
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: x3 W7 F2 t! W' p2 a) j
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇( \, J' D# ~! z+ b- b
【做　法】
6 x& T" D: Z/ B( J8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e/ Y. ?; q8 i7 C) n% ^
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
$ w" \9 m8 ?# C2 q(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77:88980 |. {, J7 y7 U5 b4 U- v2 M* L
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:8898/ ~4 Z6 @' e$ }2 \" `# f3 e2 S
轉化糖漿作法5.39.217.77:88984 C/ @9 B- a8 z( b) E
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 7 f# x& i. L* N; c: j
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
( j, i9 `, e+ x. n油皮材料：
; W6 ~  d1 [) |! z: C. M5.39.217.77:8898中筋麵粉 2杯 & @4 c* [. I0 t1 c1 l9 A8 r
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 {( `% {) X' v& g! V4 h
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# D- C) a* C" V+ \
油酥材料：
, ]' ?+ k" d) n/ g% ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb- t+ p1 D9 T1 x+ `  V  W
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898; H7 p$ t- L( D, w4 r3 i* f
餡料： 公仔箱論壇6 L3 H, \6 Y( I# ]
紅豆沙 700公克 2 t- |# S) ]; L: C0 x- c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: a; H5 x) l$ R( Q: ^
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898  T: u( g2 I+ N7 O! {0 m) |% b) t
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m: O4 m, n# b/ b# G
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
  L( C7 U* G' y/ |, E3 m9 L5.39.217.77:8898油皮材料： 公仔箱論壇( @# u: T9 B2 B9 Z+ M! ?/ E0 |* p
低筋麵粉 2杯 5.39.217.77:88986 ~* S/ n3 m9 r( w
豬油  1/2杯 ; ^7 Z! S3 |# k
水  1/2杯
7 j5 N! u) T  Y5.39.217.77:8898油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 C  ?- A* J! t
低筋麵粉 1又1/2
9 B" h8 X: K5 E豬油  1/2杯 公仔箱論壇- b1 I4 S! n- j- s4 M  x3 ?1 U$ Q. v) k
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ z5 `# x$ `4 m/ D
熟麵粉 1杯
% R5 v2 P, m- r糖粉  1/2杯
/ X; [0 [+ e5 U3 |/ V/ X$ i" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 5.39.217.77:8898+ K* Y+ D  v* h) U" v% ]0 k
碎核桃仁  1/2杯
( o5 C: i1 Y3 R: X5 u7 wtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
0 c3 j* Y2 D7 a+ j+ ?+ q5.39.217.77:8898豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 i8 _4 a: V/ K6 c
【做　法】 公仔箱論壇# I* x  H$ D+ G$ z) U/ Z1 m& O" ]
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
" [4 N7 N- j' F公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
  H. c  |9 L- t& ^0 g/ _* q, @(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5 X4 n3 S+ Q4 P* z9 B$ d2 [! g
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( X. d6 p( T; r; b0 f& v
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# G' ?# R) K" j
低筋麵粉 4又1/2 + {$ y  |9 Q8 D/ `& D% w* H
奶粉  1/2杯 5.39.217.77:88989 r9 X9 t9 G% M$ b
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. H3 C. q! N  p# C( k
細糖  1又1/4杯
- b7 P& g$ q( M9 ~  I# {: z公仔箱論壇蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 l8 Z; {" x
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* A: j4 w" v% O# J: e
奶油  1杯
* p$ _  N$ X  Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
$ z' g  y! Z2 l4 j' `什錦水果罐頭 1罐 , U  c8 L* P9 A/ f  d: X: L
白豆沙  300公克
3 y4 h: W$ g: A' @0 }1 h5.39.217.77:8898太白粉  3/4杯
' c  M( f% F+ c. X% b" r3 W) L5.39.217.77:8898【做　法】
, m& k9 E. Y% `- h8 {(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
$ N2 H( J  O) D& r" w/ l2 q- F5.39.217.77:8898(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇6 f8 B) X" i8 y7 c% ^- C+ {% G+ F
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 . \' \/ V  G+ U5 B* T. R" v
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ X# f- |. E( Z8 U" X- @公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 {* A  ?! j9 I【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `  a5 B" d% O
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( u$ y2 T, f3 z" n9 h8 f5.39.217.77:8898外皮材料：
  m' T. q& r! g7 qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% K+ @+ c; }. n# e/ ~, k9 `
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇& W! l1 H6 A* g) R
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 s* n7 V( n" q! m  `1 v( ]
麥芽糖  25公克
3 C: ~2 K9 t: A* N* k  a! x公仔箱論壇水  60公克
' @& o  _: ]2 Y/ S- E5 p花生油  70公克 1 Q6 A: o: H9 J* A! x* ?% T2 v
餡料：
& i8 ?, W- R" k6 B5.39.217.77:8898綠茶烏豆沙 15兩
- O* q& F1 N7 S5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 g6 ^/ S; ?( }$ T0 ?8 u; o
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% O/ R: |! K8 A8 F; T8 z6 L
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.77:8898/ a  J) \$ f; R5 ~% s
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.77:8898$ ~7 z& u, e. K# G
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77:88983 q% i! L. d  O
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
2 b" C; y1 d( v5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  l7 H/ E+ s' @( }  E( T; Y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? + E( n! D1 s: j- ?$ B2 a( [# |

6 T$ N( f: ?; S& I# K. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O2 ^  g5 `5 A" j+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 e, L& N! h# ?, ?9 g4 p( D/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  G* ]0 k& n& P( d

yflolo

thanks