gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& ?$ g% N3 ?5 W- X8 y" K! U
油皮材料：
( D5 z! d. \  l# W# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 7 l6 d- X9 k% x
花生油  60公克 9 H: o* q: V% x, i! R( F
轉化糖漿  130公克
% }! b0 I* U7 U* ctvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 ! p& I2 X! h) n$ p& B
鹽  1/2小匙
# \6 l  y! g7 I5 u1 A7 _5.39.217.77:8898大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 g) C# K& `4 O9 |! }5 ^) P1 Y
餡料：
: b) X* A+ j$ @+ V% T( j; z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 公仔箱論壇  y  L& F9 `% E" S8 k
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 x7 G3 F. X
蛋黃  2個
- U; m# {; Q2 q; y* Vtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 公仔箱論壇* w) b' z' D3 D! p0 s! [
轉化糖漿：
: C( ~& o6 N3 [0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
- E9 f' f$ u- v( X水  300公克
5 J5 q0 _1 b. d5.39.217.77:8898白醋  1/2杯
. X7 |. [' ^' V/ S* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 9 A- y2 P: l  ]' W! ^4 t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* ]% _3 v  r! e! r# k& I- s
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb; n" ^3 I; ~) f, S8 K8 |
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ r6 e+ `! y' R6 h, K. @
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
7 w( W' y4 R0 f" N; V+ z8 g5.39.217.77:8898(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% f. M* f' {2 H% j: u
轉化糖漿作法
3 \) b/ C# \8 b% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# _! R, c: w- e2 E8 B; x2 }' `
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88988 {7 ^5 m8 K4 L" @$ G
油皮材料： - p- P4 ~1 R5 M- s+ U5 t
中筋麵粉 2杯 5.39.217.77:88985 d: D* ~( f! ]/ f% f% i
豬油  1/2杯
$ H' q$ J7 c1 U3 X9 Htvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 & E0 z( m) ~+ ]- `
油酥材料： ! a- ?2 V; ]+ m: g/ {) o
低筋麵粉 1又1/2
5 y% g6 q' Y+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, M$ ~/ r4 o* i* s& q: Q2 ?6 T
餡料：
6 K: {5 V' A1 l) D9 W( K% x紅豆沙 700公克 ( R! X8 w3 P; m; _  j& H% M, X6 W1 n
【做　法】
5 N6 c+ l5 ^& d* |5 o; L# w$ _  a(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
/ ]0 A0 D3 m  F* E7 {# d8 r(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 t; c3 W) s; ~! S% M) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ D+ |2 _2 z, q7 z6 u
油皮材料： 9 G& P3 g5 {8 U) q) F
低筋麵粉 2杯
. w6 b$ I2 Q3 \1 U  Ltvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 _' D3 ^$ F$ r- ^* y1 e. l0 g
水  1/2杯 公仔箱論壇+ K# b1 u8 u6 O0 Z; f% ]
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 X  r4 a- L, k7 \" m
低筋麵粉 1又1/2 / h4 Y, p' T1 o6 G- d7 W. C
豬油  1/2杯 # o* t. g  `! p8 {
餡料： * h$ H5 ^8 r: q0 E) [
熟麵粉 1杯
+ ?% @7 S+ [1 a* L6 s糖粉  1/2杯
. ^6 u  p; \, ^" V5 i  g  I- k芝麻粉  3/4杯
& z) v4 }0 Q0 |" M5 Z, m公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# }$ o9 B2 T. V/ p. Z
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇) Y8 Z! a# V7 F2 Y6 ^% ?
豬油  3/4杯 + I" z: Y9 ]8 i6 T: I
【做　法】 2 @3 V5 ]3 h) o7 M
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77:8898. y5 m: n8 U( F
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
1 F7 a6 d4 s1 O( }/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }& a' [: U" Q
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F" V8 n$ Z! k! v( w
外皮材料：
7 P0 X5 _  _# F5.39.217.77:8898低筋麵粉 4又1/2
8 |/ q2 A8 b$ E% Vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 5.39.217.77:88985 S  X+ f) a% k2 s6 p% f& ]5 D) I
泡打粉  1/2大匙
% I( Y- M" t! L公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 " o) u$ |+ t& y( B6 k
蛋  4個
9 K5 s" d  ]3 P9 I' @6 H/ Z9 o5.39.217.77:8898香草粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898# Y# A, X0 c1 G
奶油  1杯 4 _: C; B* X+ ~' R% [0 F
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 s- `9 l2 D# |# s3 s
什錦水果罐頭 1罐
7 A' [9 X* `4 W: q$ {tvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
7 U% d% j8 L) p( T" P* a5.39.217.77:8898太白粉  3/4杯
% D( h8 H6 a) E) n) h4 O【做　法】
0 W2 E# `! |* K$ C1 f7 F(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
5 p# G7 i4 G' B公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
+ D4 E( x& u5 M! s. T: c5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: l/ g$ W' p- \3 ~: h# ]7 Z, M公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
; ^& e* J2 L1 x! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇8 f6 O* m: ^2 c
【備　註】
$ B' i* Q# O0 x/ i8 j9 l5.39.217.77:8898以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
- l1 Q, p) Y" n/ D- q' d8 O& D外皮材料：
/ Q+ I/ H" H" t& [+ mtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
0 i  x1 h2 o) c3 k6 G6 m  `tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
" `# P! _5 q4 @細糖  125公克
, \' Y( b) j5 `5.39.217.77:8898麥芽糖  25公克 公仔箱論壇0 Y  L2 N9 N/ T5 S
水  60公克 公仔箱論壇/ M; W  \# j, h; U: `
花生油  70公克
' G0 u! P$ J1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇, H8 X$ q: f7 t8 S! l2 S( Y1 O
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:88983 \2 _% N) k. k4 U, h5 J
【做　法】 5 t; \9 A+ j( v( u8 f4 a# }) U) Q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: @/ p9 W. M8 {- [+ X! P: F. `7 k' J公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 ?. {  a2 U: @+ t3 Btvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# x! t( V+ O5 r' b' e公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 }/ w% }0 i1 ^/ K
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
/ p" z8 \5 I' v# X5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! H1 `) p! ~( P0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
* Y9 U, u$ w+ o' `/ M" J公仔箱論壇

: v' n3 F6 m, O公仔箱論壇公仔箱論壇7 B5 ~( B9 G( Z, D. v" b
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
. Y$ t, x$ _4 D* i6 X& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e; t5 H' H; \& _6 ]

yflolo

thanks