gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5 f) n' c" D. G0 U2 }
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 [3 N4 T" O+ \. f
低筋麵粉 200公克 # F6 U; V6 ]- i* j8 h* U6 i5 C
花生油  60公克
" `2 J; u+ R0 Z+ M2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 0 O& @2 ?7 D& B8 u  G  a
鹼油  1小匙 & J, v4 ]/ P" d5 S( i, A
鹽  1/2小匙
. v$ s; v( [% A8 L/ T公仔箱論壇大月餅印模  1個
: W+ s# e. e, |, E; _tvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: I" n8 k, }. U$ P
豆沙 10～12兩
) y7 y2 \- l( U! q6 ~% m0 f公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb3 f! Q* t6 c9 B. ?
蛋黃  2個 / Y, y- E: W% X: h* z, P$ q+ K
米酒  少許
9 d9 V( C; j( D7 @( t* h5.39.217.77:8898轉化糖漿：
# Q( u0 E* C/ G: V4 W0 S3 E/ ^tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
4 c( B; n) ]3 O0 O+ O" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
3 {! V. n& W, n5.39.217.77:8898白醋  1/2杯
+ |" }- l* G" {) z# K) `2 G5.39.217.77:8898小蘇打粉  1/4小匙
5 W: i. Y$ Z" N1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( d- K; H! M: \1 k* t" i5 w
月餅作法5.39.217.77:8898! h# y# u3 }6 T* H
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% X5 s2 ~1 P+ e! B* u1 W5.39.217.77:8898(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇$ S1 S* x6 z/ b) x+ x0 j
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 B" G! t/ D, t轉化糖漿作法
7 U& {2 P1 ^% q4 @$ t(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
, Q; U% w7 m) Z; w(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) i* j! z, q9 ^$ _& x; r
油皮材料：
& b4 @+ F  ?5 K5.39.217.77:8898中筋麵粉 2杯
5 G- B, X* K* d. A0 o公仔箱論壇豬油  1/2杯
! A% }6 G9 {8 Z水  1/2杯 5.39.217.77:8898) T. W: W7 f. z' |
油酥材料： 公仔箱論壇) G9 S9 p) x% w5 e
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:8898/ U4 u8 a- z7 g9 M. E: t  y
豬油  1/2杯
+ W; U6 ^8 a1 l! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.77:88988 }  z( _8 [8 N8 [2 s! P% p
紅豆沙 700公克 ! F) i* l" V3 U: W& ~
【做　法】
+ g6 a5 ^" [9 W% O5.39.217.77:8898(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇9 J* c# N% _# R2 b* U+ O/ Y: c
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 Q" W+ F+ c  U  V, ]tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; O6 W. e; j7 O3 J: a* ]  Z: d
油皮材料：
9 p  p/ V6 K! Q) Y9 d, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
6 M& d$ P2 h+ r5 b公仔箱論壇豬油  1/2杯
$ I& }* j4 h. P8 a$ d水  1/2杯 $ A8 X# O. ^, N. M6 ?( u
油酥材料： 公仔箱論壇3 T/ t, ]6 r" |: b; X
低筋麵粉 1又1/2
2 ]5 j6 X& I( m! }0 U豬油  1/2杯 + z+ O0 y( F7 r6 T- Q0 X
餡料： 公仔箱論壇4 M( t2 q7 `4 Q; j' r% ~" _
熟麵粉 1杯
3 D' ?, a& H+ a+ w5 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
7 c. N8 p" N  Q2 ?( H( e, r& t8 u公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 4 P' E$ Q2 ?3 }7 M9 {& c/ ]0 I
碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.77:8898* ^2 o# O# Z" [3 ?/ S/ r$ f- l
花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:8898' x' [! @( d5 v
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 R) `9 u* b, R: Q$ B2 ]6 k9 J" l
【做　法】 ' K! a( G, ?5 q3 V
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
1 m+ C0 a$ u; D- \- w5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; D/ _& C) k: o; J2 I) _  L(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  f6 v% H! f0 y' x(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5 v8 X5 p. o7 n" J
外皮材料：
+ E; J3 i% F  P0 Z7 ^$ k公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb. X2 Q" B: M3 Y# ?. U7 _3 O' d
奶粉  1/2杯
- H# A  Z% H. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
$ N6 K9 t2 S. n, _細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb* h3 V  r" x/ m- {
蛋  4個
5 W& e1 K1 T, E1 }& M1 w0 @3 e公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898/ n7 x! P& Z8 z* V
奶油  1杯 ; M) e8 ^) m* R# v1 b+ W4 v
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. _% H& g4 V3 I8 g5 p; f0 w
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G  |* K+ \! x/ Z6 C7 Z
白豆沙  300公克
+ x2 n4 B/ l# h( e% U) A4 V$ F3 T公仔箱論壇太白粉  3/4杯
: N. o4 h3 ]* X, S; s3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88989 P9 v$ ?2 f8 n- M$ P
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 8 a4 G+ a/ O* M+ P. ]# L; n+ V
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& w4 D( h' j* d/ W7 t& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: S0 \0 k, [2 r+ B# C0 u4 }) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77:88987 O3 B% H/ a9 I1 `
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ S  F3 g6 s) _$ d7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. A1 u. |' c* Z7 u以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
3 E5 c0 p' f* I8 o- utvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' m) |' L! _) n/ ~& O1 S
中筋麵粉 300公克
) @5 R& l" j+ @6 E5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克
2 E, Q4 m! Y5 {- U% P% b細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb# G! R6 H( j6 a4 ?
麥芽糖  25公克
/ `+ ]# z# }7 z8 v, H公仔箱論壇水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 h2 ]8 |+ ^& d' V
花生油  70公克 , i' j& W# v6 J8 [' e
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [2 }& j- A1 ]0 B- h- R+ H$ v
綠茶烏豆沙 15兩
5 O. k* F% M5 a, K【做　法】
: O* R# D9 h! L7 t- Q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ' O& S# k- E6 ~8 K+ N) w& N' h
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
' |0 R8 s8 d+ t6 j' U1 v5.39.217.77:8898(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
4 g0 \1 q- [, X* D4 q) ]7 ]' `5 D5.39.217.77:8898(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
& c6 Y- i8 R2 E" q. Z6 ^7 P0 j5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇4 v' Z4 Y+ r7 m/ n, x" p" j
【備　註】
/ G6 M0 g: t6 O, E7 T; y5.39.217.77:8898以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.77:88982 Y; w4 F4 L6 q' N! T

5.39.217.77:8898% E  ~5 w+ H5 \9 e& x4 [
9 B8 e& o1 Z* S* c" g2 Z* p9 v- ?
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
* I" D$ w" m  e5 q) G$ f5.39.217.77:8898
5 z! y, e' @9 ^公仔箱論壇

yflolo

thanks