gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 L& d4 ~$ c5 n5 H
油皮材料：
2 J( d7 d! g; K3 b) V" Z! R* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
) Q& W& H4 H" ?  n7 V5.39.217.77:8898花生油  60公克 5.39.217.77:8898! V' y$ k& R' J
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb" i( z$ J) c( i' W+ |, }
鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 k. ^% J) K! v* {0 c
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 A) O3 L8 {# A; d  w; p9 Y$ k
大月餅印模  1個
! p" G! l- J, V$ c! E餡料：
6 l7 W4 E* m. w" Otvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
# `) g4 o3 t) Y  Q2 C鹹蛋黃  8個
' k: g  E. O* J公仔箱論壇蛋黃  2個
! r! Y; ?6 Q7 n- A2 G0 _公仔箱論壇米酒  少許 5.39.217.77:88980 r7 M: W5 {. l9 `
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb% l: {5 t) a, \' Y
紅砂糖 500公
$ [1 z- B7 u+ g! \5.39.217.77:8898水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 @- ]0 I' ^- b, Y; N1 {
白醋  1/2杯
$ F" d6 p1 z& [* N小蘇打粉  1/4小匙
2 O4 {$ k! F9 q, V/ D公仔箱論壇【做　法】
3 P4 z- t2 h: N" D" v$ z月餅作法7 G6 q% V+ |3 D1 \; A' Y- z' ^
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
4 ~9 G  \: @9 E3 Jtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77:88988 C- M- h7 @3 W
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ e5 ^+ ^- v! k5 @5 C- R1 j$ a- Q) T6 H轉化糖漿作法
& M  f6 u$ z; u: b% m/ i5.39.217.77:8898(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `  C4 z8 g% F4 b
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 s8 ?" ?& r# W
油皮材料： 公仔箱論壇  k$ ~) b7 N& O# ?. G0 o
中筋麵粉 2杯 % t( J% f2 d/ A. N
豬油  1/2杯
9 x9 E! ?: @. C1 c2 w6 H) z水  1/2杯
5 f& C( F8 J4 r油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ r% f. g! b0 ]9 e" r
低筋麵粉 1又1/2
& _' c, A9 ~/ s. Z  F5.39.217.77:8898豬油  1/2杯
0 B" \$ v5 r' z( {+ U& J' w: a公仔箱論壇餡料： 5.39.217.77:88980 M: x" [, K& I( q3 n
紅豆沙 700公克 9 r0 z8 z) z; d+ ?6 U
【做　法】
; m# G4 ]: S+ X' h  l* G* q( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898& g" d& P: `6 |5 N
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# J: Z8 I1 `4 @' V公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
& f- k- |( r; i/ r' q* I' S0 Z2 M4 itvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： , \. s2 B+ ?6 G( ^
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 W3 t  f) O0 M9 G2 N7 G
豬油  1/2杯
# G  E/ u/ D% b) E; G* H+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
4 A% e+ l. T% D! D4 }1 T5.39.217.77:8898油酥材料：
/ R4 ^" s/ p" |$ q0 Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
' s2 ]0 Z- Z! c2 b# @豬油  1/2杯 公仔箱論壇$ F1 A% N8 V! w" i
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- ^( b3 a0 j0 r
熟麵粉 1杯
$ n/ c9 ]1 t8 c, U/ j/ R2 @糖粉  1/2杯
- t& t: G& j! ?" C' D: i- E# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 0 B& ^4 }4 [4 s1 t
碎核桃仁  1/2杯 & }/ s9 s# r* o8 [
花椒鹽  1大匙 9 ^$ a1 H6 A/ g: w$ `3 G! W) f
豬油  3/4杯 公仔箱論壇6 [8 U$ f& y$ s4 n8 z: i+ W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 S, v% [& v( K3 U& l' ?3 C
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 , k& f7 j2 D9 j1 G7 _) t
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇9 C6 H9 o% x9 p& V: r
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ) y7 b; L6 U% b# o. R
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- r7 l( V7 B# A% X公仔箱論壇外皮材料： - p9 @: J( H+ v- A* B( }
低筋麵粉 4又1/2 0 x& C" c6 V+ C+ H% m0 z" N- j
奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& o( ~2 H9 X  `: J  K+ ~
泡打粉  1/2大匙
( G4 o* i( k# {$ V* g; C4 r5.39.217.77:8898細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇& n1 Q7 _. O7 X: `" S
蛋  4個
# u  i8 B2 O- v% Z5 n5.39.217.77:8898香草粉  1/2小匙
4 t; @! G3 I6 y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb, W1 i+ e: f, L6 o- F4 t! B
餡料： 5.39.217.77:88986 m5 `3 a& ?1 r2 a+ x. D- j
什錦水果罐頭 1罐
; a/ L$ z, M3 r* a' E/ I5.39.217.77:8898白豆沙  300公克 5.39.217.77:8898: }3 h  z+ L# E2 w$ D( f. d, k8 F
太白粉  3/4杯 ( Y) w1 c# G. n2 ]9 M& S1 M9 V  ~
【做　法】 公仔箱論壇, m7 U' }2 C* A- {; _! W" n
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇$ x0 ~% B4 ?; r  }, }' y; K% {
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77:8898! C9 t, e8 k# C9 w& a4 K
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇9 G' s. ]# h4 j
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
* W; O, U" O% t, y5.39.217.77:8898(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 G$ H5 h, H- T6 E0 z
【備　註】 4 e1 C  D' u: @$ O
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" |, V3 a- `% j' t8 q9 `
外皮材料： 7 u8 c1 V% g$ A3 P
中筋麵粉 300公克
# S9 @; C" Q; Z1 q5 @5 P公仔箱論壇抹茶粉  15公克
! x& A' A. L7 o* Z( h% {細糖  125公克
! x. }$ O8 w& d6 O* E, z% x. c麥芽糖  25公克
2 U# h2 T8 C! A; H* ]$ B水  60公克 公仔箱論壇4 Z4 O0 g$ y  g/ C# |0 o
花生油  70公克
9 b! ~& Z0 H0 ?! T) W" M: P公仔箱論壇餡料：
) r! x1 B2 |1 j公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
0 H1 s) F% ]6 A4 Z  p, i# H5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! J) i( M% a# ~7 h! o8 h
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
8 r9 O% j  ]- B) n  C, c" C6 p6 E) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" K1 ?. d8 N' r' J
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 * p+ y8 z* o; @9 J$ U- \: _) p
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
, G- i7 l' j5 M' p/ B(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
# _4 `) f+ E6 ]6 \【備　註】
  o! y7 p4 t' t/ l6 ~tvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
4 _" q* F3 l, D5 D: qtvb now,tvbnow,bttvb

- M2 M$ ^1 n; ~
, a: [: u8 n! c! I3 p$ p# n
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
1 W1 M3 M' F3 S  h0 K) I
' F1 S8 R, {5 `4 c, W( _% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks