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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾% N% Q# f  Y& J. H! v
5.39.217.77:8898$ Z& L# I$ ]& T: \; _2 m
材料 :  5.39.217.77:88980 Q& N, h. M8 S' Y. m5 |: v& z

  f* E+ c& W( k+ B公仔箱論壇枚頭瘦肉 (攪碎)  200 gtvb now,tvbnow,bttvb- F3 I; @) ~8 _1 F9 @/ M

3 I0 p. {/ U8 d9 d* H調 味 : 公仔箱論壇5 y; Q7 f: j3 l6 }6 p, G

: I2 C- T* n+ c* C5 U: m3 J公仔箱論壇生抽     1湯匙) Z# H! P" [0 E7 s
鮮露     2 茶匙公仔箱論壇) z  l5 V1 f" r5 w7 o5 d" d
紹興酒   2 茶匙
8 I: i0 E' g; A( r- f0 n% m砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
" j$ Q; z/ u3 s" n! g& e" R1 @tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖     1 湯匙
6 I4 M% P: s8 [4 K; J公仔箱論壇鹽       1/8 茶匙公仔箱論壇; d  \: u. X8 Z) Z
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)公仔箱論壇" @' i7 U7 Y3 o% g6 a9 P! H$ @5 _
5.39.217.77:8898& }4 ^/ s2 Q  T  k; e; i8 z
做 法 :
* }7 v4 N; f7 L$ i! _3 k$ {3 Otvb now,tvbnow,bttvb# h. s0 t) ^  r8 H
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.4 G& [3 |8 g- B# b
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
* _8 c, P4 n' a  K  h; n0 p. xtvb now,tvbnow,bttvb大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
! [5 h8 ]1 h, n8 L" s1 ~3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
) ~! t% o' s8 M8 f% U  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
$ }' t, U8 Q! A: f6 o' H4 ?5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( n: S3 n& n0 P( n: G
注 : . ]  H7 X& D1 U# H. ^
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 公仔箱論壇1 P  v  e5 W! f
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
3 V: n* j, ?7 ^公仔箱論壇4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.5.39.217.77:88986 g6 m8 [1 a7 s

9 O9 m" v8 q% J- G[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅: a2 b& A7 |: z1 |- o2 @
公仔箱論壇) D$ W" o7 ~, E/ U
材 料:
. g9 M5 ?& q( D# j" X; g+ {3 _7 O5.39.217.77:8898
" G/ J# ]; |. x( `! m' r) e公仔箱論壇高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
% b) F- d6 Z( n! V鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
- L2 ?" Y+ b! B' S+ s* F公仔箱論壇固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)6 U( y3 N, k6 ?, P$ T+ e0 ]

* j3 S4 w' t4 ^* Y& B3 ~0 M! K做 法:
! f* v6 N! e/ @! Z+ V1 J% h公仔箱論壇  Z3 k6 |8 _7 p2 O& U, G& ~8 S( W" K
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
) E0 a- ]3 f  @3 F+ H, m% ~2 S* b2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* Y: X( n$ }( \% P7 A9 x! a
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 0 ?( S+ R1 ?* E" k

% d( r; W' k  _) e. o1 B* O(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)5.39.217.77:8898* }8 e$ h9 }' S" A' w7 S9 U
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 k  r" D5 K9 |- C8 f% x% C# d# s  A
忌廉芝士250g
5 x- N% }- w0 o忌廉220g6 ?6 a+ b7 z% i: n. i
魚膠粉3茶匙
5 C. l& |6 e$ I: z" B9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3湯匙
' f' Z3 i. N) a7 @: K* H雞蛋1隻
* f/ A1 D! _5 g9 @" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖80克
5 K5 H, R- j3 F5 R, }6 ]4 M公仔箱論壇檸檬汁5茶匙+ ^) D! I& A0 _3 s* x
消化餅140g
5 |: i: |# U$ c公仔箱論壇牛油溶液60g公仔箱論壇2 z' `! H! U! \6 s4 X6 O0 k! O
　
9 e7 f$ i, ^$ ]  o$ j$ z做法 :7 Y7 }' C" O& v/ y* K- p
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。" E( A8 L. w  ?
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
5 M5 @& c% }' I. Q  ftvb now,tvbnow,bttvb3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。5.39.217.77:8898, f3 ^7 v6 S: i! ^& Z; v
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
1 h5 r0 A  D* a% r7 |5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。5.39.217.77:8898( h$ P% [. p' u$ m5 a
6. 加入忌廉再拌勻。( B) G0 X* _0 H
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。公仔箱論壇3 M- P: T/ h* Z$ T6 \
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
  t2 E2 a% {2 C( l. ^! Q" M公仔箱論壇
2 R0 d1 ^. t9 e  C( [, f% m:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
$ ^' c1 b8 H: h' p3 V$ R% y: r4 G1 A公仔箱論壇5.39.217.77:8898: N" i- G9 d0 w' @& m
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??+ J( L# ^! ]4 H  l( \3 _

+ j0 P9 K4 j3 ]* _. L- w5.39.217.77:8898=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 5.39.217.77:88980 A" j7 t1 Y& i. ~$ N+ ~- b
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?5.39.217.77:8898) u6 y/ h7 P5 [
; O, a  O6 u: p% |6 k4 ?
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
; g. }: j" g) B+ o+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
- l& g# R2 N/ V1 Q, ~, d% T=((

0 Q; W, r7 O3 q6 h3 V; ~/ v! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l, L$ t% i( [2 o% |7 R8 A) Ntvb now,tvbnow,bttvb用呢個function 會覆對落位置
, r0 N) y' R+ e8 U1 b: r* p/ d6 {) {5.39.217.77:8898上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  # Y8 D) @* w: e& Q# {
閱讀權限:     描述:    附件:   9 {2 _% N+ M  w# a8 o. S
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公仔箱論壇' W2 b% v) o% `8 p2 Q
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 {; K" h( E7 B

$ T4 B- a4 b. \6 |& T5 Y, U材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
2 L1 u3 V% Y. d3 x
9 \0 u( q2 ]& i* @: k9 d5.39.217.77:8898醃 料 : 2 Q- a( Z5 {( B: W- `) N! s
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙5.39.217.77:88980 ]+ R$ [, q* [% A& V( t
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  公仔箱論壇2 G" ]7 F& L- a* g; [( q$ o7 l' Y
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 5.39.217.77:8898% ]% r: d* A. G( u3 t
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  % J5 P2 k3 H& D+ `
5.39.217.77:8898- G6 @0 h$ k+ }0 K$ X: P/ e
做 法 :
3 e; X5 P! d" T0 C( S6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 G+ L  }/ h" r8 G8 L. h
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
  D( r( K* I8 [; U公仔箱論壇2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb* i8 C# }  r# R$ L4 k5 k% \/ G
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.5.39.217.77:8898" X" o, {- s8 M  V) t( S) Q/ S! v
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 Q+ m: K0 k( G1 g: T8 F  L9 P
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
! U7 N3 K/ l" b7 T
- [7 {1 l$ z1 z. W2 X4 l, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
- z! M; D. E# N公仔箱論壇水   480 ml                紅豆粒 適量 3 J2 t) ?+ @! @. K

  `1 h8 `0 _8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  k7 G8 ~, U5 q4 y- U/ ?8 O公仔箱論壇做 法： 5.39.217.77:8898# ?: C# a) y( h1 }* Q' R% K
公仔箱論壇5 ~+ _# h, A8 \* w
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用5.39.217.77:8898( t2 C- {0 x6 t3 e
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
8 v" ]" C% S$ N; g. ^3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.( Q0 }2 O4 M2 {+ z: B( h; G. C+ W
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 O4 N2 p; b& G. r/ F
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.$ D5 v, w' Q, H+ k5 O
: v& a- S$ K, H3 |$ i( v7 k
注 :  tvb now,tvbnow,bttvb- ~% @. c7 V) s3 G& L' N2 F5 B

# M4 L% N* a+ S' M* `7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 碗仔可以不用掃油: t$ ~) u( e; Y5 ^+ _' B

: O% e0 G( g' s$ X5 b, D2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D% l5 ]0 Y9 I" C
tvb now,tvbnow,bttvb% Z) ~3 j6 ~( v7 r
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
" T9 s) M% a) D$ _8 F' I
. j1 R  W0 z9 f: M5.39.217.77:8898材 料 :
5 k3 u# W0 ~/ V& x6 `, T9 ]' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @1 Q& g1 G7 w: g' A! h無骨鳳爪    300 克
5 I5 S4 Y* R' z9 b6 V9 J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: r2 Z5 f5 C  K& [
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
5 \( Z0 W7 r  c  b7 Z2 s* ntvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭      2 粒 (切片)
& t4 C$ a9 Z7 e5 K- [$ L洋 蔥       1/4 個 (切絲)5.39.217.77:8898: F# o4 l6 t/ k  }, q
6 M. o+ v! j9 s9 C8 M* f) T6 v
醃 料 :
' K2 p, B" z! `* e& ]( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! J3 N, O8 \) ]
蒜 茸       2 粒
, Z% x- v: H# P1 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞 粉       2 茶 匙
. i9 J5 B) f- T2 W: h- ^公仔箱論壇魚 露       2 湯 匙4 x3 V/ g" Y& q) h! B# l7 d5 G; D
青 檸 汁    2 湯 匙公仔箱論壇( v- c  u' v  l8 }2 f6 p6 z
麻 油       4 湯匙
" P& m5 v2 d  U5 i雞 醬       1/4 杯
7 \' S1 k4 k6 _) G2 ?  u公仔箱論壇
, \3 T, N/ l9 ~: ?7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U; e. l7 f; etvb now,tvbnow,bttvb製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( u+ K2 g& Z! b( s+ I) D3 t/ W
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.7 u  @; g2 H6 \( p- q) R
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
; k) f& Q4 A! w$ `: }5 O. H3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
4 q) m; T3 i) A/ W公仔箱論壇; p. S& s1 ~0 [! v
薑汁撞奶
2 T: a. j! c9 Y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: X  ?  K" a4 [: C8 z- D; Q6 ?
材料 :公仔箱論壇$ a9 l( l6 M, W& i8 f

  @/ M3 s: f7 t* g5 I& o& c5.39.217.77:8898高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)" T: k# B- N) e
砂糖            20 g   (或個人口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 E7 o! w% H3 I/ t2 G5 A
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
7 G, p4 ?. c! Z9 y公仔箱論壇
- B5 ~% ]4 l8 ^/ m! u做 法 :& Z4 \! F) i9 ^8 x  w' w# f0 l
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
: T9 N( X6 A, k2 p. p" k$ Y3 @; Y1 f5.39.217.77:88982.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
3 @; c" t  V6 O# _2 V. J7 n' _( t0 `5.39.217.77:88983.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: P3 j, I4 f8 U4 l
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
; |: G3 P+ T* V- T/ y公仔箱論壇公仔箱論壇  b+ q& d# ~! d) l2 ~* w, r% H
圖1 準備用具及材料." L5 h+ _! ~: E

; g* F% i, \- h+ [1 U圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
, `: O5 H: T5 @公仔箱論壇
8 l: B' u9 s! B  d& H  z3 ytvb now,tvbnow,bttvb圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !5.39.217.77:8898, A1 O  _" H0 f$ M- l
& ~  l  W! r7 [
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~公仔箱論壇/ d; s! T/ J, @- z0 Q/ n" w
呢排病左冇得試整....公仔箱論壇9 ^/ ~2 e  h+ @5 S, C8 F  u8 X. W
公仔箱論壇* i2 \2 d: c6 H) C
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^