蜜味豬肉乾
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材料 : * u3 Z6 ?# d0 ?5 n$ F5 A9 n
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g4 f8 T7 E5 P% ^3 {8 W
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調 味 :
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生抽 1湯匙' P9 n: G& R0 P0 g/ n% i
鮮露 2 茶匙/ l* @9 r! k" A# Y* d
紹興酒 2 茶匙
0 b1 w. G- }1 s8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
+ b5 }, D$ z1 U蜜糖 1 湯匙
W$ Y# L, G& x, Y0 B ~/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8 茶匙
7 h) q. Q% L, g4 A4 L黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)tvb now,tvbnow,bttvb& ]: f {4 u1 z; P# X2 e
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做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
: v4 A6 Q; r. X" b4 v4 L/ w/ R! z+ utvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇. e" [% s: z. q& J# d% a6 b# t
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
6 b% N+ D7 b3 w: htvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
* }' D6 H# [" {7 R 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.# a; y: I: e- x- i9 j, Z
: D) X( [1 t! o Z( q1 F$ V" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
- f. u, p! D3 k9 n5.39.217.77:88981. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
" j7 o" D5 I: d* P# [公仔箱論壇2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
( o1 B( L4 o% E" ]. `tvb now,tvbnow,bttvb4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.3 M& G6 ^# {. }2 X
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |