蜜味豬肉乾) U4 {# V( B8 j k E- L- T2 H
, B+ n' w* t) |1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
0 S; c3 a5 x7 A, W |4 ?% ?# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb b! s' i, R2 L2 n+ u; i
調 味 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% y* o! h5 T: ]4 S) C
, ^* x6 s2 k. f6 v c公仔箱論壇生抽 1湯匙3 y8 v: {0 u/ {- t1 R
鮮露 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. _) m) L" B: W/ O# ?# B
紹興酒 2 茶匙
, v: g* S# t9 l- C: E砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
6 k( A w& P# r% t蜜糖 1 湯匙
! `" {# v, } R7 z: o; ?' B c/ i鹽 1/8 茶匙
; G/ h3 z0 P) o# U& { DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
2 T- ]2 F# a% P* g5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 {) P: z( S' I8 u
做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.5.39.217.77:8898# v' N9 R, R" T3 t8 I' A) ?! w
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇; c& Y3 d0 M; e- Z- C& c9 H8 E3 F
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)3 }1 i/ A" @/ l+ {+ o! m6 X K
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 3 h2 V- J% e- j; O8 I& B1 F/ f @
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.6 {. D5 ^. |7 W
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注 :
+ w8 o* ]4 g/ V0 [公仔箱論壇1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
) o) w( ]: c0 G; F* |/ R( u% e4 L5.39.217.77:88982. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
5 M9 Z$ L, ~/ U3 Q! D5 b- M4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! r* i3 z. ~9 R
$ ?0 p1 j% ^) s; D. x) `6 @0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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