蜜味豬肉乾
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材料 : 5.39.217.77:8898" R! g- O- |+ L, S1 T4 i) h5 z
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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調 味 : tvb now,tvbnow,bttvb) h% W# n! k. r9 H& b
% x& V6 ^6 ?* H# i2 H生抽 1湯匙
$ u; ~1 }" |8 o- w公仔箱論壇鮮露 2 茶匙$ A$ x# |) t9 v9 d( z8 f
紹興酒 2 茶匙5.39.217.77:8898' g; ?* M# [, Z7 }
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ D2 c. v1 t
蜜糖 1 湯匙/ y8 c5 @. S5 i/ e! k5 ^
鹽 1/8 茶匙
8 R6 b3 ^6 K- A. X7 jtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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# Y, c2 F! L$ u* }公仔箱論壇做 法 :
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* K' e3 I# C# ~3 I* I6 ]. i2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.tvb now,tvbnow,bttvb D8 k5 Q" O, A3 w$ j+ R
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
$ }/ z: w" C2 P( a4 m; q. {大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 u1 ?/ n# a3 @# G
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
3 s2 V) N1 y% q6 g9 Y7 ^9 ^公仔箱論壇 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.% H' i+ q' J( z- q
8 v9 L# s4 ~9 n$ j# F5.39.217.77:8898注 :
- W- I6 k/ p8 H+ q- _/ Z0 i公仔箱論壇1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
! b9 _( c V' ~& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.77:8898" t" Q* q" q& Z3 U8 L0 ?
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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7 f$ t6 P6 H. E$ p[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |