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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
. q* ^, t5 ]5 H% P0 {7 S- B! a# Y, Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 z0 ]0 M2 g, y
材料 :  tvb now,tvbnow,bttvb& j# @. ~6 x2 k: O- f3 j  b

  z; v- m$ m  V6 l' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
0 K4 u  J+ t) K; [
0 |/ j+ ?3 ?" @+ I1 B調 味 :
+ p$ T# D4 Y) H, \5 l* W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 ?: l4 T) g  Y5 f8 x
生抽     1湯匙
9 A. c. o6 k# f# m5 J鮮露     2 茶匙
! {/ a0 p* c9 U( \& n3 w紹興酒   2 茶匙5.39.217.77:8898' t; A4 F" m' I4 L
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 Q" M$ D3 A% V
蜜糖     1 湯匙
9 ]0 W4 g# Y4 |  }5 u6 W/ Y5.39.217.77:8898鹽       1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  r) \6 {4 l" X" D
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
9 y5 G4 E! g# ]5.39.217.77:88980 k7 a3 {/ H; Y
做 法 :
- i+ M" r; Q/ v$ a: ]) |5.39.217.77:8898公仔箱論壇' _# Y( ~# R- @
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
; R1 O% E3 R# w* [9 e. {/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
/ V# F) F1 B, Z/ w0 ~$ M! d2 \# [公仔箱論壇大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
* r' `. v; {5 Q( \' t3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
$ s4 U8 E/ s2 D1 w  x& ytvb now,tvbnow,bttvb  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5.39.217.77:88984 I0 J6 e* e0 c& P
5.39.217.77:8898- d+ V3 j6 d! g
注 :
9 J& k- W& Q# G4 m) O$ z! Z1 ]1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
3 U6 N" E- S+ e6 _( C9 L( }tvb now,tvbnow,bttvb2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
" y( l8 w/ h% C: A7 v6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb' S+ t* w$ ?  M
5.39.217.77:88982 a6 o- M7 s% ^! v6 H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅
) [' A2 K; f  U; M* ?) r公仔箱論壇+ A9 l& S% E$ `& F. k
材 料: 2 f8 }4 F$ v: V! s" F1 l
公仔箱論壇: g8 L5 l3 m$ ?# j& ?: ~/ v7 D
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
$ j9 F; i2 D/ Q: C9 f8 g; E鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
& `8 S1 H; o9 j( O5.39.217.77:8898固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
$ p" S5 W; B7 ]& L5 O3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c4 E4 F/ L2 O0 {5.39.217.77:8898做 法:
  H; b. O' h3 o9 g( r5.39.217.77:8898( k* F; E8 v6 s6 e5 E4 f# o0 Q
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 _9 U& i$ X- `0 E: q
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.3 c3 m- j! S, I  L% N7 C
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 公仔箱論壇0 G# b- j5 ~* ~6 F4 n/ ^1 w
& Q2 d- v* x- T" ^% F
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
2 o9 Y/ v! Q1 F) ~) v$ U' m( j9 C4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
. H, i6 N3 v, t* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士250g
1 y/ j- ]- g. O' u3 @5.39.217.77:8898忌廉220g
8 E1 H/ k0 N2 U1 r" U6 C! ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉3茶匙
$ c) i4 w4 z" a8 Ntvb now,tvbnow,bttvb水3湯匙  j) ^! B# _8 V' w
雞蛋1隻
7 L) o' v2 I9 Y; W糖80克
& w/ D. T" [: E9 E# a; k2 K0 z" ~檸檬汁5茶匙  v0 ^6 q, e$ H0 ~6 D! o2 s
消化餅140g5.39.217.77:8898( i+ q+ I# }& q" V
牛油溶液60g
& R' u+ v% r7 F5.39.217.77:8898　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# X" b1 ^3 [' N
做法 :
2 [0 T2 s- P* ^2 c) ^! ~4 i) F5 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
. R. y: L% B  f$ b- ?7 f9 e2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- q) M; `; r. V/ n1 j  e
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。* K, n# [3 l  i! @+ r7 a, }+ Z
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
8 x' P/ G) s" e* r+ n# d- \5 A5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
: M  A# u! u+ m$ {: Z; R6. 加入忌廉再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( @4 t0 y7 A* ^  F* w
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。公仔箱論壇. n' J! I0 F) A3 C. L
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
: U6 e' U0 w1 [/ a! y6 ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb0 E' x' z. l- G. S
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?tvb now,tvbnow,bttvb) q! V$ e5 i6 ]# O7 ?1 B# ?( @
5.39.217.77:88981 W9 |5 J! x' O- \7 k+ e) F
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??5.39.217.77:8898% g4 \" ~7 w- e! L% N% M
5.39.217.77:88985 s% S: ^/ X; \3 ?8 T  u/ |; n
=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
8 _" a4 P; H' s4 u/ {' h1 w咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
% E+ E% x9 H3 G
8 l0 q! s, U" p+ t3 W& C: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
# K4 w" F- v: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {5 E1 \# Q5 {% _. G$ m0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

) Y$ a2 a( M1 m, c: K8 n公仔箱論壇% Q  v) \, m2 T! u. W& G) g
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閱讀權限:     描述:    附件:   
3 p+ n8 }" k, t& ^9 Ntvb now,tvbnow,bttvb閱讀權限:     描述:    附件:   公仔箱論壇; V1 R" C, a, J" h# Q5 Z7 _

+ w7 X- o* Y: F+ r9 t! w7 u公仔箱論壇      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼& P# ?# s* J0 Q( R" ?

2 }1 k+ `4 Y. F& ^4 ftvb now,tvbnow,bttvb材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝4 {  _8 l, d& C  D8 J' A

# M! |6 t/ _& g# S醃 料 : 6 \8 n, U* t. j* f' Z  [! X
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙5.39.217.77:88985 x& B8 r0 @+ U) m* P3 G- x2 d
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
: z8 I8 g- j! |7 Y  v# @: M  ?" R5.39.217.77:8898麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
# k) E- S! |* {" |香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  5.39.217.77:88989 W2 ^1 e8 {. g% l8 C% E, Q

" ^+ h, L9 T) L: D  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :. A/ h) f, \/ g

$ R8 t8 Q5 i* ]/ W1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
$ Y+ g+ z* d3 c3 s( b) t; g* x2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.5.39.217.77:8898- ~; L5 t8 ?8 {. |
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.5.39.217.77:8898, t0 x3 ^" [! |3 ?
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) ]" k6 q4 ]  [& [6 w
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y1 I9 F( ?9 c, d& ]
tvb now,tvbnow,bttvb- q# I' h8 F( ]3 R5 D" D! \
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g$ {- x$ I, z: c: a
水   480 ml                紅豆粒 適量 4 w0 T( ^  D- N) w$ W* X

& q, x: Z" f8 B! C( h公仔箱論壇1 T+ z- y/ u6 O- z2 Y
做 法： 公仔箱論壇' ?# V: t8 I: d3 H: W
公仔箱論壇$ U" S! W: b. r. E) T9 L0 r
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用5.39.217.77:88980 u6 Y7 a  t2 o
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
$ \/ F$ o" @* s2 e( y4 e; N; a3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.tvb now,tvbnow,bttvb- f9 G( O. U9 |+ L6 h8 B; A! [
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.9 o+ P  I8 R" ]' f/ x$ R* t
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成./ [( _$ p6 y8 Y7 F, C

& o$ F' Q* k2 j  }tvb now,tvbnow,bttvb注 :    a; X" C4 g+ l$ r- U

: X& w" J  u7 ~# |, |) }+ H1. 碗仔可以不用掃油" x* s6 m6 g& h
. g8 j5 Q) ?1 a# R& r2 B
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 b" O+ k0 P2 v& ]3 s" [% a. y

7 a6 t" U1 A) n8 X1 V公仔箱論壇     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 T- B2 s& k2 d: Z

. y! }0 v* Z3 C+ [" q. a  ^  \4 A材 料 : ! N$ {- B' e# A, l5 \1 x) K
tvb now,tvbnow,bttvb- O% i5 W% q- o! C- w" l' E' M
無骨鳳爪    300 克5.39.217.77:8898  a) g/ U& J9 t2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 \- j  L% B( S  {/ c8 P
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
0 ^! Q  ~( f* H0 L) t5.39.217.77:8898乾蔥頭      2 粒 (切片)
8 N, @0 a3 d% M9 C3 p% J4 O: o  K公仔箱論壇洋 蔥       1/4 個 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" J7 d" J0 N( G. L; \
) ?# d$ G& {" i; _& Z
醃 料 :$ @6 I0 `; F0 j! [. L( _/ u
. U1 `! |+ u; x# U( X
蒜 茸       2 粒公仔箱論壇% Z. X% a% S- O; E- Q
雞 粉       2 茶 匙
: P0 q5 I. t1 u, x# ~/ P  s5.39.217.77:8898魚 露       2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 i3 e7 l0 e0 z: t# ~
青 檸 汁    2 湯 匙公仔箱論壇' t8 n$ K9 ]2 u+ W+ ^
麻 油       4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( a* \/ @3 y* n+ L  W* N
雞 醬       1/4 杯% m7 D8 j& N5 w" I5 ]$ {

+ z# D3 r* c# c3 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a: V0 A* {# g2 z( O  X) g; x. h) j
製 法 :
( q, D& @% W- z4 o2 {9 u  n1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
+ i) N$ M  w8 ?$ w1 Q% [tvb now,tvbnow,bttvb2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
, w2 I/ O) [$ @- K2 I+ m" p3 C5.39.217.77:88983.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)tvb now,tvbnow,bttvb/ X  ]7 a( I4 o* \3 \! @* l

- X6 d. v7 ?, X0 f2 `. b! itvb now,tvbnow,bttvb薑汁撞奶
* Z( B( P" ]8 `& m6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- \" o% o8 b9 t$ ]% L4 P' T6 K# q
材料 :
1 [4 E0 [. s, Z1 D; y+ y, V* |) `! h1 k8 k+ r" p! N
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
' n1 X; C$ f) O3 H  J4 t+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖            20 g   (或個人口味)
  g( U3 a, @9 C8 Y公仔箱論壇薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
: x4 l" {% Y) z& ?- ^2 l6 F) c( L: ]+ W
做 法 :
' m4 i2 i' [! x6 P/ E' [tvb now,tvbnow,bttvb1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
. M0 @$ R8 _$ K/ p! g# h' _5.39.217.77:88982.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)/ ^! @7 `/ m' g4 b3 Q
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* c& U" K$ M' c3 L; m) e- m
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
. z* q$ k6 ?# N" m9 E. t5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
% Z$ F) e* |% {) p5 etvb now,tvbnow,bttvb圖1 準備用具及材料.
6 p; Z# @  n+ I- Ftvb now,tvbnow,bttvb" ^6 ]+ \* P! @
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.5.39.217.77:8898/ k+ j: e# s  {" j6 ^/ j

) B8 }1 T) c; s0 f- S' Utvb now,tvbnow,bttvb圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
% I5 x# `* w* p# N; b: P4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; i  X+ q# E+ u, J5 w& V( Y
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
8 r3 j# m  A: a  m5 e公仔箱論壇呢排病左冇得試整....公仔箱論壇0 K$ I0 ^4 ]  N

9 M' D& o0 M& J. w" t! c. L  g5.39.217.77:8898不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^