蜜味豬肉乾
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1 P) N% N% C( _! M x/ w, [公仔箱論壇材料 :
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; g4 H1 X' y3 e4 v6 _4 n枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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8 {$ p% T7 I8 x, i A調 味 :
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D5 N/ J+ m; s- D5.39.217.77:8898生抽 1湯匙
( b( q3 U* q; j! w+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮露 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 o! B! K6 ~. d8 ~# l3 }
紹興酒 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ z7 f- V: W% R% A4 a$ v
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
% w- y2 [9 C: u' w9 T! E) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h6 v4 Y' }6 m9 ?/ ~
鹽 1/8 茶匙5.39.217.77:8898 c4 b4 L" r& H0 V9 |8 h& h9 E: m
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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做 法 : , `' ~1 v% h" z, l% n
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.( X- o: z( ` W5 Q
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H. i, L* s9 N8 R0 g" W
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q T0 d- ^9 q
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 E; U+ g7 M/ k$ `
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5.39.217.77:88986 Z; G% C2 h9 }% A; x( Y6 g
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注 : 5.39.217.77:8898% J3 F( [7 x, i" J' H
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
& H% G8 `- J, o% W" z5.39.217.77:88982. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
# }" [+ e7 K* _7 y* [" }% N& } d5.39.217.77:88984. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
' {2 ?$ v6 Q. d! a5 X$ i$ N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s8 h3 Q. I7 _7 y9 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |